Заболевание
|
Наименование диеты
|
Показания
|
Целевое назначение
|
Общая характеристика
|
Кулинарная обработка
|
Режим питания
|
Язва желудка
|
Диета №1(а,б) по системам М.И. Певзнера
|
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, хронический гастрит с нормальной или повышенной секрецией в стадии выздоровления или при резко выраженном обострении, острый гастрит в период выздоровления
|
Значительное, щажение, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценного питания при полупостельном режиме
|
Объём пищи не более 200 мл за 1 приём, пища должна быть тёплой (32-38 С), блюда должны быть питательными и сбалансированными по полезным веществам
|
-Пищу готовят варёной, но не перетёртой;
-Овощи и фрукты подают в не перетёртом виде;
-Яблоки и груши в запечённом виде;
-Исключены очень холодные и очень горячие блюда.
|
4-5 раз в день
|
Сахарный диабет
|
Лечебная диета №9 по системам М.И. Певзнера
|
Сахарный диабет легкой и средней тяжести
|
Нормализация углеводного обмена и предупреждение нарушения жирового обмена, определение количества усвояемых углеводов
|
Диета с умеренно сниженной энергоценностью за счёт легко усвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствует физиологической норме. Ограничено содержание соли (10-12 г), холестерина, экстрактивных веществ. Увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон. Ксилит вместо сахара в сладкие блюда. Пища не измельчается. Свободная жидкость 1,5 л.
|
Блюда вареные и запеченные, ограничены жаренные и тушенные. Для сладких блюд используется ксилит и сорбит.
|
5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов
|
Заболевания почек
|
Строгая диета: стол №6, 14 по системам М.И. Певзнера
|
Подагра, болезнь почек, мочекаменная болезнь
|
Умеренное щажение функции почек, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых оснований и других продуктов распада белков
|
Объём жидкости в день не должен превышать 0,8–1 л. Исключаются все продукты, приготовленные с солью.
|
Блюда из мяса и рыбы лучше всего готовить в отварном виде, а затем запекать или обжаривать. Калорийность диеты должна быть не менее 3500 ккал в сутки Вся пища готовится практически без поваренной соли. При почечной недостаточности рекомендуется не более 2–3 г соли в сутки, но пациентам с высоким артериальным давлением пищу нужно готовить вообще без соли.
|
Пищу желательно принимать 4–6 раз в день.
|
Щитовидная железа
|
Безглютеновая диета
|
Повышенная чувствительность, лишний вес, нарушение щитовидной железы, аутоиммунные заболевания
|
Достаточное поступление витаминов и микроэлементов (тиамина, ретинола, кальция и фосфора, калия). Диету можно дополнять витаминно-минеральными комплексами. Поступление достаточного количества белка. Усредненная норма его — 100 г для мужчин и 90 г для женщин. Но правильнее рассчитывать необходимое количество белка, исходя из дефицита веса, и оно может составлять 1,2-1,5 г на кг массы.
|
Лучше отдать предпочтение вегетарианской пище и морепродуктам. В их составе содержится йод, который необходим для нормальной работы железы.
Мясо нужно исключить из рациона или значительно ограничить. Не чаще 1 раза в 7 — 10 дней разрешены нежирные сорта: говядина, филе курицы, крольчатина.
|
Кулинарная обработка пищи обычная, но мясо и рыбу желательно сначала отварить (или бланшировать) для удаления экстрактивных веществ, а затем тушить или жарить. Химический состав рациона для мужчин: 100 г белков, 100–110 г жиров
|
4–5 раз в день и чаще
|
Скачать 24.65 Kb.