курсовая работа служба приема и размещения. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы мдк. 02. 01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
 Скачать 82.41 Kb.
|
5. ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ КУРСОВОЙ РАБОТЫКурсовая работа, выполненная с соблюдением рекомендуемых требований, оценивается и допускается к защите. Защита производится преподавателем до начала экзамена по профессиональному модулю. Процедура защиты курсовой работы включает в себя: – выступление студента по теме и результатам работы (5-8 мин), – ответы на вопросы членов комиссии, в которую входят преподаватели междисциплинарных курсов профессионального модуля. На защиту могут быть приглашены ведущие преподаватели специальности. При подготовке к защите необходимо: - внимательно прочитать содержание отзыва руководителя работы, - внести необходимые поправки, сделать необходимые дополнения и/или изменения; - обоснованно и доказательно раскрыть сущность темы курсовой работы; - обстоятельно ответить на вопросы преподавателя. Работа оценивается дифференцированно с учетом качества ее выполнения, содержательности выступления и ответов на вопросы во время защиты. Результаты защиты оцениваются по четырех балльной системе: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно». Положительная оценка по профессиональному модулю, по которому предусматривается курсовая работа, выставляется только при условии успешной сдачи курсовой работы на оценку не ниже «удовлетворительно». Если получена неудовлетворительная оценка по курсовой работе, то студент не допускается к квалификационному экзамену по профессиональному модулю. Студенту может быть предоставлено право доработки работы в установленные сроки и повторной защиты. К защите курсовой работы предъявляются следующие требования: 1. Глубокая теоретическая проработка исследуемых проблем на основе анализа литературы по теме курсовой работы. 2. Критический подход к изучаемым фактическим материалам с целью поиска направлений совершенствования деятельности. 3. Аргументированность выводов, обоснованность предложений и рекомендаций. 4. Логически последовательное и самостоятельное изложение материала. 5. Оформление материала в соответствии с установленными требованиями. 6. Обязательное наличие отзыва руководителя на курсовую работу. 7. Оригинальность свыше 35%. Для выступления на защите необходимо заранее подготовить и согласовать с руководителем тезисы доклада и иллюстративный материал. При составлении тезисов необходимо учитывать ориентировочное время доклада на защите, которое составляет 8-10 минут. Доклад целесообразно строить не путем изложения содержания работы по главам, а по задачам, то есть, раскрывая логику получения значимых результатов. В докладе обязательно должно присутствовать обращение к иллюстративному материалу, который будет использоваться в ходе защиты работы. Объем доклада должен составлять 7-8 страниц текста в формате Word, размер шрифта 14, полуторный интервал. Рекомендуемые структура, объем и время доклада приведены в таблице 5. Таблица 5 Структура, объем и время доклада
В качестве иллюстраций используется презентация, подготовленная в программе «PowerPoint». Также иллюстрации можно представлять на 4–5 страницах формата А4, отражающих основные результаты, достигнутые в работе, и согласованные с содержанием доклада. Иллюстрации должны быть пронумерованы и названы. В случае неявки на защиту по уважительной причине будет предоставлено право на защиту в другое время. В случае неявки на защиту по неуважительной причине выставляется неудовлетворительная оценка. ПРИЛОЖЕНИЕ АПримерный перечень тем курсовых работ Сравнительный анализ технологических производственных операций в гостинице категории «пять звезд». Современная организация приема и обслуживания в гостинице категории «пять звезд». Сравнительный анализ технологических производственных операций в гостинице категории «четыре звезды». Современная организация приема и обслуживания в гостинице категории «четыре звезды». Сравнительный анализ технологических производственных операций в гостинице категории «три звезды». Современная организация приема и обслуживания в гостинице категории «три звезды». Анализ работы службы приема и размещения (на примере конкретной гостиницы). Особенности организации службы приема и размещения (на примере конкретной гостиницы). Анализ проблем службы приема и размещения и пути их решения (на примере конкретной гостиницы). Анализ приема и регистрации индивидуальных гостей (на примере конкретной гостиницы). Анализ приема и регистрации VIP-гостей (на примере конкретной гостиницы). Особенности предоставления информации для потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице (на примере конкретной гостиницы). Особенности оформления документов к заезду VIP-гостей. История развития гостиничного хозяйства. Системы оплаты труда в гостиницах. Ведение учета и хранение отчетных данных в гостинице. Этика и психология делового общения в работе менеджера по приему и размещению. Должностные обязанности менеджера по приему и размещению. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Ведение учета и хранение отчетных данных в гостинице (на примере конкретной организации). Материально-техническое оснащение рабочей зоны менеджера службы приема и размещения (на примере конкретной организации). Организация деятельности служб приема и размещения (на примере конкретной организации). Правила и обязанности менеджера отдела приема и размещения. (на примере конкретной организации). Виды заявок по бронированию и их правильное применение (на примере конкретной организации). Правила введения телефонных переговоров менеджеров службы приема и размещения. Технология бронирования гостиничных услуг (на примере конкретной организации). Схема поведения персонала в конфликтной ситуации с потребителем при заселении. Международные нормативно-правовые акты гостиничного сервиса» Актуальные виды бронирования гостиничных услуг. Автоматизированные системы в службе приема и размещения (на примере конкретной организации). Порядок расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги (на примере конкретной организации). Организация ночного аудита. Взаимодействие службы приема и размещения с другими службами (на примере конкретной организации). Перспективные технологии обслуживания гостей. Технология взаимодействия сотрудников службы приема и размещения с гостями (на примере конкретной организации). Порядок встречи, приема, регистрации и размещения гостей (на примере конкретной организации). Предоставление услуг питания (на примере конкретной гостиницы). Правила работы с информационной базой данных гостиницы (на примере конкретной гостиницы). Тема, предложенная студентом. ПРИЛОЖЕНИЕ ВПример разработки введения курсовой работы ВВЕДЕНИЕ Тема выпускной квалификационной работы: Организация предоставления бизнес-услуг в гостиницах. Актуальность исследования. Экономическую выгоду может приносить гостиницам проведение различных тематических мероприятий – от научных конференций и деловых форумов с большим количеством участников до бизнес-совещаний и учебных семинаров небольшого масштаба. Гостям бизнес-центра гостиницы предоставляются такие услуги, как пользование спутниковой междугородной, международной телефонной и факсимильной связью. Среди услуг бизнес-центра присутствуют: копировальные работы, ламинирование, выполнение работ на компьютере, так же оказываются переводческие услуги и услуги секретаря. Недостаточная разработанность указанной темы и ее большая практическая значимость определили проблему исследования: особенности предоставления бизнес-услуг в гостиницах. Цель исследования: изучить проблемы предоставления бизнес-услуг и показать особенности их организации на примере деятельности бизнес-центра гостиницы ООО «Отель «ЛЕККО», г. Мытищи. Объект исследования: гостиничные услуги. Предмет исследования: бизнес-услуги, как вид дополнительных гостиничных услуг. Гипотеза исследования. Организация дополнительных бизнес-услуг – важный вид деятельности гостиницы. Если в гостинице организуются такие услуги, то улучшаются технико-экономические показатели ее коммерческой деятельности, возрастает конкурентоспособность предприятия на рынке гостиничных услуг. Задачи исследования: 1. Изучить существующие классификации гостиничных услуг в гостинице. 2. Дать характеристику гостиничных услуг. 3. Показать характерные особенности организации бизнес-услуг в гостинице. 4. Раскрыть значение предоставления бизнес - услуг в гостинице. 5. Осуществить анализ особенностей организации бизнес-услуг на примере деятельности бизнес – центра и сделать вывод об эффективности его организации в гостинице ООО «Отель «ЛЕККО». Методы исследования: интервью деловых клиентов гостиницы, анкетирование клиентов гостиницы ООО «Отель «ЛЕККО». 6. Теоретическая и практическая значимость исследования. Результаты исследования будут способствовать разработке приемов, способов предоставления бизнес-услуг гостиницы и позволят совершенствовать технологию оказания дополнительных гостиничных услуг в гостинице ООО «Отель «ЛЕККО». В завершающей части в назывном порядке перечисляются структурные части работы, например: «Структура работы соответствует логике исследования и включает в себя введение, теоретическую часть, практическую часть, заключение, список источников и литературы, приложения». ПРИЛОЖЕНИЕ ГПример оформления списка источников и литературы в соответствии с профилем специальности и характером курсовой работы СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Нормативные материалы 1. «Гражданский Кодекс Российской Федерации» от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 01.07.2014) // «Собрание законодательства РФ», 13.01.1997, № 2, ст. 198. 2. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132 -ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями от 10 января 2003 г., 22 августа 2004 г.). 3. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утвер-ждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Феде-рации» (с изменениями и дополнениями от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г.). 4. Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения». Научные, технические и учебно-методические издания 5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертифика-ция. Киев: ВИРА-Р, 2014. 6. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб.: Герда, 2012. 7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2015. 8. Буглай В.Б., Ливенцов Н.Н. Международные экономические отношения. М.: Финансы и статистика, 2013. 9. Иванов В.В., Волов А. Б. Использование организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе //Дорога к пяти звездам. - 2015. - № 6. 10. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: Новое знание, 2014. 11. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие/ И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.В. Башин, А.В. Зайцева. – М.: КНОРУС, 2015 Периодические издания 12. Журнал «Гостиница и Ресторан». - 2014. - № 4. 13. Журнал «Обучение за рубежом». - 2013. - № 10. 14. Журнал «Отель». 1997. - № 1.; 2014. - № 5. 15. Журнал «Парад отелей». - 2003. - № 1. Ресурсы сети Интернет 16. http://www.hotel.ru 17. http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/12051122/ ПРИЛОЖЕНИЕ ДАВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» КУРСОВАЯ РАБОТА ТЕМА КУРСОВОЙ РАБОТЫ МДК.01.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБ БРОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ Наименование специальности: 43.02.11 Гостиничный сервис квалификация Менеджер Студент И.П.Иванов Руководитель Ж.С.Жукова Оценка выполнения и защиты курсовой работы ____________ 2018 |