16. Режим питания. Методические рекомендации для практических занятий Редакция 1 Страница из Кафедра языковых дисциплин
 Скачать 78.44 Kb.
|
Кафедра языковых дисциплин Школы: Стоматология, ОЗ, СД, ТФП, Фармация Методические рекомендации для практических занятий Речевая тема: Режим питания. Грамматическая тема: Структурно-смысловое членение научного текста. Тема научного текста. Курс: 1 Дисциплина: Русский язык Составитель: лектор Лисариди Е.К. 2020 ЗАНЯТИЕ 16 I. Речевая тема: Режим питания. Грамматическая тема: Структурно-смысловое членение научного текста. Тема научного текста. II. Цель: дать понятие о научном тексте; развить навыки и речевые умения при работе в научным текстом; выделять средства, с помощью которых определяются характерные черты научного стиля (логичность, точность, обобщенность, отвлеченность); сформировать представление о режиме питания. III. Задачи. Узнать правила цитирования и оформления научной работы; уметь редактировать тексты научного стиля, понимая структурно-смысловое членение их; овладеть навыками создания научных текстов. IV. Основные вопросы темы: Микротема научного текста. Работа с текстом по определению особенностей научного стиля. Режим питания. V. Методы обучения и преподавания. Репродуктивный:объяснение грамматической темы, ознакомление с лингвистической информацией, выполнение тренировочных упражнений, составление монологических высказываний. Наглядный:работа с опорными схемами, таблицами. Интерактивный:конструирование синквейна с опорными лингвистическими терминами и ключевыми словами речевой темы. VI. Задания по теме: Задание 1. Прочитайте информацию о структурно-смысловом членении научного текста. Расскажите алгоритм стилистического анализа научного текста. Структурно-смысловое членение текста предполагает проникновение в логику структурно-семантических отношений научного текста. Эта стадия уяснения научной речи связана с выявлением и интерпретацией ориентиров-понятий, репрезентирующих структурно-смысловое членение текста: темы, коммуникативной задачи текста, микротемы, данной и новой информации текста, текстообразующих функций предложений, способов развития информации в тексте. Данные понятия необходимы для понимания логики строения готового научного текста и продуцирования собственного. Текст представляет собой стройную систему с особыми законами строения и развития мысли. Правильно построенный текст обладает композиционной четкостью, логикой изложения, информативностью. Эти качества в высшей степени присущи научному тексту. Алгоритм стилистического анализа научного текста. 1. Общие стилистические особенности данного текста. а) научная тематика; б) точность; в) обобщенность; г)логичность изложения. 2. Жанровые особенности данного текста. (Статья из журнала, сборника, энциклопедии и т.п., к какому подстилю относится (научно-популярному, собственно-научному, научно-учебному). 3. Лексические средства. а) употребление терминов; б) использование одного значения многозначных слов; в) частота употребления ключевых слов. 4. Морфологические средства. а) употребление глаголов настоящего времени; б) преобладание существительных среднего рода; в) использование отглагольных существительных; г) употребление существительных на –ость; д) форма 3-го лица мн.числа; е) использование связочных глаголов (быть, являться, называться, определяться и т.д.); ж) употребление словосочетаний типа соли калия, достижения науки, результаты эксперимента. 5. Синтаксические средства. а) прямой порядок слов; б) употребление сказуемых, выраженных глаголами с –ся, а также краткими страдательными причастиями со связкой (был обнаружен); в) преобладание односоставных предложений (неопределенно-личные, безличные, обобщенно-личные); г) простые предложения распространены однородными членами, причастными и деепричастными оборотами, вводными словами и другими конструкциями; д) частое употребление СПП с придаточными изъяснительными. Задание 2. Составьте синквейн к слову текст. Задание 3. Составьте вопросы к данному тексту. Запишите ответы на них в тетрадь, чтобы получился краткий пересказ текста. Задание 4. Прочитайте текст о режиме питания. Как вы понимаете слова Гиппократа, приведённые в эпиграфе? Объясните значение выражения: «Панацея от всех болезней». Режим питания – в чём заключается суть? Ты есть то, что ты ешь. Гиппократ Человеческий организм получает почти все необходимые вещества именно через пищу и воду. Состав продуктов питания и их свойства непосредственно влияют на здоровье, физическое развитие, трудоспособность, эмоциональное состояние и в целом на качество и продолжительность жизни. С питанием связаны все жизненно важные функции организма. Оно — источник развития тканей и клеток, их постоянного обновления, насыщения человека энергией. Неправильное питание ― как избыточное, так и недостаточное ― способно нанести существенный вред здоровью человека в любом возрасте. Это выражается в снижении уровня физического и умственного развития, быстрой утомляемости, неспособности оказывать сопротивление воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, снижении работоспособности и даже преждевременном старении и сокращении продолжительности жизни. Кстати, каждой женщине, которая следит за собой, известно, что состояние кожи напрямую зависит от состояния пищеварительной системы, в частности кишечника, а значит, и от здорового питания. Но вот какой именно способ питания считать правильным? На этот счет существует множество теорий, и чуть ли не каждый день появляются новые. Кто-то выступает за полный отказ от мяса, кто-то провозглашает сыроедение панацеей от всех болезней и бед, а кто-то разрабатывает сочетания продуктов, якобы позволяющие организму достичь полной пищевой гармонии. На самом деле, любые ограничения в питании вряд ли можно считать полезными и приемлемыми для всех. Человеческий организм — очень сложная система, для нормального функционирования ему требуется и мясная, и растительная пища. Недостаток полезных веществ, содержащихся в том же мясе, например железа высокой биологической доступности, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Правильное питание заключается не в контроле калорий и жестких диетах, а в обеспечении организма полноценным рационом, в который входят все необходимые для него продукты: мясо, злаки, овощи, фрукты. Подбор рациона — одна из главных задач в правильном питании, но не менее важным является и ежедневное следование ему. Если придерживаться основных правил здорового питания не от случая к случаю, а постоянно, то не придется заботиться о лишнем весе, снижении иммунитета, проблемах с волосами, кожей и здоровьем в целом. Принципы здорового питания: это должен знать каждый! С чего же начать? Прежде всего, с твердого решения питаться правильно. Вот несколько несложных правил, на которые опирается практически вся современная диетология и которые помогут быстро освоить принципы здорового питания. Рацион. Правило № 1. Навсегда забудьте про фастфуд и постарайтесь не злоупотреблять сладким. Правило № 2. Ешьте как можно больше сезонных продуктов — в них содержится максимум полезных веществ. Правило № 3. Максимально ограничьте употребление рафинированных продуктов: сахара, растительного масла, белой пшеничной муки, очищенного белого риса. В них нет клетчатки, которая очень важна для работы пищеварительного тракта, а также для питания полезных бактерий, живущих в кишечнике. Правило № 4. Пейте воду. Чай, кофе и соки воду не заменяют. В сутки организму необходимо получать не меньше 30–35 мл жидкости на 1 кг веса. Сладкие газировки — полностью под запретом, в них содержится слишком много сахара. Правило № 5. Не забывайте о белковой пище. Она способна надолго дать чувство сытости и к тому же богата аминокислотами. Белки необходимы организму для строительства мышечной ткани, замены устаревших клеток. К богатым белками продуктам относятся различные виды мяса, рыба, кальмары, креветки, орехи, грибы, некоторые бобовые, яйца, творог. Приготовление пищи. Правило № 1. Используйте для приготовления пищи несколько видов растительного масла. Это лучший источник необходимых организму жирных кислот. Помните, что нерафинированные масла не подходят для термической обработки. Правило № 2. Готовьте правильно. Сохранить все полезные вещества в продуктах можно при минимальной тепловой обработке. Макароны или крупу рекомендуется варить всего несколько минут. Мясные и рыбные продукты обязательно должны быть термически обработаны, поскольку в них могут находиться паразиты. Но при этом от жарки на масле лучше отказаться, оптимальные способы — варка, запекание в духовом шкафу и приготовление на пару. Правило № 3. Используйте для готовки натуральные и свежие продукты. Любой полуфабрикат или товар длительного хранения с консервантами, усилителями вкуса и красителями увеличивает нагрузку на организм, препятствует выведению токсинов, замедляет обмен веществ. Кусочек курицы, запеченный в духовке, во много раз полезнее самой качественной и дорогой колбасы из магазина. Режим. Правило № 1. Обязательно соблюдайте режим питания. Редкие приемы пищи вредны так же, как постоянные перекусы и привычка все время что-нибудь жевать. Здоровому человеку оптимально есть 4–5 раз в день, промежуток между едой более 5 часов замедляет метаболизм и заставляет организм переходить на режим экономии. В результате начинают накапливаться жировые отложения. Постарайтесь не перекусывать на рабочем месте или у телевизора. Процесс потребления пищи в этом случае становится неконтролируемым, наступает не насыщение, а переедание. Правило № 2. Ежедневно съедайте немного свежих овощей и фруктов. Рекомендованное количество — по 300 г тех и других. Так вы получите все необходимые витамины и клетчатку. Конечно, немедленно и полностью изменить свои привычки и отказаться от вкусного торта с чашечкой крепкого кофе очень сложно. Это может потребовать большого напряжения воли и привести к стрессу. Так что изредка можно позволить себе и бутерброд с колбасой, и пирожное. Главное, чтобы это не стало ежедневной пищей. Рекомендуемые продукты: вкусно и полезно. Все продукты, употребляемые человеком в пищу, можно условно разделить на «полезные» и «вредные». Полезные продукты необходимо включать в рацион каждый день: они богаты аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами, жирными кислотами, клетчаткой. При этом они легко усваиваются, не замедляют обмен веществ и не оказывают вредного влияния на здоровье. К таким продуктам традиционно относят следующие: - Свежие ягоды, фрукты и овощи (витамин С, клетчатка). - Крупы и приготовленные из них каши (витамины В, Е, магний, калий, фолиевая кислота). - Сухофрукты и орехи (витамины, жирные кислоты, белок). - Мясо птицы (белок, аминокислоты, витамины А, В, Е). - Рыба и морепродукты (белок, полиненасыщенные кислоты, витамины D, E, B12, кальций, фосфор). - Молочные продукты: сметана, творог, йогурт (кальций, белок, аминокислоты, витамины D, A, B12, углеводы). - Зеленый чай (витамины, минералы, полифенолы). - Растительные масла, полученные методом холодного отжима (фосфолипиды, линолевая и другие полиненасыщенные кислоты, витамины А, D, E). - Мёд (витамины, микроэлементы, глюкоза, фруктоза, фитонциды, быстрые углеводы). - Зерновой хлеб (клетчатка, ферменты, аминокислоты). Употребление этих продуктов в правильных сочетаниях и является тем, что называют здоровым питанием, поскольку они приносят организму несомненную пользу и способны не только поддержать здоровье, но и укрепить его. Диетологи рекомендуют, например, есть крупы на воде в сочетании с овощными салатами, заправленными оливковым маслом. Кстати, сочетать в салате огурцы и томаты не рекомендуется — нарезанные огурцы выделяют особый фермент, который разрушает содержащийся в томатах витамин С. К мясу, рыбе и птице подойдут капуста, спаржа, кабачки, редис, огурцы. Фрукты лучше есть отдельно, до еды или примерно через час после. Нерекомендуемые продукты: ненужный балласт. Но употребляя в пищу полезные продукты, нельзя забывать и об исключении из рациона продуктов «вредных» ― тех, которые вызывают накопление в организме жиров и нарушение обмена веществ: - Чипсы, попкорн, сухарики, соленые орешки. - Алкогольные напитки. - Любые полуфабрикаты и концентраты: сухое картофельное пюре, лапша быстрого приготовления и т.д. - Сдобная выпечка, особенно с высоким содержанием сахара. - Жареные блюда. - Готовые фабричные соусы, включая майонез. - Копчености, колбасы. - Сладости. - Фастфуд. - Соки (кроме свежевыжатых), газированные напитки. - Нежелательно и употребление сахара и соли. Если уж отказаться от них совсем не получается, то вместо сахара можно использовать мед, а соль использовать по минимуму, лишь чуть-чуть подсаливая блюда. Программу здорового питания невозможно составить без определения калорийности рациона и подсчета баланса белков, жиров и углеводов (БЖУ-баланса). Правильно подобранное питание позволяет не испытывать чувства голода и слабости, обеспечивать организм достаточным количеством питательных веществ, удерживать вес на нужном уровне и отлично себя чувствовать. Чтобы рассчитать калорийность рациона, необходимо знать допустимую норму и оптимальное ежедневное количество калорий, а также учитывать образ жизни: калорийность пищи при активных занятиях спортом должна быть выше, чем при сидячей работе в офисе и таком же отдыхе дома перед телевизором. Средняя суточная норма калорий для мужчин составляет, в зависимости от возраста и образа жизни, 2000–2400 ккал, для женщин — 1800–2400 ккал. Баланс белков, жиров и углеводов в норме должен быть следующим: белки — 30–40%; углеводы — 40–50%; жиры — 20–25%. Задание 5. Выпишите из текста в два столбика полезные и «вредные» продукты питания. Задание 6. Составьте свой здоровый рацион питания на неделю. Задание 7. Найдите неверное высказывание (по материалам текста). Объясните свой выбор. Ограничение в питании не является полезным и приемлемым для всех. Подсчёт калорий и диеты не являются правильным питанием. В сутки организму необходимо получать не меньше 30–35 мл жидкости на 1 кг веса, включая чай, кофе, соки. При составлении программы здорового питания необходимо учитывать калорийность рациона и подсчитывать баланс белков, жиров и углеводов. Постоянные перекусы и редкие приёмы пищи вредны для организма. Салаты лучше заправлять оливковым маслом. При активном занятии спортом необходимо больше потреблять калорий. Овощи и фрукты необходимо употреблять каждый день. Задание 8. Подберите пословицы о здоровом питании. Предложите их аналоги на казахском языке. Задание 9. Прочитайте высказывания Гиппократа. Передайте мысли автора своими словами. Большая часть болезней происходит от того, что мы вводим вовнутрь себя. Люди преклонного возраста легче переносят голодание. Молодые – труднее. Но всего труднее это дается детям. Зимой нужно питаться более сытной пищей и дольше спать. Жидкая пища более полезна, т.к. она легче усваивается. Истощенное тело, вызванное долговременным недоеданием, нужно восстанавливать медленно. Голод ослабевает, обессиливает и убивает человека. Тяжелая пища разрушает организм человека. Поэтому нужно искать середину. VII. Литература Обязательная: Жанпейс, У.А. Русский язык [Текст]: Каз.НМУим.С.Д.Aсфендиярова /У.А.Жанпейс. Алматы: Эверо, 2016.- 144с. Чумбалова Г.М.Научный стиль речи (медицинский профиль): Учебное пособие. – Алматы, 2015. – 104 с. Дополнительная: 1. Туребаев, М.Н. Практический русско-казахский медицинский разговорник [Текст] = Практикалыќ орысша-ќазаќша медициналыќ тілдескіш: тілашар / М.Н. Туребаев; ЗКГМУ им. М. Оспанова.- Аќтобе, 2018.- 115 стр. Электронные ресурсы Интернет-сайт «Стиль документа» www.doc-style.ru Онлайн-энциклопедия www.wikipedia.org | ||||||||
