пироогов. Название продукта
 Скачать 84.34 Kb.
|
|
ЧЕК-ЛИСТ НАПИТКИ / МОРОЖЕНОЕ / ДЕСЕРТЫ 1 2 3 4 5 Дата Название продукта Внешний вид Внешний вид сотрудника соответствует стандартам Бренда Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения Соблюдает прочие стандарты пищевой безопасности Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя правило ротации продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Приготовление Напитков / Мороженого / Десертов Знает свои цели и задачи на смену Процедуры приготовления напитков / мороженого / разогрева десертов соблюдаются Контролирует качество продукта Процедуры упаковки десертов / сервировки напитков соблюдаются Поддерживает рабочую станцию в чистоте в течение всей смены Фокус на скорость обслуживания Эффективная коммуникация со Скаутом и Менеджером Результат % (фактическое количество ответов «да» / 15) Х 100)) = Подпись сотрудника Подпись менеджера Комментарии (обязательно к заполнению): Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ |