Отчёт по технологии производства. Маркетинговое исследование рынка питьевых йогуртов
 Скачать 1.97 Mb.
|
|
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина» Экономический факультет Кафедра экономики и управления в АПК ОТЧЁТ по дисциплине «Менеджмент и маркетинг в пищевой промышленности» на тему: «Маркетинговое исследование рынка питьевых йогуртов»
Выполнили Гридчина А. С. студенты Ничипоренко А. А ТехП-121-о группы, Серкова Н. В. очного отделения Христенко Е. И.
Вологда – Молочное 2021 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Маркетинговое исследование — это вид социологического исследования, который заключается в сборе и анализе информации для изучения ситуации на рынке, потребностей потребителей, преимуществ конкурентов. Одним из популярных кисломолочных продуктов, наряду с кефиром, таном, простоквашей и им подобным, является питьевой йогурт. Питьевой йогурт - это молочный продукт, который содержит гораздо меньшее количество лактозы, чем в молоке, и потому его могут употреблять в пищу люди, которые не могут пить обычное молоко из-за непереносимости лактозы. Он богат важными витаминами и минералами, способствует поддержанию микрофлоры кишечника, улучшает работу иммунной системы. Максимальной пользой и минимальным вредом обладает йогурт без добавления красителей, подсластителей и консервантов, а также не подверженный термическому воздействию. Также йогурт хорошо и тем, что: - способствует наилучшему усвоению полезных микроэлементов (кальция и др.); - помогает восстановить слизистую оболочку кишечника после кишечных инфекций или приёма антибиотиков. Метод исследования – опрос Инструмент исследования – анкетирование Цель исследования: Выявить информацию о том, какие параметры при выборе питьевых йогуртов наиболее важны потребителю Задачи исследования: Исследовать предпочтения покупателей относительно упаковки, вкусовых наполнителей Изучить влияние параметров на выбор йогурта, как часто и для кого приобретают данный вид продукции Варианты заполненных анкет:                 В результате проведенного анкетирования выявлено: Б  ольшинство участвующих в анкетировании – женщины В анкетировании принимали участие большинство возрастных групп. Наибольшее количество проанкетированных людей в возрасте от 18 до 25.  На этот вопрос получено максимальное количество положительных ответов.  Чаще всего, опрошенные люди употребляют питьевые йогурты 1-2 раза в неделю.  Наиболее важными критериями при выборе питьевого йогурта являются вкус, цена, состав продукта.  Предпочтительная цена за 500мл йогурта – 41-60 рублей.  Привлекает покупателей питьевой йогурт с фруктовыми наполнителями.  Большинство покупателей приобретают питьевой йогурт для собственного потребления. П  реобладающее большинство людей покупают йогурт с целью перекуса.  Наиболее привлекательной упаковкой для потребителей является пластиковая бутылка.  В основном для покупателей не имеет значения процент содержания жира в йогурте.  Половина опрошенных приобретают упаковку объемом 250мл.  Рекомендации друзей и родственников являются источником получения информации о новинках в большинстве случаев.  Покупатели внимательно изучают сроки годности продукта.  Большинство людей склоняются к выводу, что употребление йогурта наиболее полезно для детей и молодежи.  Наибольшее количество анкетируемых готовы заменить отсутствующий продукт на другие товары. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||