№
|
Задания закрытого типа
|
Ответ
|
1
|
В бытовых условиях пастеризацию можно заменить каким процессом?
|
Кипячением
|
2
|
Если в пастеризованное молоко добавить искусственные примеси, можно ли из него получить кефир? И каким образом это свойство может пригодиться потребителю?
|
При добавлении искусственных примесей напиток не будет реагировать на кисломолочную флору. Так потребитель может убедиться в его ненатуральности.
|
|
Задания открытого типа
|
Ответ
|
3
|
Как называется молоко полученное из сухого порошка?
А) Нормализованное
Б) Восстановленное
В) Пастеризованное
|
Б
|
4
|
К каким качествам молока должны стремятся производители?
А) дешевизна продукции
Б) сохранить в продукте как можно больше полезных элементов
В) обеспечить большой срок годности
Г) приятный запах
|
БВ
|
5
|
Сопоставьте виды молока с их характеристиками
А) Изготовлено соединением порошка и воды.
Б) Обеззараженное путем кратковременного нагревания
В) В состав этого молока добавлены растительные жиры.
Пастеризованное
Гомогенизированное
Восстановленное
|
А3, Б1, В2
|
Скачать 21.32 Kb.