Организация торговотехнологического процесса на предприятии оптовой торговли
 Скачать 351.42 Kb.
|
|
2.3.2. Оказание торговых услуг «РостовТрансМаркет» такие торговые услуги, как: прием товаров, хранение, формирование заказов, погрузку и транспортировку продукции. Сначала товар приходит на склад железнодорожным или авто транспортом, разгружается и отправляется в склад на хранение. Заказа с городов Южного Федерального Округа поступают в центральный офис, который находится в Москве, а затем из Москвы в Ростов. В Ростове формируют заказ и загружают а машины, которые пришли из города-заказчика. Товар проверяют по накладной и отправляют. Также в организации существуют так называемые торговые представители. Они ездят по городам ЮФО и рекламируют товар. 3. Рациональная организация процесса товародвижения В экономике народного хозяйства, в деятельности любой ее отрасли, в работе каждого предприятия важная роль принадлежит транспорту. Роль транспорта состоит в том, что он заканчивает процесс создания продукции, доставляя ее потребителю или посреднику и обеспечивая тем самым непрерывность общественного производственного процесса. Значительная роль транспорта и в торговле, задачу которой – доведение товаров до потребителей – невозможно решить без использования транспорта. Основные транспортные проблемы, связанные с перевозкой товаров народного потребления, можно условно разделить на три группы. Первая группа связана с тем, что расходы на перевозку товаров занимают в торговле второе место после издержек на заработную плату. Ко второй можно отнести проблемы, связанные со скоростью доставки грузов на предприятия розничной торговли. Третью группу составляют проблемы обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей на всем пути их следования При планировании перевозок товаров и транспортно-экспедиционных операций, выборе транспортных средств необходимо предусматривать сокращение транспортных расходов, наиболее рациональную скорость перевозки товаров и эффективные меры по их сохранности. Транспортирование товаров из пунктов производства в районы потребления является органической частью процесса товарного обращения. Обеспечивая перемещение товаров от производства к потребителю на основе рациональной организации товародвижения, транспорт выполняет важнейшую функцию в процессе товарного обращения. При выборе вида транспорта учитывают себестоимость перевозок и их качество (быстрота перевозок и соответственно размер отвлечения оборотных средств на товары в пути, регулярность перевозок, сохранность грузов, удобства и др.). Первое место в грузообороте (тонно-километраж) всех видов транспорта страны занимает железнодорожный транспорт. Средняя себестоимость железнодорожных перевозок значительно ниже себестоимости автомобильных. Однако на коротких расстояниях себестоимость железнодорожных перевозок выше. Поэтому на короткие расстояния грузы целесообразно перевозить автомобильным транспортом. На автомобильном транспорте осуществляют внутригородские, а также внутриобластные перевозки товаров. Важным преимуществом этого вида транспорта являются большая скорость, высокая маневренность, возможность перевозить товары без перегрузки. Это повышает сохранность товаров и ускоряет доставку. Автомобильный транспорт по объему перевозок (тоннажу) занимает первое место в стране, а по грузообороту из-за небольшого среднего расстояния перевозки – третье, уступая железнодорожному и морскому. Все виды транспорта должны обеспечивать перевозку грузов с минимальными расходами. При наличии в отдельных районах многих видов транспорта для выбора рационального вида необходимо рассчитать экономическую эффективность каждого из них. При текущем планировании перевозок, исходя из интересов грузоотправителей и грузополучателей, в качестве критерия выбора вида транспорта принимаются минимальные транспортные расходы по тарифам с учетом других расходов по перевозке (на погрузочно-разгрузочные работы и доставку от магистрального транспорта), а также с учетом обеспечения сохранности и ускорения доставки конкретных грузов. Торговые организации повседневно связаны с транспортными организациями. От развития транспорта, рациональной организации перевозок зависят бесперебойная и своевременная доставка товаров из пунктов производства в районы потребления, товароснабжение розничной сети, связанных с перемещением товаров в сферу обращения. Транспортные расходы занимают большой удельный вес в издержках оптовых торговых организаций. У оптовых торговых организаций преобладают расходы на железнодорожные перевозки. «ТрансМаркет» отправляет продукцию железнодорожным транспортом, а «РостовТрансМаркет» использует для перевозок в основном автомобильный транспорт. 4. Складское хозяйство 4.1 Назначение и функции склада Необходимым условием непрерывности и ритмичности процесса обращения является образование товарных запасов в каналах обращения. Запасы товаров должны обеспечивать товарооборот и бесперебойность процесса движения товаров из сферы производства в сферу потребления. Для обеспечения сохранности и перемещения товаров в торговле создана материально-техническая база. Материально-техническая база торговли складывается из торговых зданий, сооружений, торгово-технологического оборудования в оптовой, розничной торговле. В оптовой торговле материально-техническую базу составляют товарные склады, которые являются основным комплексом сооружений предприятий оптовой торговли. Совокупность складов всех оптовых торговых предприятий составляет складское хозяйство оптовой торговли страны. Склады – это важнейшие структурные подразделения оптовых торговых предприятий. Они служат заслоном проникновению недоброкачественных товаров из производственных предприятий в розничную торговую сеть. Осуществление доработки товаров на складах сохраняет их качество и внешний вид. Склады играют важную роль в подготовке товаров к продаже и товароснабжении розничной торговой сети. Они обеспечивают количественную и качественную сохранность товаров в процессе хранения. Склады являются структурными подразделениями оптовых торговых предприятий. Они выполняют определенные функции. Функции товарных складов: получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством; накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий хранения; подсортировка и подготовка товаров к продаже; комплектование заказов оптовых покупателей; товароснабжение розничной торговой сети. Свойства товаров, складское хранение и складская обработка товаров различны. Это вызывает создание и предопределяет многообразие видов складов. 4.2 Общестроительные и технологические требования к устройству склада Складское хозяйство торговли является составной частью материально-технической базы общества. Оно представляет собой средства труда, которые функционируют в сфере обращения. Склады составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли. На организацию деятельности складов влияют следующие факторы: размер и продолжительность хранения товарных запасов; характер запасов товаров и их ассортимент; товарный профиль складов; оснащение складов технологическим складским оборудованием; размер и планировка складских помещений; комплекс торгово-технологических операций с товарами. Для успешной работы складского комплекса оптовых торговых предприятий устройство товарных складов должно отвечать ряду требований. Требования к складам: 1. Конфигурация и параметры складов должны соответствовать требованию рациональной организации складских операций. Для большинства видов складов наиболее удобна прямоугольная форма здания. Здания крупных складов могут иметь П-образное расположение. Складское здание должно иметь определенное соотношение длины и ширины. Наиболее оптимальными считаются соотношения: 1:2; 1:2,5; 1:3; 1:5. 2. Площади и емкости складских помещений должны соответствовать характеру и объему технологических операций. Объем и структура товарооборота и товарных запасов влияют на размеры площади, емкость склада и структуру складских помещений. В складах целесообразно выделять помещения или зоны для выполнения основных операций. 3. Внутрискладские перегородки должны быть сведены к минимуму. Капитальных перегородок на складах должно быть как можно меньше, чтобы можно было при необходимости произвести перепланировку склада. 4. Правила эксплуатации, условия охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности должны обязательно выполняться. Для выполнения этих требований склады имеют современное общетехническое оборудование и оснащение: воздушное отопление с приточно-вытяжной вентиляцией; горячее водоснабжение; автоматическое управление различными устройствами и оборудованием; охранно-противопожарная сигнализация; автоматическая система пожаротушения. Строительство складских зданий осуществляется чаще всего из типовых сборных железобетонных элементов. Чаще всего в торговле строят одноэтажные здания складов. Этот выбор уменьшает стоимость строительства и расходы при внутрискладской переработке грузов. Основные конструктивные элементы складского здания. Объемно-планировочные и конструктивные решения: шаг – расстояние между основными поперечными несущими конструкциями (колоннами, стенами т. д.); пролет – расстояние между продольными несущими конструкциями; высота этажа – расстояние между уровнем пола и потолка. В одноэтажных складских зданиях принимаются следующие параметры: пролеты – 12, 18 и 24 м (при обосновании допускаются полеты – 6 и 9 м); шаг колонн – 6 и 12 м; высота складских помещений – не менее 6 м (допускается не менее 3 м с несущими стенами или опорами из кирпича). При строительстве многоэтажных складских зданий принимаются параметры: пролеты – 6, 9 и 12 м; шаг колонн – 6 м; высота этажей – кратная 0,6 м, но не м5енее 3,6 м. 5. Технология складских операций 5.1 Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров Принимаемые товары необходимо оприходовать, т. е. подтвердить, что товары соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах. Оприходование поступивших товаров оформляется путем наложения штампа на сопроводительный документ; товарно-транспортную накладную, счет-фактуру, счет и другие документы, удостоверяющие количество или качество поступивших товаров. Порядок приемки товаров и ее документальное оформление зависят от характера приемки (по количеству, качеству, комплектности). При приемке товаров по количеству проверяется, соответствует ли фактическое наличие товара данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных или расчетных документах, при приеме по качеству и комплектности – удостоверяется соответствие товаров требованиям, которые предусмотрены договором поставки. Приемка товара на складе осуществляется материально ответственным лицом. Если товар находится в ненарушенной таре, то приемка может проводиться по количеству мест, массе брутто или по количеству товарных единиц и маркировке на таре. Когда фактическое наличие товара в таре не проверяется, то об этом необходимо сделать отметку в сопроводительном документе. Если количество и качество товара соответствуют указанным в товаросопроводительных документах, то на эти документы (накладную, счет-фактуру, товарно-транспортную накладную, качественное удостоверение и другие документы, удостоверяющие количество или качество поступивших товаров) ставится штамп организации. Документальное сопровождение приемки, хранения и выдачи товаров сопровождается заполнением унифицированных форм первичной учетной документации. К подготовительным мероприятиям по приемке товаров на складе относятся: установление места разгрузки транспортных средств, максимально приближенного к помещениям для хранения; определение необходимого количества грузчиков и распределение работы между ними; расчет требуемого количества и видов подъемно-транспортного оборудования и подготовка их к прибытию товаров; заблаговременное определение мест хранения номеров штабелей и т. п. для прибывающих на склад товаров; подготовка документации, связанной с оформлением приемки-сдачи товаров. Приемка товаров – это установление фактического количества, качества и комплектности товаров, а также определение отклонений и вызвавших их причин. Приемка товаров по количеству – проверка соответствия фактически поступивших товаров данным, содержащимся в транспортных и сопроводительных документах. Приемка товаров по количеству предусматривает: отбор тарных мест для вскрытия; вскрытие тары; подсчет количества единиц или взвешивание товаров; сверка с транспортными и сопроводительными документами; укладка товаров на поддоны. Приемка товаров по качеству – определение достоинства товаров (т. е. их качества), комплектность (т. е. наличие всех предметов, входящих в данный комплект) и маркировки. Приемка товаров по качеству предусматривает выполнение следующих операций: перемещение товаров к рабочему месту товароведов; вскрытие тары; непосредственная проверка качества товаров и их соответствия условиям договора; укладка проверенных товаров на поддоны. Цель приемки по качеству – выявление качества и комплектности поступивших на склад товаров и соответствия их требованиям государственных стандартов, технических условий, утвержденным образом – эталоном. 5.2 Технология размещения, укладки и хранения товаров. Тарные операции Процесс хранения товаров начинается после приемки и перемещения товаров на склад. Хранение товара – режим, обеспечивающий сохранность товара, достигаемый за счет создания условий хранения, основными из которых являются: температура; влажность; освещение; защита от атмосферных осадков; чистота воздуха (на предмет химических примесей). Другим важным показателем хранения является способ хранения – в тара или без тара, на какой высоте и т. п. Условия и способ хранения определенного товара устанавливаются нормативными документами. В большинстве случаев это ГОСТы, СанПиН (санитарные правила и нормы – в основном для продуктов питания), реже ТУ (технические условия). Хранение товаров на складе предполагает выполнение следующих операций: организация складского пространства; размещение и укладка товаров на хранение; создание необходимых условий хранения и охраны товаров; организация учета товаров; движение и перемещение товаров; обеспечение возможности использования подъемно-транспортного оборудования. Принятые по количеству и качеству товары укладываются в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Размещение товаров – внутрискладская транспортировка, складирование товаров по группам, видам, сортам с учетом условий хранения товара, контроль за условиями хранения, информационное обеспечение служб третьего этапа о товарных запасах. При разработке схем размещения товаров на складе необходимо учитывать объем и порядок поступления товаров на склад, условия их реализации, правильное товарное соседство, возможность повседневного наблюдения за сохранностью товаров. При размещении товаров на хранение проводят индексацию (кодирование). Каждому месту хранения присваивается индекс или код, обозначающий номер стеллажа (штабеля), номер секции, полки и номер яруса (места). На складах используют несколько основных способов хранения товаров: хранение по принципу однородности; хранение товаров в зависимости от их размера и веса; раздельное хранение товаров повышенного и пониженного потребительского опроса; отдельное хранение специфических товаров. Одним их условий рациональной организации хранения товаров является оптимальный выбор способа укладки на хранение. Различают 2 способа укладки товаров: 1. штабельный; 2. стеллажный. Штабельная укладка применяется при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, ящики, бочки. Различают 3 способа штабельной укладки товаров: 1. прямая укладка; 2. укладка в обратную клетку; 3. укладка в перекрестную клетку. При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места совпадает с расположением каждого места в нижнем ряду. В обратную клетку, как правило, укладывают товары, затаренные в мешки. Этот способ состоит в том, что каждый следующий ряд мешков укладывают на предыдущий в обратном порядке. В перекрестную клетку осуществляется кладка товаров, затаренных в ящики различных размеров. При этом ящики верхнего ряда укладываются поперек ящиков нижнего ряда. Второй способ укладки и хранения товаров – стеллажный. На стеллажах хранят товары, требующие подсортировки. Стеллажная укладка создает условия для быстрого отбора товаров, отпускаемых мелкими партиями. При размещении, укладки и хранении товаров необходимо соблюдать основные требования: однородные товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного прохода; при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали, с тем, чтобы они находились в одной или нескольких рядом расположенных секциях; тарные места должны укладываться маркировкой наружу; на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары, отпускаемые со склада крупными партиями; штабельную укладку следует применять при размещении на хранение сезонных и крупногабаритных товаров, а также товаров, требующих большого объема; поддоны необходимо применять при различных способах хранения для эффективного использования площади склада и подъемно-транспортного оборудования; соблюдать технику и условия режима хранения товаров, применять эффективное складское оборудование для обеспечения качественной и количественной сохранности товаров. 5.3 Организация и технология отпуска товаров со склада Отпуск товаров со склада является заключительным этапом складских операций. Товары со склада могут быть отпущены: железной дорогой для доставки в адрес покупателя; транспортно-экспедиционной организации, осуществляющей завоз товаров в магазины; непосредственно покупателю для вывоза их собственными транспортными средствами. Операции отпуска начинаются с момента отбора товаров представителями покупателя лично или по их письменным или телефонным заявкам и заказам. Различают 2 способа отборки товаров: ручная отборка товаров с мест хранения; механизированная отборка. Существуют 2 метода отборки товаров: индивидуальный (для одного покупателя); комплексный (для группы покупателей). Комплексная отборка предусматривает отбор товаров с мест хранения одновременно для нескольких покупателей, по сводному отборочному листу. При комплектовании заказов в каждую единицу тары вкладывают упаковочный лист. Загруженную инвентарную тару пломбируют и перемещают в экспедицию. В экспедиции имеется специальный журнал для учета сформированных партий товаров. В нем указываются: наименование покупателя, номер, дата оформления и сумма счета-фактуры, количество мест, подлежащих отправке, номер тары. Экспедиция заказывает автотранспорт и организует отправки товаров покупателю. Груз доставляется в зону погрузки. Выезд загруженного автомобиля с территории предприятия разрешается только при наличии пропуска. После доставки водитель сдает товар заведующему магазином. Заведующий магазином проверяет товар и расписывается в счет-фактуре. Также указывают дату доверенности и ставится штамп. Один экземпляр остается у заведующего магазином, а два других возвращаются на базу. Заключение Как и все коммерческие организации, оптовые торговцы должны принимать решения относительно целевого рынка, поставок и ассортимента товаров, предоставляемых услуг, цен, продвижения и местоположения. К оптовой торговле относятся все виды деятельности, связанные с реализацией товаров и услуг рыночным посредникам или корпоративным клиентам. Производители обращаются к услугам оптовиков, т. к. последние способны выполнять торговые функции эффективнее и дешевле, чем это делает производитель. В функции оптового продавца входят продажи и продвижение товаров, совершение закупок и формирование ассортимента, разбиение грузов на мелкие партии, складирование, транспортировка, финансирование, принятие риска, распространение маркетинговой информации, оказание услуг по управлению и консультационных услуг. Существуют различные типы организации оптовой торговли: оптовые торговцы (с полным циклом и ограниченным циклом обслуживания), брокеры и агенты, торговые отделения и офисы производителей и розничных продавцов, сбытовые отделения и конторы, закупочные отделения и офисы; специализированные оптовые компании. Наибольшего успеха добиваются те компании оптовой торговли, которые адаптируют свои услуги к потребностям поставщиков и конечных потребителей. Список использованной литературы 1. В.Ф. Егоров. «Организация торговли». Санкт-Петербург 2006 г. 2. М.А. Николаева. «Теоретические основы товароведения». Москва 2006 г. 3. С.А. Каплина. «Технология торговли». Ростов-на-Дону 2007 г. 4. С.П. Сергеев «Товароведение. Экзаменационные ответы». Москва 2006 г. 5. Ф. Котлер. «Основы маркетинга. Краткий курс». Москва – Санкт-Петербург – Киев 2006 г. 6. Ф. Котлер. «Маркетинг. Менеджмент». 2-е издание. Санкт-Петербург 2005 г. |