отчет по практике. Параграф Описание характеристики предприятия базы практики
 Скачать 15.59 Kb.
|
|
СОДЕРЖАНИЕ Введение …………….. 4 Параграф 1.Описание характеристики предприятия базы практики………… Параграф 2. Составление ассортимента выпускаемых полуфабрикатов предприятием……………… Параграф 3.Описание организации рабочих мест для приготовления полуфабрикатов……………. Параграф 4. Описание ведения приёма, контроля качества и хранение экзотических и редких видов сырья (овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи). Заполнить накладную на прием сырья……………… Параграф 5. Разработка и адаптирование рецептуру и технологию приготовления полуфабриката……………… Заключение …………… Список использованных источников ……………….. Параграф 1. «Своя компания» сеть мягких ресторанов Тип заведения ресторан Класс предприятия – высшая Находится оно по адресу г. Челябинск ул. Салютная 10 часы работы торгового зала для посетителей. Пн 11:00- 00:00 Вт 11:00-00:00 Ср 11:00-00:00 Чт 11:00-00:00 Пт 11:00- 01:00 Сб 11:00-01:00 Вс 11:00-00:00 Таблица 1.группы помещений предприятия
|