квас свёкла. Квас из буряка с хлебом и сахаром
![]()
|
Квас из буряка с хлебом и сахаром Традиционный квас неповторим, с эти нельзя не согласиться. Однако с ним больше нюансов и времени по выдержке. Чтобы получить квас из свеклы в домашних условиях в разы быстрее, можно воспользоваться стандартным методом с участием диких дрожжей. Ингредиенты: 2 свеклы; 4 литра воды; 4 ст.л сахара; пара кусочков сушеного хлеба. Порядок приготовления: Нарезаем свеклу, складываем в банку, засыпаем сахар, кладем пару кусочков хлеба и заливаем теплой водой. Закрываем марлей или кофейным фильтром банку и ставим в темное теплое место. Время сбраживания — 3-4 дня. Совет: для улучшения брожения добавьте 3-4 изюминки. Их поверхность покрыта слоем диких дрожжей, которые помогут при брожении. Также изюм дает дополнительную газацию, если положить парочку ягод при розливе по бутылкам. Медовый рецепт кваса из свеклы Ингредиенты: 0,5 кг свеклы; 75 г меда; 3 л воды; пара кусочков сушеного хлеба. Порядок приготовления: Мед разводим в теплой воде, добавляем нарезанную свеклу и хлеб. Укрываем, ставим в темное теплое место до готовности. Время сбраживания 1-2 дня. Свекольный квас – сила природы в натуральном напитке![]() Содержание скрыть 1 Польза свекольного кваса и противопоказания 2 Польза при гипертонии 3 Польза для пищеварительной системы 4 Чистка печени 5 Как приготовить квас из свеклы 5.1 Классический вариант 5.2 С хлебом и сахаром 5.3 С изюмом и соком лимона 5.4 Свекольно-медовый с дрожжами 5.5 Рецепт по Болотову 6 Видео: Простой рецепт домашнего свекольного кваса Свекла уже давно вошла в привычный рацион многих людей. Из нее делают простые, но достаточно вкусные блюда. Но не все знают, какая действительно польза может быть от этого корнеплода, ведь он содержит целую кладезь витаминов и необходимых организму веществ. Наверно нет человека, который не пробовал борщ или винегрет. А вот о таком напитке, как свекольный квас мало кто слышал. Все мы привыкли видеть этот напиток в традиционном виде – сделанный на основе хлеба. Но раньше наши бабушки и прабабушки создавали его из различных фруктов и ягод. Также одним из главных компонентов являлась свекла. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить свекольный квас в домашних условиях, а также опишем, при каких недугах его принимать. Польза свекольного кваса и противопоказанияДанный продукт обладает множеством витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для правильной жизнедеятельности организма человека: фосфор, магний, кальций, калий, сера, медь, йод, хром, цинк, железо, а также очень редкие элементы – цезий, кобальт, ванадий и рубидий. Богат корнеплод витаминами группы С, В и РР. ![]() Уже в далекой древности люди поняли, что сок свеклы может стать панацеей от многих болезней, соответственно и полезные свойства свекольного кваса практически безграничны. Напиток благотворно влияет на организм в целом; Помогает при бессоннице; Нормализует обмен веществ; Используется для оздоровления печени, почек и лимфатической системы; Обеспечивает организм железом при его дефиците; Помогает в борьбе с лишним весом; Снижает уровень холестерина; Квасная гуща помогает избавиться от грибка ногтей и некоторых кожных заболеваний; Оказывает благоприятное действие при онкологии; Бодрит в летнюю жару. ![]() Инструкцию употребления при гипертонии, заболеваниях пищеварительной системы, для общего укрепления организма и при чистке печени рассмотрим чуть ниже. Сначала изучим противопоказания, при которых не рекомендуется принимать напиток: Мочекаменная и желчнокаменная болезни; Пищевая аллергия; Острый гастрит; Артрит или подагра; Язва желудка или двенадцатиперстной кишки; Почечная недостаточность; Воспаления в половых органах. Польза при гипертонииДомашний свекольный квас оказывает благотворное комплексное влияние на гипертоников. Народная медицина утверждает, что даже при наступлении гипертонического криза этот чудо-напиток поможет быстро снизить давление. Но лучше не пытаться проверить это в реальности, ведь не оказанная вовремя медицинская помощь может не только привести к осложнениям и нанести вред здоровью, но и повысит вероятность преждевременно расстаться с жизнью. ![]() Поэтому использовать квас можно лишь в качестве помощника во время лечения гипертонии. Он поможет укрепить сосуды и повысить их сократительную способность, а также усилить степень очищения крови от обменных продуктов и снизить холестерин. Употреблять напиток необходимо теплым, по 100 мл за полчаса до приема пищи, по 2-3 раза в день. Курс необходимо продолжать полтора месяца, минимум раз в полугодие. Но продукт не стоит принимать гипертоникам, имеющим противопоказания по почкам, ведь в основе таких болезней обычно проявляется повышенное давление или наблюдается сопутствие основному диагнозу. Свекла и настой на ее основе только усложнят работу почек. Поэтому от приема лучше отказаться. Также обязательно необходимо проконсультироваться с врачом по поводу подбора препарата, с которым можно сочетать квас при лечении гипертонии. ![]() Польза для пищеварительной системыЦелебные свойства помогают регулировать отток желчи, что уменьшает вероятность появления камней. Также напиток помогает при запорах. Важную роль играют полезные свойства продукта и при лечении холецистита. Как пить свекольный квас при этом заболевании? Схема проста: по 150 мл в день перед приемом еды. Продолжение курса – 2 месяца. ![]() Продукт оказывает положительное влияние и на микрофлору кишечника. Но от питья следует отказаться при воспалительных процессах в желудке или кишечнике, а также при дуодените, остром гастрите и расстройстве пищеварения, сопровождающегося диареей. Чистка печениОт состояния печени зависит здоровье организма в целом. Поэтому необходимо хотя бы пару раз в год производить ее чистку. Свекольный квас отлично подойдет для этого. Принимать его нужно по 3 раза в день перед едой за 15 минут по одной большой ложке. На курс лечения понадобится три литра напитка. После того, как он закончится, нужно сделать перерыв на 3 месяца, затем пройти повторное «лечение». По словам специалистов, на полное восстановление и очищение печени нужен год. ![]() Продукт оказывает и общеукрепляющее действие, оздоровляя сразу несколько систем организма. При этом необходимо употреблять по четверти стаканчика за час до приема еды в течение 1-2 месяцев. Но не стоит забывать о списке противопоказаний и желательно посоветоваться с врачом, который расскажет, поможет ли чудо-напиток конкретно в вашем случае и вашему организму. Как приготовить квас из свеклыРассмотрим приготовление свекольного кваса. Сделать его самостоятельно дома очень легко. Существует множество рецептов. Опишем самые популярные. Во всех рецептах свекла обязательно тщательно промывается и чистится от кожуры. Классический вариантНужны следующие составляющие: 4 небольших свеколки; Вода холодная очищенная – 2,5-3 л. ![]() Рецепт приготовления очень прост: Свеклу порезать небольшими дольками; Поместить их в баночку, заполнить ее водой по горлышко и прикрыть сверху марлей; Перенести емкость в прохладу и оставить, пока не возникнут пузырьки, поднимающиеся вверх. Это означает, что квас можно употреблять. В полученный продукт можно добавить сок ягод. Так напиток станет еще полезней и вкуснее. Свекольную закваску можно применять повторно и доливать воду, пока она будет таким же цветом, как и раннее. С хлебом и сахаромДве крупные спелые свеклы; Три черствые корочки от ржаного хлебушка из солода; Сахарок – 3-5 больших ложек; 4 литра очищенной или фильтрованной воды. ![]() Рецепт свекольного кваса такой: Тонко нашинкованную меленькой стружкой свеколку поместить в бидон объемом 5л; Туда же добавить все остальные составляющие и закрыть полученную смесь марлей, сложенной в несколько раз; Переместить емкость в тепло, чтобы процесс брожения шел 3-4 дня. При возникновении пленки, напоминающей плесень, как можно быстрее избавьтесь от нее; Готовый продукт процедить, перелить в бутылки и хранить в холодильнике. С изюмом и соком лимонаИнгредиенты 3 свеколки средненькие; Изюмины – примерно 25 штучек; Сахарок – 3 большие ложки; Половинка лимона; Водичка профильтрованная – 5 л. ![]() Процесс готовки следующий: Водичкой наполнить кастрюльку и закипятить, затем приглушить пламя и прокипятить еще в течение 5 минут. Охладить воду, следом добавить свежий лимонный сок и подсыпать сахар; Корнеплод меленько нашинковать, поместить на противень и поставить в духовку, чтобы чуть подсушить его; Далее переложить в емкость 5 л, подсыпать изюм и вылить воду; Закрыть баночку крышкой с проделанными в ней небольшими отверстиями и оставить бродить, дополнительно замотав теплую ткань или одеяло. При начале брожения процедить напиток и распределить по пластиковым бутылкам. Свекольно-медовый с дрожжамиБерите: Полкило свеколки; Мед – 3 большие ложки; Дрожжи – 10 г; Две корочки зачерствевшего темного хлебушка; Вода очищенная – 3 л. Делайте так: Овощ натереть и подсушить в духовке, затем переместить в кастрюльку и заполнить горячей водой, чтобы свеколка чуть в нее погрузилась; Сварить корнеплод, затем процедить, сложить в банку объемом 3 литра и наполнить остатками водички; Внести мед, дрожжи и хлебные корки. Закрыть емкость марлей и переместить в тепло для брожения; Напиток на дрожжах должен забродить уже через 1-2 дня. Хранение нужно осуществлять в холодильнике не больше 7 дней. Рецепт по БолотовуОснован на сбраживании фермента. Для приготовления нужно: Свекла – 1,5-2 кг; Сметанка – одна маленькая ложечка; Сыворотка – 2 л; Сахарок – 5 больших ложек. Овощ мелко нарубить, сыворотку подогреть и объединить со сметанкой и сахарком; Свеколку высыпать в пятилитровую банку и налить в нее полученную смесь; Накрыть емкость тканью и перенести в тепло. По прошествии одного дня смесь начнет бродить. При этом появляется пена. Через еще день-два появляется плесень. Необходимо своевременно от нее избавиться и повторять это каждые 2-3 дня. Через семь дней банку переносят в холод, но каждую ночь ее нужно доставать и оставлять в комнате при нормальной температуре; Примерно через 10 дней вы сможете попробовать готовый квас. При таком брожении сохраняются все полезные бактерии. Это делает напиток лечебным. ![]() Квасом из свеклы, приготовленным по любому из приведенных рецептов, лучше не злоупотреблять и не выпивать его больше, чем литр в день, иначе увеличится нагрузка на желудок, что может привести к расстройству системы пищеварения. Напиток по последнему рецепту нужно употреблять натощак 3 раза в день по четверти стаканчика за 2-3 часа до еды. А после приема этого пойла лучше воздержаться от пищи примерно в течение двух часов. |