памятка гериатрия. Памятка Особенности диеты лиц пожилого и старческого возраста Подготовила студентка гр. С202 А. Д. Чупрова
 Скачать 372.1 Kb.
|
|
Министерство здравоохранения Забайкальского края ГПОУ «Борзинское медицинское училище (техникум)» Специальность: Сестринское дел Памятка Особенности диеты лиц пожилого и старческого возраста  Подготовила: студентка гр. С-202 А.Д. Чупрова Проверил: преподаватель А.А Гиченко г. Борзя, 2022 РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – это питание человека, которое учитывает его физиологические потребности в энергетической ценности, полезных питательных веществах (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, микроэлементы, другие полезные вещества В пожилом и старческом возрасте в организме происходит ряд изменений, негативно влияющих на процесс пищеварения и усвоение пищи: истирание и потеря зубов; сокращение объема полости рта; снижение функций работы слюнных желез потеря функций вкусовых рецепторов; атрофические изменения мышц лица также изменения в составе лицевых костей; увеличение длины и изменение формы пищевода удлинение тонкого и ряда сегментов толстого кишечника; Пожилым жителям крупных населенных пунктов с развитой инфраструктурой в среднем требуется следующее количество ккал в сутки: мужчинам 60-70 лет — около 2350, женщинам такого же возраста — не более 2100.  В небольших городах и селах энергии на обустройство жизни тратится немного больше, суточные нормы потребления для этой возрастной категории следующие: для мужчин - 2500 ккал, для женщин — около 2200. Нормы калорийности для людей старше 70 лет: для мужской части населения - 2200 ккал, для женской - 2000 ккал. ОГРАНИЧЕНИЯ, ЗАПРЕТЫ Основная цель всех ограничений – снижение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. К этому могут привести – сахар, выпечка, кондитерские изделия. Заменяйте их свежими ягодами, фруктами, мёдом. Также нежелательно есть хлеб из муки мелкого помола и шлифованные крупы. Лишняя нагрузка на желудочно-кишечный тракт в престарелом возрасте нежелательна. Чтобы этого избегать, нельзя переедать, употреблять солёную, острую и копчёную пищу. Имеет значение температура пищи, она должна быть не слишком горячей и не слишком холодной.  ЖИДКОСТЬ Количество жидкости в рационе пожилых и старых людей должно соответствовать физиологической потребности – 1,5 литра в день. Около 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное следует принимать в виде различных напитков (вода, сок, компот, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном).  Для ослабленных стариков и лежачих больных с тяжелыми заболеваниями (если человек не может самостоятельно пережевывать пищу или ему даже трудно глотать) единственным вариантом полноценного снабжения организма всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами являются смеси для питания пожилых людей. РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ПИТАНИИ Пожилым людям ежедневно необходимо потреблять достаточное количество витаминов и минералов, так как некоторые из них не накапливаются в организме и требуется их регулярный прием. К примеру, витамин С жизненно необходим человеку и принимать его нужно каждый день. Он участвует в холестериновом обмене, оказывает воздействие на стенки сосудов, регулирует окислительные процессы. Также очень важно присутствие в рационе витаминов E, B и P. Витамины группы В крайне необходимы в организме  |