Пояснительная записка Данное методическое пособие предназначено для занятий по профессиональному английскому языку для специальности Технология и организация производства предприятий продукции питания
 Скачать 72.67 Kb.
|
|
To the text “National Cuisine in Moscow Restaurants” Due to благодаря Moscovitesмосквичи Impressionвпечатление Successfulуспешный Elegantэлегантный To mentionупомянуть Orientalвосточный, азиатский Interiorинтерьер Although хотя, несмотря на то, что Splendid роскошный, великолепный Winelist карта вин, перечень вин Diverse разнообразный Lately в последнее время Spicy пряный, пикантный Worldwide всемирно TexMex острая техасская и мексиканская кухня Pride гордость Shish-kebab шиш-кебаб, шашлык Asif как если бы Atthefoot у подножья Sashimi, sushi сашими, суши – японские блюда из сырой рыбы Despite несмотря на то, что Sesameoil масло из семян кунжута Starch крахмал Todilute разводить, разбавлять Chopsticksпалочкидляеды To the text “Russian Cuisine” Exotic экзотический Picklesсоленья Abundantобильный Nourishingпитательный, сытный Port портвейн Amazing удивительный Bitters горькие настойки Herbs травы Gourmet гурман Diner столовая Sauerkraut кислая капуста Exquisite изысканный Werereborn возродились Huge огромный Towrap заворачивать Greensorrelsoup зеленый суп со щавелем Loaves буханки Ryebread ржаной хлеб Peculiarityособенности To the text “Caucasian Cuisine” Longevityзд. долгожительство Toexplainобъяснять Healthfulздоровый Fragrantherbsпахучие (ароматные) травы Toinventизобретать Distinctiveотличительный Uniqueуникальный Aromaаромат Toremindнапоминать Tartкислый Seedsсемена Persimmonхурма Quinceайва Chestnutкаштан Walnutгрецкийорех Egg-plantбаклажан Sucklingпоросенок To the text “Waiter`s Working Day” Dining-roomзд. зал ресторана Clean чистый Todust вытирать пыль Table-cloth скатерть Napkin салфетка Cruet-set прибор для соли, перца и специй Tosetthetableнакрыватьстол Cover столовый прибор Spoon ложка Fork вилка Knife нож Staff персонал Togetready готовиться Toserve обслуживать, подавать еду Headwaiterметрдотель Toshowtoпроводить Customer клиент, посетитель Tabled`hotedishes дежурные блюда Alacartedishes порционные блюда Liquors ликеры Specialtiesфирменныеблюда Toleaveуходить, уезжать, оставлять. покидать Cash наличные деньги Toreceiveпринимать Cashierкассир To have a good timeхорошопроводитьвремя To recommendрекомендовать To the text “A Day in the Life of “Morris” Restaurant” Islocatedрасположен Tocater кормить, обслуживать Performance представление Cutlery столовые приборы Sparkling сверкающий Todivideделить Headchefшеф-повар Heavymealsобильнаяеда Tomanageуправлять Sauceсоус Market рынок Until до тех пор, пока Necessary необходимый Recently недавно Supplier поставщик Provisions продукты, провизия Accountsсчета Both … and как…таки To the text “The Menu” List список Toreceive получать Course перемена блюд Hors-d`oeuvre закуска Entr?e горячая закуска Pate паштет Oysters устрицы Potage суп-пюре Consommeжидкийсуп To the Text “Methods of Cooking” Heat treatment тепловаяобработка Edibleсъедобный Rawсырой Heatжар, тепло Heatingнагревание Liquidжидкость Boilingварка, кипение Stockрыбныйилимяснойбульон Stewingдлительноетушениевжидкости Frying обжаривание в масле Shallow неглубокий, мелкий Saut?ing обжаривание в кастрюле с добавлением масла Steaming варка на пару Baking печение, запекание Roasting обжаривание в духовке или на вертеле Grilling обжаривание на открытом источнике тепла Mixture смесь Simmering кипение на медленном огне Sugarsyrup сахарный сироп Oven печка, плита Deep-frying обжаривание с погружением в кипящее масло Immersion погружение Doughnut пончик Fritters блюда, жареные во фритюре Surface поверхность Tobaste поливать сверху жиром Tospoonover поливать сверху Roastingfoil фольга для запекания Meltedfatтопленыйжир Onaspitнавертеле Charcoalдревесныйуголь Rapidбыстрый To the text “Waiter`s Working Day” Dining-roomзд. зал ресторана Clean чистый Todust вытирать пыль Table-cloth скатерть Napkin салфетка Cruet-set прибор для соли, перца и специй Tosetthetableнакрыватьстол Cover столовый прибор Spoon ложка Fork вилка Knife нож Staff персонал Togetready готовиться Toserve обслуживать, подавать еду Headwaiterметрдотель Toshowtoпроводить Customer клиент, посетитель Tabled`hotedishes дежурные блюда Alacartedishes порционные блюда Liquors ликеры Specialtiesфирменныеблюда Toleaveуходить, уезжать, оставлять. покидать Cash наличные деньги Toreceiveпринимать Cashierкассир To have a good timeхорошопроводитьвремя To recommendрекомендовать To the Text “Methods of Cooking” Heat treatment тепловаяобработка Edibleсъедобный Rawсырой Heatжар, тепло Heatingнагревание Liquidжидкость Boilingварка, кипение Stockрыбныйилимяснойбульон Stewingдлительноетушениевжидкости Frying обжаривание в масле Shallow неглубокий, мелкий Saut?ing обжаривание в кастрюле с добавлением масла Steaming варка на пару Baking печение, запекание Roasting обжаривание в духовке или на вертеле Grilling обжаривание на открытом источнике тепла Mixture смесь Simmering кипение на медленном огне Sugarsyrup сахарный сироп Oven печка, плита Deep-frying обжаривание с погружением в кипящее масло Immersion погружение Doughnut пончик Fritters блюда, жареные во фритюре Surface поверхность Tobaste поливать сверху жиром Tospoonover поливать сверху Roastingfoil фольга для запекания Meltedfatтопленыйжир Onaspitнавертеле Charcoalдревесныйуголь Rapidбыстрый To the text “A Day in the Life of “Morris” Restaurant” Islocatedрасположен Tocater кормить, обслуживать Performance представление Cutlery столовые приборы Sparkling сверкающий Todivideделить Headchefшеф-повар Heavymealsобильнаяеда Tomanageуправлять Sauceсоус Market рынок Until до тех пор, пока Necessary необходимый Recently недавно Supplier поставщик Provisions продукты, провизия Accountsсчета Both … and как…таки |