Учебная практика ПМ-03 ОПБ_bfc22eceff83a4ac47deb2dfe8130af8. Методические рекомендации по прохождению учебной практики по пм03 маркетинговая деятельность в организациях общественного питания
 Скачать 72.57 Kb.
|
|
«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет» ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ ПМ -03 «МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» Студента(ки) курс _______ группа________ Специальности База практики Сроки прохождения практики с «___» ________201 г. по «__»__________201 г. Руководители учебной практики: Руководитель практики от учебной организации Руководитель практики от предприятия г. Нижний Новгород 201_г. СОДЕРЖАНИЕ Инструкция прохождения производственной практики (по профилю специальности) Памятка студенту Отметка о проведении инструктажа по технике безопасности Тематический план учебной практики Учёт выполненной работы Лист учета посещаемости Характеристика Аттестационный лист по практике ИНСТРУКЦИЯ ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Учебная практика(по профилю специальности)является составной частью образовательного процесса по специальности3.02.01«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ», и имеет важное значение при формировании вида профессиональной деятельности Цель производственной практики Получение практического опыта Производственная практика совершенствует у студентов профессиональные компетенции и способствует развитию общих. 4.На учебную практику студенты отправляются согласно договора о прохождении производственной практики и приказа директора образовательного учреждения После прохождения практики обучающийся должен сдать -отчет по результатам прохождения практики, -дневник прохождения практики, -аттестационный лист, -характеристику. Студент обязан: -полностью выполнять задания, предусмотренные программой учебной практики; -соблюдать действующие на предприятии, в учреждениях правила внутреннего трудового распорядка; -строго соблюдать требования охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности; -составить комплект документов: отчет, дневник, аттестационный лист, характеристику, подтверждающие результаты освоения общих и профессиональных компетенций, полученных в период прохождения учебной практики. ПАМЯТКА СТУДЕНТУ При прохождении учебной практики студент обязан: 1.Полностью выполнять рабочую программу практики. 2Регулярно вести дневник, предъявлять его руководителям практики от вуза и от производства для проверки 3.Соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка, в том числе правила перемещения по территории и предприятию предприятия: перед началом практики пройти медицинский осмотр с оформлением медицинской книжки; содержать в чистоте свое рабочее место; поддерживать порядок на предприятии и в цехах; правильно по назначению использовать оборудование и инвентарь; быть вежливым и предупредительным Запрещено на предприятиях общественного питания: курить; жевать и дегустировать товар; создавать брак на складе и в торговом зале; лазить по стеллажам; кататься на тележках и погрузчиках; разговаривать по сотовому телефону Запрещено ходить в наушниках; покидать самостоятельно рабочее место; находиться в раздевалке во время рабочей смены; выходить вовремя работы с предприятия и территории предприятия. 4.Соблюдать трудовую и производственную дисциплину. 5.Изучить и строго соблюдать нормы техники безопасности и охраны труда, правила пожарной безопасности; 6.Соблюдать правила санитарии и личной гигиены. 7. Соблюдать технологию приготовления кулинарной продукции и правильно применять технологические приемы приготовления пищи. 8.Выполнять работы на основе технической документации, применяемой на производстве.9.Изучать и применять высокопроизводительные приемы и способы труда квалифицированных рабочих. 10.Самостоятельно осуществлять мероприятия по наиболее эффективному использованию рабочего времени, электроэнергии, инструментов, механизмов. 11.Посещать занятия и консультации, проводимые руководителями практики от учебного заведения. 12.При изменении базы практики, иных изменениях в период прохождения практики ставит в известность руководителя практикой. ОТМЕТКА О ПРОВЕДЕНИИ ИНСТРУКТАЖА ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПМ -03 «МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
УЧЁТ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ
ЛИСТ УЧЕТА ПОСЕЩАЕМОСТИ на обучающегося ____________________группы _____________ во время прохождения учебной практики на предприятии________________________
Место для печати предприятия Руководитель от предприятия ____________________________________ ХАРАКТЕРИСТИКА На обучающего(щей)ся Института пищевых технологий и дизайна – филиала Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственной инженерно-экономический университет» ___________________________________________________ Ф.И.О. группы______ специальности_____________________________________________, проходившего(щей)учебную практику по ПМ -03 ________________________________________________________________ (название ПМ) с_____ по __________ 20_ г. на базе________________ по адресу: _______________________________________________________________________ (название предприятия) За время прохождения практики зарекомендовал (а) себя (производственная дисциплина, прилежание, внешний вид, проявление интереса к специальности, способность решать профессиональные задачирегулярность ведения дневника, индивидуальные особенности морально - волевые качества, честность, инициатива, уравновешенность, выдержка, отношение к работе и др.) _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Приобрел (а) практический опыт: _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Освоил (а) профессиональные компетенции (в соответствии с программой практики): (если не освоил, указать какие) ____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Освоил (а) общие компетенции (в соответствии с программой практики): (если не освоил, указать какие) ____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Выводы, рекомендации: (уровень профессиональной подготовки обучающегося) _____________________________________________________________________________ Практику прошел (прошла) с оценкой _________________________________ Руководитель практики _______________ /_________________________________ (подпись) ФИО, должность МП «_____ » 20____г. АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПМ -03 «МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» _____________________________________________________________________ (Ф.И.О.) обучающего(щей)ся на _______курсе по программе подготовки специалистов среднего звена _______________________________________________________________________ (код и название специальности) прошел (ла) производственную практику по профессиональному модулю _____________________________________________________________________________ (название ПМ) в объеме ____ часов с «_____» по «_____» 201_г. в организации____________________________________________________________ (наименование организации) Виды работ, выполненные студентом во время практики; объем и качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика:
Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики В ходе практики студентом освоены следующие профессиональные компетенции: ПК 1.1 _______________(Освоена/не освоена) ПК 1.2. _______________(Освоена/не освоена) Итоговая оценка по практике________________________________ «___»______________20__г. Руководитель практики от предприятия ________________ ____________________________ М. П. (должность, Ф.И.О.) руководитель практики от образовательного учреждения _______________________________ (должность, Ф.И.О.) «ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет» ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ ПМ -03 «МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» Студента(ки) курс _______ группа________ Специальности База практики Сроки прохождения практики с «___» ________201 г. по «__»__________201 г. Оценка_________________ Руководители практики: Руководитель практики от учебной организации Руководитель практики от предприятия СОДЕРЖАНИЕ Введение Основная часть Заключение Список используемой литературы Приложение Введение Учебная практика является составной частью образовательного процесса по специальности43.02.01«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ» и имеет важное значение при формировании вида профессиональной деятельности: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Цели практики: обучающимися видом профессиональной деятельности:Маркетинг в организациях общественного питания, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями: Получение практического опыта: 3.Учебная практика совершенствует у студентов профессиональные компетенции и способствует развитию. Формирование профессиональных компетенций
Основная часть Описывается объект практики, цели, задачи предприятия. Основные производственные характеристики, используемое оборудование. Возможна краткая историческая справка. В основной части даются ответы в соответствии с заданием на практику Задание На учебную практику ПМ_-03_____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Теоретическая часть задания: 1.____________________________________________________________________________ 2.____________________________________________________________________________ 3.____________________________________________________________________________ Виды работ, обязательные для выполнения _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Индивидуальное задание (заполняется в случае необходимости дополнительных видов работ или теоретических заданий для выполнения курсовых, решения практикоориентированных задач, и т. д.) __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание выдал «___» «___________» 20 г. _________________ ________________ (подпись) (Ф.И.О.) Заключение На основе представленного материала в основной части отчета подводятся итоги практики, отмечаются выполнение цели, достижение задач, получение новых знаний, умений, практического опыта, пожелания и замечания по прохождению практики, предложения по совершенствованию изученного предмета практики на предприятии. Список используемой литературы В список используемой литературы включаются учебники, справочники, нормативные документы, методические указания. Список должен быть составлен в соответствии с действующими требованиями к его оформлению. Приложение Раздел, содержащий образцы и копии документов, рисунки, таблицы, фотографии и т.д., по перечню приложений, указанному в программе практики. |