тема. Лекція 3. Лекція

• Название: Лекція
• Дата: 03.11.2020
• Размер: 119.14 Kb.
• Имя файла: Лекція 3.docx
• Тип: Лекція; #147839
• страница: 5 из 7

Фаза вегетаціїі сортові особливості рослин. Під час заготівлі кормів на їх хімічний склад і якість суттєво впливає фаза вегетації рослин.

У ранні фази вегетації у рослинах міститься більше води, протеїну, безазотистих екстрактивних речовин і менше – клітковини. У пізніші фази – зростає кількість клітковини, що погіршує поїданість і перетравність корму (табл. 2).

Таблиця 2 Вміст і перетравність поживних речовин у конюшино-злаковій

сумішці, %

Фаза вегетації	Протеїн		Клітковина
	вміст	коефіцієнт перетравності	вміст	коефіцієнт перетравності
Бутонізація Кінець цвітіння	15,0 9,0	65 48	27,0 36,0	64 56

Проте поживність не всіх кормових рослин знижується з пізнішими фазами вегетації під час заготівлі. Так, у кукурудзи при збиранні на силос найбільше поживних речовин нагромаджується у фазі воскової і технічної стиглості зерна. При цьому перетравність їх майже не змінюється (табл. 3).

Таблиця 3 Зміна поживності рослин кукурудзи протягом вегетації

Фаза вегетації	Вміст у 1 кг корму
	кормових одиниць	перетравного протеїну, г
Початок утворення зерна Молочна стиглість Молочно-восковастиглість Воскова стиглість	0,18 0,22 0,30 0,32	13,6 13,0 13,0 14,0

Нагромаджують поживні речовини до фази воскової стиглості без суттєвої зміни перетравності горох, люпин, кормові боби та ін. Кормові коренеплоди і зерно найбагатші на поживні речовини у фазі повної стиглості. Тому збирати ті чи інші культури при заготівлі кормів слід у такі фази їхнього розвитку, коли з одиниці площі можна одержати максимум кормових одиниць та перетравного протеїну.

Хімічний склад і поживність кормів значною мірою залежать від сорту рослин. Так, вміст протеїну у кременистих сортів кукурудзи коливається від 7,7 до 14,7%, зубоподібних—від 8 до 13,5 ікрохмалистих—від 6,9 до 12,2%.

Бобові культури відзначаються вищою протеїновою поживністю, ніж злакові, а також містять дещо менше кальцію ібільше фосфору.

Значно відрізняються за вмістом сухої речовини різні сорти буряків. Якщо кормов ібуряки містять 10–14% сухої речовини, то напівцукрові–16–18 і цукрові–21–24%. Сорти ріпаку різняться між собою за вмістом глюкозинолатів і ерукової кислоти, люпину – за концентрацією алкалоїдів і т.д.

Після відкриття групою американських вчених на чолі з Мертцем і Нельсоном генів біохімічної дії Опак-2 і Флоурі-2 створено мутантні сорти кукурудзи, в яких вміст лізину і триптофану підвищується на 50–80%. Ведеться селекція щодо збільшення вмісту протеїну у зерні ячменю, вівса та інших кормових культур.