пищеварительная система анатомия. Пищеварительная система Анатомия. Пищеварительная система (жкт)
 Скачать 150.82 Kb.
|
СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ КИШЕЧНИКАТОНКИЙ КИШЕЧНИК.  Длина 5-7м, включает 3 отдела: · двенадцатиперстная кишка – подковообразно изогнута, около 30 см, в которую открываются протоки печени и поджелудочной железы; · тощая; · подвздошная.Петли тонкой кишки подвешены брыжейкой, к задней брюшной стенке. В состав брыжейки входят сосуды и нервы, обеспечивающие питание и иннервацию тонкой кишки. Стенка тонкой кишки состоит из 3 отделов: · серозный; · мышечный (2-х слойный – наружные кольцевые и внутренние продольные); · слизистый. Слизистая оболочка формирует многочисленные круговые складки, а поверхность ее покрыта ворсинками, увеличивающими поверхность всасывания в 1000 раз. Между ворсинками в тонком кишечнике располагаются:  бокаловидные клетки, вырабатывающие слизь; эндокринные клетки, вырабатывающие БАВ (секретин), стимулирующие функции печени и поджелудочной железы; железистые клетки, вырабатывающие кишечный сок (состав и функции см. табл.).Строение ворсинки: · высота 0,3-1,2 мм; · покрыта однослойным эпителием с микроворсинками; · небольшое количество гладкомышечных волокон и соединительной ткани; · внутри каждой ворсинки проходит широкий слепо замкнутый лимфатический капилляр (центральный млечный синус), кровеносные капилляры, нервные окончания. ВСАСЫВАНИЕ– процесс перехода воды и растворенных в ней питательных веществ, солей, витаминов из пищеварительного тракта в кровь и лимфу.
в шероховатой ЭПС триглицериды превращаются в фосфолипиды и холестерол; · затем триглицериды, фосфолипиды и холестерол образуют капельки, покрытые слоем белка, называемые хиломикроны; · последние накапливаются в КГ и выводятся из клеток путем экзоцитоза в тканевую жидкость, затем всасываются в лимфу → кровь → жировое депо + встраиваются в мембраны клеток. 2. продукты расщепления углеводов(глюкоза): · глюкоза → кровь → печень (гликоген); · глюкоза → кровь → мышцы (гликоген); · глюкоза → кровь → ткани (для клеточного дыхания). 3. продукты расщепления белков(аминокислоты): · АК → кровь → в места нужд для синтеза белков, ферментов, гормонов; · излишки АК → кровь → печень: а) дезаминирование → аминогруппы для синтеза мочевины → почки; б) АК для синтеза гликогена (депо в печени). Функции тонкого кишечника: химическая и механическая обработка пищи; передвижение пищи к толстому кишечнику; синтез жиров организма – лимфа – места отложения;ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК –1,5-2 м, диаметр в 2-3 раза больше тонкого, включает: · слепая кишка с червеобразным отростком; · ободочная кишка, которая включает восходящую, поперечную и нисходящую; · сигмовидная; · прямая кишка с анальным отверстием. Стенка толстой кишки состоит из 3 слоев: ·серозный; · мышечный более мощный (2-х слойный – продольные и кольцевые); · слизистый. Слизистая имеет полулунные складки, выстлана однослойным цилиндрическим эпителием, ворсинок нет. Выделяемый слизистой кишечный сок беден ферментами, рН щелочная, содержит слизь, необходимую для формирования каловых масс. В слепой кишке имеется червеобразный отросток (аппендикс). В толстом кишечнике содержится большое количество бактерий, которые: 1)Расщепляют целлюлозу растительных клеток 2)Синтезируют витамины группы ВиК 3)Всасывают воду (около 1 л в сутки) 4)Формируют каловые массы – 130-150г в сутки, содержат непереваренные остатки пищи, слизь, отмершие клетки эпителия, большое количество бактерий. 5)Гнилостные бактерии вызывают гниение остатков белков с выделением ядовитых веществ (индол), которые обеззараживаются в печени. В прямой кишке каловые массы уплотняются и выводятся наружу через анальное отверстие. Оно окружено 2 сфинктерами: внутренний – гладкая мускулатура и контролируется в.н.с. наружный – поперечно-полосатая мускулатура и контролируется ЦНС. Функции толстого кишечника: всасывание воды всасывание оставшихся питательных веществ формирование каловых масс и удаление их из организма синтез витаминов гр. К и В расщепление клетчатки всасывание ядовитых веществ, которые обеззараживаются в печени.ПЕЧЕНЬСамая крупная железа пищеварительной системы. Занимает правое подреберье под диафрагмой, покрыта брюшиной. На нижней поверхности желчный пузырь (объем 60-70 мл) и ворота печени, через которые проходят нервы, сосуды и желчные протоки. Основной структурно-функциональной единицей являются печеночные клетки – гепатоциты. Они образуют печеночные дольки, а те 4 неравные доли. Самая крупная правая доля, лежит в правом подреберье, не выступая из – под края реберной дуги. Печень вырабатывает в сутки 0,5 - 1,2 л желчи. Протоки открываются в 12-перстную кишку. Желчь– жидкость желто-бурого цвета: 98% воды, 2% соли жирных кислот, неорганические соли, холестерол. Пигмент (билирубин) – продукт разрушения эритроцитов, вырабатывается постоянно, в кишечник поступает при приеме пищи, до этого накапливается в желчном пузыре. Функции желчи: эмульгирует жиры, способствует всасыванию веществ усиливает перистальтику кишечника усиливает отделение поджелудочного сока тормозит размножение бактерий способствует всасыванию жирных кислот, вит. Д, Е, К обезвреживает ядовитые вещества участвует в синтезе гликогена, вит. А участвует в расщеплении АК до мочевины участвует в обмене углеводов и жиров.Функции печени: барьерная – обезвреживание ядовитых веществ (фенол, индол, скатол) вырабатывает желчь участвует в обмене б, ж, у. синтез витамина А , белков плазмы крови (фибриноген, протромбин) депонирование гликогена депо крови участвует в расщеплении АК до мочевины место гибели эритроцитов.ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА. Расположена позади желудка, имеет дольчатое строение. Различают: · головка; · тело; · хвост. Железа смешанной секреции: гормоны (инсулин, глюкагон), ферменты (трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, мальтаза, нуклеаза). Функции железы: расщепление б, ж, у. создает щелочную среду в кишечнике.ГИГИЕНА ПИТАНИЯ– комплекс мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний органов пищеварения и сохранения нормальной работоспособности организма, основывающийся на рациональном питании. · соблюдение режима питания 3-4 раза в день. · использование доброкачественной пищи, богатой витаминами, незаменимыми АК, минеральными солями. · осуществление мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний ЖКТ, вызываемых пищевыми токсинами, болезнетворными микроорганизмами – протистами, бактериями, гельминтами. ВИТАМИНЫ Витамины – группа биологически активных низкомолекулярных органических веществ разнообразной химической природы, необходимых для нормального роста и развития организма. Известно около 50 витаминов. Действие их проявляется в малых количествах и выражается в регулировании процессов обмена. Значение витаминов доказано работами русского врача Лунина Н.И.,а польский ученый К. Функ выделил препарат из отрубей и назвал его витамином (1911-1912 г.г.). Свойства витаминов: 1.в организме витамины почти не вырабатываются(только витамины гр. В и К – бактериальной флорой кишечника; вит. Д – в коже) и поступают с пищей, особенно растительной. 2.витамины не являются пластическим материалом и источником энергии. 3.витамины входят в состав молекул многих ферментов и ряда других БАВ. И поэтому необходимы для всех процессов жизнедеятельности. 4.витамины биологически активны в малых количествах, действие их выражается в регуляции процессов обмена веществ. 5.это непрочные соединения: быстро разрушаются при термической обработке. 6.при отсутствии какого-либо витамина в организме человека наблюдается - авитаминоз, при снижении содержания – гиповитаминоз. Это может быть связано не только с отсутствием витаминов в пище, но и при нарушении процессов всасывания, а также при подавлении микрофлоры кишечника антибиотиками. Избыточное поступление витаминов в организм вызывает гипервитаминоз, что вызывается, как правило, передозировкой синтетических витаминных препаратов и реже при употреблении продуктов, содержащих большое количество витамина. Например, гипервитаминоз А возникает при усиленном потреблении печени морских животных. Это состояние сопровождается самыми разнообразными признаками отравления. Наиболее токсичны вит. А, Д, Е и В12. |