|
|
курсовая. Подпись ответственного за регистрацию. Курсовая работа формирование структуры стандарта на продукцию тесто для хлебобублочных изделий и построение сетевого графика разработки
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики. Авторитетные экономисты прогнозируют в скором будущем бурный рост промышленности. Надо отметить, что необходимо развивать деятельность малых пекарен, потому что они могут обеспечить более высокое качество продукции, потому что при относительно малых объемах производства легче производить продукцию высокого качества. Данная курсовая работа ознакомила нас с такими понятиями, как объект стандартизации, структура стандарта организации, сетевой график.
Была разработана структура стандарта организации конкретного объекта стандартизации - хлеба.
Произведен расчет параметров сетевого графика.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению (с Поправками) [Электронный ресурс]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/1200012609
ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения (с Поправкой) [Электронный ресурс]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/1200113580
ГОСТ Р 1.5-2012 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения (с Поправкой, с Изменением N 1) [Электронный ресурс]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/1200101156
ГОСТ Р 1.0-2012 Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения (с Изменением N 1) [Электронный ресурс]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/1200102193
ГОСТ 31752-2012 Межгосударственный стандарт изделия хлебобулочные в упаковке технические условия [Электронный ресурс]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/gost-31752-2012
ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий (с Изменениями N 1, 2, 3) [Электронный ресурс]. – URL: http://docs2.kodeks.ru/document/1200022321
Приложение А
События и работы сетевого графика разработки стандарта предприятия
Таблица А.1 - Перечень событий и работ сетевого графика разработки стандарта предприятия
Обознач. События
|
Событие
|
Обозначение
работы
|
Работа
|
Продолжительность
работы в днях
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
0
|
Издание
приказа
|
0-1
|
Ознакомление с темой выявление объема работ
|
2
|
1
|
Объем работ выявлен
|
1-2
|
Определение цели и задач
|
1
|
2
|
Цели и задачи определены
|
1-3
|
Определение источников
|
4
|
3
|
Источники определены
|
1-4
|
Определение исполнителей
|
3
|
4
|
Исполнители определены
|
2-5
|
Определение показателей
|
4
|
5
|
Показатели определены
|
4-6
|
Определение
этапов
|
3
|
6
|
Этапы
определены
|
3-2
|
Зависимость
|
0
|
3-6
|
Зависимость
|
0
|
5-7
|
Зависимость
|
0
|
6-7
|
Разработка технического задания
|
2
|
7
|
Техническое задание
разработано
|
7-8
|
Проверка, печать и подписание технического задания
|
2
|
8
|
Техническое задание
подписано
|
8-9
|
Утверждение технического задания
|
2
|
9
|
Техническое задание
утверждено
|
9-10
|
Разработка проекта стандарта
|
4
|
10
|
Проект
стандарта разработан
|
9-11
|
Подготовка с составлению пояснительной записки
|
1
|
11
|
Подготовка к составлению пояснительной записки завершена
|
9-12
|
Выполнение технико-экономических расчетов
|
3
|
Продолжение таблицы А.1
|
12
|
Технико-экономические расчеты выполнены
|
9-13
|
Разработка мероприятий по внедрению
|
2
|
13
|
Мероприятия по внедрению разработаны
|
10-14
|
Проверка и печать проекта стандарта
|
2
|
14
|
Проект
стандарта
отпечатан
|
11-15
|
Составление пояснительной записки
|
2
|
15
|
Пояснительная записка составлена
|
15-16
|
Проверка и печать пояснительной записки
|
1
|
16
|
Пояснительная записка отпечатана
|
12-16
|
Зависимость
|
0
|
13-16
|
Зависимость
|
0
|
14-16
|
Зависимость
|
0
|
16-17
|
Проверка и печать расчетов. Подготовка перечня заинтересован-ных служб
|
3
|
17
|
|
17-18
|
Рассылка стандарта, пояснительных записок и расчетов на отзыв техническим службам
|
1
|
18
|
Рассылка
выполнена
|
17-19
|
Рассылка стандарта, пояснительных записок и расчетов производст-венным службам
|
1
|
19
|
Рассылка
выполнена
|
18-20
|
Составление отзывов техническими службами
|
2
|
20
|
Отзывы
составлены
|
19-21
|
Составление отзывов
производственными службами
|
2
|
21
|
Отзывы составлены
|
20-22
|
Получение и рассмотрение отзывов от технических служб
|
2
|
21-22
|
Получение и рассмотрение отзывов от производственных служб
|
2
|
23
|
Совещание подготовлено
|
23-24
|
Проведение согласительного совещания и подготовка протокола
|
1
|
24
|
Протокол
составлен
|
24-25
|
Составление окончательной редакции
|
3
|
Окончание таблицы А1
|
Окончание таблицы А1
|
25
|
Окончательная редакция составлена
|
25-26
|
Подготовка стандарта, пояснительной записки и др. материалов к утверждению
|
4
|
26
|
Материалы к утверждению готовы
|
25-27
|
Подготовка проекта
приказа по внедрению
|
1
|
27
|
Проект
приказа готов
|
27-28
|
Согласование проекта приказа со службами и цехами
|
2
|
28
|
Согласование проведено
|
28-29
|
Проверка и печать приказа
|
1
|
29
|
Приказ
проверен и распечатан
|
26-29
|
Зависимость
|
0
|
29-30
|
Рассмотрение и утверж-дение стандарта. Подпись приказа о внедрении
|
1
|
30
|
Стандарт
утвержден. Приказ
подписан
|
30-31
|
Регистрация стандарта в КТОС
|
1
|
31
|
Регистрация выполнена
|
31-32
|
Размножение стандарта для рассылки
|
2
|
32
|
Стандарт размножен
|
32-33
|
Рассылка стандарта и приказа службам и цехам
|
1
|
33
|
Стандарт и приказы
разосланы
|
|
|
|
|
|
|
Скачать 0.69 Mb.