|
К открытому занятию по биологии Здоровое питание - почему это важно. Жиры. Липиды
|
![](/i/download32.png) Скачать 10.71 Kb. Название | Липиды | Анкор | К открытому занятию по биологии Здоровое питание - почему это важно | Дата | 20.02.2023 | Размер | 10.71 Kb. | Формат файла | ![docx docx](/i/docx32.png) | Имя файла | Жиры.docx | Тип | Документы #947833 |
|
Жиры относятся к классу химических соединений, носящих общее название липиды. Липиды – это сложные органические соединения с близкими физико-химическими свойствами, которые содержатся в растениях, животных, микроорганизмах. Их общие свойства – нерастворимость в воде, наличие в молекулах длинных углеводородных радикалов и сложноэфирных группировок. Пищевые жиры являются подлинными концентратами энергии. При окислении 1г жира выделяется 9,3 ккал, т.е. в 2,25 раз больше, чем при окислении белков и углеводов. Полное исключение жиров из рациона приводит к серьезным нарушениям здоровья. Недостаток жирных кислот приводит к задержке развития растущего организма, нарушениям структуры и функции клеточных мембран, воспалению кожных покровов. При избыточности жирных кислот возрастает опасность развития атеросклероза. |
|
|