21 Процесс пищеварения. Полость рта.. Процесс пищеварения. Полость рта
 Скачать 30.48 Kb.
|
|
ТЕМА: ПРОЦЕСС ПИЩЕВАРЕНИЯ. ПОЛОСТЬ РТА. Пищеварительная система(ПС) — это совокупность органов пищеварения и связанных с ними пищеварительных желёз. Пищеварение(П) — это сложный пищеварительный процесс, при котором пища подвергается химическим и физическим изменениям и всасывается в кровь или лимфу. ФУНКЦИИ ПС: Механическая(моторная): механическое измельчение пищи, передвижение пищи вдоль ПТ(пищеварительного тракта), выделение отработанных продуктов. Секреторная(химическая): выработка ферментов, пищеварительных соков(слюны, желудочного, кишечного сока, желчи, панкреатического сока). Всасывательная: всасывание БЖУ, витаминов, минеральных веществ и воды. Органы П, а именно ЖКТ, относятся к полым органам, которые имеют следующий ПЛАН СТРОЕНИЯ: Внутренняя оболочка — слизистая, она имеет подслизистую основы. Её поверхность(слизистой) выстлана эпителием. Он играет защитную роль. В желудке и толстом кишечнике — однослойный цилиндрический эпителий. В тонкой кишке — призматический эпителий. Полость рта, глотка, пищевод — многослойный плоский эпителий. Подслизистая основа отделяет слизистую оболочку от мышечной. В ней располагаются кровеносные и лимфатические сосуды, нервы, железы и лимфатические фоликулы(лимфатические узелки). Благодаря наличию подслизистой основы слизистая оболочка может образовывать складки и смещаться. Мышечная оболочка — образована гладкой мышечной тканью, которая представлена 2 слоями: внутренний круговой и наружный продольный. Круговой слой в местах перехода одного отдела в другой образует утолщения — сфинктеры(сжиматели). В некоторых отделах(глодка, пищевод) мышечная оболочка образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами. Благодаря наличию мышечной оболочки, возможны движения стенок органов, регуляция просвета полых органов и продвижения в них содержимого. Наружная оболочка — представлена серозной оболочкой(брюшиной) или Адвентицией. Серозная оболочка покрывает большинство внутренних органов и образована волокнистой соединительной тканью, покрытой однослойным плоским эпителием. Клетки этого эпителия выделяют серозную жидкость, которая способствует уменьшению трения между органами и стенками. Адвертиция — это соединительно-тканная оболочка. Она покрывает меньшее количество органов, состоит также из рыхлой волокнистой ткани, но не имеет эпителия. ПС СОСТОИТ ИЗ: Пищеварительный тракт. Крупных пищеварительных желёз(слюнные, печень и поджелудочная железа). Мелкие пищевар. железы, находящиеся в слизистой оболочке всех отделов ПТ. ПОЛОСТЬ РТА. Пищеварительный тракт начинается ротовым отверстием, за которым следует полость рта. Здесь происходит измельчение принятой пищи, смачивание ее слюной, анализ вкусовых свойств пищи, частичное расщепление углеводов и формирование пищевого комка. Полость рта делится на 2 отдела: 1. Преддверие – ограничено губами и щеками снаружи, зубами и деснами внутри. Губы – это круговые мышцы рта, покрытые снаружи кожей и выстланные изнутри слизистой оболочкой. 2. Собственно полость рта – верхнюю стенку(или крышу) полости рта образует нёбо. Которое разделяется на твердое и мягкое: Твердым небом называется костное образование, покрытое слизистой оболочкой. Твердое небо отделяет носовую полость, от ротовой. Мягкое небо состоит из покрытых слизистой оболочкой мышц. Дном полости рта является диафрагма рта, образованная парной челюстно-подъязычной мышцей. Полость рта сообщается с полостью глотки через зев. ЯЗЫК Язык образован поперечно-полосатой мышечной тканью, покрытый слизистой оболочкой. Функции: 1. Участие в процессе жевания, глотания. 2. Участие в артикуляции речи. 3. Орган вкуса. 4. Важная роль при сосании молока у матери. Свободная часть языка – верхушка, задняя часть – корень. Между корнем и верхушкой расположено – тело. Верхняя поверхность – спинка языка. Слизистая оболочка покрыта многослойным неороговевающим плоским эпителием, лишена подслизистой основы и непосредственно сращена с мышцами. В эпителии грибовидных, желобоватых и листовидных сосочках располагаются органы вкуса – вкусовые почки, открывающиеся на поверхность вкусовыми порами. На слизистой оболочке корня языка – сосочков нет. Кроме вкусовых рецепторов по всей слизистой оболочке рассеяны тактильные, болевые и температурные рецепторы. Мышцы языка делятся на 2 группы: 1. Наружные – начинающиеся на костях и оканчивающиеся в языке. Они осуществляют движение языка и сохраняют его тонус. - подбородочно - язычная мышца - подъязычно – язычная мышца - шило - язычная мышца Они все осуществляют движение языка 2. Собственные мышцы языка – не связанные с костями, идут во взаимно перпендикулярных направлениях. Они изменяют форму языка. Их 4: верхняя и нижняя продольные, поперечная и вертикальная. Все мышцы языка иннервируются волокнами 12 пары черепных нервов. ЗУБЫ У Ч последовательно сменяются 2 типа зубов: молочные (20шт), постоянные (32 шт). Различают 3 формы зубов: 1. Резцы – это зубы с режущим краем. Служат для захватывания и откусывания пищи. 2. Клыки – это зубы с одним заостренным в виде конуса бугорком. Они дробят, разрывают пищу, у человека они развиты относительно слабо 3. Коренные – это зубы с двумя бугорками - малые коренные, 3-4 бугорками – это большие коренные (маляры). Они растирают и перемалывают пищу. Зубы укреплены в зубных альвеолах челюстей. Каждый зуб состоит из 3х частей: 1. Коронка – это отдел выступающий над уровнем входа в альвеолу (видимая часть зуба) 2. Несколько суженная шейка находится на границе между корнем и коронки. В этом место с зубом соприкасается слизистая оболочка десен. 3. Корень – расположен в альвеоле, он оканчивается верхушкой, на которой расположено маленькое отверстие. Через это отверстие в зуб входят сосуды и нервы. Каждый зуб имеет: 1 (резцы, клыки); 2-3 (коренные зубы) корня. Корни зубов плотно срастаются с поверхностью зубных ячеек. По средством периодонта – пучков соединительно-тканных волокон. Внутри зуба имеется полость, заполненная зубной пульпой, богатой сосудами и нервами. Зуб построен в основном из дентина, который в области корня покрыт цементом, а в области коронки – эмалью. Эмаль – является самой твердой тканью организма, она состоит из пучков эмалевых призм. 96-97% ее вещества составляют неорганические соли, в основном соли кальция. В дентине около 28% органических веществ (в основном пучков волокон коллагена). Дентин пронизан большим количеством дентинных трубочек. Цемент – по своему составу приближается к кости, в нем около 30% органических веществ. Число зубов обозначают зубной формулой. Это дробь: в числителе первая цифра обозначает количество резцов, вторая – клыков, третья – малых коренных, четвертая- больших коренных зубов, на одной стороне верхней челюсти. А в знаменателе – тоже на нижней. Пример взрослого человека: 2-1-2-3 (числитель) / 2-1-2-3 (знаменатель). Пример зубной формулы молочных зубов: 2-1-0-2/2-1-0-2. ЖЕВАНИЕ Акт жевания совершается рефлекторно. Пища раздражает рецепторы, от них сигналы по афферентным волокнам тройничного нерва поступают в центр жевания, от него по эфферентным волокнам тройничного нерва к жевательным мышцам. Жевательный период имеет фазы разной длительности, в зависимости от свойств пережовываемой пищи: 1. Покой 2. Введение пищи в рот 3. Формирование пищевого комка 4. Глотание |