РЕФЕРАТ Проблема обеспечения пищевыми веществами населения планеты Земля. РЕФЕРАТ физиология питания. Проблема обеспечения пищевыми веществами населения планеты Земля
 Скачать 20.41 Kb.
|
|
Министерство образования и науки Пермского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Пермский торгово-технологический колледж" РЕФЕРАТ. по дисциплине «физиология питания» ТЕМА: «Проблема обеспечения пищевыми веществами населения планеты Земля». Выполнил(а) студент(ка) Худилова Софья Андреевна Группы 2Т9-19 Дата сдачи______________________ Руководитель: Костицына Е.О. Подпись________________________ г. Пермь, 2021 Уже сейчас проблема обеспечения пищевыми веществами населения на нашей планете сильно беспокоит ученых. Некоторые народы уже почувствовали эту проблему в полную силу. И, если в таком же высоком темпе, как сейчас, будет расти численность населения, а с ней и потребности в продовольствии, то наступит продовольственный кризис на планете. Пищевых ресурсов недостаточно, чтобы прокормить такое количество населения. Ученые посчитали, что на Земле могут жить, не испытывая голода и не принося вреда природе, только 5 миллиардов человек. Проблема обеспечения пищевыми веществами населения появилась одновременно с появлением человека и по мере его развития меняла свои черты и масштабы, превратившись во второй половине 20-го века в мировую, планетарную, глобальную проблему. Охарактеризовать продовольственную проблему глобального масштаба достаточно сложно. Это связано с трудностями подсчетов средней нормы питания по планете. ФАО и ВОЗ устанавливают данный показатель в 2400-2500 ккал в среднем на человека в день. Величина может изменяться в зависимости от: А)Пола и возраста. Б)Природно-климатических условий. В)Рода деятельности. Ученые отмечают физическую деградацию человеческого организма при режиме питания менее 1 тыс. ккал в день. По результатам исследований так питаются до 800 млн человек в мире. Хроническое недоедание испытывают около 1,5 млрд человек, рацион которых определяется ценностью в 1000-1800 ккал в сутки. Принято выделять несколько факторов, которые оказывают влияние на ситуацию с проблемой обеспечения пищевыми веществами населения : 1)Высокая скорость роста населения. Причем, как правило, высокая рождаемость наблюдается в бедных странах, в развитых европейских же уровень рождаемости невысок. 2) Политическая ситуация в мировом сообществе. 3) Массовая урбанизация. 4) Специфика размещения людей. 5) Индустриализация и отказ от сельского хозяйства. Многие африканские страны, население которых ранее выживало за счет собственных огородов и ферм, под влиянием прогресса оказываются неспособными обеспечить население сельскохозяйственной продукцией. 6)Оказывает влияние и экономика развивающихся стран. Глобальная проблема Недоедания и переедания Недоедание и переедание – основные причины большинства заболеваний Плохие привычки питания или отсутствие доступной пищи могут привести к недостаточности питания. Недостаточность питания и пищевые расстройства встречаются, как правило, у людей, которые недоедали или переедали. Переедание может привести к избыточному весу или ожирению, и, как следствие, к долгосрочным проблемам со здоровьем и социальным стрессам. Недоедание является следствием потребления малого количества энергии и других необходимых питательных веществ, или использования или выделения их более быстро, чем они могут быть восполнены. Состояние недоедания часто характеризуется инфекциями и болезнями. Недоедание усиливает действие буквально каждого заболевания. Ведущей причиной смерти от недоедания является белково-энергетическая недостаточность питания. Этот тип плохого питания является результатом недостаточного потребления белка и получения энергии. В результате недоедания может иметь место белково-энергетическая недостаточность, особенно актуально это в отношении детей, у которых их быстрый рост, инфекции или заболевания увеличивают потребность в белках и необходимых питательных веществах. В развитых странах дефицит питательных веществ, как правило, заменен диетическими дисбалансами. Результаты переедания, от употребления слишком большого количества пищи, нездорового плохого питания, отсутствия физических нагрузок или приема слишком большого объема витаминов и других биологически активных замен, налицо. Риск переедания увеличивается за счет потребления диеты с высоким содержанием жиров и соли, и приема высоких доз никотиновой кислоты (ниацина) для снижения повышенного уровня холестерина, витамина B6 для облегчения предменструального синдрома, витамина А при проблемах с кожей, железа или других витаминов и минералов не по назначению врача. Осложнения плохого питания Пищевые расстройства могут повлиять на любую систему в организме и чувства зрения, вкуса и запаха. Так, недоедание начинается с изменения уровней питательных веществ в крови и тканях. Изменения на ферментных уровнях, аномалии тканей и органов могут сопровождаться болезнями и привести к смерти.Плохо питающиеся дети часто имеют ослабленную иммунную систему, тем самым увеличивая шансы на болезни. Люди с расстройствами пищевого поведения имеют повышенный риск развития остеопороза, проблем с сердцем и другими органами. Недоедание, если его не лечить, может привести к физической или психической инвалидности, или даже смерти.Люди с избыточным весом имеют повышенный риск возникновения долгосрочных состояний и заболеваний, включая сердечно-сосудистые проблемы, высокий уровень холестерина, высокое артериальное давление, диабет второго типа, астму, апноэ сна и некоторые виды рака. Последствия для здоровья варьируются от более высокого риска преждевременной смерти до хронических заболеваний, которые значительно снижают качество жизни.Недоедание является одной из основных причин заболеваемости и смертности во всем мире. Недоедание и плохое питание затрагивают почти 800 миллионов человек, или 20 процентов населения Земли. Примерно половина из 10,4 миллиона недоедающих детей умирают каждый год. Плохое питание часто приводит к болезням и инвалидностям.Диарейные заболевания также являются одной из основных проблем и причиной некачественного питания. Почти все эти случаи имеют место в районах Африки и Азии, где они часто являются результатом загрязнения систем водоснабжения. В то же время во всем мире дефицит железа затрагивает до 80 процентов населения, или, по меньшей мере, четыре-пять миллиардов человек.В противоположность этому, во многих частях планеты становится все больше людей, страдающих избыточным весом. И это не только проблема промышленноразвитых стран. Причины и симптомы недоедания и переедания Недоедание и перееданиеСуществует связь недостаточного питания с хроническими заболеваниями, особенно заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Люди с хроническими заболеваниями, такими как рак, кистозный фиброз, СПИД, кишечными расстройствами могут становиться восприимчивыми к недостаточности питания, так как их организм не в состоянии поглощать ценные витамины, железо и другие необходимые питательные вещества. Так, например, люди, страдающие непереносимостью лактозы, испытывают трудности с перевариванием молока и молочных продуктов и могут быть подвержены риску возникновения дефицита кальция.Симптомы недостаточности питания варьируются в зависимости от того, каких питательных веществ организму не хватает. Потеря веса может быть первым признаком недоедания. Недостаточное питание влияет на лимфоузлы и кожу, которая становиться бледной, плотной, сухой, иногда с легкими кровоподтеками. Сыпь и изменения в пигментации также являются общими условиями. Волосы становятся тонкими, плотно скрученными, легко выдергиваются, суставы и кости мягкие, десна кровоточат. Язык может быть опухшим или сморщенныем в трещинах. Зрительные расстройства включают в себя ночную слепоту и повышенную чувствительность к свету и бликам. Другие симптомы недоедания включают в себя: -Недоедание и перееданиеусталость, -головокружение, -анемию, -диарею, -дезориентацию, -увеличение щитовидной железы, -потерю рефлексов и отсутствие координации, -подергивание мышц, -снижение иммунного ответа, -растрескивание кожи губ и рта. Общие проблемы Правильное питание необходимо для обеспечения оптимального здоровья. Потребление широкого спектра пищевых продуктов, с достаточным количеством витаминов и минералов, является основой здорового питания. Исследователи утверждают, что каждое отдельно взятое питательное вещество не является ключом к хорошему здоровью, оптимальное питание – это употребление в пищу разнообразных продуктов, в том числе фруктов и овощей. Фрукты и овощи при этом дают гораздо больше питательных веществ, чем витаминные добавки, поэтому данные продукты питания является лучшим источником необходимых витаминов и минералов. Дефицит железа может быть предотвращен путем потребления красного мяса, яичных желтков, хлеба из муки грубого помола и круп.Младенцы, дети и подростки особенно нуждаются в дополнительных питательных веществах для обеспечения своих потребностей роста. Это также верно для женщин, которые беременны или кормят грудью. Потеря питательных веществ может быть ускорена диареей, повышенным потоотделением, сильным кровотечением, почечной недостаточностью. Поступление питательных веществ может быть снижено в пожилом возрастом, в результате чрезмерной диеты, тяжелой травмы или болезни, токсикомании. |