1 СРСП. Опред. сут. энергозатрат.Расчет сут.потр. в нутр.. Определение суточных энергозатрат. Расчет суточных потребностей в нутриентах

Название	Определение суточных энергозатрат. Расчет суточных потребностей в нутриентах
Дата	18.06.2019
Размер	24.6 Kb.
Формат файла
Имя файла	1 СРСП. Опред. сут. энергозатрат.Расчет сут.потр. в нутр..docx
Тип	Методические указания #82255

Ф КГМУ 4/3-06/5

ПП КГМУ 4/5

Карагандинский государственный медицинский университет

Кафедра нутрициологии и гигиены

Методические указания для самостоятельной работы студентов

под руководством преподавателя

Тема: Определение суточных энергозатрат. Расчет суточных потребностей в нутриентах.

Дисциплина: Основы нутрициологии и лечебного питания

Специальность: 5В130100 – «Общая медицина»
Курс: 5
Составитель: Лапшина Л.Н.

Чурекова В.И.
Время (продолжительность): 6 час

Караганда 2018

Обсуждены и утверждены на заседании кафедры
Протокол № __ от_____._____ 20__г.
Заведующий кафедрой

нутрициологии и гигиены Калишев М.Г.
Тема: Определение суточных энергозатрат. Расчет суточных потребностей в нутриентах.
Цель: Освоить методику определения суточных энергозатрат. Освоить методику расчета суточных потребностей в белках, жирах, углеводах и биологически активных веществах.
Задачи обучения:

Изучить инструментальные методы измерения энерготрат (метод прямой и непрямой калориметрии).
Изучить расчетные методы измерения энерготрат.
Освоить навыки хрононометража различных видов деятельности.
Научить определять с помощью таблично-хрононометражного метода энергозатраты при различных видах деятельности.
Освоить методику расчета в нутриентах в зависимости от величины общих энергозатрат.

Форма проведения: консультация по наиболее сложным вопросам учебной программы, работа с учебниками, решение ситуационных задач, определение суточных энергозатрат, расчет суточных потребностей в нутриентах
Задание по теме:

решите ситуационные задачи;
проведите хронометраж различных видов деятельности для себя;
изучите методику расчета потребностей в макро- и микронутриентах;
рассчитайте для себя потребность в макронутриентах(в граммах).

Раздаточный материал: методические указания для самостоятельной работы студентов под руководством преподавателя, справочные таблицы, ситуационные задачи.
Литература:

Основная:

Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей/.-М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016.-624с.: ил.
Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание. Учебник.- Алматы, ТОО «Эверо», 2012, 530с.

Дополнительная:

Ли М. В., Бужикеев А. Б., Быкыбаев С. А. Гигиена питания: учебное пособие - Алматы: Эверо, 2010. - 154 с.

2.Терехин С.П., Ахметова С.В., Лапшина Л.Н., Амреева К.Е., Тойгамбекова Г.Р. Изучение и оценка питания различных групп населения [Текст]: учебно-методическое пособие/ КГМУ. - Караганда: 2011. - 102 с.

3. Основы рационального питания: учебное пособие / ред. М. М. Лапкин. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2017. - 304 с.

4.Методические рекомендации нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Казахстан/ М.М. Айджанов [и др.]; Алмата 2012 г. – 59 с.

5. Соколов А.И., Сото С.Х., Тарасова И.Б. Современные методы измерения суточных энерготрат, используемые при оценке пищевого статуса//Вопросы питания.- 2011.-№ 3.-С.62-66.

6.Соколов А.И., Сото С.Х., Тарасова И.Б., Рахмонов Р.С., Васильев А.В. Состав тела и энергообмен в покое // Вопросы питания.- 2012.-Том 81.-№2.-С.12-18.
Контроль

Ситуационные задачи.

Задача №1.

Рассчитайте величину основного обмена для мужчины 25лет, рост 175см, вес 70кг.
Задача №2.

Рассчитайте величину основного обмена для женщины 19лет, рост 170см, вес 61кг.
Задача №3

Рассчитайте общие суточные энерготраты, исходя из следующих данных:

основной обмен – 1420 ккал, расход энергии на различные виды деятельности – 720 ккал.
Задача №4

Проведите хрононометраж различных видов деятельности. Подсчитайте суточные энерготраты на примере «типичного дня».

Заполните таблицу №1 и рассчитайте регулируемые траты для себя, используя таблицу №2 «Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен)».
Таблица №1.
Хронометраж рабочего дня студента

Вид деятельности	Время (мин)	Энерготраты в мин на кг массы тела	Энерготораты на кг массы тела
Сон		В эту графу перенести соответствующие энерготраты из таблицы № 2 «Расход энергии при различных видах деятельности».	Для заполнения этой графы необходимо (время) умножить на (энерготраты в мин. на кг массы тела)
Утренний туалет
Прием пищи
Ходьба
Езда в транспорте
Лекции
Практические занятия
Самоподготовка
Приготовление пищи
Хоз.работа (стирка, уборка помещения)
Занятия спортом
Чтение, просмотр теле-кино-передач
Другие виды Вашей деятельности
	1440 мин		Итого: сумма А

Для определения W регул. «сумму А» необходимо умножить на массу тела.
Таблица №2

Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен)

№	Вид деятельности	Энерготраты в минуту на 1 кг веса (в больших калориях)
Учебное время
1	Практические занятия: а) лабораторные б) семинарские в) семинарско-лабораторные г) на объектах (освоение методики проведения санитарного надзора) д) на клинических кафедрах терапевтического профиля (в палатах) е) на клинических кафедрах хирургического профиля (ассистирование во время операции) Лекции Перерывы	0,0360 0,0250 0,0300 0,0400 0,0260 0,0266 0,0243 0,0258
Внеучебное время
2	Подготовка к занятиям Сбор на занятия Дорога: а) ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час) б) ходьба по полевой дороге (4-5 км/час) в) езда на транспорте Домашняя работа: а) работа в личном подсобном хозяйстве б) уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами и пр. в) покупка товаров, продуктов г) уход за детьми д) стирка белья вручную е) мытье посуды ж) шитье вручную	0,0250 0,0453 0,0397 0,0625 0,0267 0,0757 0,0402 0,0450 0,0360 0,0511 0,0313 0,0264
Самообслуживание
3	Уборка постели Прием пищи (сидя) Умывание (по пояс) Душ Чистка брюк Чистка одежды на себе и обуви Одевание и раздевание обуви и одежды	0,0392 0,0236 0,0504 0,0570 0,0317 0,0439 0,0264
Свободное время
4	Отдых: а) стоя б) сидя в) лежа (без сна)	0,0264 0,0229 0,0183
	Культурные мероприятия: а) чтение молча б) чтение вслух в) танцы, вальс г) пение д) игра в шахматы	0,0230 0,0250 0,0596 0,0290 0,0242
	Общественная работа (агитатор)	0,0490
	Воскресники (уборка территории)	0,0690
	Занятия физкультурой и спортом: а) утренняя гигиеническая гимнастика (физические упражнения) б) бег со скоростью: 8 км/час 180 м/мин 320 м/мин в) гимнастика: комплекс ГТО II ступени вольные упражнения занятия на снарядах г) гребля д) езда на велосипеде 13-21 км/час е) катание на коньках ж) лыжный спорт: подготовка лыж передвижение по пересеченной местности учебные занятия з) плавание и) стрелковые занятия с оружием	0,0648 0,1357 0,1780 0,3200 0,0685 0,0845 0,1820 0,1100 0,1285 0,1071 0,0346 0,2086 0,1707 1,1190 0,0983
Работа на производстве
5	Легкая работа Средняя работа Тяжелая работа	0,0455 0,0690 0,1072
6	Сон	0,0155

Задача №5

Рассчитайте величину основного обмена для себя. Определите величину СДДП и величину неучтенных энергозатрат. Определите величину суточных энергозатрат.
Задача №6

Рассчитайте потребность в белках (в т.ч. животного и растительного происхождения), если общие суточные энергозатраты, составляют 2950 ккал.

Задача №7

Рассчитайте потребность в жирах (в т.ч. животных, растительных и комбинированных), если общие суточные энергозатраты, составляют 2950 ккал.

Задача №8

Рассчитайте потребность в углеводах (в т.ч. легко- и трудноусвояемых), если общие суточные энергозатраты, составляют 2950 ккал.

Задача №9