ОРГАНИЗАЦИЯ. ДИПЛОМ 4. Организация услуг питания в современном гостиничном предприятии

• Название: Организация услуг питания в современном гостиничном предприятии
• Анкор: ОРГАНИЗАЦИЯ
• Дата: 03.06.2022
• Размер: 338.64 Kb.
• Имя файла: ДИПЛОМ 4.docx
• Тип: Реферат; #567244
• страница: 4 из 4

Список литературы

1. 
   Акимова Е. Постоялец для гостиниц — званый гость или хуже татарина? / Е. Акимова // Гостиничное дело. — 2011. — № 4. — С. 32-39.
   
2. 
   Акимова Е. Четыре стратегии для достижения успеха / Е. Акимова // Гостиничное дело. — 2013. — № 5. — С. 34-39.
   
3. 
   Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учеб. пособие / Н. Ю. Арбузова. — Москва : Академия, 2012. — 224 с.
   
4. 
   Баумгартен Л. В. Сущность, специфика, принципы, функции, цели и задачи маркетинга гостиничных услуг / Л. В. Баумгартен // Маркетинг в России и за рубежом. — 2013. — № 5. — С. 81-90.
   
5. 
   Баумгартен Л.В. Стандартизация — методическая основа качества деятельности и обслуживания гостей сетевыми гостиницами // Менеджмент качества. — 2015. — № 1. — С. 66-72.
   
6. 
   Баумгартен Л.В. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг : учеб. для студ. учреждений высш. проф. образования / Л.В. Баумгартен. — М. : Изд. центр «Академия», 2013. — 288 с. — (Бакалавриат).
   
7. 
   Брашнов Д.Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Д.Г. Брашнов, Е.В. Мигунова ; Рос. акад. образования, НОУ ВПО «Моск. психол.-социал. ун-т». — М. : Флинта НОУ ВПО «МПСУ», 2013. — 215 с. — Библиогр. в подстроч. примеч..
   
8. 
   Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие. 2-е изд., стер. — М.: Новое знание, 2011
   
9. 
   Валединская Е. Н. Роль и значение стратегического развития сферы услуг туризма и гостеприимства в региональной экономике / Е. Н. Валединская // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2012. — № 4. — С. 79-86.
   
10. 
    Гаврищук М. Как сохранить и приумножить клиентуру / М. Гаврищук // Гостиничное дело. — 2013. — № 1. — С. 28-33.
    
11. 
    Гончаров, В. В. Гостиничный менеджмент: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 101110 «Гостинич. дело» / В. В. Гончаров, М. А. Горенбургов. — Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2013
    
12. 
    Гомилевская Г. А. Организационно-управленческие инновации в повышении эффективности гостиничного бизнеса (на примере Приморского края) : автореф. дис. … канд. экон. наук / Гомилевская Г. А. – Владивосток : Изд-во ВГУЭиС, 2010.
    
13. 
    Гостиничное хозяйство Свердловской области в 2010 году [Электронный ресурс]: стат. бюл.: (шифр 12059) / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по Свердл. обл. ; [отв. за вып.: С. В. Макеева, Н. И. Еремеева]. — Электрон. текстовые дан. (1 файл). — Екатеринбург: [б. и.], 2011.
    
14. 
    Дурович А.П. Менеджмент гостиниц и ресторанов, 2013
    
15. 
    Жуков А.В. Обеспечение конкурентоспособности гостиничных услуг на основе применения инсентив-программ : дис. … канд. экон. наук : 08.00.05 / Жуков Александр Вадимович ; [место защиты: Гос. ун-т упр.]. — М., 2014. — 172 с. : ил. ; Автореферат [Электронный ресурс]. – URL:http://guu.ru/files/referate/2014/jukov_a_avt.pdf(15.05.2016).
    
16. 
    Зайцева, Н. А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 100400 «Туризм» и 101100 «Гостиничное дело» / Н. А. Зайцева. — Москва: ФОРУМ: [ИНФРА-М], 2013
    
17. 
    Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Электронный ресурс]: электрон. учеб. для студентов вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз; [пер. с англ. В. Н. Егорова]. — 4-е изд., перераб. и доп. — Электрон. текстовые дан. — Москва: ЮНИТИ, 2011
    
18. 
    Кобяк М. В. Стандарты в гостиничной индустрии как функциональный компонент качества / М. В. Кобяк // Вестник Российской экономической академии им. Г. В. Плеханова. — 2011. — № 2. — С. 72-76.
    
19. 
    Козлов Д. А. Прогнозирование и управление доходами в гостиничном бизнесе Российской Федерации: проблемы и пути совершенствования // Д. А. Козлов, Л. А. Попов // Вестник Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова. — 2013. — № 12. — С. 49-56.
    
20. 
    Кондратович З. Взаимовыгодные отношения с турфирмами / З. Кондратович // Гостиничное дело. — 2013. — № 4. — С. 44-49.
    
21. 
    Кондратович З. Инструменты управления качеством сервиса / З. Кондратович // Гостиничное дело. — 2013. — № 1. — С. 22-27.
    
22. 
    Кононова И.В. Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе : дис. … канд. экон. наук : 08.00.05 / Кононова Инна Валерьевна ; [место защиты: Балт. акад. туризма и предпринимательства] / Кононова Инна Валерьевна. — СПб., 2012. — 173 с. : ил. ; Оглавление; Введение; Заключение; Список лит. [Электронный ресурс]. – URL:http://www.dissercat.com/content/upravlenie-kachestvom-obsluzhivaniya-v-gostinichnom-biznese(15.05.2016).
    
23. 
    Кондратович З. Как выбраться из лабиринта низкого сезона / З. Кондратович // Гостиничное дело. — 2013. — № 5. — С. 14-19.
    
24. 
    Корнеев Н. В. Технология гостиничного сервиса : учеб. / Н. В. Корнеев. — Москва : Академия, 2011. — 272 с.
    
25. 
    Кошелева А. И. Гостиничные предприятия туристско-экскурсионного типа как инструмент развития индустрии туризма и гостеприимства в г. Москве / А. И. Кошелева // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2013. — № 2. — С. 50-58.
    
26. 
    Лымарева О.А. Корпоративная культура как элемент менеджмента персонала гостиничного предприятия / Лымарева О.А., Миненкова В.В. // Теория и практика обществ. развития. — 2011. — № 2. — С. 339-342 ;
    
27. 
    Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Издательский центр «Академия», 2011. Учебник
    
28. 
    Лысенкова Е. Гостиничный бизнес должен рассчитывать только на себя // Гостиничное дело. — 2009. — № 2. — С. 24-27 :
    
29. 
    Маслова В.М. Управление персоналом: учебник и практикум для академического бакалавриата: учебник для бакалавров по специальности 080401 «Экономика труда». / В. М. Маслова; Финансовый ун-т при Правительстве Рос. Федерации. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Юрайт, 2014. — 492 с.
    
30. 
    Медлик С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) [пер. с англ. А. В. Павлова]. – М.: ЮНИТИ, 2013.
    
31. 
    Михеева Н.А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование: учебник к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм». – СПб: Троицкий мост, 2013
    
32. 
    Малых Н. И. Экономика гостиничного предприятия : учеб. пособие / Н. И. Малых, Н. Г. Можаева. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2013. — 319 с.
    
33. 
    Мартышенко Н. С. Мировой туризм расширяет долю частного сектора размещения / Н. С. Мартышенко // Экономика и предпринимательство. — 2013. — № 1. — С. 318-322.
    
34. 
    Могильникова С.С. Корпоративная культура и стандарты на предприятиях туризма [Электронный ресурс] // Студенческий научный форум : V Междунар. студен. электрон. науч. конф. 15 февр.–31 марта 2013 г. – М., 2013. – URL: http://www.scienceforum.ru/2013/pdf/6354.pdf(15.05.2016).
    
35. 
    Морозова М. А. Формирование сетевого гостиничного продукта в условиях глобализации и интернационализации мирового туристического рынка / М. А. Морозова // Вестник национальной академии туризма. — 2013. — № 4. — С. 12-14.
    
36. 
    Овчинникова Е.В. Корпоративные стандарты обслуживания, как фактор повышения удовлетворенности клиентов / Овчинникова Е.В., Горюшкина Е.В. // Инновации в науке, производстве и образовании : сб. тр. Междунар. науч.-практ. конф., 14-16 окт. 2013 г. / [редкол.: К.Н. Гаврилов и др.]. — Рязань, 2013. — С. 185-189. — Библиогр. в конце докл.
    
37. 
    Особенности качества гостиничных услуг [Электронный ресурс] // Tourfaq.net : сайт. — [Б.м.], 2012. — URL: http://tourfaq.net/hotel-business/osobennosti-kachestva-gostinichnyx-uslug/(15.05.2016).
    
38. 
    Пермякова Н.И. Клиентоориентированные стандарты как часть корпоративной культуры предприятия размещения // Курорт.-рекреац. комплекс в системе регион. развития: инновац. подходы. — 2015. — Т. 1, № 1. — С. 64-66.
    
39. 
    Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности «Гостинич. бизнес» / А.В. Сорокина. — М. : Альфа-М ИНФРА-М, 2014. — 303 с. — Библиогр.: с. 296-299 и в подстроч. примеч.
    
40. 
    Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг / Марек Турковский ; пер. с пол. И. И. Иванюка. – М. : Финансы и статистика 2008. – 293 c.
    
41. 
    Чернов В. А. История становления гостиничного дела на Востоке Российской империи : монография / В. А.Чернов ; М-во транспорта РФ [и др.]. – Хабаровск : ДВГУПС 2012. – 231 с. : ил., табл.