Курсовая работа по разведению сельскохозяйственных животных. Курсовая работа по разведению сельскохозяйственных животных
 Скачать 0.68 Mb.
|
|
Индивидуальное задание по определению молочной продуктивности коров черно-пестрой породы Задание 1. Используя данные карточек молочной продуктивности коров черно-пестрой породы определить: число дойных дней за лактацию (продолжительность лактации), удой за всю лактацию, удой за 305 дней лактации, средний процент жира за лактацию, количество молочного жира в килограммах. Произвести пересчет удоя за лактацию в базисную жирность. Данные занести в таблицу 10. Таблица 10 – Расчет показателей молочной продуктивности коровы №13 черно- пестрой породы. Дата отела 04.03.2011 г. Дата запуcка 21.03.2012 г.
Задание 2. По показателям среднесуточных удоев за месяцы лактации, приведенным в карточках молочной продуктивности коров, постройте лактационные кривые. Рис. 24 – Лактационная кривая коровы №13  Задание 3. Сформулируйте и запишите выводы относительно молочной продуктивности коров, качественных показателей молока, характера течения их лактации. Корова №13 – среднемолочная (средний суточный удой за время лактации составил 12,27 кг молока), среднежирномолочная (средний % жира в молоке = 3,56%). У данной коровы удлиненная лактация (более 305 дней). Ей соответствует лактационная кривая 2 типа - сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, для которой характерна двухвершинная лактационная кривая. Такие коровы хорошо раздаиваются, но после получения высшего суточного удоя их продуктивность спадает и поднимается вновь во второй половине лактации. Мясная продуктивность животных разных видов Оценка и учет мясной продуктивности производится при жизни животного и после убоя. Прижизненная оценка включает в себя определение откормочных качеств животных: абсолютного и среднесуточного приростов за периоды выращивания по результатам индивидуального взвешивания. Кроме того, учитывают затраты корма на единицу прироста (для крупных животных на 1ц) живой массы (оплату корма продукцией) по формуле:  При прочих равных условиях лучшими откормочными качествами отличаются животные, на единицу прироста которых затрачено меньше корма. Дополнительно оценивается скороспелость животных – возраст достижения кондиционной массы. У свиней скороспелость является селекционируемым признаком, включена в бонитировку и определяется возрастом достижения массы 100 кг. Кроме этого в свиноводстве применяется оценка мясных качеств по толщине шпика, которую определяют методом ультразвукового сканирования на уровне 6 – 7 грудных позвонков. Мясные качества оценивают после убоя. Из всех показателей мясных качеств животных наибольшее значение при их оценке придают убойному выходу и качеству мяса. Убойный выходвычисляют как процентное отношение убойной массы (массы туши) к предубойной массе животного после 24-часовой выдержки без корма (голодной выдержки) или с 3 %-ной скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта. Величина убойной массызависит не только от видовых особенностей животных, но и от того, что в это понятие у животных разных видов вкладывают разное содержание. Так, под убойной массой крупного рогатого скота и овец понимают массу обескровленной туши без головы, ног (по запястный и скакательный суставы), кожи, хвоста, внутренних органов, но с внутренним жиром, (почки у овец остаются в туше вместе с почечным салом). О различиях между животными различных видов по убойному выходу свидетельствуют данные таблицы 11. Таблица 11 – Средний убойный выход животных разных видов
Приведенные значения являются приблизительными, так как в действительности убойный выход может сильно варьировать в зависимости от породы, пола, упитанности и индивидуальных особенностей животного. Степень упитанности животного устанавливают наружным осмотром и прощупыванием на теле мест наибольшего отложения жира. Такие места у крупного рогатого скота расположены у корня хвоста, на седалищных буграх, в области паха, на маклоках, в поясничной части, на ребрах, подгрудке. Для хорошо откормленного животного характерны округлые формы тела, на котором сглажены неровности, толстая рыхлая кожа, блестящий волосяной покров. Однако более точно категория упитанности туши устанавливается после убоя животного. Молодняк крупного рогатого скота, сдаваемый для убоя, ГОСТ 5110—87 в зависимости от живой массы подразделяют на четыре класса:
При оценке мясной продуктивности животных иногда вычисляют коэффициент мясности, определяемый как отношение съедобных частей туши к массе костей. Наиболее ценной считается туша с соотношением мякоти и костей 4 – 4,5 : 1. Питательную ценность мяса (содержание воды, белка, жира, минеральных веществ) определяют лабораторными анализами. Вкусовые качества мяса выявляют органолептическим методом. Задание. По данным индивидуального задания рассчитать показатели откормочных и мясных качеств молодняка крупного рогатого скота. Результаты расчетов занести в таблицу 12. Сделать выводы. Таблица 12 – Результаты оценки откормочных и мясных качеств молодняка крупного рогатого скота разных пород при продолжительности откорма 60 дней
Вывод: Оцениваемая туша относится к отборному классу, т.к. живая масса при снятии с откорма составила более 450 кг. Среднесуточный прирост составил 1000 г, что считается отличным приростом (свыше 900 г\сутки). Затраты корма на 1 ц прироста живой массы составили 1000 КЕ, что соответствует средним нормам затрат кормов для откорма молочных и мясо-молочных коров. Индекс мясности составил 2,69, что говорит о невысокой ценности туши из-за относительно большой доли массы костей. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Главной целью племенной работы является создание животных, пригодных к интенсивной эксплуатации на механизированных фермах и комплексах. В данной работе были рассмотрены и изучены методы оценки экстерьера КРС, приростов молодняка и продуктивности (как мясной, так и молочной). Главным методом совершенствования молочного скота в хозяйствах должно быть чистопородное разведение и поглотительное скрещивание маточного состава с высокопродуктивными быками плановых пород. Следует повышать удельный вес чистопородных животных, так как они имеют существенные преимущества по уровню молочной продуктивности. Районированные породы необходимо совершенствовать в направлении повышения продуктивности и пригодности к промышленной технологии. Большое значение имеет стандартизация животных по продуктивности, живой массе, пригодности вымени к машинному доению, скорости молокоотдачи, крепости конечностей и другим признакам. В молочном скотоводстве необходимо создание высокопродуктивных стад на основе достижений генетики, селекции, биотехнологии, широкого вовлечения в селекционный процесс более продуктивных пород высококлассных быков-производителей, улучшения выращивания ремонтного молодняка. Рост мясного скотоводства должен обеспечиваться за счет увеличения сдаточного веса молодняка до 450-500 кг путем внедрения интенсивных методов откорма скота и улучшения кормления. Современное животноводство, как и любая другая отрасль, требует грамотного подхода к планированию, внедрению, развитию технологии. Разведение крупного рогатого скота является сложным, трудоёмким технологическим и одновременно творческим процессом. Задача животноводов – постоянное исследование, изучение и развитие производства животноводческой продукции, выбор наиболее эффективных путей решения возникающих проблем. 7. ЛИТЕРАТУРА Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко. – М.: Колос, 1966. – 463 с. Жигачев, А.И. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии / А.И. Жигачев, П.И. Уколов, А.В. Вилль. – М.: КолосС, 2009. – 408 с.: ил. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаризде. – М.: Агропромиздат, 1990. – 463 с.: ил. Интернет. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||