Главная страница
Навигация по странице:

  • ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ

  • Мероприятия

    		•

    Программа мероприятий по предотврпричин вреда (1). Программа мероприятий по предотвращению причинения вреда при реализации пищевых продуктов, хранении в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад 3 Колокольчик


    Скачать 43 Kb.
    НазваниеПрограмма мероприятий по предотвращению причинения вреда при реализации пищевых продуктов, хранении в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад 3 Колокольчик
    Дата10.05.2023
    Размер43 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаПрограмма мероприятий по предотврпричин вреда (1).doc
    ТипПрограмма
    #1119410
    УТВЕРЖДАЮ:




    заведующий Муниципальным автономным дошкольным образовательным учреждения «Детский сад №3 «Колокольчик»
    Пионерского городского округа»




    __________________Н.Б. Веселова
    м.п. 18.04.2022 г.


    ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ

    по предотвращению причинения вреда при реализации пищевых продуктов, хранении в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад №3 «Колокольчик» Пионерского городского округа» на 2022 г.
    Мероприятия:


    №
    Наименование мероприятия
    Срок
    Ответственный



    Усиление контроля на этапе хранения поступающего сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, в т. ч.:

    - исправности холодильного оборудования;

    - соблюдения сроков и условий хранения пищевых продуктов; - температурно-влажностных режимов хранения и сроков годности продукции;

    - правил товарного соседства;

    - отсутствия видимых признаков порчи продукции.
    постоянно
    заведующий хозяйством (завхоз), медсестра



    Усиление контроля на этапе технологического процесса:

    - соблюдения технологических процессов на всех этапах производства продукции;

    - температурно-временных параметров производства и хранения;

    - отсутствия встречных, пересекающихся потоков полуфабрикатов и готовой продукции,
    чистого и грязного инвентаря, тары;

    - наличия и исправности необходимого технологического оборудования;

    - ассортимента и объема производимой продукции.
    постоянно
    заведующий хозяйством (завхоз), медсестра



    Усиление контроля за готовой продукции и кулинарных изделий: - условий реализации готовых блюд (соблюдения правил товарного соседства,
    температурного режима, использования инвентаря - лопатки, ложки и т. д.);

    - маркировки инвентаря и разделочных досок;

    - сроков приготовления и реализации готовых блюд.
    постоянно
    заведующий хозяйством (завхоз), медсестра



    Усиление контроля за дефростацией мяса и мясной продукции при +2 +6 t в холодильнике.
    постоянно
    заведующий хозяйством (завхоз), медсестра



    Усиление контроля за качеством обработки и содержанием оборудования контактирующего с сырой продукции «мясо и мясная продукция».
    постоянно
    заведующий хозяйством (завхоз), медсестра



    Исследование на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.
    2 раза в год:

    май 2022 г.

    сентябрь 2022 г.
    заведующий



    Направление в ТО Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе информации о ходе реализации программы мероприятий
    до 01.06.2022 г.
    заведующий



    Направление в ТО Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе заключительной отчетной информации о реализации программы мероприятий
    до 01.10.2022 г.
    заведующий

    написать администратору сайта