Курсовой проект
 Скачать 0.75 Mb.
|
2 Анализ системы финансирования инновационной деятельности ООО «Буше»2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Буше»ООО «Буше» - это передовой петербуржский производитель хлебобулочных и кондитерский изделий. Свою деятельность предприятие ведет с 1999 года и владеет собственной сетью пекаренкондитерских и Буше-мобилей (автомобильная выездная торговля), а также осуществляет оптовые поставки в крупные розничные сети (О*Кей и др.) и международные сети отелей (Парк Инн, Редиссон Сас, Сокос и др.). ООО «Буше» расположено по адресу: 191014, город СанктПетербург, улица Восстания, 10 /51 литер, а, помещение 1н. Ежедневно компания изготавливает более 9 тонн хлебной продукции, что примерно, составляет 40 наименований хлеба, 10 наименований тортов, 20 видов пирожных и 45 видов изделий из слоеного теста. ООО «Буше» занимает площадь 4000 кв.м. оснащено передовым бесстрессовым оборудованием, которое позволяет сочетать эффект ручного труда с быстротой машинного производства. Кроме того, основным конкурентным преимуществом ООО «Буше» является собственная технология производства, по которой предприятие отказалось от пищевых улучшителей в пользу натуральных био-заквасок. В производстве используются только ингредиенты высокого качества от проверенных производителей, только чистая фильтрованная вода и экологичная упаковка. В своей работе ООО «Буше» руководствуется японской философией Кайдзен, которая состоит в простой и рациональной организации ежедневного труда и позволяет компании на уровне каждого сотрудника – от грузчика до менеджера постоянно улучшать производственную культуру. Пекарни и кондитерские «Буше» неоднократно становились золотыми призерами международных конкурсов (Правительственная награда «Поставщик Санкт-Петербурга», золотая медаль по качеству в конкурсе «Сделано в Санкт-Петербурге», первое место в полуфинале открытого чемпионата России по хлебопечению и другие.). Обучение сотрудников компании производится не только на собственном оборудовании, но и практикуются стажировки в западные страны на пекарни и в школы кондитерского мастерства. Анализ готовой продукции ООО «Буше» ведется регулярно и охватывает весь ассортимент, в лаборатории компании разрабатываются новые виды продукции и совершенствуются уже имеющиеся. Чтобы обеспечить качество и свежесть поставляемой продукции, предприятие работает круглосуточно в две смены. Развозка и доставка продукции производится на собственном фирменном автотранспорте с узнаваемой символикой компании. В настоящее время численность сотрудников компании составляет 235 человек. Организационная структура управления компанией представлена на Рисунке 2.1.  Рисунок 2.1 - Организационная структура управления Приведенная структура управления характеризуется как линейно-функциональная, где руководитель имеет прямое воздействие на коллектив компании, что позволяет четко распределить обязанности специалистов в каждой мастерской на всех уровнях управления. Руководство текущей деятельностью компании осуществляется единоличным исполнительным органом - генеральным директором. К компетенции генерального директора относятся все вопросы руководства текущей деятельностью организации. Заместители генерального директора возглавляют направления работы в соответствии с распределением обязанностей, утверждаемых генеральным директором. При временном отсутствии генерального директора функции исполняют его заместители на основании приказа. 5 Анализ готовой продукции предприятия ведется регулярно и охватывает весь ассортимент, в лаборатории компании разрабатываются новые виды продукции и совершенствуются уже имеющиеся. Компания ООО «Буше» относится к объектам среднего предпринимательства (численность работников не превышает 250 человек, а доход от предпринимательской деятельности - 2 млрд. руб.) и находится на общей системе налогообложения, уплачивает налоги в бюджеты разных уровней, то есть предоставляет годовую бухгалтерскую отчетность в налоговые органы по месту регистрации: 1) Бухгалтерский баланс; 2) Отчет о финансовых результатах; 3) Отчет об изменениях капитала; 4) Отчет о движении денежных средств; 5) Пояснения к бухгалтерской отчетности. Бухгалтерская отчетность дает достоверное и полное представление о финансовом положении организации, финансовых результатах ее деятельности и изменениях в ее финансовом положении и предоставляется в налоговые органы и органы статистики не позднее 31 марта года, следующего за отчетным периодом. Таблица 2.1 - Анализ финансово-хозяйственной деятельности компании
Как видим, по всем основным показателям деятельности компании получен положительный прирост. Выручка в 2018 году по сравнению с 2017 годом увеличилась на 485518 тыс.руб., но и возросла себестоимость выпускаемых изделий на 283812 тыс. руб. Фондоотдача увеличилась, что говорит об увеличении интенсивности использования оборудования компании. Структура товарной продукции ООО «Буше» приведена в Таблице 2.2. Таблица 2.2 - Структура товарной продукции компании
В структуре товарной продукции ООО «Буше» наибольший удельный вес занимает производство хлебобулочных изделий, но как мы видим из приведенных данных, в 2018 году 12,4% выручки были получены за счет разработки нового направления деятельности – приготовления блюд (завтраки, сэндвичи, паста, супы, салаты и т.д.), которое в 2017 году только внедрялось, и составляло 3,1%.6 Себестоимость производимой продукции является важнейшим показателем любого производства. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и в целом финансовое состояние предприятия, его платежеспособность, отчисления в фонды и уровень заработной платы персонала. В Таблице 2.3 проанализируем структуру затрат на производство продукции компании. Таблица 2.3 - Структура затрат компании на производство продукции
Далее рассчитаем рентабельность выпускаемой продукции компании. Рентабельность продаж показывает, сколько прибыли организация получила с каждого рубля выручки. Данные для расчета возьмем из Отчета о финансовых результатах предприятия, приведенного в Приложении Б. В 2017 году: (16720 : 453655) х 100% = 3,6% В 2018 году: (22398 : 939173) х 100% = 2,4% Рентабельность проданных товаров (рентабельность затрат) показывает, сколько копеек прибыли организация получает на рубль затрат. В 2017 году: (16720: (218458+218477)) х 100% = 6,9% В 2018 году: (22398: (502270+115950+298555)) х 100% = 2,4% Как мы видим из приведенных расчетов все показатели рентабельности в 2017 году были выше, по сравнению с показателями рентабельности в 2018 году. Себестоимость выпуска продукции в 2018 году по сравнению с 2017 годом увеличилась примерно в 2,3 раза, что в первую очередь, обусловлено кризисными явлениями в мировой экономике, ростом цен на сырье и материалы, энергоресурсы, высокий уровень конкуренции в данной отрасли и прочие издержки. Но даже в столь непростых условиях компания является одной из лучших в Восточной Европе и не имеет аналогов в СанктПетербурге. Структуру затрат компании на производство продукции для наглядности представим в виде рисунков за 2017 и 2018 года.  Рисунок 2.2 - Структура затрат компании на производство продукции за 2017 год  Рисунок 2.3 - Структура затрат компании на производство продукции за 2018 год Таким образом, основную долю затрат в структуре себестоимости продукции составляют затраты на сырье и материалы, это связано с тем, что в 2018 году увеличился объем готовой продукции компании. Также в ООО «Буше» увеличились энергозатраты, что связано с ростом тарифов на электроэнергию и увеличением объема производства. Кроме того, существенно возросла такая статья расходов как заработная плата с отчислениями. По сравнению с 2017 годом количество сотрудников компании увеличилось на 25 человек, и соответственно увеличились расходы на оплату труда.7 Также в организации работы для привлечения новых кадров и стимулирования работников применяются всевозможные бонусные программы (премии, материальная помощь, и др.), и два раза в году производится индексация заработной платы сотрудников компании. Несмотря на то, что весь процесс приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий очень трудоемкий и зачастую зависит от многих факторов (качество поставляемых продуктов, профессионализм кадров и т.д.), а себестоимость продукции не намного ниже рыночной цены, их производство можно охарактеризовать как рентабельное, поскольку хлебобулочные изделия являются продуктом первой необходимости. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||