Организация питания. Организация питания питание

• Название: Организация питания питание
• Дата: 19.02.2019
• Размер: 19.96 Kb.
• Имя файла: Организация питания.docx
• Тип: Документы; #68242

Организация питания

ПИТАНИЕ – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно–приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания  в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Циклическое десятидневное меню ясли.

Циклическое десятидневное меню сад.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

• 
  Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
  
• 
  Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
  
• 
  Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
  
• 
  Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
  
• 
  Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
  
• 
  Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).
  

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4 раза в день: завтрак, обед, полдник, ужин.

При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,6-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Рацион  разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в соответствии с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами, под контролем ст.медсестры .