Товароведение продовольственных товаров. Методические указания должны помочь студентам

• Название: Методические указания должны помочь студентам
• Анкор: Товароведение продовольственных товаров
• Дата: 22.03.2022
• Размер: 322.5 Kb.
• Имя файла: MU_po_vyp_prakt_tovoved_prod_tov.doc
• Тип: Методические указания; #409980
• страница: 4 из 4

Литература
1.Закон РФ «О защите прав потребителей»

2.Закон РФ «О сертификации продукции и услуг»

3. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

4. СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

5. ГОСТ Р 51047 – 97. Пищевые продукты. Информация для потребителей.

6. ГОСТ 875-92. Изделия макаронные. Общие технические условия..

7. ГОСТ 1938-90. Чай чёрный байховый фасованный.Технические условия.

8. ГОСТ 6534-89. Шоколад. Технические условия.

9. ГОСТ 2903-78. Молоко цельное сгущённое с сахаром. Технические условия.

10. ГОСТ 37-91. Масло коровье. Технические условия.

11. ГОСТ7616-85. Сыры сычужные твёрдые. Технические условия.

12. ГОСТ 7269 -79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.

13.ГОСТ 5284-84 Консервы мясные. Говядина тушёная. Технические условия.

14. ГОСТ 280-85. Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия.

СОДЕРЖАНИЕ

		Введение…………………………………………………	3
№1	Тема:	Изучение органолептических методов контроля качества продовольственных товаров…………………...	4
№2	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества макаронных изделий……………………………	12
№3	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества чая……………………………………………..	14
№4	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества виноградных вин……………………………….	15
№5	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества шоколада………………………………………..	19
№6	Тема:	Изучение ассортимента и оценка качества молока….	20
№7	Тема:	Изучение классификации, ассортимента молочных консервов и оценка их качества……………………….	21
№8	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества сычужных сыров…………………………….	23
№9	Тема:	Изучение категорий упитанности, разделки, клеймения мясных туш и показателей свежести мяса…………………………………………………………	24
№10	Тема:	Изучение классификации, ассортимента и оценка качества мясных консервов……………………………	27
№11	Тема:	Изучение классификации, ассортимента, маркировки и оценка качества рыбных консервов……………...	29
		Литература………………………………………………	30