Обонямние ощущение запаха, способность определять запах веществ, рассеянных в воздухе или растворенных в воде для животных, живущих в ней
 Скачать 36.03 Kb.
|
|
Обонямние -- ощущение запаха, способность определять запах веществ, рассеянных в воздухе (или растворенных в воде -- для животных, живущих в ней. У позвоночных органом обоняния является обонятельный эпителий, расположенный в носовой полости на верхней носовой раковине. Вещества, перешедшие из паровой фазы в секрет на поверхности специализированных рецепторов -- клеток обонятельного эпителия, вызывают их возбуждение. Нервные импульсы по обонятельным нервам поступают в обонятельные луковицы, а затем в подкорковые центры (миндалину и др.) и, наконец, в корковый центр обоняния мозга (височный отдел) и там обрабатываются. Обонятельный эпителий, нервы и центры обоняния мозга объединяют в обонятельный анализатор. Обоняние играет существенную роль в жизни человека и предназначено для распознавания запахов, определения газообразных пахучих веществ, которые содержатся в воздухе. Вместе со вкусом обоняние участвует в рефлекторном возбуждении пищеварительных желез. Обоняние предупреждает человека о наличии в воздухе ядовитых или вредных веществ. У человека орган обоняния расположен в верхнем отделе носовой полости и имеет площадь около 2,5 см2. Область обоняния включает слизистую оболочку, которая покрывает верхнюю часть перегородки носа. Рецепторный слой слизистой оболочки представлен обонятельными нейросенсорными клетками (эпителиоцитами), которые воспринимают присутствие пахучих веществ. Под клетками осязания лежат поддерживающие клетки. В слизистой оболочке находятся обонятельные (боуменовы) железы, секрет которых увлажняет поверхность рецепторного слоя. Периферические отростки клеток обоняния несут на себе обонятельные волоски (реснички), а центральные отростки формируют около 15--30 обонятельных нервов. Последние через отверстия решетчатой пластинки проникают в полость черепа, а затем в обонятельную луковицу, где аксоны обонятельных нейросенсорных клеток в обонятельных клубочках вступают в контакт с митральными клетками. Отростки последних в толще обонятельного тракта направляются в обонятельный треугольник, а затем в составе обонятельных полосок идут в переднее продырявленное вещество, в подмозолистое поле и диагональную полоску Брока. В составе латерального пучка направляются в парагиппокампальную извилину и в крючок, в котором находится корковый центр обоняния. Обонятельная чувствительность является дистантным видом рецепции. С этим видом рецепции связано различие более 400 разных запахов. Чувствительность к запаху зависит от вида пахучего вещества, его концентрации, местонахождения (в воде, воздухе и др.), температуры, увлажнения, движения воздуха, продолжительности воздействия и других факторов. 2. Анатомия органа обоняния Обонятельная луковица - это часть обонятельного мозга, вызывающая обоняние у человека, находящаяся на нижней поверхности в лобной доле полушария большого мозга и продвигающаяся вобонятельный тракт; она содержит тела вторых нейронов обонятельного анализатора. Это проекционная зона первичных обонятельных ощущений. Выглядят они как небольшие утолщения, образуются из нервной ткани, расположены по бокам продольной щели большого мозга внизу под височными долями полушарий. Обонятельные луковицы содержат нервные волокна обонятельного нерва. Тесно связаны нервами с мозгом. Чувствительность обонятельной системы благодаря луковицам очень велика: обонятельному рецептору достаточно для возбуждения лишь одной молекулы пахучего вещества, а активность некоторого количества рецепторов приводит уже к возникновению полного ощущения. Изменение интенсивности запаха трактуется как дифференциальный порог и оценивается людьми слабо: различие в силе запаха достигает 30-60% от исходной концентрации. Адаптация внутри обонятельной системы протекает не очень быстро, зависит от общей скорости потока воздуха около обонятельного эпителия и от концентрации очень пахучего вещества. Обоняние (обонятельная луковица), строение и описание. Рецепторы всей обонятельной системы располагаются в сфере верхних носовых ходов. Существует вомероназальная система, которая включает вомероназальный нерв, терминальный нерв и необходимую добавочную обонятельную луковицу в переднем мозге. Она рассматривается как собственный представитель дополнительной обонятельной системы в центральной нервной системе. По сведениям электронной микроскопии структурно объединяются: обонятельная булава; опорная клетка; центральные отростки обонятельных клеток; базальная клетка; базальная мембрана; обонятельные волоски; микроворсинки обонятельных и микроворсинки опорных клеток. Сферическое утолщение - это и есть обонятельная булава, из которой произрастают 12 волосков около 10 мкм каждый. Обонятельные волоски при этом погружены в жидкую среду, которая вырабатывается боуменовыми железами. Наличие данных волосков увеличивает площадь тесного контакта конкретного рецептора с молекулами с пахучим веществом. Снизу от рецепторной клетки расположен аксон. Они сопоставляют обонятельный нерв, проходящий в основании черепа и встраивающийся в обонятельную луковицу. Спектры чувствительности у разных клеток перекрываются. При этом более 50% пахучих веществ являются общими для двух из множества обонятельных клеток. Функции обонятельной луковицы (обоняния) На особых свойствах рецепторов основано и кодирование запахов, а также их распознавание в самых центрах обонятельной системы. В каждой обонятельной луковице регистрируется свой электрический ответ, который порождается пахучим веществом: разные запахи создают свою пространственную мозаику из возбужденных или заторможенных участков ткани обонятельной луковицы. Центральные проекции, составляющие систему обоняние, направляются в различные отделы мозга: переднее ядро, обонятельный бугорок, в препириформную кору, в периамигдалярную кору иди в иную часть всего миндалевидного комплекса. Так обонятельная луковица связывает различные отделы «обонятельного мозга» всего за несколько переключений.И это обеспечивает тесную связь обонятельной системы с остальными сенсорными системами, что, в свою очередь, влияет на пищевое, половое и оборонительное поведение человека. Обонятельный нерв Человек способен ощущать различные запахи, благодаря обонянию. Насколько мир был бы скушен и неинтересен, если бы мы не чувствовали аромата цветов, запаха любимых блюд, свежести дождя летним вечером. Человеческая память устроена так, что многие приятные и неприятные воспоминания завязаны на ассоциациях с запахами.Каков же механизм обоняния? За него отвечает обонятельный нерв. Он, вместе со своей парой, таким же нервом расположен в лобной части черепно-мозговой коробки. Анатомически - это первая пара нервов, образованная вследствие выпуклости перегородки мозгового пузыря. Обонятельный нерв представляет собой конечный путь системы обоняния, который начинается в полости носа. Вся обонятельная система предназначена для передачи сведений о запахах от носа, куда они поступают, в специальные центры головного мозга для обработки. Обонятельные клетки расположены в слизистой поверхности носа, находящейся ближе к лобной части. Именно их рецепторы воспринимают ароматы и запахи. Тонкие отростки клеточных образований, называемые аксонами, кучкуются в ниточки, напоминающие корневую систему. Всего таких пучков нитей образуется до пятнадцати - двадцати. Именно они создают канатик обонятельных нервов, проходящих сквозь решетчатую кость, и попадают в лобную долю черепа, оканчивая свой путь в обонятельной луковице. Здесь, от этих клеток, центральные пути обоняния ведут к специальному анализатору запахов, располагающемуся в височной доли коры головного мозга. Всю проводящую функцию нерва, отвечающего за обоняние, приводят в действие нейроны трех типов. У первого нейрона различаются два типа ответвлений: дендриты и аксоны. Концы первых находятся в носу на слизистой поверхности, а вторые следуют дальше в область черепной коробки. Нейроны второго типа расположены в луковице, именно они составляют обонятельный путь, которые направляются к центрам обоняния. Центры обоняния состоят из образования в виде треугольника, первично продырявленной субстанции и прозрачной перегородки. Здесь расположены нейроны определенные, как третий вид. Как раз, на них оканчиваются аксоны второго типа нейронов. Аксоны нейронов третьего типа заканчивают свой путь в коре головного мозга. Строение всех нейронов различно. Нейрон первого типа представляет собой отростки, которые находясь на слизистой поверхности носа, разветвляются, образуя пучки корешков, каждый корешок закладывается в нее, как корень в почву. Клетки второго нейрона имеют по два-три дендрита и одному росточку осевоцилиндрической формы. Дендриты, которые имеют на конце разветвляющиеся кисточки входят ими во взаимодействие с такой же системой первого нейрона. А отросток осевоцилиндрической формы проходит к мозгу. Концевые разветвления второго нейрона заканчиваются в обонятельном пути. Здесь они соприкасаются с концами третьего нейрона. Передача обонятельных чувств на второе полушарие мозга происходит посредством двух механизмов. Первый механизм - это прямые связи обонятельных центров полушарий между собой. А в другом механизме участвуют нейроны третьего типа, которые проходят сквозь переднюю спайку на противоположную сторону, причем это происходит тремя путями: над мозолистым телом, под мозолистым телом и через крючковидный пучок. Все выше сказанное дает представление о том, насколько сложным является механизм обоняния. Потеря обоняния - это не только неприятное ощущение, но и важный симптом поражения основания лобной доли головного мозга или поражения слизистой оболочки носа. В любом случае это серьезно и необходимо искать причину возникновения патологии. По сравнению с органами обоняния у животных, человеческий орган достаточно просто устроен. Располагается он в полости носа и способен обнаружить газообразные вещества. Желтая слизистая оболочка, расположенная в верхней части носовой раковины, содержит обонятельные хеморецептор. Красная слизистая оболочка, богатая кровеносными сосудами, выстилает нижнюю часть раковины и согревает поступающий воздух. Желтая слизистая или обонятельная оболочка, состоит из трех слоев клеток: обонятельных, структурных и базальных. Обонятельные клетки представляют собой нервные клетки, которые способны воспринимать пары в виде химических раздражителей. Слизистые железы Боумена также располагаются в желтой слизистой оболочке носа, и они выделяют жидкость, которая необходима для поддержания влаги и чистоты обонятельного слоя эпителия. Для возбуждения обонятельных клеток вещества обязательно должны быть летучих соединений, то есть они должны выделять пары, которые смогут попасть в носовую полость и должны хорошо растворяться в воде, чтобы впитаться через слизь и достичь обонятельных клеток эпителия. Нервный импульс передают обонятельные клетки в обонятельную луковицу, а затем оттуда в обонятельные центры в кору головного мозга, где происходит расшифровка и оценка поступившего ощущения. Принято считать, что на каждый вид обонятельного рецептора, а всего их семь, существует только один тип молекул, который он способен обнаружить. К основным запахам относят: мускусный, камфорный, цветочный и эфирный, мятный, едкий и гнилостный (запах гнили). Обонятельные рецепторы могут уставать, если долго воспринимали один и тот же запах вещества, они прекращают испускать нервные импульсы на этот раздражитель, но могут продолжать чувствовать все другие запахи. 3. Физиология органа обоняния Адекватными раздражителями органа обоняния являются пахучие вещества, к которым относятся химические соединения, обладающие свойством сублимации или испарения, их частицы или молекулы находятся в воздухе в виде паров, аэрозолей или суспензий. Связь между химическим составом вещества и его запаховым качеством (пахучестью) не вполне выяснена, более того, вещества разной природы и молекулярного строения могут обладать сходными запахами. Вещества, вызывающие ощущение запаха, называются одоривекторами. У них имеются ненасыщенные валентные связи, благодаря которым, попадая в жидкую среду обонятельного эпителия, они образуют с частицами протоплазмы обонятельных клеток дополнительные соединения. После этого в аксоне обонятельной рецепторной клетки появится потенциал действия, несущий в обонятельные центры информацию о качестве запаха. Установлено, что качество запаха зависит от присутствия в пахучей молекуле особых атомных групп -- одориферов и осмофоров, содержащих гидроксильные, карбоксильные и другие химические группы. Одной из важнейших особенностей пахучих веществ является их способность к адсорбции различными адсорбентами, например активированным углем. Адсорбируемое вещество называется адсорбтивом. Процессом, противоположным адсорбции, является диффузия -- проникновение молекул одного вещества между молекулами другого. Функции обоняния, как и функциям других органов чувств, присущи определенные физиологические свойства, такие как порог возбуждения (порог обоняния), латентный период, адаптация, сенсибилизация и некоторые другие. Порог обоняния характеризуется минимальной концентрацией пахучих веществ. при которой возникает ощущение запаха. Этот порог зависит от множества факторов: от химической природы пахучего вещества, его агрегатного состояния и температуры, от качества носового дыхания, состояния рецепторного аппарата и ЦНС в целом. По чувствительности органа обоняния к запахам млекопитающих делят на макросматиков, у которых чувствительность этого органа чрезвычайно высока (к ним относится большинство видов животных), и микросматиков (обезьяны, человек), у которых функция обоняния развита слабо. Наибольшей чувствительностью к запахам обладают лица в возрасте 8-10 лет, незначительно уступают им лица в возрасте 16-18 лет, чувствительность в возрасте 21-39 лет в 3 раза ниже, чем у лиц первой возрастной группы, и в 2 раза ниже, чем у лиц второй возрастной группы. У пожилых и престарелых лиц обоняние без видимых патологических причин может быть в 10 раз ниже, чем у лиц молодого возраста. 4. Возрастные особенности органа обоняния орган обоняние запах чувствительность У новорожденных младенцев обоняние развито сильно, но за один год жизни оно теряется на 40-50 %. Исследование проведенное на основе опроса 10.7 млн человек показало уменьшение чувствительности обоняния с возрастом по всем 6 исследованным запахам.[20] Способность к различению запахов также уменьшалась. Влияние возраста было более значимо, чем влияние пола, причем женщины сохраняли обоняние до более старшего возраста, чем мужчины.Было показано, что с возрастом происходит атрофия обонятельных волокон и их количество в обонятельном нерве неуклонно уменьшается
Периферическая часть вкусовой сенсорной системы начинает формироваться на 3-м месяце внутриутробного развития. К моменту рождения она уже полностью сформирована, хотя у новорожденных детей ещ? не все вкусовые почки имеют поры и функционируют. В первые жизни у детей большинство вкусовых почек распределяется преимущественно в центральной части кончика языка, в дальнейшем - по его краям. У детей вкусовых почек больше, чем у взрослых. В раннем возрасте они обнаруживаются в большом количестве не только на языке, но и на твердом н?бе, в слизистой оболочке губ, щек, нижней поверхности языка. Новорожденные реагируют на четыре вкуса (сладкое, кислое, горькое и соленое), причем положительные эмоции вызывает только сладкий вкус. Кислые и горькие вещества провоцируют гримасы неудовольствия. С возрастом у детей укорачивается время развития реакции на вкусовую стимуляцию: до 10 лет она меньше, чем у взрослых. Пороги чувствительности, свойственные взрослым, устанавливаются у детей к 6 годам, а «взрослая» длительность латентного периода - лишь к 10 годам. Условные рефлексы на действие вкусовых стимулов можно выработать у ребенка на 2-м месяце жизни, а в конце 2-го месяца он может различать количество вкусового вещества в растворе. Становление периферического отдела обонятельной системы человека начинается ещ? в период пренатального онтогенеза. У 2-месячного плода в слизистой оболочке обонятельной области появляется чувствительный эпителий. К 6-му месяцу его площадь уменьшается, что свидетельствует о регрессивном развитии обоняния у человека. Структурное развитие рецепторов заканчивается к 7-му месяцу внутриутробного развития. Сразу после рождения ребенок может воспринимать запахи. Пороги ощущения у новорожденных в 20 - 100 раз выше, чем у взрослых. Обонятельной системе новорожденных свойственна быстрая адаптация. Условные рефлексы на запаховые раздражители начинают вырабатываться в 2-х месячном возрасте, причем с возрастом этот процесс облегчается. На 4-м месяце ребенок начинает различать приятные и неприятные запахи и реагировать на них адекватной эмоционально двигательной реакцией. К 6 годам обонятельная сенсорная система заметно не отличается от взрослых. 5. Заболевания органа обоняния Потеря обоняния, как и потеря вкуса, является большой проблемой для человека. Ведь ощущение аромата и вкуса еды -- это, в своём роде, определённый радостный момент в жизни каждого человека, который доставляют ни с чем несравнимое удовольствие. Без ощущения запахов, попросту говоря, невозможно радоваться жизни. Для многих людей обоняние вообще является основополагающим в жизни, так как их трудовая деятельность напрямую с этим связана (повара, виноделы, парфюмеры). Обоняние и система тройничного нерва в организме человека является «сложным датчиком», сигнализируя о вдыхаемом химическом веществе, вредных субстанциях, таких как природный газ и табачный дым с атмосферными примесями. Обоняние таким же образом используется человеком для определения ароматов жидкостей и пищи. Обоняние помогает человеку установить вдыхаемые вещества, одни могут вызвать ощущение холода, другие -- тепла или раздражение. Это обуславливается деятельностью афферентного окончания тройничного, языкоглоточного, лицевого, блуждающего нервов, которые располагаются в ротовой и носовой полостях, языке, гортани и глотке. Обоняние относиться к разряду хемосенсорной системы, поскольку вкусовые и обонятельные ощущения вместе с ощущениями, которые обусловлены деятельностью системы тройничного нерва, появляются при воздействии химических веществ. Обоняние может быть нарушено в случаях, когда затруднён доступ к обонятельному нейроэпителию, повреждена рецепторная зона или поражён центральный обонятельный путь. Причины потери обоняния Причиной потери обоняния может быть набухание слизистой оболочки носовой перегородки вследствие острой респираторной вирусной инфекции (ОРВИ), синусита, бактериального ринита, аллергического ринита, а также при искривлении носовой перегородки, носовых полипах. Потеря обоняния также является результатом нарушений секреции слизистой оболочки, когда обонятельные реснички погружены в секрет. Потеря обоняния может возникать в результате разрушения обонятельного нейроэпителия при острых вирусных инфекциях, вдыхании токсичных химических веществ, а также препаратов, которые нарушают смену клеток. Потеря обоняния может быть вызвана черепной травмой с переломом основания передней черепной ямки, опухолью, нейрохирургическими манипуляциями, приёмом нейротоксических препаратов и определёнными врождёнными заболеваниями, такими как синдром Каллманна. К потере обоняния ведёт поражение рецепторов в проводящих путях и органах обоняния. Причиной такого осложнения могут служить многочисленные заболевания. К тому же, потеря обоняния появляется при отравлении веществами: атропин, морфин, никотин. Стойкая потеря обоняния (гипосмия) вызывается носовыми полипами, искривлением носовой перегородки, различными опухолями. Также, причиной потери обоняния могут являться: · Недоразвитие обонятельных путей; · Заболевания обонятельной слизистой носа опухоли носа, воспалительные заболевания (риниты, синуситы, простуда); · Полипы в носу; · Черепно-мозговые травмы; · Деструкция обонятельных путей и луковиц при ушибахт ударах, которые наблюдаются при падениях на затылок; · Воспаление пазух решётчатой кости, воспалительные процессы в прилежащей мягкой мозговой оболочки и окружающей области; · Срединные опухоли, а также другие объёмные образования в передней черепной ямки; · Курение; · Болезнь Альцгеймера; · Токсины как акрилат, мет акрилат и кадмий; · Деменция с тельцами Леви; · Болезнь Паркинсона; · Возрастные нарушения. Лечение потери обоняния Потеря обоняния в большинстве случаев вызывается простудными заболеваниями, и искривлениями носовой перегородки или носовыми полипами. Обоняние в таких случаях снижено из-за появления механических препятствий перед ароматическим веществом на пути следования к области обоняния. Лечение потери обоняния при заболеваниях слизистой оболочки нашими врачами-специалистами подразумевает: Ликвидацию вероятных экзогенных и эндогенных факторов, вызывающих и поддерживающих потерю обоняния; Персонально выбранный комплекс медицинских препаратов, применяемый к каждому виду ринита; Физиопроцедуры и физиолечение; Хирургическое лечение (при необходимости) по показаниям. Лечение потери обоняния, должно быть, прежде всего, безболезненным и эффективным, этиопатогенетическим. Оказывая влияние на все звенья патогенеза, наши врачи-специалисты достигают великолепных результатов, и уже после первых дней лечения пациент ощущает улучшение носового дыхания и постепенное восстановление обоняния. Путём промывания и орошением слизистой полости пазух носа благодаря специальному комплексу индивидуально подготовленных препаратов, мы очищаем слизистую носа и пазухи от гноя, токсинов, секрета, аллергенов, восстанавливая дренажные свойства. При этом все необходимые санирующие процедуры обязательно совмещаются с подобранным для пациента эффективным курсом иммуномодулирующего лечения (повышение иммунитета). Такой тип комплексного и эффективного лечения ведёт к восстановлению потери обоняния, вызывая длительную и стойкую ремиссию. 6. Гигиена органа обоняния Обонятельные центры очень чувствительные, достаточно одной десятимиллионной доли грамма пахучего вещества, чтобы его воспринял. Памятка. 1.При выполнении лабораторных работ с пахучими веществами, нельзя резко их вдыхать, а нужно лёгкими движениями руки направлять воздух к носу. 2.Необходимо регулярно проветривать помещение. 3.Особенно опасна для здоровья человека банальная пыль, поэтому важна ежедневная влажная уборка. 4. Курение и даже пассивное вдыхание табачного дыма очень вредны для органа обоняния, так как разрушают чувствительные клетки 5.Никогда не ходи с мокрыми ногами или в сырой одежде. Одевайся так, чтобы не замёрзнуть и не перегреться. 6. Старайся не общаться с людьми, которые чихают и кашляют. 7.Чаще ешь свежие овощи и фрукты, особенно лук, чеснок, лимоны - в них содержатся вещества, которые помогают организму побороть простуду. 8. Никогда не нюхай незнакомые вещества и порошки. Специалисты советуют постоянно развивать свои чувствительные рецепторы. Для этого необходимо стараться окружать себя приятными запахами. Тренировку обоняния можно проводить посредством посещения парфюмерных магазинов, булочных и специализированных отделов, где продают травы и специи. Дом, где вы живете, можно украсить различными подушечками из сухих трав, которые источают приятный аромат. Если у вас снижена обонятельная функция, то повысить восприятие вкусовых качеств блюд можно посредством добавления в них ароматических трав и приправ. Известно, что чувствительность к запахам прямо пропорциональна аппетиту. Если человек не ощущает аромат еды, то и аппетит у него не просыпается. Для стимуляции вкусовых и обонятельных рецепторов, можно поставить на кухне блюдце с кофейными зернами. Такая ароматерапия будет способствовать повышению настроения, устранению депрессии и стимуляции рецепторов носа. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||