Потребность предприятия в сырье
Расчет потребности в материальных ресурсах проводится, как правило методом прямого счета. Этот метод предполагает умножение нормы расхода на соответствующий объем производства продукции.
Исходя из производственной программы кафе (Таблица 1), можно рассчитать потребность кафе в:
1. Сырье
2. Покупных товарах
Таблица 2. Потребность в сырье и покупных товарах
Наименование сырья
|
Единица изм
|
Потребность
|
Цена поставщика
|
Общая сумма
|
Производитель
|
Филе окуня
|
Кг
|
40
|
290р/кг
|
11 600,00р.
|
Коира
|
Картофель
|
Кг
|
600
|
7р/кг
|
4 200,00р.
|
Орловский картофель
|
Огурцы
|
Кг
|
16
|
35р/кг
|
560,00р.
|
Зелёная линия
|
Яйца
|
Десятки
|
1340
|
37р/дес
|
49 580,00р.
|
Птицекомплекс Лаишевский
|
Свинина
|
Кг
|
75
|
204р/кг
|
15 300,00р.
|
Агробелогорье
|
Салат
|
Кг
|
3,5
|
80р/кг
|
280,00р.
|
Агро-ресурс
|
Майонез
|
Кг
|
75
|
65,18р/0,9кг
|
5 430,00р.
|
Инторг
|
Свекла
|
Кг
|
400
|
10р/кг
|
4 000,00р.
|
ЗАО Тепличное
|
Сыр
|
Кг
|
65
|
202р/кг
|
13 130,00р.
|
Молочная оптовая компания
|
Чеснок
|
Кг
|
1,5
|
200р/кг
|
300,00р.
|
ИП
|
Капуста
|
Кг
|
120
|
9р/кг
|
1 080,00р.
|
ЗАО Тепличное
|
Морковь
|
Кг
|
350
|
9р/кг
|
3 150,00р.
|
ЗАО Тепличное
|
Петрушка
|
Кг
|
12
|
80р/кг
|
960,00р.
|
Агро-ресурс
|
Лук
|
Кг
|
60
|
6р/кг
|
360,00р.
|
ИП
|
Томатное пюре
|
Кг
|
16
|
65р/кг
|
1 040,00р.
|
Продажа Моранг
|
Кулинарный жир
|
Кг
|
30
|
56р/кг
|
1 680,00р.
|
ИП
|
Сахар
|
Кг
|
120
|
37,5р/кг
|
4 500,00р.
|
Агрохолдинг Моршанский
|
Уксус 3%
|
Л
|
6,5
|
20р/л
|
130,00р.
|
Химпродукт
|
Фундук
|
Кг
|
50
|
200р/кг
|
10 000,00р.
|
ИП
|
Мёд
|
Кг
|
50
|
3210р/15кг
|
10 700,00р.
|
Мёд и конфитюр России
|
Клюква
|
Кг
|
35
|
110р/кг
|
3 850,00р.
|
ИП
|
Творог
|
Кг
|
45
|
78р/кг
|
3 510,00р.
|
Молочная оптовая компания
|
Мука
|
Кг
|
200
|
10,6р/кг
|
2 120,00р.
|
Продэкспорт
|
Сметана
|
Кг
|
7
|
27р/кг
|
189,00р.
|
Молочный курьер
|
Репа
|
Кг
|
3
|
20р/кг
|
60,00р.
|
Тульская Нива
|
Крупа рисовая
|
Кг
|
2
|
28р/кг
|
56,00р.
|
Гор
|
Курица
|
Кг
|
10
|
195р/кг
|
1 950,00р.
|
Даммар
|
Маргарин
|
Кг
|
35
|
75р/кг
|
2 625,00р.
|
Юсико
|
Говядина
|
Кг
|
45
|
253р/кг
|
11 385,00р.
|
Мясная оптовая компания
|
Кислота лимонная
|
Кг
|
1
|
70р/кг
|
70,00р.
|
Уралхим-трейд
|
Чай
|
Кг
|
110
|
200р/кг
|
22 000,00р.
|
Самый настоящий
|
Кофе
|
Кг
|
10
|
672р/кг
|
6 720,00р.
|
Кофемаг
|
Молоко
|
Л
|
50
|
39р/л
|
1 950,00р.
|
Пластпромприбор
|
Соль
|
Кг
|
1
|
24р/кг
|
24,00р.
|
Утконос
|
Дрожжи
|
Кг
|
1
|
730р/кг
|
730,00р.
|
Милк трейдинг
|
Яблоко
|
Кг
|
180
|
20р/кг
|
3 600,00р.
|
ИП
|
Повидло
|
Кг
|
35
|
50р/кг
|
1 750,00р.
|
Садовое
|
Итого собственное производство:
|
200569
|
|
Пиво безалкогольное
|
Бут (0,5)
|
20
|
38р/бут
|
760,00р.
|
Барнаульский пивоваренный завод
|
Пиво светлое
|
Бут (0,5)
|
20
|
40р/бут
|
800,00р.
|
Барнаульский пивоваренный завод
|
Пиво темное
|
Бут (0,5)
|
20
|
43р/бут
|
860,00р.
|
Барнаульский пивоваренный завод
|
Вода газированная
|
Бут (0,5)
|
50
|
19р/бут
|
950,00р.
|
Coca Cola company
|
Вода негазированная
|
Бут (0,5)
|
50
|
19р/бут
|
950,00р.
|
Coca Cola company
|
Чипсы
|
Упак
|
50
|
17р/упак
|
850,00р.
|
Лейс
|
Шоколад
|
Упак
|
50
|
15р/упак
|
750,00р.
|
Красный октябрь
|
Хлеб белый
|
Батон
|
150
|
15р/шт
|
2 250,00р.
|
Донхлеб
|
Хлеб черный
|
Батон
|
100
|
15р/шт
|
1 500,00р.
|
Донхлеб
|
Итого:
|
210 239,00р.
|
|
|
Скачать 135.24 Kb.