Отчет о прохождении производственной практики пп. 02. "Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности"
 Скачать 123.38 Kb.
|
1 2 ЧУПОО «Техникум информатики, экономики и управления» ОТЧЕТ о прохождении производственной практики ПП.02. "Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности" специальность 100701 «Коммерция (по отраслям)» Место прохождения практики ООО «Авторай-Премиум» ( наименование предприятия , юридический адрес) Сроки прохождения практики с «___» ____________201_г. по «___»_______________201_г.
СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Тема 1. Организационно-экономическая характеристика организации Задание 1.1 Дать общую организационно-правовую характеристику предприятия. Ознакомиться со штатом работников. Таблица 1.1 - Организационно-правовая характеристика ООО «Авторай-Премиум»
Юридическим адресом предприятия является: Ульяновская обл.,г. Ульяновск, ул. Урицкого 11 Б Данное предприятие не имеет учредительных документов, т.к по форме собственности является обществом Согласно законодательству РФ для ИП не оформляются учредительные документы и деятельность осуществляется на основании свидетельства. Исследуя данное предприятие, его нужно представить по стандартным классификационным признаком согласно ГОСТ Р 51733- 2009 «Услуги Торговли. Классификация предприятий» Таблица 1.2 – Краткая характеристика объекта по стандартным классификационным признакам (ГОСТ 51773-2009).
Структура и штатная численность ООО «Авторай-Премиум» представлена в таблице 2.3 Таблица 2.3 – Структура и штатная численность магазина «Продукты» ИП Кутрухина Ю.С.
Из данных таблицы 2.3 следует, что весь персонал автосалона подразделяется на три категории: управленческий, основной (торговый) и вспомогательный, штатная численность составляет - 24 человека, средняя заработная плата составляет - 6166,66 рублей. Далее состав персонала автосалона ООО «Авторай-Премиум» более нагладно представим в виде диаграммы на рисунке 2.3  Рисунок 2.3 - Состав персонала автосалона «Авторай-Премиум» Из данных таблицы 2.3 следует, что наибольший удельный вес в структуре персонала магазина занимает основной персонал и составляет -46%, вспомогательный персонал составляет – 37% , а управленческий персонал составляет – 17%. Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическими и трудовыми процессами. Сюда входят - директор, зам. директор и товаровед. Основной персонал состоит из работников, создающих товарную (валовую) продукцию предприятий и занятых осуществлением технологических процессов, т.е. изменением форм, размеров, положения, состояния, структуры, физических, химических и других свойств предметов труда. Общее руководство компанией осуществляет директор магазина, он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров, руководит коммерческой деятельностью, обеспечивает охрану труда. Задание 1.2 Охарактеризовать стиль руководства и управления персоналом. Построить схему организационной структуры управления. Весь персонал компании подразделяется на три категории: управленческий, основной и вспомогательный. Наибольшую долю в общей численности работников занимает основной и управленческий персонал компании, а наименьшую долю – Вспомогательный. Основной персонал состоит из работников, создающих товарную (валовую) продукцию предприятий и занятых осуществлением технологических процессов, т.е. изменением форм, размеров, положения, состояния, структуры, физических, химических и других свойств предметов труда. Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическими и трудовыми процессами. Сюда входят- директор, товаровед. Общее руководство компанией осуществляет директор магазина, он же руководит планово- экономической работой, занимается подбором кадров, руководит коммерческой деятельностью, обеспечивает охрану труда. Ему подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.  Директор Организационная структура управления представлена на рисунке 1.2.   Заместитель директора          Администратор торгового зала     бухгалте товаровед грузчик старший кассир р  Водитель   кассир торгового зала   Продавец Уборщица Рисунок 1.2 - Организационная структура предприятия автосалона «Авторай-Премиум» Задание 1.3 Ознакомиться с квалификационными требованиями к обслуживающему персоналу. Требования к заведующему магазином должен иметь высшее или среднее специальное образование. Соблюдать законы, иные нормативные правовые акты и нормативные документы, регулирующие вопросы торговли, уметь правильно организовывать труд работников отдела (секции), обеспечивать трудовую дисциплину. Соблюдать установленный порядок приемки товаров по количеству и качеству, условия хранения и сроки годности товаров. Осуществлять контроль за наличием на продаваемые товары, подлежащие обязательному подтверждению соответствия, сертификатов соответствия или деклараций о соответствии, либо заверенных в установленном порядке их копий, или информации о маркировке знаком соответствия и сведений в товаросопроводительной документации о проведенной сертификации товаров или о подтверждении их соответствия посредством декларации о соответствии. Проверять соответствие основных товароведных характеристик и применять методы контроля качества товаров. Соблюдать правила продажи товаров и контролировать их соблюдение персоналом отдела (секции). Знать основные положения нормативных правовых актов и нормативных документов по сертификации услуг розничной торговли. Соблюдать правила безопасной эксплуатации оборудования и оргтехники и инструктировать персонал отдела (секции) по этим вопросам. Знать ассортимент реализуемых товаров, а также способы их выкладки в торгово-технологическом оборудовании. Участвовать в формировании ассортимента реализуемых товаров. Контролировать соблюдение персоналом отдела (секции) санитарно-гигиенических требований. Требования к товароведу Товаровед должен иметь высшее или среднее специальное образование. Осуществлять контроль за соблюдением: - условий поставки, транспортирования, приемки товаров; - правил маркировки и упаковки товаров; - условий хранения товаров на складах; - сроков годности товаров и реализации их в магазине. Своевременно оформлять претензионные материалы по качеству, упаковке и маркировке товаров. Знать потребительские свойства и показатели качества продаваемых товаров, уметь их оценивать, определять дефекты, причины их возникновения, не допускать попадания дефектных товаров в продажу. Участвовать в формировании ассортимента реализуемых товаров. При отпуске мерных товаров применять средства измерения, поверенные в установленном порядке. Участвовать в рассмотрении претензий покупателей на некачественный товар. Осуществлять своевременный контроль качества продуктов питания и товаров и изымать из продажи продукты питания и товары ненадлежащего качества, с истекшим сроком годности и имеющие дефекты. Знать и следить за соблюдением основных требований к маркировке товаров и информации для потребителя в соответствии с: ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" Требования к продавцу продовольственных товаров Продавец продовольственных товаров должен знать и соблюдать права покупателей, предусмотренные Федеральным Законом "О защите прав потребителей" и другими законодательными и нормативными актами. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и "Правилами продажи отдельных видов товаров", утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации № 55 от 19.01.98. Осуществлять контроль за наличием на продаваемые товары, подлежащие обязательному подтверждению соответствия, сертификатов соответствия или деклараций о соответствии, либо заверенных в установленном порядке их копий, или информации о маркировке знаком соответствия и сведений в товаросопроводительной документации о проведенной сертификации товаров, или о подтверждении их соответствия посредством декларации о соответствии. Знать ассортимент и товароведные характеристики продаваемых товаров (требования, предъявляемые к качеству товаров) и контролировать качество продаваемых товаров. Уметь осуществлять выкладку товаров и соблюдать правила товарного соседства, знать условия реализации и сроки годности товаров. Предоставлять покупателям необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а также об их качестве, потребительских свойствах, о соблюдении требований безопасности при применении этих товаров. При отпуске, комплектовании и упаковке товаров: - взвешивать, отмеривать, упаковывать и комплектовать товары в соответствии с заказом покупателя; - обеспечивать единство измерений и необходимую точность при отпуске товара; - знать способы и правила упаковки товаров; - применять для продовольственных товаров упаковочные материалы, разрешенные к применению органами Министерства здравоохранения Российской Федерации; - знать требования к упаковочным материалам для непродовольственных товаров и применять упаковочные материалы, разрешенные для данного вида товара. Применять при отпуске мерных товаров средства измерения, поверенные в установленном порядке. Знать устройство, правила эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ) и выполнять расчетные операции на ККМ. Продавец продовольственных товаров должен при приемке и отпуске покупателю продуктов проверять их качество по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху). При выявлении дефектов продаваемых продуктов и/или их упаковки прекратить продажу, сообщив об этом администрации. Следить за наличием акцизных и специальных марок, штриховых кодов и других средств торговой маркировки товаров, предусмотренных действующими законами, иными нормативными правовыми актами и ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 51087-97. Главный бухгалтер должен отвечать следующим требованиям: иметь высшее профессиональное образование; иметь стаж работы, связанной с ведением бухгалтерского учета, составлением бухгалтерской (финансовой) отчетности либо с аудиторской деятельностью, не менее трех лет из последних пяти календарных лет, а при отсутствии высшего профессионального образования по специальностям бухгалтерского учета и аудита - не менее пяти лет из последних семи календарных лет; не иметь неснятой или непогашенной судимости за преступления в сфере экономики. Тема 2. Анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности торговой организации. Задание 2.1 Проанализировать основные экономические показатели (отчет о прибылях и убытках) работы организации в динамике за прошедшие два года с расчетом темпов роста). Для более детального рассмотрения деятельности автосалона «Авторай-Премиум» обратим внимание на экономические показатели хозяйственной деятельности фирмы на примере Автосалона «Авторай-Премиум» расположенного по адресу г. Ульяновск ул. Урицкого 11Б. Финансово-экономические показатели хозяйственной деятельности автосалона «Аторай-Премиум» представлены в таблице 2.4 Таблица 2.4 - Финансово-экономические показатели хозяйственной деятельности магазина «Глобус».
Как видно из данных таблицы 2.4, автосалон постоянно имеет прибыль. Рост прибыли и показателей рентабельности связан со снижением затрат на себестоимость продукции. За счёт большего объёма закупок удалось добиться значительных скидок у поставщиков, тем самым распределив затраты на все магазины. Прирост показателя выручки за 2015 год составил 2,97%, в 2016 году также наблюдался прирост выручки. Что касается размеров прибыли, то она составила 352,21 млн. рублей и 336,2 млн. рублей в 2015 и 2016 годах соответственно. Однако, несмотря на рост выручки, прибыль в 2016 году снизилась на 4,45%. Такое снижение было вызвано спадом объёмов продаж на некоторые товары, а также ростом цен у поставщиков. Размер кредиторской задолженности в 2015 году удалось снизить на 25%, однако в 2016 году он увеличился на 2,46% также из-за роста цен у поставщиков. Это вызвано тем, что около 85% продукции берётся с отсрочкой платежа. Рост расходов на заработную плату составил 12,66% в 2015 году и 8,43% в 2016 году. Он связан с покрытием потерь персонала в заработной плате из-за инфляции, а также небольшим чистым приростом, в качестве стимула к продуктивной работе. Об эффективной деятельности говорит такой показатель, как рентабельность в 11,67% и 10,85% в 2015 и 2016 годах соответственно. Снижение рентабельности в 2016 году связано с тем, что предложение товаров на данном рынке продолжало увеличиваться, а объём потребления на макроуровне не изменялся. Увеличение рентабельности деятельности автосалона «Авторай-Премиум» в 2015 году связано с тем, что благодаря новым точкам сбыта продукции появилась возможность получать скидки с объёма покупаемой продукции у поставщиков, а также экономить на доставке продукции и рекламе на единицу реализованного товара. Таким образом, данные из таблицы 2.4 говорят об общей успешности деятельности магазина и возможностях дальнейшего развития. Задание 2.2 На конкретном примере отразить схему формирования розничной цены и охарактеризовать метод ценообразования. Организация, осуществляющая торговлю по образцам, приобрела партию товара в количестве 10 штук на сумму 5 000 000 руб., в т.ч. НДС по ставке 18% - 762 712 руб. Порядок определения розничной цены следующий: отпускная цена без НДС - 423 729 руб. (4 237 288 / 10); ставка НДС - 18%; сумма НДС поставщика - 76 271 руб. торговая надбавка - 30%; сумма торговой надбавки - 127 119 руб. (423 729 х 30%); розничная цена - 550 848 руб. (423 729 + 127 119); НДС в розничной цене - 99 153 руб. (550 848 х 18%); ставка налога с продаж в розничной торговле - 5%; сумма налога с продаж - 32 500 руб. (650 001 х 5%); розничная цена с НДС и налогом с продаж - 682 501 руб. (550 848 + 99 153 + 32 500); розничная цена с округлением - 682 500 руб. Задание 2.3 Изучить форму оплаты труда различных категорий персонала. Заведующий магазином Сдельная заработная плата. Сдельная заработная плата устанавливается в зависимости от количества и качества затраченного труда. Товаровед Повременно-премиальная система оплаты труда. Повременно-премиальная система включает в себя простую повременную оплату и премии за высокое качество работ, за перевыполнение плана и др. При повременной форме оплаты труда для начисления зарплаты достаточно данных табельного учета Продавец Повременная оплата труда. Повреме́нная за́работная пла́та (повременная оплата труда, англ. time-rate pay) — это форма оплаты труда наёмного работника, при которой заработок зависит от количества фактически отработанного времени с учётом квалификации работника и условий труда. Бухгалтер Простая повременная форма оплаты труда. При простой повременной системе труд работника оплачивается только в зависимости от продолжительности времени его работы за тот или иной период. Тема 3. Оценка конкурентоспособности организации и установление ее конкурентных имуществ. Задание 3.1 Выявить конкурентов торгового предприятия и сформировать комплексную оценку конкурентных преимуществ данного предприятия на основе экспертного метода. Для оценки конкурентоспособности предприятия сначала необходимо провести анализ ее состояния. Качество анализа будет высоким при его проведении с позиций системного подхода. Тогда анализ можно называть системным. Цель системного анализа предприятия - установление стратегических и тактических факторов повышения конкурентоспособности выпускаемых товаров, эффективности и устойчивости функционирования фирмы. Этапы проведения системного анализа состояния организации предлагается «привязывать» к структуре системы управления организацией. Для проведения полноценной оценки конкурентоспособности предприятия недостаточным является оценка только уровня конкурентоспособности производимой им продукции или услуги, поэтому рекомендуется использовать метод, основанный на теории эффективной конкуренции. Согласно этой теории наиболее конкурентоспособными являются те предприятия, где наилучшим образом организована работа всех подразделений и служб. На эффективность деятельности каждой из служб оказывает влияние множество факторов - ресурсов фирмы. Оценка эффективности работы каждого из подразделений предполагает оценку эффективности использования им этих ресурсов. В основе метода лежит оценка четырёх групповых показателей или критериев конкурентоспособности (подробнее в таблице ниже). В первую группу входят показатели, характеризующие эффективность управления производственным процессом: экономичность производственных затрат, рациональность эксплуатации основных фондов, совершенство технологии изготовления товара, организация труда на производстве. Во вторую группу объединены показатели, отражающие эффективность управления оборотными средствами: независимость предприятия от внешних источников финансирования, способность предприятия расплачиваться по своим долгам, возможность стабильного развития предприятия в будущем. В третью группу включены показатели, позволяющие получить представление об эффективности управления сбытом и продвижением товара на рынке средствами рекламы и стимулирования. В четвёртую группу - показатели конкурентоспособности товара: качество товара, цена, уровень сервисного обслуживания и затраты на обслуживание. Данная оценка конкурентоспособности предприятия охватывает все наиболее важные оценки хозяйственной деятельности промышленного предприятия, исключает дублирование отдельных показателей, позволяет быстро и объективно получить картину положения предприятия на отраслевом рынке. Использование в ходе оценки сравнения показателей за разные промежутки времени дает возможность применять этот метод как вариант оперативного контроля отдельных служб. Для более конкретной оценки конкурентоспособности предприятия в соотношении с основными конкурентами рекомендуется выделить группы показателей оценивающие: кадровый потенциал; маркетинговую деятельность; эффективность системы менеджмента качества продукции; эффективность производственной и финансовой деятельности. Критерии и показатели конкурентоспособности предприятия Расчет интегрального коэффициента конкурентоспособности предприятия рекомендуется производить по формуле средневзвешенной арифметической: Ккп = а1Эn + a2Фn + a3Эс +а4Кm где Эn - значение критерия эффективности производственной деятельности предприятия; Фn - значение критерия финансового положения предприятия; Эс - значение критерия эффективности организации сбыта и продвижения товара на рынке; Кm - значение критерия конкурентоспособности продукции предприятия; а1 = 0,15; а2 = 0,29; а3 = 0,23; а4 = 0,33 - коэффициенты весомости критериев. В свою очередь, критерий эффективности производственной деятельности предприятия определится как: Эn = b1И + b2Ф + b3Рm + b4П где И - относительный показатель издержек производства на единицу продукции; Ф - относительный показатель фондоотдачи; Рт - относительный показатель рентабельности товара; П - относительный показатель производительности труда; b1 = 0,31; b2 = 0,19; b3 = 0,4; b4 = 0,1 - коэффициенты весомости критериев. Критерий финансового положения предприятия определится как: Фn = с1 Ка + с2 Кn + c3 Кn + c4 К0 где Фп - относительный показатель автономии предприятия; Ка - относительный показатель платежеспособности предприятия; Кл - относительный показатель ликвидности предприятия; Ко - относительный показатель оборачиваемости оборотных средств и: - коэффициенты весомости критериев. Критерий эффективности организации сбыта и продвижения товара определится как: Эс = d1 Pn + d2K3 + d3 Kм + d4 Kр где Рn - относительный показатель рентабельности продаж; Кз - относительный показатель затоваренности готовой продукцией; Км - относительный показатель загрузки производственной мощности; Кр - относительный показатель эффективности рекламы и средств стимулирования сбыта; d1 = 0,37; d2 = 0,29; d3 = 0,21; d4 = 0,14 - коэффициенты весомости критериев. Единичные показатели конкурентоспособности предприятия по 4-м группам рассчитываются. Расчет относительных показателей рекомендуется выполнять по аналогии с оценкой конкурентоспособности продукции предприятия (формула 6) или по методике «5-10-15», где необходимо выбрать предприятие-эталон или гипотетически идеальное предприятие. Данная методика охватывает все наиболее важные показатели хозяйственной деятельности предприятия, исключает дублирование отдельных показателей и позволяет быстро и объективно получить целостную картину положения предприятия на отраслевом рынке. Источники информации о конкурентах
Тема 4. Выявление потребностей (спроса) на товары. Задание 4.1 Разработать анкету для изучения спроса на товар или услугу. Достоинство метода анкетирования состоит в том, что проведение одного опроса позволяет получить целый комплекс информации: требования покупателей к потребительским свойствам товаров, средний размер покупки, частоту обращения в магазин за данным товаром, средний уровень цен, отвечающий ожиданиям покупателей, а также ожидаемое количество и демографические характеристики потенциальных покупателей. Важно только правильно выбрать численность и состав опрашиваемых лиц, чтобы иметь репрезентативную группу, отражающую контингент покупателей. Полученные данные следует рассматривать как исходные при определении возможных объемов реализации. Однако в условиях большой взаимозаменяемости большинства товаров, общего превышения предложения над спросом и при наличии конкуренции полученные результаты будут не совсем точно отражать действительные потребности населения в конкретном товаре. Поэтому для повышения точности расчетов необходимо проводить их корректировку с учетом данных о реальных объемахипродажитовара. Задание 4.2 Оценить динамику продаж конкретных групп товаров и их долю в общем товарообороте предприятия.
Как видно из расчетов, наибольшую долю в обороте за 2016 год занимает товарная группа «Бытовая химия» 12,30%, на втором месте находятся «Средства ухода за собой» 9,60%, потом «Мясная гастрономия» 9,10% и «Молочная продукция» 8,40%. Доля остальных товарных групп менее 7%. Таким образом, проанализировав объемы продаж и общий товарооборот по каждой товарной группе можно принять решение. Сохранять, увеличивать или прекращать реализацию товаров. Рассматривая динамику роста продаж товарных групп приносящих наименьшую пользу предприятию можно выделить товарную группу «Чай». Увеличение по данной группе составило 1,75% за 2016 год. Рост продаж остальных групп был более 100%. По остальным товарным группам следует провести анализ для возможности снижения торговой наценки. Задание 4.3 Проанализировать потребительский спрос на отдельные группы товаров, определить вид потребительского спроса. Более наглядно структура ассортимента магазина «Глобус» представлена ввиде диаграммы на рисунке 2.8  Рисунок 2.8 - Динамика структура ассортимента товаров магазина «Глобус». Из данных таблицы 2.10. следует, что наибольший удельный вес в структуре ассортимента товаров занимает бытовая химия и составляет - 12,30%, а наименьший удельный вес составляет чай – 1,75%. Анализ ассортиментной политики следует начинать с установления порядка формирования ассортиментного перечня. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Ассортимент формируется по итогам анализа спроса потребителей. Опрос руководства магазина показал, что формирование ассортимента проводится заведующим магазина на основе заявок продавцов, т.е. данный процесс подвержен влиянию человеческого фактора. Нерегулярный спрос 1 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||