РЕКОНСТРУКЦИЯ ЦЕХА ПО РАСПИЛОВКЕ И РАСФАСОВКЕ ФИЛЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ЗАО «АКРОС». 14_ВЫВОДЫ. Научнотехнической литературы
 Скачать 39.5 Kb.
|
|
ВЫВОДЫ Данный дипломный проект по реконструкции цеха по распиловке и расфасовке филе на предприятии ЗАО «АКРОС» выполнен в соответствии с материалами, полученными в ходе преддипломной практики. Данный проект позволяет увеличить выпуск рыбопродукции путем внедрения новейших научных достижений, обновления технологического оборудования. В связи с тем, что в области совершенствования технологии мороженой рыбы и повышения ее качества наиболее важным является развитие производства широкого ассортимента мороженого филе в мелкой расфасовке, именно на данную продукцию был сделан упор при разработке проекта. В ходе данной работы был разработан проект реконструкции цеха по распиловке и расфасовке филе на предприятии ЗАО «АКРОС» в целях расширения производства и сокращения времени, затрачиваемого на упаковывание. Реконструкция цеха позволит наладить выпуск филе из различного сырья, что позволит загружать цех на 100% круглый год. При разработке проекта были учтены все необходимые требования, предъявляемые нормативной документацией (ГОСТы, СНИПы, СаНПиНы), требования ЕСКД, соблюдены режимы работы технологической линии. В ходе проведённой работы были решены следующие задачи дипломного проекта: проведён подбор и анализ научно-технической литературы, технико-экономического обоснования; выяснена потребность региона в готовой продукции, изучена организация поставка продукции потребителю; определены поставщики расходных материалов, определено географическое положение предприятия, разработана технологическая схема; произведены материальный расчёт расхода основных и вспомогательных материалов, подбор основного и вспомогательного технологического оборудования, различные расчёты: расчет машины (узла), технологический расчет и др.; определена компоновка линии, перечень работ по монтажу, эксплуатации и ремонту. Расчет экономической эффективности проекта по реконструкции цеха по распиловке и расфасовке рыбного филе показывает экономическую целесообразность проекта. Положительный эффект будет ощущаться с первого месяца работы реконструированного цеха. Вследствие чего существенно возрастет возможность увеличения заработной платы работникам, развития дальнейшего производства. |