Материал по микробиологии. Теоретический материал по микробиологии. Микробиология пищевых производств
 Скачать 0.61 Mb.
|
|
Сельскохозяйственная микробиология. Микроорганизмы обитают повсюду на земной поверхности, но особенно много их в почве: в 1 г. почвы их насчитывается от нескольких тысяч до несколько млрд. в зависимости от типа почв, окультуренности и т.д. Чем плодороднее почва, тем лучше она окультурена, тем обильнее она заселена микроорганизмами. Микроорганизмы- важнейший фактор плодородия почвы, они подготавливают пишу для растении из животных и растительных остатков, одновременно идет создание новых органических и минеральных веществ. Почвенные микроорганизмы оказывают огромное влияние на растения. Организмы, которые способствуют более быстрому росту растений и повышают урожай, называются микробами- активаторами. Микроорганизмы, защищающие растения от болезнетворных организмов, называются антагонистами. Микробы, которые вырабатывают токсические вещества- ингибиторы- в основном спорообразующие. Микробы- активаторы - это сборная группа микроорганизмов: бактерии, водоросли, дрожжи, антинолициты, грибы и т.д. Одни из них оказывают влияние на растение, находясь с ним в тесном сожительстве (симбиозе)-симбионты; другие- развиваются свободно- микроорганизмы ризосферы. Некоторые микроорганизмы могут развиваться в тканях листьев: они питаются соками растения и со своей стороны оказывают на них активирующее действие: ардизия, паветта. Бактерии могут передаваться через семена из поколения в поколение. Общеизвестна роль клубеньковых растений в жизни бобовых растений. Положительное влияние на растения оказывают симбионты- грибы, образующие микоризу на корнях. Микоризные грибы широко распространены в почве и обнаруживаются у многих видов растений: орхидеи, подъельник, папоротники. Активирующей способностью обладают изотобактер, клубеньковых бактерий, псевдомонас и др. повышающие урожай на 15-30% в условиях полевого опыта и на 20-100% - в вегетационных сосудах. Актиномицеты, некоторые дрожжи стимулируют рост корней пшеницы, гороха: за 40 дней на 60-70-80-100 см. Некоторые микроорганизмы оказывают на растение органотропное действие: они активируют рост и развитие одной такой- либо части или усиливают одну какую- либо функцию растения. (грибы рода фузориум; некоторые почвенные дрожжи) - гиббереллины- особые свойства роста. Некоторые культуры почвенной микрофлоры оказывают положительное действие на половой процесс. У низких растений (например, у фикомицетов активизируется образование зигот). Отдельные активаторы ускоряют процесс цветения и плодоношения. Например, грибы из рода фузориум своим гиббереллином вызывают цветение у растений- двулетников (капуста, озимый рапс, свекла) на первом году их жизни. Многие почвенные микроорганизмы усиливают у растений процесс поглощения из почвы разных веществ: органических и неорганических. Экспериментально доказано, что под влиянием микробов - активаторов (азотобактер, клубеньковые бактерии и их смесь) корни гороха. Пшеницы, ячменя и т.д. более активно усваивают из субстрата азотистые и фосфорные соединения, а также витамины, АМК, и антибиотики (примерно в 4-5 раз). Кроме того, активируются синтетические процессы; ускоряются процессы превращения минерального азота в органические. Благодаря деятельности микроорганизмов почва обогащается различными биотическими метаболитами: витамины(В1, В2, В6, В12), ауксины инозид, кислоты, стимуляторы роста. Многие биотические вещества попадают в почву из навоза, зеленым удобрением и др. видами органических удобрений- при их внесении усиливается деятельность почвенного микронаселения=> повышается плодородие почв. При плоскор. обработке увеличивается численность грибов, актиномицетов, плесневых грибов, которые участвуют в первичной минерализации растительности. При вспашке - более равномерно. При безотв. обработках в верхнем слое больше чем в нижних. Ксерофиты, азотобактер - аэробы больше на всп грибы и целлюлозоразм.- анаэробы больше на безот. 10-20 см. слой - наиболее биогенный, ш.к. здесь перемешивание корневые Остатки - на вспашке. 0-10 см. слой - на безотв. фонах- смесь почвы с мульчой. В 20-30 см. слое на безот. обработке в 2-3 раза меньше микроорганизмов, чем в 0-10 см. целлюлозоразм.- cytophog. Поздняя весна- раннее лето- максимальная активность микронаселения. Грибов больше на безотв. фонах. Гербициды отрицательно действуют на микроорганизмы (численность снижалась на 15-30%). |