РГР. Новосибирский государственный университет экономики и управления нинх
 Скачать 279.71 Kb.
|
 МИНОБРНАУКИ РОССИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ» (ФГБОУ ВО «НГУЭУ», НГУЭУ) Кафедра РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА Дисциплина: Основы предпринимательства Ф.И.О студента: Кувалдина Юлия Станиславовна Банковское дело Номер группы: 3БД91в Номер зачетной книжки: 191467 Проверил: канд. экон. наук доц., Зиннер Виктор Яковлевич Новосибирск СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………………………...3 Основная часть…………………………………………………………………….4 Заключение……………………………………………………………………….14 Список использованных источников…………………………………………...15 ВВЕДЕНИЕ В настоящее время одна из проблем современного человека – обыденность. Не создавая ничего нового, вы можете превратить старое в то, что больше интересует людей. Таким образом, пришла идея: из простой привычной всем выпечки создать своеобразный продукт. Помимо того, что доставляет визуальное удовлетворение, поднимает настроение, такие изделия могут служить еще и оригинальным подарком. Почему еще могут прийти ко мне? Моя идея - создать кондитерскую, где будут производить оригинальную выпечку сладостей. Моя продукция, по сравнению с аналогичными заведениями, будет отличаться оригинальным дизайном. Это будут кондитерские изделия, как обычные (пирожки, пирожные, чизкейки, торты), изделия, отличающиеся оригинальностью, необычным форматом презентации - тематические изделия (23 февраля, день рождения, 8 марта и т. д.), а также на заказ. Цель - убить обыденность. Таким образом, внешне обычные кондитерские изделия, но не в банальном продукте, может послужить необычным подарком родным и близким. Приоритет отдается потребителю, поэтому дегустацию кондитерских изделий, планируется проводить один день в неделю. Таким образом можно определить интерес будущего покупателя и желание приобрести данный вид продукции. Наш бизнес-проект «Сладкая роскошь», домашний ресторан для всех с оригинальной и тематической кондитерским изделием. К каждому клиенту индивидуальный подход. Описание анализируемого объекта исследования Предприятие основана на частной собственности. Суть идеи - разнообразить повседневное питание людей. Диверсифицируйте кондитерские изделия, модернизируя, не создавая ничего нового. В настоящее время одна из проблем современного человека – обыденность. Не создавая ничего нового, вы можете сделать со старым то, что больше всего заинтересует людей. Так возникла идея: из простой знакомой каждому кондитерских изделий сделать своеобразный продукт. Мой продукт - это кондитерские изделия, к тому же, изделия доставляют визуальное удовлетворение, они радуют, поэтому такие изделия также могут служить оригинальным подарком. А для тех, кто следит за фигурой, есть вкусные и полезные изделия без вреда для фигуры. Я выбрала упрощенную систему налогообложения, поскольку она обеспечивает освобождение от обязанности платить корпоративный налог (за исключением налога на прибыль по ставке налога) и налога на имущество (за исключением налога на имущество, налоговая база которого определяется как кадастровая стоимость). Организации, применяющие упрощенную систему налогообложения, не считаются плательщиками налога на добавленную стоимость, за исключением налога на добавленную стоимость, взимаемого при ввозе товаров на территорию Российской Федерации и другие территории, находящиеся под ее юрисдикцией [1]. Конкурентная среда весьма большая. Прямыми конкурентами будут непосредственно прилегающие кондитерские, в том числе и среди частных кондитеров, например, такие как, Kuzina (сеть кондитерских), Betty's cake (индивидуальное изготовление на заказ), Primetime (сеть кондитерских). Определение потребительских сегментов В г. Новосибирск проживает 1 625 631 человек (данные на 01.01.2020). С целью определения целевой аудитории я применила «Метод Шеррингтона 5W» также узнала, что основная целевая аудитория – это жители района, в котором будет располагаться кондитерская-кафе. Акцент будет сделан на: 1. Женщины в возрасте от 20 до 65 лет. 2. Мужчины в возрасте от 25 до 55 лет. 3. Школьники от 10 до 18 лет. Школьники - основные потребители кондитерских изделий. Их привлечет ассортимент, программа лояльности и внешний вид продукции. Женщины, как создательница уюта в доме и хранительница домашнего очага, тоже иногда устают от рутины и постоянного приготовления пищи, впрочем, хочется накормить и побаловать семью, чтобы они могли прийти в кондитерскую и купить что-нибудь вкусненькое, это придаст цвет вашей еде, а также к какому-нибудь особому событию сделать индивидуальный заказ сладостей. Мужчины, заинтересованные в утолении голода, любители хорошей и сытной еды, и даже сладкой, которая удовлетворит аналогичную потребность в кондитерской, а также порадуют своих дам сладким. В эпоху культуры тела и здорового образа жизни для людей, следящих за своей фигурой, есть вкусные и полезные изделия без вреда для фигуры, только натуральные, высококачественные ингредиенты. Изучая посещаемость, выяснила, что среднее количество посетителей ТРЦ в день составляет 1165 человек. Наверное, 8% из этого числа зайдет в кондитерскую. В этом микрорайоне, где расположен ТРЦ «Кристалл», проживает около 70 тысяч человек.
Ценностное предложение Кондитерские изделия востребованы всегда. В любое время года покупатели любят баловать себя разными лакомствами. Поэтому на хорошие пирожные, торты и чизкейки найти покупателя довольно легко. Пекарня предлагает потребителям «покупать удовольствие», поэтому все кондитерские изделия, в первую очередь, покупаются не для еды, а для приятного проведения времени. Ситуация покупки «к чаю» или на праздник - самая распространенная. Чаепитие - традиция, и здесь немаловажную роль играют сладости как атрибут русского стола. Потребители покупают готовые торты и чизкейки не только потому, что не умеют готовить сами. Прежде всего, приобретение связано с: − экономия времени на приготовлении кондитерских изделий; − территориальная доступность продукции, которые можно купить «по дороге»; − разнообразие кондитерских изделий; − ожидаемое качество продукции от профессионалов. Таким образом, многие потребители сами способны готовить кондитерские изделия, но приобретают их, потому что в сравнении своих возможностей с готовыми изделиями по критериям времени, качеству и разнообразию часто «выигрывают» готовые кондитерские изделия. Цель: выйти на рынок и закрепиться под собственным локальным брендом, создать лояльный сегмент. Максимизировать возможность высокого потребления, минимизировать влияние конкурентов в кондитерской сфере. Задачи: изучить рынок, сформировать образ типичного потребителя, найти неудовлетворенные потребности, определить, что ему нужно. Формирование уникальных потребностей. Конкурентная среда весьма большая. Учитывая выбранную локацию, где будет располагаться основная производственная площадка, можно сказать, что прямыми конкурентами будут непосредственно соседние кондитерские, например, такие как, Kuzina (сеть кондитерских), Betty's cake (индивидуальное изготовление на заказ), Primetime (сеть кондитерских). Производство будет построено на нулевом уровне канала сбыта, именно производство будет располагаться в одной точке, основной, где будет происходить торговля. В дальнейшем это будет за счет разветвления сети и создания стационарных торговых точек, в эти места будет доставляться продукция. Ценообразование на продукцию будет производиться путем мониторинга и анализа цен конкурентов на аналогичные товары и расчета себестоимости. Это позволит вам рассчитать среднюю цену производимых кондитерских изделий. По официальным данным Федеральной службы государственной статистики РФ, средняя рентабельность хлебопекарного сектора достигает 20%. Целевая группа: в основном женщины в возрасте от 20 до 65 лет, мужчины в возрасте от 25 до 55 лет и школьники в возрасте от 10 до 18 лет, которые посетят торговый центр. На сегодняшний день ТРЦ стал одним из крупнейших мест, где молодые люди в поисках недорогой, вкусной и необычной перекуски, могут собраться и купить необходимое в кондитерской. Если вы проанализируете место самостоятельно, то увидите основной поток людей, мужчин и женщин, которые только что пошли за покупками. А поскольку кондитерские изделия востребованы всегда, существует высокая вероятность того, что покупатель пойдет в кондитерскую, чтобы купить свежие лакомства. Почему еще могут прийти ко мне? Моя идея - создать кондитерскую, где будут производить оригинальную выпечку сладостей. Моя продукция, по сравнению с аналогичными заведениями, будет отличаться оригинальным дизайном. Это будут кондитерские изделия, как обычные (пирожки, пирожные, чизкейки, торты), изделия, отличающиеся оригинальностью, необычным форматом презентации - тематические изделия (23 февраля, день рождения, 8 марта и т. д.), а также на заказ. Цель - убить обыденность. Таким образом, внешне обычные кондитерские изделия, но не в банальном продукте, может послужить необычным подарком родным и близким. Для того, чтобы потребитель имел возможность попробовать новую для него продукцию, имеет смысл устраивать пробные дегустации. С выходом на рынок, нужно занять позицию с нашим именем и нашим брендом, а также в конечном итоге создать франшизу. За месяц до открытия планируется запуск рекламы в социальных сетях, таких как Вконтакте и Instagram. Там пользователи могут познакомиться с нашей компанией, продуктом. Две недели до начала производства сверх соц. сетях будет активно осуществляться раздача рекламных листовок, идея состоит в том, чтобы разместить объявление в метро. Также размещение рекламы о себе в геолокационных справочниках, таких как 2ГИС, Яндекс. Карты. Каналы продвижения, торговые цепочки
Отношения с клиентами 1. Для привлечения клиентов будет разработана рекламная кампания. Сюда входят: реклама в метро, распространение листовок и реклама в социальных сетях. 2. Для удержания клиентов мы хотим ввести систему лояльности через различные акции, скидки. 3. Запоминание постоянных покупателей, с помощью личного контакта, сообщать об акциях, рассказывать информацию, которую покупатель будет распространять дальше (система формирования положительных слухов). Для обновления меню и привлечения новых клиентов будут созданы страницы в социальных сетях, ориентируясь на Instagram. Там люди смогут быть в курсе новостей и акций. Кроме того, будут организованы различные розыгрыши для удержания и привлечения покупателей и подписчиков.
Ключевые виды деятельности Назначение кондитерской - приготовление пищевой продукции. Основным видом деятельности кондитерской является производство кондитерских изделий, таких как, тортов, пирожных и чизкейков, которые долго не хранятся. В будущем планируется увеличение объемов производства.
Ключевые ресурсы
Основные партнеры
Составление бизнес-модели
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Таким образом, предлагаем Вам кондитерскую с необычными десертами. Продукция будет производиться для разных слоев населения, для каждого представителя целевой группы. Предположительно нашей целевой аудиторией будут школьники, студенты 14-25 лет, мужчины и женщины 20-65 лет. Когда формируется положительный имидж компании, необходимо внедрить систему лояльности для наших клиентов через различные акции, скидки. С учетом качественной, свежей и вкусной кондитерской, автоматически будет создана клиентская база, что обеспечит постоянную текучесть покупателей и хорошую репутацию пекарни. Будущий бизнес предполагает наем персонала с соблюдением всех соответствующих требований санитарно-эпидемиологических правил и норм. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ. Реклама в Instagram [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://business.instagram.com/, свободный. Рекламные записи во Вконтакте [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://vk.com/adscreate, свободный. Новосибирск [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Новосибирск, свободный | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||