химия. Медикобиологическое значение карбоксильных соединений и их производных
 Скачать 13.84 Kb.
|
|
Медико-биологическое значение карбоксильных соединений и их производных Муравьиная кислота Н-СООН - бесцветная жидкость с резким запахом. В природе свободная муравьиная кислота встречается в выделениях муравьев, в соке крапивы, в поте животных. Уксусная кислота СН3-СООН- бесцветная жидкость с характерным острым запахом, ее иначе называют ледяной уксусная кислотой, т.к. она замерзает уже около +16оС, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Обычная крепкая уксусная кислота (уксусная эссенция) содержит 70-80 % кислоты. Уксусная кислота - одно из наиболее давно известных органических веществ. Она широко распространена в природе, содержится в выделениях животных, в растительных организмах, образуется в результате процессов брожения и гниения в кислом молоке, в сыре, при прогаркании масла и т.п. Уксусная кислота широко применяется в пищевой и химической промышленности, в производстве лекарственных веществ, для получения уксусного ангидрида и т.п. Бензойная кислота С6Н5СООН - кристаллизуется в виде бесцветных пластинок или игл, плавящихся при 121оС, легко растворимых в спирте и эфире, но трудно растворимых в воде. Бензойная кислота обладает антисептическими свойствами и поэтому используется для консервирования пищевых продуктов. Значительное применение находят также различные производные бензойной кислоты. Щавелевая кислота образует труднорастворимые соли (оксалаты), которые образуют камни в почках и мочевом пузыре (оксалатные камни). К таким солям относится оксалат кальция. Янтарная кислота содержится в янтаре и в недозрелых фруктах. Фумаровая кислота участвует в обменных процессах протекающих в организме. В частности, она является промежуточным соединением в цикле Кребса (трикарбоновых кислот). |