Статья с конференции. статья 2.0. Портативная микро ферма. А. А. Кондратьев
 Скачать 29.28 Kb.
|
|
УДК 630*289.9 «Портативная микро ферма». А.А. Кондратьев Научный руководитель Е.И. Гаршина, к.т.н., доцент Новосибирский государственный аграрный университет Аннотация. Обосновывается необходимость выращивания такого высокобелкового продукта как грибы. Предлагается конструкция и технология портативной микро фермы для выращивания грибов в домашних условиях. Приведен ориентировочный расчет экономического эффекта. Ключевые слова: грибная микроферма, опята, шиитаке, вешенка, климатическая установка. Annotation. The necessity of growing such a high-protein product as mushrooms is substantiated. The design and technology of a portable micro farm for growing mushrooms at home is proposed. An approximate calculation of the economic effect is given. Keywords: new mushroom, mushrooms, shiitake, oyster mushrooms, climatic setting. В современном мире в пищевом рационе людей наблюдается дефицит белка, одним из возможных решений данной проблемы является употребление грибов. Они являются уникальными элементами биолого-экологической системы земли. Выращивая ксилотрофы (специализированная экологическая группа грибов) на лигноцеллюлозных отходах (дерево, солома, лузга семечек) можно получить не только дополнительный источник белка, но и ценные компоненты для медицины, из плодовых тел, мицелия компоненты (полисахариды, стерины). При этом решается проблема загрязнения окружающей среды.[1] Анализируя материалы исследований, мы выявили что объем грибного рынка составляет примерно 30 тыс. тонн (то есть произведённые на фермах), а объем потребления грибов россиянами составляет около 500 тыс. тонн в год (средне статический показатель по стране, и в зависимости от региона варьируется), то есть около двух килограммов на человека(Новосибирская область). Таким образом, основную долю потребления грибов в нашей стране составляют дикоросы и продукция "само сбора". В наше время основным видом выращиваемых грибов являются шампиньоны (78%). Они доступны круглый год по довольно низкой цене (в Новосибирске 300 руб.).[3] Однако в Сибири их выращивать нерентабельно, т.к. требуются большие вложения в приготовление субстрата: постройка отдельных помещений для разложения сырья, поддержание необходимой температуры и вентиляции, что в свою очередь составляет самую большую часть, примерно 70-80 процентов, расходов на производство. Именно поэтому в зонах с низкими температурами, например, Сибири, следует выращивать лигноцеллюлозные грибы (такие как вешенка, опята и другие) Технологию производства грибов можно разделить на три основных этапа: Производство субстрата Инокуляция (засеивание мицелия) Выращивание Для людей, заинтересованных в выращивании грибов в домашних условиях, предлагается следующая конструкция микро фермы. Принципиально установка состоит из двух теплоизолированных ёмкостей: В первой находится сама зона выращивания. Габариты шкафа 2х0,8х0,8. Стенки сооружены из сэндвич панелей толщиной 40 мм (стоимость 600руб/м2), которые используются для создания холодильных камер, в них существуют технологические отверстия для вентиляции и отвода воды. Общая сумма затрат на конструкцию составит 4500руб. Вместо панелей можно использовать металлический каркас и утеплитель. При этом, стоимость снизится незначительно, но снизится долговечность. Из оборудования в ней установлены только 2 светильника типа ARTE Lamp A2024PL-1CC AQUA стоимостью 500 руб. Режим работы светильников 10-12 часов в сутки. Наличие освещения обязательно для лигноцеллюлозных видов (шиитаке, вешенка, опята, боровик), если же планируется выращивать шампиньоны, то можно не устанавливать светильники. Вторая ёмкость представляет из себя климатическую установку. В ней установлен вентилятор типа PFC1212DE стоимостью 600руб., фильтр воздуха стоимостью около 300 руб. (зависит от места размещения установки), а также устанавливается металлическая ёмкость с подогреваемой водой (подливание воды осуществляется вручную). Подогрев воды осуществляется с помощью ТЭН с терморегулятором (цена 300 руб.). Так же в ёмкости с водой устанавливается поплавок с ультразвуковым парогенератором (Free_on цена 200 руб.), обеспечивающим необходимую влажность(для увеличения срока службы рекомендуется использовать дистиллированную воду). Также имеется возможность установки системы автоматического управления, что позволит контролировать процесс выращивания грибов и управлять им на расстоянии, и лишь изредка добавлять воды в климатическую установку (цена около 2000руб.). Структура затрат: изготовление установки 8000руб. ( с системой САУ) субстратные блоки 300-1500руб. зависит от вида гриба и массы блока (в установку помещаются блоки до 15кг) Расходы на электричество (расчёт проводился на два месяца, так как именно это время занимает полный цикл использования субстратного блока): освещение 280 руб. подогрев воды 50 руб. (зависит от внешней температуры, расчёт проводился для лестничной площадки с температурой 15 градусов) вентиляция 100 руб. ультразвуковой парогенератор70 руб. Итого производство и первый цикл выращивания продукции обойдётся в 9000руб. Средняя продуктивность каждого блока составляет около 60%. Так урожай с субстратного блока шиитаке 15 кг (500 руб. ) достигнет 9 кг, а стоимость выращенной продукции – при 600 руб. за 1 кг составит 5400руб.. Следовательно уже ко второму циклу установка себя окупит. Предлагаемая микроферма позволяет без затрат на переделку целого помещения выращивать грибы в любом доступном месте: лестничная площадка, гараж, чердак или подвал. Требованиями к помещению будет лишь наличие приточно-вытяжной вентиляции и электроснабжения. Разница лишь в количестве затрат на обогрев дистиллированной воды в климатической установке. Библиографический список. 1. Глик Б. Молекулярная биотехнология Принципы и применение: пер. с англ. / Б. Глик, Дж. Пастернал. − М.: Мир, 2002. − 589 с. 2. Даниляк Н.И. Ферментные системы высших базидиомицетов / Н.И. Даниляк, В.Д. Семичаевский, Л.Г. Дудченко, И.А. Трутнева; под ред. Н.И. Даниляк. − Киев: Наук. Думка, 1989. − 280 с. 3.Лазарева Т.Г., Александрова Е.Г. Анализ производства и рынка грибов в России // Вестник Евразийской науки, 2019 №1, https://esj.today/PDF/75ECVN119.pdf (доступ свободный). Загл. с экрана. Яз. рус., англ. 4. Suki C. Croan Conversion of conifer wastesinto edible and medicinal mushrooms / Suki C. Croan // Forest products journal − 2004. − V.54, №2. − P. 68-76. |