Отчет по практике. Отчет производственной практики (по профилю специальности)

• Название: Отчет производственной практики (по профилю специальности)
• Анкор: Отчет по практике
• Дата: 20.06.2022
• Размер: 144.5 Kb.
• Имя файла: otchet_03 (1).doc
• Тип: Отчет; #604887
• страница: 1 из 7

Министерство образования Красноярского края

краевое государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства»

Малиновский филиал

ОТЧЕТ

производственной практики (по профилю специальности)

профессионального модуля ПМ. 03 Участие в проведении

ветеринарно – санитарной экспертизы продуктов и сырья

животного происхождения

обучающегося 3 курса специальности

36.02.01 Ветеринария

Комкова Анастасия Дмитриевна

Группа Вет-19-107

Место практики ООО СПК «Чистогорский»

Руководитель практики Карпова Е.В.

Проверил преподаватель Артеменко Кристина Николаевна

Оценка _______________

Малиновка

2022г

Содержание

Введение 1

1.2 Ветеринарный контроль убойных животных 3

1.3.Забор образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковка и подготовка к исследованию 5

1.4. Забор образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы 7

1.5 Соответствие продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства 8

1.6 Обеззараживание несоответствующих стандарту продуктов и сырья животного происхождения, утилизация конфискантов 11

1.7 Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья 14

1.8 Патологоанатомическое вскрытие 18

1.9 Отбор, консервирование, упаковка и пересылка патологического материала 24

Выводы и предложения 27

Библиографический список 29

Приложения 31

Введение

Я, Комкова Анастасия Дмитриевна, проходила производственную практику (по профилю специальности) с 20.04.2022 по 16.05.2022 в ООО СПК «Чистогорский» под руководством Карповой Елены Владимировны

За время проведения практики мною были освоены специальные компетенции:

1. 
   Проведение ветеринарного контроля убойных животных.
   
2. 
   Проведение забора образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковка и подготовка к исследованию.
   
3. 
   Проведение забора образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы.
   
4. 
   Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.
   
5. 
   Проведение обеззараживание несоответствующих стандарту продуктов и сырья животного происхождения, утилизация конфискантов.
   
6. 
   Участие в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья.
   
7. 
   Участие в проведение патологоанатомического вскрытия.
   
8. 
   Участие в отборе, консервировании, упаковке и пересылке патологического материала.
   

Производственная практика (по профилю специальности) являются составной обязательной частью программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) в Малиновском филиале Ачинского колледжа транспорта и сельского хозяйства и представляют собой вид производственной деятельности, обеспечивающей практикоориентированную подготовку обучающихся.

Задача практики – освоение видов деятельности по специальности, систематизация, обобщение, закрепление и углубление знаний и умений, формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта в рамках профессионального модуля Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения, предусмотренного ФГОС СПО по специальности 36.02.01 Ветеринария.

1.1 .Характеристика СПК «Чистогорский» -

Основан в 1973 году.

Один из крупнейших свиноводческих комплексов Кемеровской области. В структуре предприятия две племенные фермы, площадка основного производства и цех переработки. С июня 2019 года вошел в состав холдинга «Сибагро».

На предприятии применен уникальный для России опыт санации, включающей в себя капитальный ремонт цехов, установку нового технологического оборудования, внедрение автоматизированного управления производством.

Проект предусматривает обновление поголовья на высокопродуктивных свиней новой генетики, которые будут обеспечивать высокие показатели производства, предусмотренные стандартами Холдинга.

В сентябре 2020 на свинокомплексе родились первые поросята.

Предприятия холдинга территориально расположены в различных географических областях и находятся в зоне ветеринарного благополучия вне потенциальных очагов заболеваний животных. Особое внимание уделяется соблюдению требований биобезопасности.

Геномы всех свиноматок и хряков хранятся в современной лаборатории, созданной в нуклеусе Холдинга - свинокомплексе «Тюменском», который поставляет высокоценный племенной материал на все свинокомплексы компании.

Согласно отраслевому стандарту, «Тюменский» доказательно контролирует чистоту породы свиней в течение 5 поколений животного. Предприятий, ведущих такую деятельность, лишь 9 на территории РФ.