бессолевое питание. Особенности бессолевого питания. Плюсы и минусы
 Скачать 18 Kb.
|
|
Сообщение на тему: «Особенности бессолевого питания. Плюсы и минусы». Человеческий организм содержит 250 г хлорида натрия. Соль входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, клеток мягкой и костной тканей. Для поддержания водно-солевого баланса взрослому организму достаточно 5-7 г соли в сутки (летом это 10-15 г). Для детей суточная норма соли будет другой: 1-3 года — 2 г. 4-6 лет — 3 г. 7-10 лет — 5 г. 11 лет и старше — 6 г. Современный взрослый человек употребляет значительно больше соли в день, чем требуется организму (иногда суточная порция вырастает до 30-40 г). Излишки соли задерживают и накапливают воду в тканях, что приводит к отеку, повышению артериального давления и избыточной массы тела. Главная цель бессолевой диеты – восстановить водно-солевой баланс в организме. Такую диету назначают при: ожирении, заболеваниях сердечно-сосудистой и МВС, АГ, склонности к отёкам, при острых заболеваниях ЖКТ. Базовые принципы бессолевой диеты можно вместить в несколько пунктов: 1.Еду необходимо готовить и подавать без соли. 2.Важно соблюдать дробное питание – принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в день. 3.Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать – по условиям бессолевой диеты жареное, как и соленое, запрещено. 4.Масло в блюда следует добавлять под конец приготовления (и только при необходимости, а не по привычке). Разрешённые продукты: 1.Белые сухари неподжаренные, слизистые супы на воде или слабых бульонах из риса, овсяной и манной круп (можно добавлять кнели, фрикадели и яичные хлопья); 2. Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. Паровые мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадели, суфле из отварного мяса; 3. Нежирное молоко, кисломолочные напитки и творог; 4.Рыба только свежая, нежирная, в отварном виде или на пару; 5.Протертые каши на воде, слабом бульоне (рисовая, овсяная, манная);. 6.Яйцо только в блюда не более 1 шт. в день (индивидуально можно паровой омлет или яйцо всмятку) 7.Кисели, желе, отвар шиповника. 8.Овощи в виде свежих салатов, в отварном и запеченном виде; 9.Свежевыжатый сок, разбавленный водой 1:1.Спелые фрукты и ягоды, мед, варенье – ограниченно. Для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, петрушку, корицу, лимонную кислоту. Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли). Добавляют витамины А, С, В1, В12, К. Свободной жидкости от 1000 до 1500 мл в день. Питание 5-6 раз в день. Длительность диеты 10-14 дней. Исключаемые продукты и блюда: 1.Свежий хлеб, изделия из сдобного теста; 2.Супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны; плоды с грубой клетчаткой; 3.Жирные сорта мяса, рыбы, птицы; 4.Копчености, колбасы, маринованные грибы, овощи. 5.Соленая рыба, соленые и жирные сыры; 6.Шоколад, крепкий чай, кофе, какао, алкоголь, газированные напитки, магазинные соки. Химический состав и энергоценность (суточный рацион): - белки - 90 г (55-60% животные) - жиры - 70 г (25-30% растительные) - углеводы - 350-400 г - энергоценность 2500-2600 ккал Плюсы бессолевой диеты: 1.Помогает очистить кровь. 2.Частый прием пищи способствует правильному пищеварению и хорошему обмену веществ в организме. 3.Помогает снять нагрузку с почек, печени и сердечно-сосудистой системы. 4.Нормализует артериальное давление. 5.Избавляет от отеков и способствует улучшению состояния кожи. Минусы и противопоказания: 1.Длительное пребывание на диете (более 14 дней) нарушает водно-солевой баланс в сторону недостатка соли в организме (а это вредно так же, как избыток – при недостатке соли организм начинает вытягивать ее из костей, тем самым ослабевая их). 2.Такая диета противопоказана детям и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, людям с нарушениями функции щитовидной железы, а также спортсменам и людям с тяжелыми условиями труда. 3.Бессолевой диеты нельзя придерживаться в жаркое время года. При наличии хронических заболеваний перед началом диеты следует проконсультироваться с врачом. Выход из диеты Правильный выход из бессолевой диеты – залог сохранения достигнутых результатов. За время диеты вы можете потерять от 4 до 10 кг за 2 недели, а выходить из нее лучше в течение двух недель – постепенно и грамотно. Как правильно выйти из диеты: Сразу после окончания диеты вводить копчености и соленую пищу в рацион необходимо постепенно, с каждым разом немного увеличивая порцию до привычного для вас размера. Но помните, что чрезмерное потребление вредных блюд рано или поздно скажется на вашем здоровье, даже если временами вы соблюдаете различные полезные диеты. То же самое касается и кондитерских изделий – не следует ими объедаться, иначе вы рискуете за считанные дни набрать несколько лишних килограммов, от которых так хотели избавиться. Не пересаливайте пищу даже спустя несколько месяцев после диеты – пусть ваши блюда всегда будут умеренно солеными. Это позволит организму получать ровно столько соли, сколько необходимо. |