Породы свиней. Разведение. Породы свиней стран Европы, Америки, ЮгоВосточной Азии

Название	Породы свиней стран Европы, Америки, ЮгоВосточной Азии
Анкор	Породы свиней
Дата	21.04.2023
Размер	44.14 Kb.
Формат файла
Имя файла	Разведение.docx
Тип	Реферат #1080004

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

«ИВАНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ИМЕНИ Д.К. БЕЛЯЕВА»

(ФГБОУ ВО Ивановская ГСХА)
ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ

В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Реферат

по дисциплине «Разведение с основами частной зоотехнии»

на тему «Породы свиней стран Европы, Америки, Юго-Восточной Азии»
Работу выполнила:

студентка факультета 3-го курса

группы 36.05.01 (6 лет), заочной формы обучения

Мелихова Анастасия Сергеевна
Руководитель:

Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук

Панина Ольга Леонидовна

Иваново 202

Содержание

Введение 2

1.Породы свиней стран Европы 5

2.Породы свиней Америки. 14

3.Породы свиней Юго-Восточной Азии 18

4.Выводы 20

Список литературы 22

Введение

Свиноводство — важная, быстроразвивающаяся отрасль животноводства. Для свиней современных пород характерны высокое многоплодие и скороспелость. Среднее многоплодие свиноматок отечественных пород составляет 11-12 поросят, а живой массы 100 кг подсвинки достигают в возрасте 180-210 дней. При хороших условиях кормления и содержания ремонтных свинок случают уже в 9-10-месячном возрасте с живой массой 120-130 кг. У свиней сравнительно короткий период супоросности — 115 дней, поэтому от каждой основной свиноматки можно получать 2,0 опороса в год, а при раннем отъеме поросят — 2,4 опороса и более. Свиньи хорошо используют корм. На образование 1 кг живой массы они расходуют около 4 корм. ед. Убойный выход свиней высокий и составляет 75-80% в зависимости от вида откорма, а выход мяса в тушах — 52-64%. Наряду с этим, следует отметить всеядность свиней, их широкий ареал и др. Основой стабилизации отрасли и увеличения производства свинины являются следующие приоритетные направления. По селекции, разведению и гибридизации свиней — выведение новых и совершенствование существующих высокопродуктивных пород, типов и линий свиней с выходом поросят к отъему на матку в год не менее 18 голов, среднесуточным приростом на откорме 750-800 г, расходом корма на 1 кг прироста 3,6 корм. ед.; разработка и внедрение автоматизированной системы управления процессом, с использованием ЭВМ, методов популяционной генетики, биохимических приемов воспроизводства.

Типы конституции свиней оценивают по классификации П.Н. Кулешова, который выделил четыре типа: грубый, плотный, нежный и рыхлый, и М.Ф. Иванова, предложившего различать еще крепкий тип.

Крепкая конституция желательна для всех пород свиней. Свиньи крепкой конституции отличаются хорошим здоровьем и высокой, устойчивой продуктивностью, они наиболее пригодны для промышленного использования. Грубый тип конституции присущ примитивным позднеспелым свиньям. Нежный тип конституции наиболее характерен для очень скороспелых пород свиней сального типа. Он нежелателен в современном

По продуктивности свиньи делятся на 4 основных вида:

сальные;
мясные (беконные);
мясосальные
универсальные.

Беконный тип. Туловище у таких свиней длинное, с растянутой средней частью; перёд облегченный; окорок меньше, чем у сальных свиней. Промеры длины туловища всегда на 15-20 см больше обхвата груди за лопатками. У свиней беконного типа ровная спина, глубокие, длинные бока; ноги обычно прямые и высокие; костяк прочный, кожа гладкая, тонкая, без морщин и складок. Нежелательны для свиней этого типа очень узкое, плоское, а также суживающиеся к заду туловище, неглубокая грудь, очень высокие или короткие ноги. Выход мяса 57-58%.

Мясной тип. Животные этого типа по телосложению близки к беконному. Перёд у свиней мясного типа облегченный, окорока хорошо развиты, но меньше, чем у сальных свиней. Лопатки равномерно развиты, спина и поясница широкие, крестец округлый. Туловище растянуто, его длина больше обхвата груди за лопатками, хотя этот показатель несколько меньше, чем у беконных свиней. Костяк тонкий, кожа тонкая, без складок. Выход мяса 58% и более.

Сальный тип выражается в пропорциональности телосложения, широком и глубоком туловище с круглыми ребрами. Голова у таких свиней негрубая, типичная для породы; лоб широкий, рыло широкое, слегка укороченное; шея короткая, без резкого перехода в туловище; плечи широкие, хорошо обмускульные, холка широкая, без западин между лопатками; грудь широкая и глубокая; спина и поясница широкая, прямые; крстец длинный, широкий; окорока хорошо развиты; ноги крепкие, правильно поставленные, без пороков. Промеры обхвата груди и длины туловища одинаковы или близки друг к другу. К сальному типу относятся скороспелые свиньи, быстро растущие в раннем возрасте. У откормленных до жирных кондиций животных сало в тушах преобладает над мясом. Выход мяса в туше 48-52%.

Универсальный тип занимает промежуточное положение между сальным и беконным типами. Большинство свиней современных отечественных пород принадлежит к этому типу. Среди них немало также линий и семейств, свиньи которых по мясным качествам не уступают животным специализированных пород. Такие свиньи наиболее пластичны и при селекции на мясность могут быть быстро перестроены в типичных мясных животных. У свиней мясосального типа туловище развито пропорционально, голова средней величины или облегченная, ноги умеренной длины, хорошо выполнен окорок, широкая ровная спина и поясница, хорошо развита грудь. Выход мяса 53-55%.

При определении типа свиней необходимо учитывать упитанность оцениваемых животных, их кондиции и физиологическое состояние. Благодаря работе селекционеров в мире насчитывается около 100 пород свиней

Учёные полагают, что предками всех домашних свиней, несмотря на огромное разнообразие пород, являются два подвида кабанов: азиатский и европейский. Причём, считается, что первыми одомашнивать свиней начали жители Азии, но вот потом ситуация несколько изменилась, и селекцией и созданием новых пород домашних свиней стали больше заниматься европейцы. В настоящее время существует более сотни пород домашних свиней, и львиная их доля была создана в Европе.

Породы свиней стран Европы

Порода Йоркшир

Данная порода известна несколько столетий и занимает ведущие места по количеству поголовья в мире. Мясо премиум класса, получаемое от животных, отличается «мраморной» структурой, и высоко ценится у потребителей. Специализированная беконная порода Йоркшир знаменита быстрым ростом свиней, хорошей плодовитостью и часто применяется для улучшения показателей местного поголовья по всему миру.

В середине XIX века английский фермер-любитель Джозеф Тулей проводил работу по улучшению качеств местных пород путем скрещивания длинноухих, лейтерских и китайских белых свиней. Пытаясь соединить все положительные качества, животновод получил потомство, обладающее скороспелостью молодняка, устойчивостью к заболеваниям и уникальными откормочными свойствами.

Тулей, путем планомерного скрещивания близкородственных животных, сумел добиться усиления и закрепления полезных признаков, получив таким образом новую породу с уникальными данными.

По внешним данным вид легко отличить от других. Характеристики Йоркширской породы свиней показывают крупное животное массой до 350 кг для хряков и 250 кг у свиноматок. Цилиндрическое тело достигает в длину 1,8 м. Грудная клетка широкая, живот подтянут, без провисаний. Ноги у Йоркширов короткие, крепкие, окорока крупные.

Спина прямая, плечи мощные, позвоночник слегка выгнут перед крестцом. Голова небольшая с широким лбом. Уши торчащие, направленные вверх и слегка разведенные в стороны. Бело-розовая кожа гладкая, без провисания и складок, равномерно покрыта редкой белой щетиной.

Чистокровные хряки и свиньи не агрессивны, легко уживаются с другими животными. Свиноматки отличаются хорошим материнским инстинктом, а также отличной лактацией, позволяющей выкормить все многочисленное потомство. Поросята йоркширской породы, по отзывам, не склонны к болезненности, миролюбивы, быстро набирают вес. Половозрелость обычно наступает к 12 месяцам.

Йоркширский вид свиней – один из самых популярных при разведении и дорогих при продаже молодняка. По отзывам фермеров и заводчиков, можно выделить такие достоинства породы:

Высокий процент выхода постного мяса класса премиум.
Возможность откорма для мясосального использования.
Быстрый рост, крупные размеры взрослых животных. Семимесячные поросята весят около 100 кг.
Неприхотливость в питании, всеядность, хорошая адаптация при смене места содержания.
Плодовитость, не агрессивность, отличные материнские качества свиноматок.
Высокая выживаемость, быстрый привес поросят. Крупные размеры новорожденных Йоркширов.
Стойкий иммунитет как у взрослых свиней, так и у поросят.

Из недостатков породы отмечают нежность кожи, что определяет чувствительность Йоркширов к морозам и жаре. Эти минусы не считаются критичными и не создают проблем при правильной организации зимовки и выгула свиней.
Порода Пьетрен

Свиньи Пьетрен (Петрен) входят в число лучших пород мирового генофонда по мясным качествам. Особой популярностью они пользуются в странах Европы, так как удовлетворяют сложившийся потребительский спрос на постные виды мяса и высококачественный бекон с тонкими жировыми прослойками.

Хотя в российских условиях разведение чистокровных свиней данной породы достаточно проблематично в силу их требовательности к условиям содержания и кормления, пьетренов активно используют в селекционной работе с целью получения различных помесей и гибридов, наследующих лучшие родительские качества.
Пьетрены были выведены бельгийскими фермерами в 1920 году в результате скрещивания местных разновидностей свиней с представителями английских пород: Крупной белой, Беркширской и Йоркширской. При селекции часто использовались близкородственные особи (внутрисемейное скрещивание), что привело к улучшению мясных качеств с одной стороны, но снизило способности к приживаемости и акклиматизации – с другой.
На сегодняшний день наибольшее распространение пьетрены имеют у себя на родине в Бельгии (до 25% всего поголовья свиней), а также в Голландии, Франции и Великобритании. Их разведением занимаются фермеры Украины, Беларуси и России, но в Государственном реестре сельскохозяйственных животных порода не зарегистрирована.

Свиньи Пьетрен, как и представители большинства мясных (беконных) пород, обладают довольно легким тонким костяком и хорошо развитой мышечной массой, особенно на окороках и лопатках. Бельгийские, немецкие и французские разновидности несколько отличаются друг от друга, но общими для них признаками считаются: короткое туловище, по форме напоминающее цилиндр, с широкой грудью и прямой спиной, сухой живот, сильные и крепкие конечности, небольшая голова со слегка вогнутым профилем и стоячими ушами средних размеров.
Окраска кожи и шерсти очень характерная – светлая (бело-розовая) с крупными темными (черно-серыми) пятнами. Взрослые свиньи набирают живую массу до 170-220 кг, хряки – до 200-260 кг.
За счет превосходных вкусовых качеств мяса, практически не имеющего жировых прослоек (пьетрены генетически не склонны к накапливанию жира), порода считается продуктивной, несмотря на средние показатели привеса: около 500-600 г в сутки (высокие недостижимы просто физиологически). До убойной массы в 100 кг молодняк вырастает за 210-220 дней. Особую ценность представляют собой массивные окорока, каждый из которых может весить до 8-10 кг.
Помимо повышенных мясных качеств в числе достоинств породы следует упомянуть:

Выносливость молодняка (выпады случаются очень редко).
Устойчивость к заболеваниям, в частности к цикловирусным инфекциям.
Эффективное усвоение кормов; генетическое отсутствие склонности к накоплению жиров, стойко наследуемое потомством.
Чистопородных хряков используют как терминальных на заключительном этапе гибридного скрещивания со свинками F1 и получения помесей преимущественно с породами Ландрас и Дюрок, которые отличаются соответственно более высокой скороспелостью и «мраморностью» мяса.

Среди недостатков, по мнению специалистов и отзывам фермеров, выделяют:

Требовательность к условиям содержания и уходу.
Из-за отсутствия толстого слоя подкожного сала животные очень восприимчивы к морозам и жаре, резким перепадам температур и сквознякам; привередливость в питании.
Для наращивания мышечной массы при активном метаболизме свиньям необходимы белковые и высококалорийные корма, витаминные и минеральные добавки.
Невысокая плодовитость свиноматок (6-8 поросят за опорос), малую молочность и слабое проявление материнских качеств; низкую способность к адаптации, подверженность стрессам.

Порода Ландрас.

Ландрасы были выведены в Дании на рубеже 19-20 веков путем скрещивания местных свиней типа европейских вислоухих с крупными белыми и беркширскими, завезенными преимущественно из Великобритании, с последующим длительным отбором. В результате селекционной работы удалось получить животных мясного (вернее, беконного) направления, которые обладают особенностями метаболизма, позволяющими накапливать умеренное количество жира, хорошо усваивать корма и быстро наращивать мышечную массу.

В нашу страну порода впервые попала в 1948 году, но не приобрела широкого распространения из-за некоторых сложностей содержания. Разведением и акклиматизацией занимались два крупных племзавода: «Красный бор» (Новгородская обл.) и им. Цветкова (Калужская обл.). Только с 3-4-го поколений, полученных при внутрипородном скрещивании, специалистам удалось создать довольно консолидированные стада. В 1993 году порода официально зарегистрирована в Государственном реестре как допущенная к выращиванию во всех регионах России.
Животные имеют крупные размеры и плотное телосложение. Взрослые хряки в длину достигают 200 см, а хрюшки – 160 см, при обхвате груди 140-160 см, по весу 280-310 кг и 200-220 кг соответственно.
Тело длинное, торпедообразное. Шея широкая и мощная, голова относительно маленькая. Уши крупные, свисающие на глаза. Спина прямая, грудь довольно узкая, окорока плоские, конечности короткие, брюхо подтянутое. Окраска шкуры, как правило, розовая, но породный стандарт не исключает наличия отдельных черных пятен. Щетина светлая, редкая и мягкая. Характеристика породы свиней Ландрас была бы неполной, если бы мы не упомянули об особенностях поведения животных. Несмотря на большой вес, хрюшки очень подвижны, но добродушны и не склонны к агрессивному или вздорному поведению. Они прекрасно ладят между собой и слушаются человека. Имеются и недостатки: по отзывам многих хозяев, ландрасы болезненно переносят любые стрессовые ситуации, включая шум, перевод в другое помещение и даже незначительные изменения условий содержания (например, температуры, влажности и освещенности в свинарнике). Кроме того, эти животные «капризны» в отношении еды: они могут отказываться от незнакомых кормов при изменении рациона.

Мясо ландрасов очень высокого качества. Грамотное кормление и соблюдение условий содержания дает возможность получить от каждого животного настоящий бекон: плотную мышечную массу с тонкими прослойками жира. Толщина подкожного сала (шпига) не превышает 2 см, что существенно меньше, чем у других пород беконного типа. В момент забоя на долю мяса обычно приходится около 70% веса животного. Порода отличается «скороспелостью» и продуктивностью. Это важный фактор выбора для тех хозяев, которые намерены заниматься не только выращиванием, но и разведением свиней.

Пригодными для случки считаются хрюшки в возрасте 9 месяцев (при весе 120 кг) и годовалые хряки весом более 160 кг.
Каждая свиноматка приносит 10-12 поросят (при хорошем уходе бывает до 15-16 штук). Самки отличаются активной лактацией (до 400 кг молока за 2 месяца), они внимательные и чуткие матери. При правильном подходе к содержанию животных, процент выживаемости молодняка высокий. «Выравненность гнезда» (вес, размеры и состояние здоровья малышей одного опроса) считается очень достойной: средняя масса двухмесячных поросят Ландрас находится в пределах от 17 до 21 кг. Благодаря особенностям метаболизма, малыши быстро набирают живую массу. Среднесуточный привес обычно составляет около 730 г.
Поросята Ландрас, которых содержат для откорма, имеют существенные положительные качества:

молодняк эффективно усваивает корма и быстро достигает веса, оптимального для забоя;
животные устойчивы к заболеваниям, уравновешены и послушны;
мясо получается чрезвычайно качественное, постное;
порода имеет высокий показатель выхода мяса с каждой туши (около 70% живого веса).

С другой стороны, у ландрасов имеются и недостатки, которые могут стать причиной проблем с выращиванием или низкой рентабельности:

высокая стоимость чистопородных поросят;
чувствительность животных к условиям содержания. Для правильного наращивания мышечной массы поросятам понадобится не простой свинарник, а помещение с возможностью выгула, которое есть далеко не у каждого хозяина; низкая устойчивость к стрессам;
«капризность» в отношении еды. Поросята могут отказываться от незнакомой пищи, а также от продуктов, вкус или запах которых им почему-то не понравился;
недопустимость «экономии» на рационе. Покупать рекомендованный набор кормов очень дорого, а любое нарушение режима кормления приводит к снижению качества мяса, а порой и к ухудшению здоровья животных. Если у вас нет возможности самостоятельно выращивать хотя бы часть кормов (например, овощи и картофель), лучше задуматься о том, чтобы взять на откорм поросят «попроще».

Породы свиней Америки.

Порода Дюрок.

История выведения этих свиней насчитывает около двух столетий. Основу породы составил генетический материал гвинейских свиней, отличавшихся необычным коричневато-красным окрасом, и завезенных в США с африканского континента.
Долгое время селекция велась стихийно: американские фермеры в разных регионах страны скрещивали потомков гвинейской свиньи с представителями пород, привезенных из Европы (английских беркширов, пиренейских свиней и т. д.), отбирая потомство с наиболее интересными для разведения признаками. Направленная племенная работа началась уже после того, как были выведены две основные породные линии: дюроки (из штата Нью-Йорк) и джерси (из Нью-Джерси). Животные, полученные в результате их скрещивания, обладали лучшими чертами обеих разновидностей и усиленными «беконными» характеристиками. Они были признаны представителями новой породы, которую официально зарегистрировали в 1883 году под названием «дюрок-джерсийская» (позже оно было вытеснено более коротким и удобным наименованием). В российский Государственный реестр селекционных достижений породу включили в 1993 году как допущенную к выращиванию во всех регионах страны.
Дюрок, перепутать их с другими разновидностями невозможно. Это крупные, крепкие животные с густой короткой щетиной, покрывающей практически всю поверхность тела.
Окрас унаследован от африканских предков. Масть варьируется от золотисто-желтого до темно-красного окраса. На теле могут иметься подпалины более светлых оттенков, но наличие чисто белых пятен породным стандартом не допускается. Животное имеет длинное тело (около 180 см), относительно небольшую голову и слегка выгнутую спину. Уши средних размеров, направленные вперед. Кончик уха резко загнут вниз (это породный признак). Рыло немного «вздернутое». Ноги высокие, крепкие. Окорока массивные. Вес взрослой женской особи достигает – 240-300 кг, хряка – 300-360 кг. Молодые самки пригодны для случки, начиная с восьмимесячного возраста. По отзывам животноводов, у свиноматок этой породы практически не бывает проблем с оплодотворением. Они достаточно легко переносят роды, не нуждаются в помощи ветеринара.
Несомненными достоинствами животных являются их устойчивость к стрессам, скороспелость, неприхотливость в еде, а также достаточно умеренные затраты при откорме и высочайшее качество мяса.
Однако, выбирая эту породу, хозяин подворья должен принимать во внимание и наиболее существенные недостатки свинок:

небольшое количество малышей в один опорос. Считается, что разведение дюроков с целью продажи чистопородных поросят рентабельно только для крупных фермеров. Для владельца одной-двух хрюшек реализация молодняка невыгодна – она не только не дает прибыли, но даже не возмещает расходы на круглогодичное содержание свиноматок. При разведении в подсобном хозяйстве оптимальным вариантом может быть содержание взрослой самки с целью дальнейшего откорма приплода;
низкая «молочность» свиноматок. Новорожденные поросята требуют повышенного внимания и постоянного прикорма. В противном случае они плохо растут, болеют и поздно переходят на «взрослые» корма, что отрицательно сказывается на качестве мяса;
склонность к простудным заболеваниям. Свинарник должен быть очень тщательно защищен от сырости и сквозняков. Заболевшего поросенка нужно не только лечить, но и отделять от собратьев во избежание распространения инфекции;
необходимость организации выгула, что возможно не на каждом подворье.

Порода Гемпширская

Порода была выведена в США путем скрещивания племенных самцов, привезенных из Великобритании, с местными самками. По описанию и характеристикам гемпширы – типичные свиньи мясного (беконного) направления. Они отличаются крепким телосложением и довольно большим весом (хряки до 300 кг, а хрюшки 190-220 кг).
Окрас черный, за исключением передних ног и узкой поперечной полосы, проходящей через грудь и зону лопаток (эти участки белые). Туловище удлиненное, ноги толстые, короткие. Задняя часть более массивна, чем передняя. Голова вытянутая, рыло прямое, уши небольшие, стоячие. Животные обладают крепким здоровьем, неприхотливы в еде и нетребовательны к условиям содержания. К сожалению, гемпширы чрезвычайно чувствительны к стрессам: любое беспокойство сильно снижает скорость набора веса. Самки гемпширов малоплодны (не более 8 малышей за опорос). Молока у маток обычно хватает, выпад случается крайне редко. До семимесячного возраста поросята растут сравнительно медленно, но более взрослый молодняк активно формирует отличное «мраморное» мясо, отличающееся очень хорошим вкусом. Продуктивный выход с туши составляет 50-70%.

Преимущества этой породы считаются спорными, исходя из требований, предъявляемых свиноводами. Так, для фермерских хозяйств эти свиньи не представляют интереса из-за невысокой плодовитости и средних продуктивных показателей. А вот в личных хозяйствах их можно встретить гораздо чаще. Они представляют интерес из-за высокого качества мяса, крепкого иммунитета, справляющегося с высокими нагрузками. Если устроить для поголовья летние просторные выпасы вдали от раздражающих техногенных шумов, то особи довольно быстро набирают вес, а качество бекона существенно повышается. Кроме того, порода обладает прекрасной способностью адаптироваться к любым климатическим условиям и кормам промышленного типа.

Что касается недостатков, то наиболее существенным, объясняющим непопулярность породы в промышленных хозяйствах, является невысокая плодовитость свиноматок. Их приплод почти всегда состоит из пяти, максимум восьми, поросят. Известны случаи рождения 11–14 штук, но это исключение из правил. Кроме того, до 8 месяцев они слабо набирают вес, хотя после активно наверстывают этот недостаток. Ну, и самый главный минус – это высокая подверженность стрессам. Пугливые животные плохо развиваются в раздражающих условиях, могут и вообще отказаться от еды.

Породы свиней Юго-Восточной Азии

Порода Вьетнамская вислобрюхая.

С вьетнамскими вислобрюхими свиньями отечественные животноводы знакомы относительно недавно, но за последние десятилетия эти «азиаты» завоевали большую популярность и получили широкое распространение во многих регионах России и других постсоветских странах.

Порода была выведена в Юго-Восточной Азии как одна из разновидностей азиатской вислобрюхой травоядной свиньи. В Европу и Северную Америку представителей данной породной группы начали активно завозить с 80-х годов прошлого века преимущественно из Вьетнама. Животноводы быстро оценили потенциал этих свиней и начали активную селекционную работу с целью повышения их акклиматизации, увеличения размеров и продуктивности, улучшения вкусовых качеств мяса. Сейчас вислобрюхих вьетнамских свиней выращивают практически во всех странах мира, однако чаще речь идет не о чистопородных особях, а о разнообразных помесных свинках, полученных в результате скрещивания азиатских и европейских пород.
Главное отличие азиатских свиней заключается в их травоядности, то есть особенностях строения пищеварительного тракта, позволяющих хорошо усваивать растительные корма. Внешне это проявляется в наличии грузного живота, обвисающего почти до самой земли, – отсюда и название «вислобрюхие». Животные обладают мощным туловищем с широкой грудиной и длинной спиной, короткими крепкими конечностями с мясистыми окороками. Голова средних размеров, слегка приплюснутая, напоминающая морду мопса, с похожими «гармошечными» кожистыми складками на рыле.
Взрослые свиньи способны набирать живую массу 100-120 кг, а кабаны – 120-140 кг, но оптимальными для убоя считаются животные весом от 50-60 до 80 кг в возрасте 6-8 месяцев. У них практически не откладывается слой подкожного сала, а мясо получается «мраморное» – постное и нежное, с тонкими жировыми прослойками. При этом его выход составляет около 70% туши.
Большими преимуществами в разведении данной породы считают:

скороспелость – свинки достигают репродуктивного возраста уже к 4-4,5 месяцам и могут давать приплод;
многоплодие – в первый опорос вьетнамские свиньи приносят не более 6 поросят, а при последующих численность потомства увеличивается в среднем до 10-12 (максимально до 20);
плодовитость – за год свиноматка может опороситься дважды (беременность длится менее 4 месяцев), что позволяет получать совокупный приплод свыше 20 поросят. Важно, что процессы оплодотворения и родов благополучно происходят естественным путем, не требуя вмешательства со стороны человека, в том числе профессиональной ветеринарной помощи.

Свиньи проявляют сильно выраженный материнский инстинкт, заботливо выкармливают и обихаживают малышей. Поросята появляются на свет небольшими (от 450 до 600 г), но довольно быстро набирают в весе (250-350 г за сутки). Молока у родивших самок обычно много – хватает даже для многочисленного приплода. Новорожденных кабанчиков, которых планируется выращивать на убой, необходимо кастрировать сразу или до 1,5-месячного возраста иначе их мясо будет иметь неприятный запах, а в поведении половозрелых самцов может проявляться характерная агрессивность. В целом представители данной породы отличаются спокойным и миролюбивым нравом, хорошо уживаются вместе с другими домашними животными и птицей. По отзывам многих свиноводов, основную проблему при убое создает эмоциональная привязанность к этим милым созданиям.
Мнения о вкусовых качествах мяса довольно противоречивы: по некоторым отзывам оно уступает обычным домашним свиньям по насыщенности вкуса; другие считают, что мясо травоядных хрюшек более полезно, деликатно и больше похоже на индейку, чем на традиционную свинину.

Выводы

Свиноводство быстрее и легче других отраслей животноводства поддается переводу на промышленную основу, чему во многом способствуют ценные биологические особенности животных: высокое многоплодие и молочность свиноматок, раннее вступление их в воспроизводство, высокая скороспелость и оплата кормов; быстрая оборачиваемость стада, возможность выведения в сравнительно короткие сроки перспективных линий и семейств с рекордной продуктивностью.

Порода становится совершенной тогда, когда концентрация генов, обусловливающих нужные признаки в популяции, достигает максимума в соответствующем генном балансе, а генотипы наилучшим образом реализуются в окружающей среде. Вектором породы являются выдающиеся производители. Именно эти фавориты обогащают стада и породу в целом новыми ценными особенностями, поднимают их на новую ступень совершенства.

Свойство пластичности пород позволяет по мере необходимости совершенствовать их и удовлетворять социальный заказ на качество и количество животноводческой продукции. Внутрипородная вариабельность каждой породы создает достаточную комбинаторику для породного эволюционного процесса. Но вместе с тем всевозрастающие потребности людей на продукцию диктуют решать задачи по увеличению продуктивности свиней, которые претворить через внутрипородную комбинаторику невозможно. Для решения этих задач прибегают к межпородному скрещиванию, используя весь мировой генофонд свиней. Эффективность скрещивания зависит от генетических дистанций между породами и сочетаемостью генетических детерминант хозяйственно полезных признаков свиней.

Важнейшим фактором в генетическом прогрессе свиноводства является наличие множества пород. Породное многообразие — не только источник для получения гетерозисного эффекта в промышленном свиноводстве, но, прежде всего и для получения качественно новых пород. Абсолютное большинство всех современных пород создано методом воспроизводительного скрещивания разных пород животных, часто из других стран.

При завозе свиней в новые для них экологические условия, при перемещении в контрастные условия кормления и содержания необходимо учитывать акклиматизационную способность. Если завезенные породы в новые для них экологические зоны плохо акклиматизируются, то применяют их скрещивание с местными породами, проводят тщательный отбор по здоровью, воспроизводительной способности, конституции и продуктивности.

Список литературы

Козловский В.Г., Лебедев Ю.В. и др. Племенное дело в свиноводстве. - М.: Колос, 1982
Кабанов В.Д. Интенсивное производство свинины-Учеб. для высш. учеб. завед. - М., 2003
Степанов В.И., Максимов Г.В. Технология производства свинины. – М.: Колос, 1998
Волконялов В. П. «Свиноводство» Л. «Колос» 1968
Бекенев В.А. Необходимость селекционного преобразования животноводства // Зоотехния. - 2012
Барановский Д. Мировой генофонд свиней в чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации / Д. Барановский, В. Герасимов, Е. Пронь // Свиноводство. – 2012. - №1.
Смирнов В.С. Конституция, адаптация и продуктивность свиней // Зоотехния. – 2010.
Интернет ресурс http://svinovodstvo.blogspot.com/2011/04/blog-post.html
Смирнова А. В. Какая порода выгоднее? // Животноводство России. – 2010. - №10
Пономарёв Н.В. Технология производства свинины. Технология производства и переработки продукции животноводства. – М.: Издательство МГУ им. М.В. Ломоносова, 2003