Теоретические основы товароведения. Теор.основы товароведения. Практическая работа 1 Изучение методов классификации товаров

• Название: Практическая работа 1 Изучение методов классификации товаров
• Анкор: Теоретические основы товароведения
• Дата: 30.03.2022
• Размер: 66.08 Kb.
• Имя файла: Теор.основы товароведения.docx
• Тип: Практическая работа; #428886

задания для выполнения практических работ по МДК 03.01 «Теоретические основы товароведения»
Практическая работа 1

Изучение методов классификации товаров

Цель – распознавание разновидностей методов классификации: иерархического и фасетного, установление их достоинств и недостатков

Задание 1

Проанализируйте разделы двух стандартов на продукцию: «Классификация ассортимента» и «Требования к качеству». Укажите объекты классификации и классификационные признаки, положенные в основу деления множества (товара определенного вида или однородной группы товаров) на подмножества (разновидности, наименования и т.п.).

Классификация	Определение	Пример
Род товаров	Потребительские товары. Товары промышленного назначения. Товары для офиса.	Обувь
Класс товаров	множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребителей.	Туфли
Подкласс товаров	множество товаров, удовлетворяющих аналогичные группы потребителей, имеющие определенные различия.	Женские туфли
Группа товаров	подмножество товаров, удовлетворяющих более специфичные группы потребителей, что обособленно сырьем, материалом, конструкцией.	Женские туфли из натуральной кожи
Подгруппа товаров	подмножество товаров, имеющих общей с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других групп присущими им признаками.	Женские туфли из натуральной кожи на танкетке
Вид товаров	совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками.	Женские туфли из натуральной кожи на танкетке с открытым или закрытым носком
Разновидность товаров	совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков.	Женские туфли из натуральной кожи на танкетке с открытым или закрытым носком и с ортопедической стелькой.

Задание 2

Нарисуйте схемы классификации ассортимента и показателей качества исследуемых товаров однородной группы или вида. Укажите на схеме ступени, признаки на этих ступенях и глубину классификации при иерархическом методе. Группу или вид товаров выбрать самостоятельно.

I СТУПЕНЬ – СЕЗОНЫ

II СТУПЕНЬ – ПОТРЕБИТЕЛИ ПО ПОЛОВОМУ ПРИЗНАКУ

III СТУПЕНЬ – РАЗНОВИДНОСТЬ ЖЕНСКОЙ ОБУВИ

IV СТУПЕНЬ – ПОДРАЗНОВИДНОСТЬ САПОГОВ



+
Задание 3

Составьте самостоятельно две схемы классификации иерархическим (не менее 3-х ступеней) и фасетным методами (не менее 3-х независимых группировок). Объектами классификации могут служить окружающие предметы, люди, явления, процессы, документы и другие объекты, на ваш выбор.

Иерархический:


Фасетный:



Практическая работа 2

Определение рода, класса, вида товаров

яблоки свежие «Семеренко»

Род - потребительские

Подрод - продовольственные

Класс - пищевые

Подкласс - Пищевые продукты растительного происхождения

Группа – плодовоовощные, семечковые
Практическая работа 3

Определение градаций качества товаров

Вариант 7-13

При оценке качества 3-х банок по 50 см³ лососевой зернистой икры обнаружено, что икринки чистые ,целые ,в банке содержится незначительное количество лопанца, имеются слабый привкус горечи и остроты, запах приятный, содержание соли 6,5%. Объем 1 банки 51 см³ , 2 банки 48 см³ , 3 банки 49 см³ . Определите товарный сорт икры. Возможна ли ее реализация?

Оценка качества икры.

Органолептические показатели икры зернистой лососевой

Показатели	По ГОСТ Р 52336-2005	Фактически	Заключение о качестве
Внешний вид	Икра одного вида рыбы, однородного цвета. Икринки чистые, целые, без пленки и сгустков крови. В 1 сорте могут быть незначительное количество оболочек икринок-лопанца.	Икринки чистые, целые, незначительное количество оболочек икринок - лопанца	Соответствует
Вкус	Приятный, свойственный икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса. Могут быть незначительный, естественный привкус горечи и остроты	Слабый привкус горечи и остроты	Соответствует
Запах	Приятный, свойственный данному виду продукции, без порочащих признаков	Запах приятный	Соответствует
Массовая доля поваренной соли, %	От 3,0 до 5,0	6,5	Не соответствует

Данную икру можно отнести ко второму сорту, т.к. Для икры второго сорта допускаются: слабое зерно, неодинаковые по размеру и цвету икринки, наличие лопнувших икринок, отстоя, вязкого, слабого кислого запаха, горечи и остроты. 

Реализация данной икры невозможна, так как завышена массовая доля поваренной соли (на 1,5 %).