сигментация рынка. Документ18. Маркетинговый анализ конкурентов на рынке молочной продукции
 Скачать 17.05 Kb.
|
|
Россия входит в десятку мировых потребителей молока и молочной продукции и представляет собой крупный молочный рынок. При этом она остается одним из наиболее перспективных с точки зрения роста потребления молочной продукции, особенно в сегменте молочных продуктов с высокой добавленной стоимостью. Объем потребления молока и молочной продукции в натуральном выражении в России устойчиво растет в среднем на 9% в год на протяжении последних пяти лет. В настоящее время емкость рынка молока составляет около 7,5 млн. тонн Рынок является строго сегментированным с присутствием на нем более чем 1400 игроков, включая крупные, средние и мелкие компании. Благодаря такой сегментации, рынок является высоко конкурентным в плане формирования цен на молоко и молочную продукцию. Маркетинговый анализ конкурентов на рынке молочной продукции На рынках традиционных молочных продуктов основными конкурентами являются российские производители Бренд «Простоквашино» занимает самую большую долю рынка по объемам продаж в тоннах на молочном рынке России. Он постоянно развивается, расширяя линейку продуктов и завоевывая сердца потребителей. В настоящее время бренд «Простоквашино» не только укрепил свои лидерские позиции, но и продолжает активно и успешно развиваться, и является по-настоящему любимой и народной маркой! На втором месте по объемам продаж идет Торговая марка "Домик в деревне" находится на российском рынке не один десяток лет. За это время продукция бренда заслужила признание миллионов людей по всей стране. Особое место в ассортименте товаров занимает сметана "Домик в деревне". Востребованность продукта связана с хорошими вкусовыми качествами и доступной ценой. О фирма Агрокомплекс имени Н. И. Ткачёва (бренд «Агрокомплекс Выселковский») — российская агропромышленная компания, одна из лидирующих в стране по площади сельскохозяйственных земель. Компания была основана в Краснодарском крае в 1993 году в результате слияния комбикормового завода с комплексом по откорму крупного рогатого скота. В ассортименте Агрокомплекса — разнообразная продукция, изготовленная из собственного сырья: молочные изделия (включая детскую линейку), мясо, мясные и прочие полуфабрикаты, колбасная продукция, консервация, бакалея, хлебобулочные, кондитерские изделия. Сегментация рынка по видам молочной продукции По данным Министерства сельского хозяйства и Росстата среди основных групп молочной продукции наиболее значительная доля рынка приходится на цельное молоко, кисломолочные продукты, йогурты, сметану, творог и сливки. Доля цельного молока на рынке составляет около 84% в количественном выражении. Следующими по значимости для потребления видами молочной продукции являются сыр, занимаемая доля рынка около 8%, затем масло с долей рынка 5%. При этом важно отметить, что за последние пять лет потребление сыра в России возросло в три раза. На фоне роста всего объема молочного рынка и значительного прироста сырного сегмента, потребление масла и цельного молока растет намного медленнее, рост составляет примерно 6-8% в год. В сегменте цельномолочной продукции, увеличение наблюдается в натуральном выражении на 8% в год, наибольшую долю занимает стерилизованное и пастеризованное молоко, оно занимает долю 60% от всего рынка молочной продукции. Затем идут кисломолочные продукты, включая йогурты, этот сегмент рынка составляет более 25%, сметана 7%, творог 5%. Сегментация рынка по типу упаковкиУпаковка сегодня играет важную роль в развитии отрасли. Для упаковки молока и молочных продуктов используется тара из стекла, металла, пленки, ПЭТ и картона. Основная доля рынка приходится на картон и упаковку из ПЭТ. В них упаковывается около половины жидких и пастообразных молочных продуктов. Стеклотара сейчас занимает незначительную долю рынка. Из всех видов упаковки она, пожалуй, традиционно вызывает наибольшее доверие у покупателя, ведь известно, что она наиболее экологически чистая, вредные вещества не переходят из стекла в пищу, она не придаст пищевым продуктам посторонний запах. и вкус. Основными недостатками стекла являются его высокая плотность и хрупкость, что приводит к увеличению транспортных расходов при транспортировке и потере продуктов. В результате цены на готовую продукцию значительно увеличиваются. Металлическая тара применяется крайне редко, в основном для упаковки сгущенного и концентрированного молока. Он прочный, ударопрочный, устойчивый к внутреннему давлению, служит для хорошего хранения продуктов. Современная картонная упаковка обычно имеет дополнительный слой фольги, нейтрализующий воздействие кислорода, ультрафиолетового излучения и токсичных химических загрязнителей окружающей среды на продукты питания. Использование антисептического розлива в такой таре увеличивает срок хранения молочной продукции до девяти месяцев, что позволяет производителям расширить географию продаж. Такие контейнеры удобны в использовании, экологичны, долговечны и надежны при транспортировке, позволяют более эффективно использовать складские помещения и оптимизировать логистику сбыта. Технологические особенности производства картонной упаковки позволяют сделать ее узнаваемой и разработать уникальный дизайн. Отношение потребителей к качеству молочных продуктовСогласно социологическому опросу, к основным критериям выбора молочных продуктов можно отнести следующие: Натуральность и полезность продукта. Свежесть и срок хранения (меньший срок годности подтверждает свежесть продукта). Состав продукта (без консервантов и красителей). Вкусовые качества продукта (разнообразие ароматизаторов и наполнителей). Упаковка товара (удобство, обложка и дизайн). Производитель и марка товара. Кроме того, лица, ответственные за выбор и покупку молочных продуктов, обращают внимание на такие характеристики, как наличие полезных бактерий, содержание жира и цену. ВЫВОД Российский молочный рынок активно расширяет ассортимент предлагаемой молочной продукции. Специалисты прогнозируют постепенное снижение потребления традиционных молочных продуктов (сметаны, ряженка, йогурта) в пользу обогащенных современных продуктов (биокефир, биомолоко, биойогурт). Перспективны и любые десертные кисломолочные продукты, которые люди употребляют не для утоления голода, а для удовольствия. И это в первую очередь связано с увеличением доходов населения. Общий объем данной продукции будет расти не только за счет увеличения количества новых потребителей, но и за счет увеличения частоты потребления постоянными покупателями данной категории товаров. Непростая ситуация, складывающаяся в стране и мире, затронула и отрасль молочной промышленности. Однако прогнозы переработчиков более оптимистичны. С повышением цен покупатели будут более внимательно выбирать продукты, рассматривая их с точки зрения цена/качество. В результате потребители молочных продуктов скорее откажутся от товаров премиум – класса, в то время как на традиционные социально-значимые продукты – молоко, кефир, творог - спрос не изменится. |