Товароведение. Методические указания к самостоятельной работе студента по дисциплине (модулю) Экспертиза чая и кофе
 Скачать 43.72 Kb.
|
|
МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Тульский государственный университет» Институт права и управления Кафедра «Судебной экспертизы и таможенного дела»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ к самостоятельной работе студента по дисциплине (модулю) «Экспертиза чая и кофе» основной профессиональной образовательной программы высшего образования – программы специалитета по специальности 38.05.02 Таможенное дело с направленностью (профилем) Таможенная деятельность Форма(ы) обучения: очная, заочная Идентификационный номер образовательной программы: 380502-01-21 Тула 2021 год Разработчик(и) методических указаний Звезда Ирина Игоревна, доцент, к.ю.н ______ _______________ (ФИО, должность, ученая степень, ученое звание) (подпись) Наименования видов самостоятельных работ с указанием часов, отведенных на их выполнение, а также формулировка заданий, сроков их выполнения и формы контроля приводятся в методических указаниях по самостоятельному изучению курса (ресурс кафедры). 1. 1.1. Актуальность самостоятельной работы студентов вуза подтверждается тем, что в современном обществе возрастают требования к участникам системы социальных взаимоотношений, как никогда ранее, возрастает роль профессиональной готовности специалистов. Реализуются государственные национальные проекты, вводятся новые формы нормативно-документального оформления всех сфер жизнедеятельности человека. Поэтому современные квалификационные требования, предъявляемые к будущему специалисту, достаточно высоки. Особенно важна самостоятельная работа студентов при освоении ими дисциплины, как предмета, раскрывающего взаимосвязи различных научных знаний, оказывающих существенное влияние на качество подготовки выпускника ТулГУ. 1.2. В последние годы, прежде всего в связи с подписанием Болонской конвенции и вступлением России в международное образовательное сообщество, возрастает роль компетентностного подхода в подготовке специалистов, который предусматривает переход от так называемой «знаниевой» парадигмы к системно-деятельностной. В связи с этим, особую значимость в практике современного образования приобретают формы и методы работы, которые стимулируют самостоятельность и творчество студентов. 1.3. Самостоятельная работа - метод обучения студентов, который обеспечивает творческое овладение специальностью, знаниями и навыками. В процессе самостоятельной работы обучаемый должен активно воспринимать, осмысливать и углублять полученную информацию, решать практические задачи, овладевать профессионально необходимыми умениями. Самостоятельная работа охватывает все виды и формы учебных занятий, как проводимые в аудитории под руководством и при непосредственном контроле преподавателя, так и вне ее (работа в библиотеке, учебном кабинете, в общежитии и т. д.). 2. 2.1. Основными принципами организации самостоятельной работы студентов вуза являются: - принцип интерактивности, определяющий необходимость сотрудничества студентов и обмена информацией не только с преподавателем, но и с другими студентами; - принцип регламентации обучения, отражающий необходимость выбора стратегии обучения и планирования организации самостоятельной работы студента (включающий методические разработки по самостоятельной работе студентов); - принцип опоры на базовые знания и умения, предусматривающий наличие у студента минимальных навыков работы с техническими средствами, а также умения рационально использовать свободное время для организации самостоятельной работы; - принцип опережающего обучения, обеспечивающий направленность самостоятельной работы на активизацию, развитие мыслительной деятельности обучаемого, формирование способности самостоятельно прогнозировать, выбирать и решать дидактические задачи, добывать знания в сотрудничестве с другими студентами, обучаемыми по данной дисциплине или курсу; - принцип обратной связи, позволяющий участникам самостоятельной работы своевременно обсуждать и корректировать проблемные вопросы по данной дисциплине или курсу; - принцип внешнего контроля и самооценки, включающий обмен информацией не только с преподавателем, но и с другими студентами, обучаемыми по данной дисциплине или курсу; - принцип научности, позволяющий участникам самостоятельной работы решать поставленные задачи на современном уровне научных знаний; - принцип наглядности, предусматривающий представлять информацию в доступном виде; - принцип связи теории с практикой, дающий возможность решать ситуационные задачи; - принцип доступности и посильности самостоятельной работы; - принцип учета трудоемкости учебных дисциплин и оптимального планирования самостоятельной работы; - принцип прочности усвоения знаний. 2.2. Виды самостоятельной работы. Самостоятельная учебная работа по дисциплине представлена такими формами учебного процесса, как лекция, практические (семинарские) занятия, написание реферата, подготовка к ним. Студент должен уметь вести краткие записи лекций, составлять конспекты, планы и тезисы выступлений, подбирать литературу и т.д. 2.3. Научная самостоятельная работа студента заключается в его участии в работе кружков на кафедрах, в научных конференциях разного уровня, а также в написании контрольных, курсовых и выпускных квалификационных (дипломных) работ. 2.4. Положительное значение научной работы проявляется в ряде обстоятельств: - будущие специалисты участвуют в процессе добывания новых знаний; - приобретаемые знания становятся прочными и целенаправленными; - студенты видят практические плоды своего труда, что эффективно стимулирует их дальнейшую деятельность; - приобретаются начальные навыки в научном исследовании. 2.5. Организационно такая работа протекает по-разному: - индивидуально под руководством преподавателя (научного руководителя); - в рамках научного студенческого кружка; - в сотрудничестве с преподавателями кафедры. 2.6. Все виды самостоятельной работы выполняют свои функции и одинаково важны для будущего специалиста. В вузе все виды самостоятельной работы студента подчиняются целям учебного процесса, организуются при его главенстве. Организация самостоятельной работы студентов должна сочетаться со всеми применяемыми в вузе методами обучения и вместе с ними представлять единую систему средств по приобретению знаний и выработке навыков. 2.7. Основные формы самостоятельной учебной работы: - работа над конспектом лекции; - подготовка к практическому (семинарскому) занятию; - доработка конспекта лекции с применением учебника, методической литературы, дополнительной литературы; - подбор, изучение, анализ и конспектирование рекомендованной литературы; -самостоятельное изучение отдельных тем, параграфов; - консультации по сложным, непонятным вопросам лекций, семинаров; - подготовка к экзамену. 2.8. Основные формы научной самостоятельной работы: - написание реферата; - подготовка доклада к конференции; - подготовка тезисов к публикации; - участие в НИРС; - выполнение курсовой работы; - выполнение выпускной квалификационной работы. 2.9. Таким образом, все виды самостоятельной работы взаимосвязаны и взаимообусловлены, ведущее место занимает учебная самостоятельная деятельность. Все они направлены на повышение как личностных, так и компетентностных качеств будущего специалиста. 3. 3.1. Формирование у студентов навыков самостоятельной работы в процессе слушания лекции. Записывание – активный творческий процесс. Оно не только обеспечивает возможность пользоваться знаниями в нужный момент (подготовка к семинару, докладу, экзамену), но и позволяет глубже вникнуть в сущность сообщаемой информации. Прежде всего, необходимо записать название темы, план лекции и рекомендованную литературу. После этого приступать к записи содержания лекции. Записи лекций должны быть краткими, фиксировать нужно только самое главное, необходимое для самостоятельной работы. Полезно пользоваться различными знаками, подчеркиваниями и словесными замечаниями (!, +, ?, др.). Эти пометки и замечания на полях по ходу лекции отражают работу мысли студента, его отношение к излагаемому материалу: сомнение, согласие или несогласие. Независимо от формы записей необходимо оставлять поля, которые потребуются для последующей работы над лекцией, для заметок. 3.2. Первый просмотр записей желательно сделать в тот же день, вечером, по горячим следам, когда еще все свежо в памяти. Запись лекции нужно прочитать, заполнить пропуски, расшифровать и уточнить некоторые сокращения. Сделав это, студент знакомится с материалом темы по учебнику, вносит нужные уточнения и дополнения в конспект. 3.3. Роль семинарских (практических) занятий в формировании у студентов навыков самостоятельной работы. Любой вид семинара лишь тогда достигает своей цели, когда студенты тщательно подготовлены. Выяснив тему семинара, ознакомившись с рекомендованной литературой и заданиями, студент начинает свою работу по подготовке к семинару: 1) планирование работы: определяется объем литературы, методика подготовки к семинару, сроки выполнения; 2) чтение литературы: начинается с основных источников (учебник, лекция) и заканчивается работой над дополнительной литературой; 3) выписки: делаются по каждому пункту плана, отрабатываются записи лекций; 4) составляется план выступления, готовятся цитаты, тезисы. 3.4. По поручению преподавателя (или желанию) студенты заранее готовятся к выступлению в качестве докладчиков (содокладчиков) по конкретным вопросам изучаемой темы. В докладе выделяются три основные части: - вступительная, в которой определяется тема, ее методологическая сущность, структура и содержание, показывается, как она отражена в трудах ученых; - основная часть содержит изложение изучаемой темы (желательно в проблемном плане); - обобщающая – заключение. 3.5. Написание реферата количественно и качественно обогащает знания студентов по выбранной теме, помогает им логично, грамотно обобщить и изложить в письменном виде собранный материал, а затем умело, аргументировано публично устно защитить его перед своими сокурсниками на семинарском занятии или на научной студенческой конференции и, таким образом, приобрести методологический опыт публичной защиты курсовых, дипломных и иных научных исследований. 3.5.1. Реферат - это форма контроля самостоятельной научной работы студента как письменный доклад-отчёт автора по исследуемой им проблеме. Описательный реферат - перечисление фактов, событий, явлений без их анализа, структурирования и синтеза, в лучшем случае - на основе обзора литературных и иных источников по выбранной теме. Аналитический реферат - системно-структурированное изложение автором содержания научной проблемы, исследуемой или исследованной в его реферативной работе как на основе научного (анализа и синтеза) изучения литературных и иных источников по проблеме (в форме историографического анализа), так и на основе самостоятельно проведённых исследовательских работ. Написание аналитического реферата способствует углублению знаний по избранной проблеме и активно формирует самостоятельный подход в проведении любых иных научных исследований, а также вырабатывает у студентов собственные методы и формы творческого авторского аналитического исследования. 3.5.2. Реферат, как итоговый отчёт о научном исследовании студента в области самостоятельного изучения им узкой научной проблемы, свидетельствует об овладении студентом навыками научной организации своего умственного труда и профессиональной культуры путем выражения его в письменной форме, а затем в процессе публичной устной защиты своего реферата на практическом (семинарском) занятии - ораторских и организаторских способностях докладчика. 3.5.3. Реферат пишется на основе сбора, систематизации, структуризации и научного анализа и синтеза (обобщения) фактов, явлений, процессов и выводов ряда источников - документов, монографий, учебников, сборников, журнальных и газетных публикаций, Интернета и т. д. 3.5.4. В реферате по дисциплине выводы должны соответствовать результатам практики, накопленного опыта, а в итоговой части реферата - Заключении, данное обобщение желательно вывести на уровень связи с современностью, например в форме рекомендаций для воплощения в практике. 3.5.4. Преподаватель как научный руководитель оказывает консультативную методологическую помощь студентам в их самостоятельном научном исследовании проблемы, правильном оформлении письменной работы и подготовке реферата к устной защите на семинарском занятии. 3.5.5. Обязательным элементом реферата является его четкая структура, которая формируется в виде плана исследования - реферата. 3.5.6. Научно аргументированный самостоятельный анализ каждой исследуемой проблемы студенческого реферата можно сделать не менее чем на 7 - 9 листах текста, то есть не более чем в 2 - 3 главах при общем объеме текста, соответственно, в 22 - 27 листов. 3.5.7. Главы реферата в тексте располагаются в логической последовательности и представляют единую систему исследуемой проблемы, согласно цели реферата и его задач, которые обозначены студентом ранее - в разделе "Введение". Все главы и подпункты глав завершаются кратким выводом (выводами.) Заключение реферата - это обобщение содержания глав и подпунктов (если есть последние) вместе с их выводами таким образом, чтобы итоговое обобщение реферата (Заключение) соответствовало содержанию и выводам глав, а также цели и задачам, поставленным во Введении. 3.5.8. Выбор темы для самостоятельного научного исследования определяется на основе личной и общественной заинтересованности, значимости, а также наличия в распоряжении студента литературных источников по выбранной им проблеме; Далее происходит: - знакомство с библиографическими указателями, каталогом, справочной литературой библиотеки и определение по выбранной проблеме "круга" исследуемых источников и литературы; - изучение выбранных источников; - подбор, анализ, синтез, оценка исторических фактов, процессов, теоретического и статистического материала по теме реферата; - составление подробного плана работы, то есть структурирование своего исследования; - обработка и систематизация собранного материала в виде карточек, конвертов, файлов по разделам и проблемам глав реферата; - написание чернового текста реферата; - авторское рецензирование написанного текста и внесение в него дополнений, уточнений, устранение технических опечаток; - окончательное редактирование, научное оформление, макетирование и печать текста реферата; 3.5.9. Во "Введении", после выбора темы и формирования плана реферата, в первую очередь определяется значимость, важность (актуальность) проблемы, обоснование причины, побудившей автора взять именно эту тему, ее научную новизну (её малая исследованность или не исследованность, или вызывает научные споры, или имеет определенный научный и практический интерес) и возможность практического применение её выводов. Студент, определив во "Введении" актуальность проблемы, цель и задачи реферата, по всем основным вопросам подбирает первоисточники, научную, учебную и публицистическую литературу. 3.5.10. Использование научно-публицистических изданий с 90-х годов XX в., особенно «научной» информации из Интернета, не гарантируют объективности и достоверности их выводам. При написании реферата, особенную осторожность следует проявлять с использованием литературы многолетней давности и необъективной информации из современных СМИ, при автоматическом переносе в свой реферат устаревших цифр и выводов. 3.5.11. Структурное изложение исследовательских проблем каждой главы начинается с повторения в тексте реферата её точной нумерации и формулировки, как они написаны в плане реферата. При этом желательно соблюдать примерную постраничную (по параграфам или подпунктам) пропорциональность объема анализа по каждой проблеме плана реферата. Вероятность роста ненаучности исследования прямо пропорционально возрастает по мере сокращения текста страниц и аргументации (доказательств) глав реферата, так как научно аналитическое содержание главы будет подменено описательным, поверхностным, ненаучным перечислением фактов или явлений. В конце каждого научного рассуждения, исследования, как отдельных микропроблем (абзаца или групп абзацев), так и глав следует делать обобщающий(ие) вывод(ы) словами, например: "Отсюда следует, что...", "Следовательно..., ", "Из вышесказанного следует, что...", "Таким образом,...", "В итоге,...", "В конечном счёте ..." и т. д. 3.5.12. Основными элементами содержательной части любой главы реферата, требующими аналитического изучения и отражения при исследовании той или иной научной проблемы, являются: - выявление объективных и субъективных причинно-следственных факторов; - формирование теоретической обоснованности и фактологической насыщенности, аргументированности исследуемого исторического, культурологического, философского, исторического или иного процесса, явления; - извлечение опыта, уроков, результатов и обобщение их в заключительной части научного исследования; - формулирование практических рекомендаций. 3.5.13. Итогом научного анализа, рассуждений студента в целом по реферату является раздел - "Заключение", в котором каждый исследователь обобщает ранее сделанные по главам и их подразделам выводы, показывает сущность, теоретическое и прикладное значение исследованных событий, фактов, явлений, а также высказывает практические рекомендации по воплощению отдельных результатов исследованной проблемы в практику личностного, общественного и этнокультурного характера. "Заключение" должно соответствовать тексту реферата, его целям и задачам, определенным во "Введении". 3.5.14. В разделе плана реферата - "Литература" помещается список использованных источников и другой литературы, который оформляется в конце студенческого реферата согласно нормам межгосударственных стандартов. 3.5.15. Раздел плана - "Приложение" помещают после раздела "Литература". Приложения, независимо от их количества, в объем текстового содержания реферата не входят, однако постранично нумеруются с основным текстом в общем порядке. 3.5.16. Традиционно принято определять объём текста студенческого реферата (без приложения) - примерно в 22 - 24 страницы форматом А - 4 написанного или отпечатанного с одной стороны страницы. Печатный текст набирается на компьютере в редакторе Microsoft Word шрифтом Times New Roman, кегль (пт) - 14, межстрочный интервал - 1,5. Параметр границ текста на странице: верхнее и нижнее - 20 мм, левое - 25 мм, правое - 10 мм. Заголовки глав и разделов в плане и в тексте реферата дублируются и печатаются жирным шрифтом 16 пт по центру строки без точек в конце. Все страницы реферата обязательно должны быть пронумерованы с титульного листа. В общей нумерации учитываются титульный лист, план и приложение, но номер страницы на титульном листе не ставится. 3.5.17. Оформление титульного листа включает в себя следующие параметры: полные названия вышестоящего министерства, которому подчинен вуз, и вуза, затем указывается факультет, а также название кафедры и дисциплины; вид работы (шрифтом в 1,5 раза крупнее названия её темы) - Реферат; название темы (крупными буквами); выходные сведения о студенте, выполнившем работу - номер и шифр группы, фамилию и инициалы имени, отчества; выходные сведения о научном руководителе (преподавателе, проверяющем реферат) - учёную степень, учёное звание, фамилию и инициалы; название места (города) и указание времени (года) написания реферата. 3.5.18. П решению преподавателя проводится либо устная защита реферата, за которую выставляются баллы, как за работу на практическом занятии, либо реферат сдается на проверку преподавателю с выставлением соответствующих баллов. 3.5.19. На выступление докладчику дается примерно 10 минут, поэтому студент дома заблаговременно составляет расширенный план-конспект устного доклада (с кратким изложением реферата), согласно его структуры, и, стоя перед часами, 3 - 4 раза репетирует, устно пересказывая своё будущее выступление на семинарском занятии, стремясь уложиться в отведённое время и отобрать для доклада только те факты и выводы, которые наиболее хорошо воспримутся слушающей аудиторией и качественно отобразят высокий уровень аналитических исследовательских параметров его реферата. 3.5. 20. Примерный перечень тем для ККР по дисциплине : 1 Характеристика торговых видов чая 2 Характеристика торговых видов кофе 3Экспертиза качества и идентификация образцов чая и кофе 4.Экспертиза качества образцов чая и кофе 5 Экспертиза органолептических показателей качества чая 6 Экспертиза органолептических показателей качества кофе 7 Экспертиза физико-химических показателей качества образцов чая и кофе 8 Определение массы нетто образцов чая и кофе 9 Определение массовой доли влаги образцов чая и кофе 10 Определение массовой доли посторонних примесей в чае 11 Определение массовой доли посторонних примесей в кофе 12 Определение массовой доли посторонних металлических примесей в чае 13 Определение массовой доли посторонних металлических примесей в кофе 14 Определение массовой доли экстрактивных веществ образцов кофе молотого . 15 Определение полной растворимости напитка кофе растворимого в горячей и холодной воде 16 Определение рН напитка образцов кофе растворимого 17 Идентификация подлинности образцов чая и кофе 18 Определение подлинности чая пакетированного и кофе натурального молотого по внешнему виду 19 Определение искусственных красителей в настоях образцов чая 20 Определение наличия дубильных веществ (чайного танина) в настоях образцов чая 3.6. Чтение – это процесс использования наших глаз и сознания для понимания как буквального, так и скрытого смысла, который заложен в текст автором. Важно уметь определять цель чтения, владеть различными его видами: - информационно-поисковая – найти нужную информацию; - усваивающая – понять информацию и логику рассуждения; - аналитико-критическая – осмыслить текст, определит свое к нему отношение; - творческая – на основе осмысления информации дополнить и развить ее. 3.6.1. Чтение должно быть организовано таким образом, чтобы, отсеивая лишнее, мы умели выбирать только существенно новое, составляющее основу знаний. Всё это способствует тому, что при помощи инструмента мышления в нашу память закладывается новое знание. Эта модель обработки информации помогает объяснить, что такое, в частности, быстрое чтение. 3.6.2. Быстрое чтение – это сплошное чтение текста, обеспечивающее полное и качественное усвоение прочитанного и выполняемое нетрадиционными методами. Оно представляет активный сознательный процесс, в ходе которого анализируются факты, суждения, происходит синтез отдельных понятий, в результате чего закладывается фундамент нового знания. В тех случаях, когда достигается совершенство, такое чтение частично переходит в аналитическое, которое мы отдельно не рассматриваем. 3.6.3. Углубленное чтение. При таком чтении обращается внимание на детали, производится их анализ и оценка. Иногда такой вид чтения называют аналитическим, критическим, творческим. Этот способ считается лучшим при изучении учебных дисциплин, его используют при знакомстве с материалом новой темы, таблицами. 3.6.4. Выборочное чтение. Разновидность быстрого чтения, при котором избирательно читаются отдельные разделы текста: внимание фиксируется только на аспектах текста, которые необходимы. Этот метод очень часто используется при вторичном чтении книги после ее предварительного просмотра. В этом случае страницы книги листаются до тех пор, пока не отыщется нужный раздел. Его читают углубленно. 3.6.5. Чтение-просмотр-сканирование. Чтение-просмотр используют для предварительного ознакомления с книгой. С помощью этого метода определяют ценность книги: «пробегают» предисловие, по оглавлению выискивают наиболее важные положения, просматривают заключение, составляется «диагноз» книги. Сканирование – быстрый просмотр с целью поиска фамилии, слова, факта. Развивая и тренируя зрительный аппарат, и особенно периферийное зрение, читатель при взгляде на страницу текста может мгновенно увидеть нужные сведения. 3.6.6. Чтение учебника – это углубленное чтение. Оно требует повышенного внимания и усвоения прочитанного. Поэтому в данном случае важно делать записи. Конспекты (т.е. записи) в работе над учебниками можно разделить на две группы: - конспекты изучаемой литературы; - конспекты будущих выступлений. 4. Подготовка к зачету является важнейшим моментом в процессе освоения студентами дисциплины. К зачету стоит готовиться по следующей схеме: Составить план работы Наиболее благоприятное время для усвоения материала с 7 до 12 часов и с 14 до 17-18, утреннее время лучше использовать на самый сложный материал. Для лучшего усвоения материала желательно повторить его 4 раза: - Просмотр материала - общая ориентировка; - Выявление основных идей текста и их взаимосвязи; - Повторение наиболее существенных фактов; - Составление плана вопроса и дальнейшее повторение уже по нему. Изучать материал желательно с самого трудного, с того раздела, который знаете хуже всего ; Обязательно следует чередовать работу и отдых: 40 мин. занятий, 10 мин. - перерыв; Полезно повторять материал по вопросам. Прочитав вопрос, в начале вспомните, и обязательно кратко запишите все, что вы знаете по этому вопросу ; Ответы на наиболее трудные вопросы полностью и подробно расскажите родителям, друзьям - это поможет лучше усвоить материал, снять стресс; Не повторяйте билеты по порядку. Лучше напишите номер на листочке и тяните, как на экзамене; Пересказывайте материал перед зеркалом. При этом следите за своей позой, мимикой, жестами, голосом. Ваша речь, весь ваш вид должен выражать уверенность в себе и своих знаниях; Приходите на консультации с собственными конкретными вопросами. Оставьте один день перед экзаменам на то, чтобы повторить планы ответов. 5. Для подготовки к текущим аттестациям в тестовой форме необходимо повторить конспекты лекций и соответствующие разделы в учебнике. Тестовые задания по дисциплине имеют несколько правильных вариантов ответа, поэтому нужно вдумчиво определить для себя наиболее общий вариант ответа и сравнить его с предлагаемыми в тесте. Содержание самостоятельной работы обучающегося Очная форма обучения
Заочная форма обучения
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ 1. Какая страна, единственная в мире производит белый и желтый чай? А. Индия Б. Испания В. Китай 2. в чем заключается особенность китайского чая? А. Все китайские чаи - листовые Б. все китайские чаи – зеленые В. все китайские чаи – байховые 3. Индия — второй в мире производитель чая. Какой преимущественно чай производит Индия? А. Белый Б. Черный В. Зеленый 4. Какой чай производит Япония? А. исключительно черный Б. исключительно зеленый В. как черный, так и зеленый 5. Одним их важных показателей качества готового чая является содержание в нем водорастворимых экстрактивных веществ, переходящих при заваривании в настой. От чего зависит их количество? А. от вида и сорта чая Б. от количества заваренного чая В. от вида чая 6. Чай получают путём специальной переработки верхних частей побегов вечнозеленого чайного растения семейства чайных, которое называется? А. Чайное дерево Б. Флеш В. цветки чайного дерева 7. Арабика- это вид кофе? А. Аравийский Б. Конголезский В. Либерийский 8. Какая страна, единственная в мире производит белый и желтый чай? А. Индия Б. Испания В. Китай 9. в чем заключается особенность китайского чая? А. Все китайские чаи - листовые Б. все китайские чаи – зеленые В. все китайские чаи – байховые 10. Индия — второй в мире производитель чая. Какой преимущественно чай производит Индия? А. Белый Б. Черный В. Зеленый 11. Какой чай производит Япония? А. исключительно черный Б. исключительно зеленый В. как черный, так и зеленый 12. Самый известный Российский чай? А. Краснодарский Б. Поволжский В. Уральский 13.Из чего производят белый чай? А. чай из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев Б. чай из корней чайного дерева В. из чайного гриба 14. Зеленый, желтый, красный и черный чай – это деление …? А. Байхового чая? Б. Прессованый В. Гранулированный 15. Экстрагированные чаи – это? А. получают путем грануляции чайной пыли или крошки, образующиеся при переработке байхового чая. Б. представляют собой концентрированные жидкие или сухие (быстрорастворимые) экстракты черного или зеленого чая. 16. Родиной кофе считается? А. Индия Б. Африка В. Эфиопия 17. Сколько раз в год собирают плод кофе? А. два раза Б. один раз В. три раза 18. Собранные плоды после сушки и полировки отправляют на ферментацию. На какой срок? А. от 3 до 14 лет Б. на 5 недель В. один день 19. При готовке кофе, его зерна подлежат следующей обработке: А. обжарке Б. выморозке В. отмачиванию 20. относительная влажность воздуха в складах хранения кофе должна быть? А. не превышать 75% Б. не превышать 40% В. не имеет значение 21. Гарантийный срок хранения кофе при соблюдении всех норм составляет: А. один месяц Б. один год В. 18 месяцев 5 Перечень основной и дополнительной учебной литературы, необходимой для освоения дисциплины (модуля) 5.1 Основная литература Минько, Э. В. Товароведение и экспертиза товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Э. В. Минько, А. Э. Минько. — Электрон. текстовые данные. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2017. — 373 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/70618.html.— ЭБС «IPRbooks» Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеева. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2017. — 930 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/60532.html.— ЭБС «IPRbooks» 3.Смирнова И.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : методическое пособие / И.Ю. Смирнова. — Электрон. текстовые данные. — Симферопль : Университет экономики и управления, 2018. — 144 c. — 2227-8397. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/86419.html 4. Товароведение, экспертиза в таможенном деле и товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности. Ч.3. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности / составители Н. А. Бабкина. — Благовещенск : Амурский государственный университет, 2020. — 111 c. — ISBN 2227-8397. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: http://www.iprbookshop.ru/103925.html (дата обращения: 22.04.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей Дополнительная литература 1 Зонова, Л. Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Л. Н. Зонова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова ; под ред. Ж. Ю. Койтова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2016. — 192 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/85571.html.— ЭБС «IPRbooks» 2. Страхова, С. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : тесты / С. А. Страхова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2016. — 163 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/60520.html.— ЭБС «IPRb 3. Независимая экспертная компания "Мосэкспертиза". Экспертиза качества зеленого кофе : методическое руководство МВШЭ.МР-015-2003 / авт.-сост.Татарченко И.И.;под общ.ред.Красовского П.А.;независимая экспертная компания "Мосэкспертиза" .— М. : Моск.высш.шк.экспертизы, 2013 .— 97с. 4 Независимая экспертная компания "Мосэкспертиза". Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого : методическое руководство МВШЭ.МР-005-2001 / авт.-сост.Елизарова Л.Г.;под общ.ред.Красовского П.А.;независимая экспертная компания "Мосэкспертиза" .— 2-е изд.,испр. — М. : Моск.высш.шк.экспертизы, 2001 .— 38с. 5. Страхова, С. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы : тесты / С. А. Страхова .М. Дашков и К⁰, 2010 .— 163 с. — Библиогр.: с. 155-156 6. Товароведение и экспертиза в таможенном деле : учебник для вузов : в 4 т. — СПб. : Троицкий мост, 2010 .— ISBN 978-5-904406-09-7. Т. 2: Непродовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев [и др.] .— 2010 .— 400 с. : ил. + 1 опт. диск (CD-ROM). 7. Куликова Н.Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе. Учебное пособие. - М.: Издательство -торговая корпорация «Дашко и К», 2010. -169 с. – Доступ с сайта ЭБС IPRbooks http://www.iprbookshop.ru/747.html 6 Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины (модуля) Электронный читальный зал “БИБЛИОТЕХ” : учебники авторов ТулГУ по всем дисциплинам.- Режим доступа: https://tsutula.bibliotech.ru/, по паролю.- Загл. С экрана ЭБС IPRBooks универсальная базовая коллекция изданий.-Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/, по паролю.- .- Загл. с экрана Научная Электронная Библиотека eLibrary – библиотека электронной периодики, режим доступа: http://elibrary.ru/ , по паролю.- Загл. с экрана. НЭБ КиберЛенинка научная электронная библиотека открытого доступа, режим доступа http://cyberleninka.ru/ ,свободный.- Загл. с экрана. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: портал [Электронный ресурс]. - Режим доступа : Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки. Загл. с экрана. 7 Перечень информационных технологий, необходимых для осуществления образовательного процесса по дисциплине (модулю) 7.1 Перечень необходимого ежегодно обновляемого лицензионного и свободно распространяемого программного обеспечения, в том числе отечественного производства 1. Текстовый редактор Microsoft Word; 2. Программа для работы с электронными таблицами Microsoft Excel; 3. Программа подготовки презентаций Microsoft PowerPoint; 4. Пакет офисных приложений «МойОфис» 7.2 Перечень необходимых современных профессиональных баз данных и информационных справочных систем 1. Компьютерная справочная правовая система КонсультантПлюс. | ||||||||||||||||||||||||