Дипломная работа Технология выращивания чечевицы. дипломка1-2. Овёс основная кормовая культура
 Скачать 27.85 Kb.
|
|
Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Лискинский аграрно-технологический техникум» Специальность: 35.02.05 Агрономия К защите допущена: Зам. директора по УППиТ ГБПОУ ВО «ЛАТТ» ________Л.Е. Киркач « »_______ 2022 г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА на тему: «Овёс – основная кормовая культура» на примере ЗАО «Юдановские просторы» Воронежской области Бобровского района Выполнил студент IV курса группы А-4 А.А. Дробаха ________________________ подпись студента Руководитель Т.С. Ковалева  подпись руководитель дипломной работыЛиски 2022 год Содержание Введение Чечевица принадлежит к числу ценных высокобелковых продовольственных культур. Широко применяется как продукт питания и в кулинарии, хлебопекарной промышленности, медицине, изготовлении красителей. Кормовые достоинства зелёной массы и соломы обуславливают высокую потребительскую ценность этой культуры. Чечевица — продукт генетически адаптированный к системе пищеварения человека. Она содержит большое количество сложных белков и углеводов, надолго обеспечивающих чувство сытости. На 100 граммовое блюдо из чечевицы приходится всего 250-295 Ккал. Легкоусвояемый белок (60% от массы) вполне может заменить мясо, особенно при диетическом питании. Порция чечевицы удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в фолиевой кислоте на 90 %. В 100 г чечевицы содержание жира не превышает 1 г. Чтобы по достоинству оценить полезные свойства чечевицы достаточно перечислить содержание макро– и микроэлементов в бобах этой культуры: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, алюминий, марганец, медь, селен, кобальт, хром, молибден, йод, бор, кремний, никель, титан. Чечевица содержит витамины «А», «РР», «Е», «В1», «В2», «В5», «В6», «В9» (фолиевая кислота), бета-каротин. Площадь посевов чечевицы в мире приблизительно равна 3,4 млн. га или 2,1% от площади посевов зернобобовых культур. Валовой сбор семян -2,9 млн т или 1,3% от общего сбора зернобобовых при средней урожайности 0,8 т/га. Крупносеменные формы возделываются в странах Европы, Азии, Африке, Латинской Америке. Крупными производителями считаются Египет, Испания, Румыния, Чехия, Словакия, Чили. Мелкосеменные формы распространены в Юго-Западной и Центральной Азии. В России официальной статистике по производству чечевицы не ведется. Предполагается, что площадь посевов составляет 10-15 тыс. га или 1,0% от площади зернобобовых, валовый сбор — 15 тыс. т (0,8%) при средней урожайности 1,3 т/га. В России основные регионы возделывания являются Поволжье (90% посевов) и Центрально-Черноземная зона (9%). Зерно чечевицы используется в пищевой промышленности для изготовления белковых препаратов, колбас, консервов, кондитерских изделий (некоторых сортов шоколада, конфет, печенья). Семена отличаются высокими вкусовыми качествами. В пищу их употребляют в свежем и консервированном виде. Содержание белка — 24-30%, по развариваемости они превосходят горох, нут и фасоль, жиров — 1,4%, углеводов — 52%, минеральных веществ — 3,2%. В пищевых целях преимущественно используется крупносеменные формы чечевицы, в кормовых — мелкосеменные. В кормовых целях применяется солома и полова чечевицы. Содержание белка в соломе составляет до 14-15%, по питательности соответствует хорошему луговому сену, в полове — до 18-20%, что превосходит зерно овса и отруби ржи. 1 кг половы чечевицы содержит 0,56 кормовых единиц. На корм также используются размолотые семена, являющиеся хорошим концентрированным кормом для всех сельскохозяйственных животных. Агротехническое значение |