Пастеризатор ВП1-У5. ВП1-У5 пастеризатор. Пластинчатые пастеризационноохладительные установки вп1У2,5 и
 Скачать 188.49 Kb.
|
|
Пластинчатые пастеризационно-охладительные установки ВП1-У2,5 и Автоматизированные и пластинчатые пастеризационно-охладительные установки ВП1-У2,5 и ВП1-У5 предназначены для быстрой пастеризации вина в закрытом потоке с последующим охлаждением его после кратковременной выдержки, а также для тепловой обработки вин и виноматериалов. Пастеризационно-охладительная установка, теплообменное устройство, предназначенное для быстрой пастеризации жидких пищевых продуктов в закрытом потоке с последующим их охлаждением. Для пастеризации и комбинированной термической обработки виноматериалов и вин в России применяют пастеризационно-охладительные установки ВП1-У2, 5 и ВП1-У5 производительностью 250 и 500 дал/ч. Пастеризационно-охладительная установка содержит пластинчатый теплообменник, бойлер, инжектор, выдерживатель. Основной элемент пастеризационно-охладительной установки — пластинчатый теплообменник — состоит из секций пастеризации, рекуперации, охлаждения (см. рис.). Вино подается в секцию рекуперации, где подогревается пастеризованным вином до 60°—62°С, а оттуда — в секцию пастеризации, где обычно нагревается до 70°С встречным потоком горячей воды. Затем вино отводится в выдерживатель, в котором находится около 100 с при температуре пастеризации, после чего направляется на последовательное охлаждение в секции рекуперации и водяного охлаждения. Известны также пастеризационно-охладительные установки марки ОПЛ, ОПУ, А-ОПЖ и др., отличающиеся производительностью, числом секций, температурным режимом.  Пластинчатый теплообменник пастеризационно-охладительной установки ВП1-У: а — общий вид аппарата: 1— станина; 2— промежуточная плита; 3— секция пастеризации; 4— секция рекуперации; 5— секция охлаждения водой; 6— нажимная плита; 7 — штанга; 8— стойка; б— схема движения теплообменивающих сред.  Таблица 123. Техническая характеристика установок ВП1-У2,5 и ВП1-У5 Техническая характеристика установок ВП1-У2,5 и ВП1-У5 (рис. 23)  Рис. 23. Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка ВП1-У5 Изготовитель - Болшевский машиностроительный завод. |