шпоры по терапии(1). Полноценное кормление
 Скачать 216.5 Kb.
|
|
Оценка качества мучнистых кормов. К мучнистым кормам относят кормовую муку (ячменную, овсяную, кукурузную и др.), а также подобные продукты мукомольного и крупяного производства (отруби, мучную пыль, гречневую и пшеничную мучку, просяную мучель). Требования стандартов к мучнистым кормам: цвет — коричнево-серый (мучка кормовая пшеничная), красно-желтый с сероватым оттенком (отруби пшеничные), серый с коричневым или зеленоватым оттенком (отруби ржаные); запах — не затхлый, не плесенный и не посторонний для данного мучнистого корма; кислотность — не более 5%; влажность — не более 15%; вредных примесей — не более 0,05 %, в том числе головни и спорыньи (отдельно или вместе) - 0,05 %, горчака и вязеля - 0,04, куколя - 0,1 %, семян гелиотропа и триходесмы седой быть не должно. Амбарные вредители и металло-примеси размером более 2 мм, с острыми концами и краями не допускаются; металлических частиц размером до 2 мм в 1 кг корма может быть не более 5 мг, в том числе размером от 0,5 до 2 мм — не более 1,5 мг. Влажность мучнистых кормов можно установить приблизительно непосредственно в хозяйстве. Сухой корм при сжатии в ладони слегка хрустит, при раскрытии ее рассыпается. Корм средней сухости при этом сохраняет форму комка, легко рассыпающегося при прикосновении пальца. Влажный мучнистый корм при сжатии в ладони образует комок, который при раскрытии ее сохраняет свою форму и не рассыпается при прикосновении пальцами. Точно влажность корма определяют в лаборатории при 130 °С в течение 40 мин. Мучнистые корма очень гигроскопичны. Их необходимо хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Запах мучнистых кормов обычно мало выражен. Для усиления его берут 20 г корма в стакан, заливают горячей (до 60 °С) водой. Стакан закрывают крышкой, через 3—5 мин воду сливают и определяют запах корма. Вкус мучнистых кормов пресный, без кисловатого и горьковатого привкуса (показатели порчи корма). Сладкий солодовый вкус свойствен кормам, полученным из проросшего и сырого зерна. Медовый запах отмечается при сильной зараженности мучнистых кормов клещами, селедочный и полынный — при засорении спорами головни и семенами полыни. Для определения чистоты берут 50 г корма и просеивают в течение 2 мин через набор сит. Содержание каждого сита в отдельности переносят на лист белой бумаги. Выделяют металло-примеси (магнитом), не размолотые зерна, семена сорных и ядовитых трав, спорынью и взвешивают их с точностью до 0,01 г. Примеси песка и другие минеральные соединения определяют озолением пробы корма в муфеле. Золу растворяют в соляной кислоте, фильтруют через беззольный фильтр, затем переносят фильтр с примесями в прокаленный взвешенный тигель и снова озоляют, охлаждают и взвешивают. В муке, отрубях и комбикорме допускается не более 0,2—0,08 % минеральных примесей (в зависимости от вида и возраста животных). Мучнистые корма не должны быть заражены мучным клещом, мучным хрущаком, хлебным точильщиком, мучной молью, мельничной огневкой и др. Корм просеивают через сита № 056 и 067, а отруби — через сита № 08 и 056. Проход через сито используют для выявления клещей, а сход — для обнаружения жучков, куколок и личинок. Непригодны к скармливанию мучнистые корма с сильным запахом гнили или плесени, кислым или горьким вкусом, сильно пораженные головней, спорыньей или засоренные семенами куколя. Оценка качества кормовой муки животного происхождения. Кормовая мука животного происхождения вырабатывается в соответствии с требованиями межгосударственного стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных и ветеринарно-санитарных правил в рассыпном и гранулированном виде. В зависимости от состава сырья ее подразделяют на мясокостную, мясную, кровяную, костную и из гидролизированного пера; в зависимости от качества — на 1, 2 и 3-й сорта. Упаковывают кормовую муку в бумажные мешки и транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевоза. Хранят в крытом сухом помещении. Допускается бестарное хранение кормовой муки в открытых емкостях внутри помещения и в специальных бункерах как внутри, так и вне помещения с учетом ветеринарно-санитарных требований и в соответствии с требованиями документации, утвержденной в установленном порядке. Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жиров и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хранении. Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. Муку с затхлым и гнилостным запахом, темным цветом скармливать животным не рекомендуется. Кормовую муку животного происхождения проверяют на бактериальную обсемененность. Оценка качества кормовых жиров. Все жиры, используемые в комбикормах и рационах животных, в том числе птицы, по природе относятся к животным или растительным и обладают различными физико-химическими свойствами, энергетической и биологической ценностью. Из животных жиров наибольшее применение получил жир животный кормовой, который представляет собой смесь говяжьего, свиного и бараньего жира. Жир животный кормовой выпускают двух сортов. В его составе содержится примерно равное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, в том числе 6—9 % линолевой кислоты. Энергетическая питательность 1 кг жира кормового для свиней и птицы в среднем составляет 35—37 МДж ОЭ, а для крупного рогатого скота — 34—35 МДж ОЭ. Жир животный кормовой должен быть стабилизирован за счет внесения в него при изготовлении антиоксидантов — сантохина, дилудина, бутилокситолуола и других в соответствующих дозах. Жиры с более высоким содержанием свободных кислот и пероксидов в кормлении животных не используются. Из растительных жиров в кормлении животных используют как различные масла (подсолнечное, соевое, рапсовое, льняное и др.), так и продукты их переработки (фосфатиды, фузу, соапсток и др.). Указанные источники наряду с высокой энергической питательностью являются основными поставщиками линолевой кислоты, где ее доля составляет 45—55 % общего количества полиненасыщенных жирных кислот. Жиры кормовые в рационы животных, в том числе птиц, вводят в соответствии с нормами, приведенными в рекомендациях (1987). Фосфатиды — вторичный продукт рафинации растительных масел. Различают фосфатиды подсолнечные, соевые, хлопковые и др. Они обладают свойствами природных антиоксидантов, что обусловлено присутствием в их составе ряда ценных биологически активных веществ — фосфолипидов (лецитина, кефалина и др.), каротиноидов и токоферолов, холина. Жировая часть фосфатидов содержит до 55 % линолевой кислоты. Согласно ГОСТ, кормовой фосфатидный концентрат должен иметь запах, свойственный маслу, из которого получен. Не допускается затхлый, кислый или какой-либо другой запах. Вкус не нормируется, консистенция при 20 °С текучая и пастообразная. Гарантийный срок хранения — 4 мес со дня выработки. Содержание влаги в фосфатидном концентрате не должно превышать 3 %, фосфатидов — не менее 40, масла — не более 60 и веществ, нерастворимых в этиловом эфире, — не более 5 %. Кислотное число масла, выделенного из фосфатидного концентрата, не должно превышать 35 мг КОН, йодное число не нормируется. Фосфатидный кормовой концентрат, не соответствующий требованиям по органолептическим показателям, кислотному числу и содержанию влаги, используется только для технических целей. Соапсток — продукт щелочной рафинации растительных масел: подсолнечного, соевого и др. Продукт малоустойчив и должен быть отгружен потребителю не позднее 10 дней со дня выработки и сопровождаться документом о качестве согласно ТУ. Доброкачественный соапсток имеет цвет от светло-коричневого до коричневого с оттенком исходных масел. Его консистенция при 20 °С от жидкой до мазеобразной, запах специфический, свойственный соапстоку. Он содержит не менее 20 % жира, а перекисное число веществ, извлеченных хлороформом, не должно превышать 0,5. Фуза — продукт, получаемый в процессе отстаивания масла. Это густая коричнево-серая липкая масса, в составе которой 85—95 % триацилглицеринов (масла), 5—15 % фосфолипидов, некоторое количество белков. В липидах фузы содержится до 50 % ненасыщенных жирных кислот, в том числе половина представлена линолевой кислотой. Оценка качества комбикормов. В настоящее время комбикорма готовят практически для животных всех видов, в том числе птиц, прудовых рыб, кроликов и нутрий. Для свиней и птиц выпускают полнорационные комбикорма, тогда как для животных других видов — комбикорма-концентраты, предназначенные как дополнение к основным кормам рациона (грубым, сочным), поэтому при составлении рецептов комбикормов- концентратов учитывают не только вид, возраст и производственное назначение животных, но и качество основных кормов и структуру рационов. Комбикорма выпускают как в виде гранул, брикетов, так и рассыпными, независимо от их состава. Гранулированные корма изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ и оценивают их по внешнему виду, цвету, запаху, влажности, диаметру и длине гранул, а гранулы для рыб — по водостойкости и разбухаемости. Внешне гранулы должны быть цилиндрической формы с глянцевой или матовой поверхностью; цвет их должен соответствовать цвету рассыпного комбикорма, из которого их готовят, или темнее. При вводе в комбикорм мелассы цвет фанул меняется от светло-коричневого до темно-коричневого. Запах — как у набора доброкачественных компонентов исходного комбикорма, без присутствия затхлого, плесенного и других посторонних запахов. Влажность гранулированных комбикормов для птиц, кроликов, нутрий, племенных кобыл не должна превышать 14%, для рыб – 13,5, для остальных животных – 14,5%. Диаметр фанул комбикормов, предназначенных для птиц, кроликов, нутрий, поросят-сосунов, телят в возрасте 1—6 мес, прудовых карповых рыб, не должен превышать 4,7 мм; для лошадей — 4,7—14,7; для поросят- отъемышей в возрасте до 4 мес, подсосных ягнят и молодняка в возрасте свыше 4 мес — 4,7—9,7; для свиноматок всех групп, хряков-производителей, откормочных свиней всех возрастных фупп, ремонтного молодняка свиней в возрасте от 4 до 8 мес, овцематок всех групп, баранов-производителей, молодняка крупного рогатого скота в возрасте от 6—12 мес — 4,7—12,7; для взрослого крупного рогатого скота и молодняка свыше 2 лет — 4,7—19,0 мм. Длина фанул должна быть не более двух диаметров. Крошимость фанул — не более 22 % для сельскохозяйственных животных, в том числе птиц, для кроликов и нутрий — 10, для прудовых карповых рыб — 8 %. Проход через сито с отверстиями диаметром 2 мм кормовых частиц в гранулированных комбикормах для сельскохозяйственных животных, в том числе птиц, кроликов и нутрий, не должен превышать 10 %, для прудовых карповых рыб — 5 %. Водостойкость фанул для прудовых карповых рыб не должна быть менее 15 %, а разбухаемость (удвоение в объеме) гранул для рыб — не более 25 мин. По остальным показателям качёства (содержанию Обменной энергии, сырого протеина и др.) гранулированные комбикорма должны соответствовать требованиям государственных стандартов и другой научно-технической документации на комбикорма для соответствующего вида животных, в том числе птиц, рыб, зверей. Оценка качества белково-витаминно-минеральных и амидо-витаминно-минеральных добавок. Белково-витаминно-минеральная добавка (БВМД) — однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых и минеральных кормовых средств, обогащенная биологически активными веществами (витаминами, аминокислотами, микроэлементами и др.), вводимыми в смесь в виде премиксов. Амидо-витаминно-минеральная добавка (АВМД) — однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых и минеральных кормовых средств, обогащенная биологически активными веществами, вводимыми в смесь в виде премиксов, и в которой часть белкового сырья заменена амидами — небелковыми азотистыми веществами (карбамидом, аммонийными солями). БВМД и АВМД изготовляют в рассыпном виде из очищенного и измельченного сырья по рецептам, утвержденным в порядке и соответствии нормами для каждого вида, возраста и физиологического состояния животных, в том числе птиц, и по питательности и качеству должны соответствовать ГОСТ. Внешний вид и цвет БВМД и АВМД должны быть без следов плесени и соответствовать внешнему виду и цвету применяемых компонентов. Запах должен быть свойствен для БВМД и АВМД, без затхлости, гнилостности и других признаков недоброкачественного продукта. Массовая доля влаги в добавках не должна превышать 12 %. Остатков на сите с отверстиями диаметром 5 мм не больше 5 %, а с отверстиями 3 мм — 10 %. Наличие целых зерен в добавках не должно превышать 0,5 %, а при вводе в рецепт хлопкового шрота — до 15 %. Содержание витаминов и микроэлементов в добавках должно соответствовать рецептурному составу используемого премикса с учетом его количества, вводимого в БВМД и АВМД. Уровень ввода премикса в добавки устанавливают исходя из нормы ввода добавки в зерно-смесь. Содержание металломагнитной примеси размером до 2 мм включительно в добавках не должно превышать 30 мг/кг, золы, нерастворимой в соляной кислоте, — 2 %, нитратов и нитритов — 500 и 10 мг/кг соответственно, зараженность БВМД и АВМД вредителями хлебных запасов — не более 5 экз. в 1 кг, а наличие патогенной микрофлоры не допускается. Комбикормовое сырье, используемое для изготовления БВМД и АВМД, должно соответствовать требованиям нормативных документов. Массовую долю сырой клетчатки, кальция, фосфора, натрия, лизина, метионина и цистина в добавках определяют периодически, но не реже чем 1 раз в 15 дней, а также при смене партий используемого сырья по методикам, установленным определенными ГОСТами. Срок хранения БВМД и АВМД — 2 мес со дня изготовления. АВМД, в состав которых входит карбамид, рекомендуется вводить в таком количестве, чтобы массовая доля карбамида в комбикорме не превышала 2,5 %. Хозяйства, имеющие наряду с фуражным зерном белковое сырье, могут вводить добавок меньше, определяя количество их в каждом конкретном случае. Скармливать животным БВМД и АВМД в чистом виде не допускается. Оценка качества премиксов. Премиксы — однородные смеси измельченных до необходимой крупности микродобавок (микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ) и наполнителя. Внешний вид, цвет и запах их должны быть свойственны применяемому наполнителю и набору БАВ без постороннего запаха (плесени, затхлости и др.). По показателям безопасности премиксы должны соответствовать требованиям ГОСТ. Лабораторный контроль за качеством кормов При оценке качества кормов большое значение придается микологическому контролю. Наибольшую опасность для животных представляют корма, пораженные грибами из рода Fusarium, Aspergillus, Claviseps, Penicillium. Грибы из рода Фузариум могут поразить зерно, комбикорма, зерноотходы, отруби, сено, солому, силос, корнеплод и другие корма. Токсинами этих грибов являются трихотеценовые микотоксины (Т-2 и др., более 40), обладающие нейротоксическим, геморрагическим, иммунодепрессивным, дерматоксическим действием, а также токсин зеараленон (F-2) с выраженными эстрогенными свойствами. Грибы из рода Aspergillus flavus и A. parasiticus поражают кукурузу и другие зерновые и зернобобовые культуры, жмыхи и шроты, они продуцируют афлатоксины В1, В2, G1, G2, обладающие гепатотоксическим, иммунодепрессивным свойствами. Грибы Aspergillus ochraceus, Penicillium viridicatum поражают зерновые и другие корма, вызывают охратоксикозы А, В, С - поражение почек. Грибы Claviseps purpura (рожки спорыньи) поражают главным образом злаки, продуцируют эрготоксины нейротоксического действия. Грибы Penicillium patulum, P. expansum растут на ячмене, рисе, соломе, фруктах, овощах, выделяют микотоксин патулин (клавицин), обладающий нейротоксикологическим, мутагенным и тератогенным свойствами. В целях недопущения микротоксикозов проводится органолептический, микологический, физико-химический, токсико-биологический контроль кормов. Вопрос об использовании пораженных токсическими грибами кормов решается в каждом конкретном случае в зависимости от вида токсинов, их концентрации. Не допускаются к использованию корма, содержащие токсины в концентрациях, превышающих предельно допустимые. Малоценный корм, пораженный токсическими грибами из рода Фузариум, обычно уничтожают. Помимо микологического контроля, корма подвергаются исследованию на содержание в них радионуклидов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, пестицидов и других вредных веществ. Наибольшую опасность для животных представляют ртуть, кадмий, свинец, фтор, диоксид серы (SO,), некоторые пестициды. Основными источниками загрязнений окружающей среды и кормов являются заводы по производству хлора, гидроокиси натрия, краски, электрооборудования, предприятия целлюлозно-бумажной промышленности, металлургические заводы, автотранспорт (свинец), запрещенные к применению пестициды (ДДТ, гептахлор, полихлорпинен, тиофос, метилмеркаптофос и другие ядовитые соединения). Качество воды Питьевая вода для животных так же, как и для человека, должна соответствовать определенным ГОСТам и нормам ВОЗ. В соответствии с нормативами ВОЗ (1995), в питьевой воде регламентируется содержание (мг/ л): барий - 0,7; бор - 0,3; кадмий - 0,003; марганец - 0,1, медь - 2; молибден -0,07; мышьяк - 0,01; никель - 0,02; нитраты 50; нитриты - 3; общая ртуть - 0,001; свинец — 0,01; селен 0,01; сурьма - 0,05; фтор - 1,5; хром - 0,05; цианиды - 0,07; железо - 0,3; учитывается и радиоактивность: альфа-активность суммарная - 0,1 Бк/л; бета- активность суммарная - 1 Бк/л. При повышении этих значений проводится подробный радиохимический анализ. Повышение этих величин не обязательно свидетельствует о непригодности воды для питья. В питьевой воде строго регламентируется содержание пестицидов. Например, содержание алдрина не должно превышать 0,03 мкг/л, гептохлора и его производных - 0,03 мкг/л, ДЦТ - 2 мкг/л, карбофурана - 5 мкг/л, линдана - 2 мкг/л. При оценке содержания химических элементов в воде учитывают следующие данные. Алюминий в концентрации 0,2 мг/л и выше вызывает осадок (взвесь), изменение цвета; аммоний (1,5 мг/л) - запах и вкус; железо (0,3 мг/л), марганец (0,1 мг/л), медь (1 мг/л) - окраску белья и посуды; натрий (200 мг/л) - привкус; сероводород (0,05 мг/л) - запах и привкус; сульфаты (250 мг/ л) - привкус и коррозию; цинк (3 мг/л) - привкус. При низкой жесткости воды повышается коррозийность. Вода с высокой жесткостью (более 10 мг.экв/л) образует накипь, рН питьевой воды колеблется от 6,5 до 8,0. О бактериальной загрязненности воды судят по общему количеству микроорганизмов, фекальным загрязнителям. В 1 мл воды допускается не более 100 микр. Коли-индекс не более 3 (не более 3 микроорганизмов в 1 л), коли-титр - не менее 300 мл ( 1 кишечная палочка на 300 мл воды). |