Лекции-для-проведения-занятий. Обязанности производственного персонала и населения по го и действиям в чрезвычайных ситуациях

• Название: Обязанности производственного персонала и населения по го и действиям в чрезвычайных ситуациях
• Дата: 13.08.2020
• Размер: 1.21 Mb.
• Имя файла: Лекции-для-проведения-занятий.doc
• Тип: Лекции; #135541
• страница: 15 из 18

ТЕМА: «ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ФУРАЖА И ВОДЫ»
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Ясно, что защита продовольствия, фуража и воды — ответственная задача не только органов гражданской обороны, местной администрации, но и всего на­селения. Каждый взрослый человек должен знать об опасных факторах воздей­ствия радиации, АХОВ, инфекционных возбудителей, которые, если заблагов­ременно не принять необходимые меры, могут привести к большим потерям продовольствия. Все мы должны уметь сохранять продукты питания, фураж, воду в чрезвычайных ситуациях.

При авариях на радиационно опасных объектах возникает опасность ра­диоактивного, при авариях на химически опасных объектах химического за­ражения. Немалую опасность представляют и инфекционные возбудители.

Основной способ защиты продуктов питания и воды от заражения — их изо­ляция от внешней среды. Поэтому определенная степень защиты создается уже при герметизации мест хранения, кладовых, погребов, подвалов и тары.

Образовавшиеся в процессе аварии ядерной энергетической установки ра­диоактивные продукты в виде пыли, аэрозолей и других мельчайших частиц оседают на местности, разносятся воздухом и ветром, заражая все вокруг. Если запасы продовольствия окажутся некрытыми или будет нарушена целостность тары и упаковки, то радиоактивные вещества заразят продукты питания или будут занесены в пищу с зараженных поверхностей тары, кухонного инвентаря и оборудования, одежды и рук при обработке.

Радиоактивные вещества, попадающие на поверхность неупакованных про­дуктов или через щели и неплотности тары, проникают внутрь: в хлеб и сухари — на глубину пор; сыпучие продукты (мука, крупа, сахарный песок, поварен­ная соль) — в поверхностные (10— 15 мм) и нижележащие слои в зависимости от плотности продукта. Мясо, рыба, овощи и фрукты загрязняются радиоактив­ной пылью, аэрозолями с поверхности, к которой весьма плотно прилипают. В жидких продуктах крупные частицы оседают на дно тары, а мелкие образуют взвеси.

Наибольшую опасность представляет попадание радиоактивных веществ внутрь организма с зараженной пищей и водой, так как поступление их в коли­чествах, более установленных величин, вызывает лучевую болезнь.

Сильнодействующие ядовитые и отравляющие вещества представляют опас­ность для заражения незащищенного продовольствия, воды, фуража во всех вариантах их состояния: капельно-жидком, твердом, в виде тумана и дыма, в газообразном и парообразном. Эти вещества проникают в тароупаковочные материалы из дерева на глубину до 5—10 мм, фанеры — 3-4 мм и пропитывают брезент, картон, четырех, пятислойную бумагу, многие полимерные пленки, мешочную ткань. Растворяясь и впитываясь, они заражают незащищенные продукты. Глубина проникновения в продукты питания, особенно сыпучие, в не­сколько раз выше, чем в тароупаковочные материалы, при этом в твердых жи­рах, масле сливочном, комбижире, маргарине она постепенно увеличивается. В растительных маслах капли АХОВ, 0В и аэрозоли растворяются и могут рас­пространиться на всю массу.

Пары ядовитых и отравляющих веществ легко проникают с воздухом через неплотности помещений, негерметичную тару и упаковку, концентрируясь в большей степени в муке, крупе, картофеле, овощах — в наружном слое, в хлебе — главным образом в корке, а в соли, сахарном песке вследствие их малой спо­собности удерживать пары. аэрозоли — в нижележащих слоях. В мясе они зара­жают в первую очередь участки, покрытые жиром.

Продовольствие, находящееся в очаге, представляющем бактериологическую опасность, при хранении на открытых площадках и в негерметичных помеще­ниях подвергается опасности заражения возбудителями инфекционных заболе­ваний, и прежде всего незатаренные или негерметично упакованные продукты питания. На зараженной местности бактериальные рецептуры длительное вре­мя сохраняют свои поражающие свойства, особенно при низких температурах и в пасмурную погоду (несколько недель и более). Они могут выжить на внут­ренних поверхностях помещений и тары, а также в различных пищевых про­дуктах, где микроорганизмы активно размножаются. Например, возбудитель холеры в сыром молоке сохраняется 1 — 6 суток (до скисания), в кипяченом— до 10 суток, в сливочном масле до 20—30 суток, на черном хлебе от 1 до 4 суток, на белом —от 1 до 26 суток, на картофеле — до 14 суток.

Таким образом, тара и упаковка имеют первостепенную роль в защите про­дуктов питания. По своим защитным свойствам тара делится на три категории: высшая, первая и вторая. К высшей категории относится тара, защищающая от радиоактивных, сильнодействующих ядовитых, отравляющих веществ и бакте­риальных средств. Это герметически закрытая металлическая, стеклянная тара и некоторые виды деревянной и полимерной тары: фляги с резиновой кольце­вой прокладкой; бочки стальные сварные и деревянные заливные; банки для консервов; банки со съемной крышкой и прикатанной прокладкой; тубы алю­миниевые; банки стеклянные с жестяными крышками; бутылки узкогорлые, гер­метически закрытые металлическими капсулами или укупоренные плотными корковыми или полиэтиленовыми пробками и алюминиевыми колпачками; па­кеты из комбинированного материала, бумаги, фольги, полиэтилена.

Тара первой категории защищает продовольствие от бактериальных средств и радиоактивных веществ: бочки деревянные сухо-гарные: ящики дощатые с полиэтиленовыми вкладышами; банки, пакеты из комбинированного материа­ла (для упаковки концентратов, круп, молока); бутыли из полихлорвинила для растительного масла.

Ящики, барабаны деревянные без полиэтиленовых вкладышей, многослой­ные бумажные мешки и другие подобные им, относятся ко второй категории тары. защищающей продовольствие только от радиоактивных веществ.

Наиболее перспективной в качестве укрывочного материала является относи­тельно дешевая пленка из поли пилена высокою давления (низкой плотности). Она предохраняет продукты от заражения радиоактивными веществами и час­тично от АХОВ, 0В и болезнетворных микробов.
ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ВОДЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
В домашних условиях защита продуктов питания и запасов воды достигается хранением их в герметически закрывающейся посуде или использованием за­щитной упаковки.

Лучше всего защищены консервированные продукты, а также завернутые в пергамент, целлофан и плотную бумагу.

Завернутые продукты рекомендуется хранить в буфетах, шка­фах, ящиках, а лучше в домашних холодильни­ках. Для защиты продуктов питания можно ис­пользовать стеклянные и. глиняные банки, раз­личную домашнюю посуду, защитные мешки из прорезиненной ткани или полиэтиленовых пле­нок, деревянные или фанерные ящики, вы­ложенные изнутри плотной бумагой .

Мясные продукты, рыба, масло хорошо за­щищены от заражения в холодильниках, бидо­нах или бочках с плотно пригнанными крыш­ками. Во избежание отравления людей нельзя хранить мясо и рыбу в медной, оцинкованной или плохо луженной посуде. Сливочное масло и другие жиры следует хранить в стеклянных или металлических банках с плотно закрыва­ющимися крышками.

Особенно тщательно нужно защищать хлеб, сухари, кондитерские изделия. Для этого при­меняют полиэтиленовые мешочки, пергамент, пленки и другие подобные материалы.

Зерновые, мучные и другие сыпучие продукты следует хранить в полиэтиленовых мешочках, пакетах из плотной бумаги, в мешках, а также ящиках и коробках, выложенных изнутри карто­ном, пленочными материалами или клеенкой и имеющих плотно закрывающиеся крышки.

Для защиты жидких продуктов используются посуда с хорошо пригнанными крышками, со­суды с притертыми пробками — термосы, би­доны, банки, бутылки.

Картофель, капусту и другие свежие овощи следует хранить в деревянных или фанерных ящиках, выстланных изнутри плотной бумагой, целлофаном, по­лиэтиленовой пленкой или клеенкой и укрытых брезентом или другой плотной тканью. Овощи хорошо могут сохраниться в подполье, погребе, кладовой, со­ответствующим образом оборудованных для хранения продуктов. Для этого в указанных помещениях необходимо тщательно заделать все щели (мелкие про­конопатить и заклеить бумагой), а рамы дверей, окон (если таковые имеются) плотно пригнать. Отдушина в погребе или подполье должна иметь изнутри плот­но закрывающуюся задвижку, а снаружи, на раме — мелкую металлическую сетку для защиты от грызунов.

Запасы питьевой воды, хранимые в домашних условиях, в целях защиты от заражения следует держать в герметизированной стеклянной или металлической посуде (термосе, бидоне, графине или банках с притертыми пробками). Эту воду желательно ежедневно заменять свежей. Воду можно также хранить в емкос­тях, сделанных из синтетических пленок, в ведрах и ваннах, накрываемых сверху пленкой, полиэтиленовыми или другими пленочными материалами.
ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ФУРАЖА В СЕЛЬСКИХ УСЛОВИЯХ
Защита продуктов питания и фуража в сельских условиях достигается хране­нием их в герметизированных помещениях, применением защитной тары (упаковки) и специального транспорта для перевозки, а также укрытием специ­альными или подручными материалами.

Для герметизации различных хранилищ щели в их потолках и стенах за­мазывают глиняным (цементным, известковым) раствором. В деревянных по­мещениях щели проконопачивают мхом, паклей или тряпками и штукатурят. Стены этих помещений снаружи обваловывают землей. Окна наглухо заклады­вают кирпичом и замазывают глиной или заделывают с обеих сторон щитами, пространство между которыми засыпают землей (песком). Часть окон может оставаться незакрытыми. На эти окна делают съемные щиты, обшитые толем или другим плотным материалом. Лучше такое делать с внутренней стороны: надежнее, удобнее и хорошо сохраняется. Щели между деталями окон следует непременно промазать замазкой или каким-либо хорошо сохраняющимся ра­створом.

Двери ремонтируют, обивают толем, прорезиненным или пленочным матери­алом. Надверную раму крепят прокладку из упругого материала: резины губча­той, поролона, войлока. С внутренней стороны дверных проемов делают зана­веси из плотного материала или соломенных матов, которые посредством пла­нок плотно прижимают к дверной раме. Повседневно используемые двери дол­жны иметь тамбур такой величины, чтобы, входя в него, можно было сначала закрыть за собой, а потом открыть следующую дверь. В тамбуре должно быть место для хранения загрязненной одежды, комбинезонов, смены обуви.

Система вентиляции должна отвечать всем требованиям защиты: дверцы или заслонки свободно открываться и закрываться, но в то же время плотно пригна­ны. В вентиляционную трубу ставят фильтры из подручного материала: мешко­вины или рогожины в несколько слоев. Управление системой вентиляции долж­но осуществляться только из помещения.

Чтобы в хранилище не проникали грызуны, вентиляционные отверстия, отду­шины, окна и дверные проемы снабжают мелкими металлическими сетками, а нижнюю часть дверей обивают полоской листовой стали.

Простейшая герметизация складских помещений не дает полной гарантии того, что радиоактивные, сильнодействующие ядовитые и отравляющие вещества, а также бактериальные средства не будут попадать на продукты и фураж. Поэто­му все то, что находится на складах, в сараях, ригах, рекомендуется хранить в ларях, закрытых ящиках, бочках, полиэтиленовых или бумажных мешках.

Затаренные продукты (мука, зерно, крупа) целесообразно укладывать на пред­варительно подготовленные помосты, застланные брезентом. Только после это­го ящики и мешки можно укладывать штабелями, которые в свою очередь тоже надо укрыть брезентом, полиэтиленовой пленкой.

Самая надежная защита продуктов обеспечивается при хранении их на скла­дах в металлической и стеклянной таре с герметически закрывающимися крыш­ками и пробками. Надежно защищены от всех средств поражения законсерви­рованные продукты. Жиры и соления следует хранить в деревянных бочках с плотно пригнанными крышками, а замороженную рыбу, масло, сыпучие про­дукты — в многослойной таре (картонных коробках, ящиках, выстланных из­нутри несколькими слоями полиэтиленовой пленки или плотной бумаги).

Свежее мясо, молоко, фрукты в течение небольшого времени можно хранить в бочках с плотно прилегающими крышками, а также в глиняной посуде. В нео­хлажденном помещении их разрешается хранить только в консервированном виде.

При отсутствии необходимой тары продукты питания и фураж можно хра­нить россыпью, накрыв брезентом, толем или другим плотным материалом. Ово­щи должны иметь доступ воздуха, поэтому их лучше всего накрыть слоем соло­мы толщиной не менее 15—20 см.

Грубые корма хранят в сараях, ригах, на сеновалах, а также на чердаках жи­вотноводческих помещений,

Силос, хранящийся в башнях, надежно защищен практически от всех по­ражающих факторов. А вот силос в ямах и траншеях целесообразно прикрыть слоем соломы в 5—10 см и затем засыпать землей на 20 — 40 см.

В период уборки урожая большое количество зерновых продуктов, овощей и кормов находится в поле на открытых площадках, на токах, под навесами и может свободно заражаться. В связи с этим надо выполнить ряд работ, чтобы защитить продукцию. Например, для временного хранения в поле на возвы­шенном сухом месте выбирается площадка, которая очищается от мусора, тра­вы, утрамбовывается и окапывается канавой глубиной 20 см. При хранении зер­новой продукции на площадке по бокам ее устанавливаются щиты. Стыки между ними тщательно заделываются. Сверху зерно укрывается соломой, а потом брезентом, прорезиненной тканью или пленочным материалом. Бурты картофеля и другие корне- и клубнеплоды, находящиеся в поле, укрывают матами из камыша или соломы толщиной 20-30 см, а затем засыпают землей на 20-30 см.

Стога (скирды) сена, соломы ук­рывают брезентом, пленкой, слоем не кормовой соломы или ветками. Толщина слоя должна быть не менее 15 см. При укрытии брезентом или пленкой края их плотно прижима­ют к земле камнями, бревнами, землей. Если стог укрыт соломой или вет­ками, то на них укладывают прижимные жерди, связанные в верхней части. Стога по периметру окапывают (опахивают) на ширину 3 м. Зимой на стога сена можно наморозить слой льда.

В первую очередь укрывают корма, находящиеся на территории живот­новодческих ферм или вблизи них. Для дойных коров запас укрытых кормов должен быть рассчитан не менее чем на 3 месяца.

При первой же возможности хранящиеся в поле продукты растениеводства дол­жны быть перевезены в овощехранилища, зернохранилища и фуражные склады.
ЗАЩИТА ВОДОИСТОЧНИКОВ, СОЗДАНИЕ ЗАПАСОВ ВОДЫ И ПОРЯДОК ЕЕ ХРАНЕНИЯ
В случаях аварийных ситуаций на АЭС, химических и пищевых предприятиях, в системе коммунально-бытового снабжения (выброс канализационных отхо­дов), нарушениях принятых норм ведения сельского хозяйства и по другим при­чинам происходят загрязнение воды и водоемов, что в свою очередь влечет за собой возникновение у людей и животных различных форм лучевой болезни, тяжелых отравлений, вспышки инфекционных заболеваний. Тяжелых послед­ствий можно избежать, если своевременно принять надежные меры защиты от заражения воды и источников водоснабжения, жизненно необходимых людям и животным.

Там, где имеется водопровод, вода считается надежно защищенной, так как подвергается очистке и обеззараживанию на водопроводных станциях. Выпол­нение мероприятий, предупреждающих заражение воды в местах водозабора и в разводящей сети, осуществляется организациями, ведающими водопроводом.

Надежная защита воды достигается в артезианских скважинах, достаточно лишь загерметизировать водонапорную башню.

Открытые водоемы (реки, озера, пруды) защитить от заражения практически невозможно. Поэтому пользоваться ими в чрезвычайных ситуациях можно только с разрешения медицинской службы или санэпидемнадзодра.

Для получения очищенной воды из зараженных открытых водоемов мож­но устраивать береговые колодцы не ближе 10—15 м от уреза воды, заглуб­ленные ниже уровня воды в водоеме.

При необходимости пользования от­крытыми водоемами для водопоя скота следует позаботиться, чтобы животные не могли поднимать со дна осевшую там радиоактивную пыль и другие вред­ные вещества. Для этого делают настил из досок или бревен, по краю которого у воды ставят решетку, не позволяю­щую животным входить в воду. По кра­ям решетки устраивают изгороди, пре­пятствующие водопою вне оборудованного участка.

Для защиты родника устраивают каптаж — сооружение для приема родниковой воды и исключения ее заражения. При его оборудовании расчищается место выхода воды, отрывается котлован, укрепляются его стенки и дно. При необхо­димости устанавливаются водоподъемные средства. Глубина котлована и его размеры определяются в зависимости от потребности в запасе воды и мощнос­ти родника. Для более надежной защиты сооружение обкладывают глиной, ус­траивают крышку и все это покрывают грунтом. На восходящем роднике боко­вые и верхнюю стенки делают водонепроницаемыми, четвертую, обращенную к выходу воды, обкладывают слоем гальки, щебня или другого крупнозернисто­го материала. Для отвода воды и наполнения емкостей устанавливают сливную трубу или лоток.

Шахтные колодцы. В большинстве случаев все они нуждаются в дооборудовании. Только в этом случае жители смогут спокойно брать из них воду. Прежде всего должен быть плотный сруб, а еще лучше железобетонные кольца с наве­сом (домиком) с хорошо закрывающейся крышкой. Высота сруба над землей не менее 1 м. Крышка делается из двух слоев досок (крест накрест) с про­слойкой из толя, брезента или пленочного материала в несколько рядов, а сверху её желательно обить листовым железом. Вокруг сруба снимается слой грунта глубиной не менее 20 см, вместо которого укладывается и утрамбовывается слой глины (глиняный замок) шириной 1,5-2 м. На него насыпается слой щеб­ня, гравия, песка или гальки толщиной не менее 10—15 см. Для этой цели можно использовать асфальт или бетон.

Для предохранения колодца от попадания зараженных атмосферных осадков вокруг него отрывается водосточная канава. Вместо навеса хорошо бы построить закрытую будку из досок или плетня, обма­занного глиной, в которой соорудить ворот, а ру­коятку выпустить наружу. Канат', закрепленный на валке ворота, следует перекинуть через блок, прикрепленный к брусу, установленному выше ворота. К свободному концу каната крепится дуж­ка ведра для подъема воды из колодца. Над сру­бом устанавливают корыто со специальным крю­ком на краю. Поднимаясь, ведро цепляется за крюк, вода выливается в лоток и по нему через сливную трубу — в подставленную посуду. Уст­ройство колодца таким образом предохраняет сам колодец, водоподъемное устройство и воду от за­ражения.

Потребность в воде для питья, хозяйственно-бытовых и других нужд достаточно велика. Так, человеку в сутки необходимо для питья 2-3 л, для умывания—до 3 л, для приготовления пищи и обработки продуктов — 4-5 л. При мытье в бане или санитарной обработке на человека расходуется до 45 л. Выпечка хлеба требует расхода на 1 кг 1 л воды, стирка — на 1 кг белья до 40 л воды. Минимальная суточная норма воды для поения скота составляет на одну голову крупного рогатого скота — 20 —30 л, мелкого рога­того — 4-5 л, свиней — 6 — 8л.

Поэтому, независимо от наличия водоисточников, необходимо иметь забла­говременно созданные запасы воды. На предприятиях и в некоторых населен­ных пунктах большие запасы воды хранятся в подземных резервуарах, обору­дованных вытяжной трубой и насосом. Для предупреждения попадания вред­ных и ядовитых веществ, радиоактивной и иной пыли, других нежелательных элементов на каждой трубе устанавливаются фильтры или специальные зад­вижки. Чтобы избежать замерзания воды зимой, промежуток между верхней и нижней крышками их люков заполняется утеплительным материалом. А "им могут быть опилки, стружка, солома, минеральная вата, поролон и т.п.

Для хранения воды могут использоваться противопожарные резервуары пос­ле их соответствующей дезинфекции и герметизации. Запасы воды можно так­же хранить в цистернах, бочках, специальных контейнерах и другой плотно зак­рывающейся металлической и деревянной таре, устанавливаемой в закрытом помещении или под навесом.

Емкости с запасами воды должны содержаться с соблюдением санитарных требований и тщательно охраняться.