Промышленной токсикологии

• Название: Промышленной токсикологии
• Дата: 26.02.2023
• Размер: 2.49 Mb.
• Имя файла: Nabivach_V_M_Osnovy_ekologicheskogo_normirovania_i_promyshlennoy.doc
• Тип: Учебное пособие; #955396
• страница: 26 из 27

Приложение 4

ПДК химических элементов в пищевых продуктах, мг/кг продукта

Элемент	Виды продуктов
	рыбные	мясные	молочные	хлеб, зерно	овощи	фрукты	Соки
Алюминий Железо Йод Кадмий Медь Мышьяк Никель Олово Ртуть Свинец Селен Сурьма Фтор Хром Цинк	30,0 30,0 2,0 0,1 10,0 1,0 0,5 200,0 0,5 1,0 1,0 0,5 10,0 0,3 40,0	10,0 50,0 1,0 0,05 5,0 0,5 0,5 200,0 0,03 0,5 1,0 0,1 2,5 0,2 40,0	1,0 3,0 0,3 0,01 0,5 0,05 0,1 100,0 0,005 0,05 0,5 0,05 2,5 0,1 5,0	20,0 50,0 1,0 0,022 5,0 0,2 0,5 – 0,01 0,2 0,5 0,1 2,5 0,2 25,0	30,0 50,0 1,0 0,03 10,0 0,2 0,5 200,0 0,02 0,5 0,5 0,3 2,5 0,2 10,0	20,0 50,0 1,0 0,03 10,0 0,2 0,5 100,0 0,01 0,4 0,5 0,3 2,5 0,1 10,0	10,0 15,0 1,0 0,002 5,0 0,2 0,3 100,0 0,005 0,4 0,5 0,2 2,5 0,1 10,0

Приложение 5

ПДК тяжелых металлов в растительном сырье

и готовых пищевых продуктах

Растительное сырьё и пищевые продукты	Химические элементы и их ПДК, мг/кг
	Cd	Cu	Hg	Pb	Zn
1	2	3	4	5	6
Хлебобулочные и кондитерские изделия
Зерновые	0,1(0,03)*	10	0,03	0,5(0,3)	50
Зернобобовые	0,1(0,03)	10	0,02	0,5(0,3)	50
Крупы **	0,1(0,03)	10	0,03	0,5(0,3)	50
Мука, кондитерские изделия	0,1(0,03)	10	0,02	0,5(0,3)	50
Хлеб	0,05	5	0,01	0,3	25
Бараночные и сухарные изделия	0,1	10	0,02	0,5	30
Отруби пшеничные	0,1	20	0,03	1	130
Соль поваренная	0,1	3	0,01	2	10
Крахмал	0,1	10	0,02	0,5	30
Сахар-песок	0,05	1	0,01	1	3
Пектин	0,1	10	0,1	1	30
Желатин	0,03	15	0,05	2	100
Орехи (ядро)	0,1	20	0,03	0,5	50
Конфеты	0,1	15	0,01	1	30
Какао-порошок и шоколад	0,5	50	0,1	1	70
Печенье	0,1	10	0,02	0,5	30
Молочные изделия
Масло сливочное	0,03	0,5	0,03	0,1	5
Растительные продукты
Масло растительное	0,05		0,05	0,1	5
Маргарины и кулинарные жиры	0,05	1	0,05	0,1	10
Овощи свежие и свежемороженые	0,03	5	0,02	0,5	10
Фрукты, ягоды свежие и свежемороженые	0,03	5	0,02	0,4	10
Грибы свежие, консервиров. и сухие	0,1	10	0,05	0,5	10
Чай	1	100	0,1	10
Консервы овощные в стеклянной таре	0,03	5	0,02	0,5	10
Консервы овощные в металлической таре	0,05	5	0,02	1	10
Консервы фруктовые, ягодные и соки в стеклянной таре	0,03	5	0,02	0,4	10
Консервы фруктовые, ягодные и соки в металлической таре	0,05	5	0,02	1	10
Овощи сушенные***	0,03	5	0,02	0,5	10
Фрукты и ягоды сушеные***	0,03	5	0,02	0,4	10
Специи и пряности	0,2			5
Продукция птицеводства
Яйца	0,01	3	0,02	0,3	50
Яичный порошок	0,1	15	0,1	3	200
Напитки
Минеральные воды	0,01	1	0,005	0,1	5
Напитки на настоях и эссенциях	0,03	3	0,005	0,3	10
Продукты детского питания
Продукты на овощной и фруктовой основе	0,02	5	0,01	0,3	10

* В скобках приведены ПДК в растительном сырье, предназначенном для производства детских и диетических продуктов.

** Для гречневой крупы ПДК кадмия – 0,04 мг/кг.

*** В пересчете на исходный продукт.

Приложение 6

Список запрещенных пищевых добавок

1. 
   Пищевые добавки, не разрешенные к применению в Украине
   

Е103 Е214 Е281 Е343 Е386 Е430 Е486 Е641 Е943

Е105 Е215 Е282 Е344 Е387 Е431 Е487 Е906 Е944

Е111 Е216 Е283 Е345 Е388 Е443 Е488 Е911 Е945

Е121 Е217 Е313 Е349 Е389 Е444 Е489 Е916 Е946

Е123 Е218 Е314 Е350 Е390 Е446 Е496 Е917 Е952

Е125 Е219 Е316 Е365 Е391 Е462 Е505 Е918 Е955

Е126 Е239 Е317 Е366 Е399 Е467 Е537 Е919 Е957

Е130 Е240 Е318 Е367 Е408 Е472а Е542 Е924 Е958

Е152 Е242 Е319 Е368 Е409 Е477 Е550 Е925 Е959

Е161а Е264 Е323 Е370 Е410 Е478 Е557 Е926 Е1000

Е161с Е265 Е324 Е375 Е411 Е480 Е560 Е928 Е1001

Е161f Е266 Е328 Е383 Е419 Е484 Е580 Е929 Е1202

Е181 Е280 Е329 Е384 Е429 Е485 Е632 Е940

2. 
   Пищевые добавки, не разрешенные к применению в России
   

Е103 Е215 Е283 Е350 Е408 Е476 Е520 Е622 Е922

Е107 Е216 Е302 Е351 Е409 Е477 Е521 Е623 Е923

Е121 Е217 Е303 Е352 Е418 Е478 Е522 Е624 Е924

Е123 Е218 Е305 Е355 Е419 Е479 Е523 Е625 Е925

Е125 Е219 Е308 Е356 Е429 Е480 Е535 Е628 Е926

Е127 Е225 Е309 Е357 Е430 Е482 Е537 Е629 Е929

Е128 Е226 Е310 Е359 Е431 Е483 Е538 Е632 Е942

Е140 Е227 Е311 Е365 Е432 Е484 Е541 Е633 Е943

Е153 Е228 Е312 Е366 Е433 Е485 Е542 Е634 Е944

Е154 Е230 Е313 Е367 Е434 Е486 Е550 Е635 Е945

Е155 Е231 Е314 Е368 Е435 Е487 Е552 Е640 Е946

Е160с Е232 Е317 Е436 Е488 Е554 Е641 Е957

Е160г Е233 Е318 Е370 Е441 Е489 Е555 Е906 Е959

Е166 Е237 Е323 Е375 Е442 Е491 Е556 Е908 Е1000

Е173 Е238 Е324 Е381 Е443 Е492 Е557 Е909 Е1001

Е174 Е240 Е325 Е384 Е444 Е493 Е559 Е910 Е1105

Е175 Е241 Е328 Е387 Е446 Е494 Е560 Е911 Е1503

Е180 Е252 Е329 Е388 Е462 Е495 Е574 Е913 Е1521

Е182 Е253 Е343 Е389 Е463 Е496 Е576 Е916

Е209 Е264 Е344 Е390 Е465 Е505 Е577 Е917

Е213 Е281 Е345 Е399 Е467 Е512 Е579 Е918

Е214 Е282 Е349 Е403 Е474 Е519 Е580 Е919

Приложение 7

Доказанные канцерогены для человека

( группа 1 по классификации МАИР)

Наименование продукта	Органы-мишени	Группа населения
1	2	3
1. Химические соединения
4-Аминобифенил	Мочевой пузырь	Рабочие
Бензидин	Мочевой пузырь	Рабочие
Бензол	Кроветворная система	Рабочие
Бериллий и его соединения	Легкие	Рабочие
Бис (хлорметил) эфир и технический хлормети- ловый эфир	Легкие	Рабочие
Винилхлорид	Печень, кровеносные сосуды (мозг, легкие, лимфатическая система)	Рабочие
Горчичный газ (сернистый газ)	Глотка, гортань, легкие	Рабочие
Кадмий и его соединения	Легкие, предстательная железа	Рабочие
Каменноугольные пеки	Кожа, легкие, мочевой пузырь, гортань, полость рта	Рабочие
Каменноугольные смолы	Кожа, легкие, мочевой пузырь	Рабочие
Минеральные масла (неочищенные)	Кожа, легкие, мочевой пузырь	Рабочие
Мышьяк и его соединения	Легкие, кожа	Общие группы населения
2-Нафтиламин	Мочевой пузырь, легкие	Рабочие
Никель и его соединения	Полость носа, легкие	Рабочие
Сланцевые масла	Кожа, желудочно-кишечный тракт	Рабочие
Диоксины	Легкие (подкожная клетчатка, лимфатическая система)	Рабочие, общие группы населения
Хром шестивалентный	Легкие, полость носа	Рабочие

Приложение 7 (продолжение)

1	2	3
Этиленоксид	Кроветворная и лимфатическая системы	Рабочие
2. Бытовые привычки
Алкогольные напитки	Глотка, пищевод, печень гортань, полость рта, молочная железа	Общие группы населения
Жевательный бетель с табаком	Полость рта, глотка, пищевод	Общие группы населения
Табак (курение, табачный дым)	Легкие, мочевой пузырь, пищевод, гортань, поджелудочная железа	Общие группы населения
Табачные продукты, бездымные	Полость рта, глотка, пищевод	Общие группы населения
3. Пыли и минеральные волокна
Асбест	Легкие, плевра, брюшнина, желудочно-кишечный тракт, гортань	Рабочие
Древесная пыль	Полость носа и параназальные синусы	Рабочие
Кремний кристалличе– ский	Легкие	Рабочие
Сажа	Кожа, легкие	Рабочие
Тальк, содержащий асбестовые волокна	Легкие	Рабочие
Эрионит	Плевра, брюшнина	Рабочие
4. Пищевые продукты и пищевые контаминаты
Афлатоксины	Печень (легкие)	Общие группы населения
Соленая рыба, приготовленная китай- ским способом	Носоглотка, желудок, пищевод	Общие группы населения
Радон и продукты	Легкие	Общие группы населения
Солнечная радиация	Кожа	Общие группы населения

Список литературы

1. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почве и растениях / Ю.В.Алексеев. – М.: Агропромиздат, 1987.– 140 с.

2. Аммосова Я.М. Охрана почв от химического загрязнения / Я.М. Аммосова, Д.С. Орлов, Л.К.Садовникова .– М.: Изд-во МГУ, 1989. – 198 с.

3. Астафьева Л.С. Экологическая химия: учебник для студ./ Л.С.Астафьева. – М.: Изд. центр «Академия», 2006. – 224 с.

4. Беспамятнов Г.П. Предельно допустимые концентрации химических веществ в окружающей среде / Г.П.Беспамятнов, Ю.А.Кротов.– Л.: Химия, 1985. – 528 с.

5. Білявський Г.О. Основи екології: теорія та практикум: навч. посіб. Видання 3-є / Г.О.Білявський, Л.І.Бутченко.– К.: Лібра, 2006.–368 с.

6. Боков В.А. Основы экологической безопасности: учеб. пособие / В.А.Боков, А.В.Лущик. – Симферополь: СОНАТ, 1998. – 224 с.

7. Воробейчик Е.Л. Экологическое нормирование техногенных загрязнений наземных экосистем / Е.Л.Воробейчик, О.Ф.Садыков, М.Г.Фараонов.– Екатеринбург: УИФ Наука, 1994.–240 с.

8. Гідроекологічна токсиметрія та біоіндикація забруднень: теорія, методи, практика, використання / За ред. І.Т.Олексіва, Л.П.Бражинського. – Львів: Світ, 1995.– 437 с.

9. Гидрохимические показатели состояния окружающей среды: справочные материалы /Под ред. Т.В.Гусевой. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007.– 192с.

10. Грушко Я.М. Вредные неорганические соединения в промышленных сточных водах : справочник /Я.М.Грушко.– Л.: Химия, 1979.– 160 с.

11. Грушко Я.М. Вредные органические соединения в промышленных сточных водах : справочник /Я.М.Грушко.– Л.: Химия, 1982.– 216с.

12. Грушко Я.М. Вредные неорганические соединения в промышленных выбросах в атмосферу: справ. изд. /Я.М.Грушко. – Л.: Химия, 1987. – 192 с.

13. Даценко І.І. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: навч. посіб./ І.І.Даценко, Р.Д.Габович.– К.: Здоров’я, 1999.– 694 с.

14. Еремкин А.И. Нормирование выбросов загрязняющих веществ в атмосферу: учебное пособие /А.И.Еремкин, И.М.Квашнин, Ю.И.Юнкеров.– М.: АСВ, 2000. – 176 с.

15. Исидоров В.А. Введение в химическую экотоксикологию: учеб. пос. / В.А.Исидоров.– СПб.: Химиздат, 1999. – 144 с.

16. Келина Н.Ю. Токсикология в таблицях и схемах: учебное пособие /Н.Ю.Келина, Н.В.Безручко. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.– 144 с.

17. Киприянов Н.А. Экологически чистое растительное сырье и готовая пищевая продукция : учеб. пос. / Н.А.Киприянов. – М.: Агар, 1997.– 176 с.

18. Кирсо У.Э. Превращение канцерогенных и токсических веществ в гидросфере / У.Э.Кирсо, Д.И.Стом, А.И.Белых.– Таллин: Валгус, 1988. – 271 с.

19. Козлов Ю.С. Экологическая безопасность автомобильного транспорта : учеб. пособ. /Ю.С.Козлов, В.П.Меньшова, И.А.Святкин.– М.: Агар, 2000.–176 с.

20. Кораблева А.И. Введение в экологическую токсикологию: / А.И.Кораблева, Л.Г.Чесанов, А.Г.Шапарь. – Днепропетровск: Центр экономического образования, 2001.– 308 с.

21. Максименко Ю.Л. Оценка воздействия на окружающую среду и разработка нормативов ПДВ: справ. изд. /Ю.Л.Максименко, В.Н.Шаприцкий, И.Н.Горина. – М.: СП ИНТЕРМЕТ ИНЖИНИРИНГ, 1999.–480 с.

22. Некос А.Н. Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления: учеб. пособ. / А.Н.Некос, Т.А.Праченко, А.Ю.Леонов. – Харьков: ХНУ, 2001.– 284 с.

23. Некос В.Ю. Нормування антропогенного навантаження на навколишне середовище / В.Ю.Некос, Н.В.Максименко, О.Г.Владимирова. – Харків: ХНУ, 2005. – 184 с.

24. Орлов Д.С. Экология и охрана биосферы при химическом загрязнении : учеб. пособ. для вузов.–2-е изд., перераб и доп. /Д.С.Орлов, Л.К.Садовникова, И.Н.Лозановская. – М.: Высш.школа, 2002.–334 с.

25. Основы общей и промышленной токсикологии /Под ред. Н.А. Толоконцева и В.А. Филова. – Л.: Медицина, 1977.– 304 с.

26. Охрана окружающей среды : справочник /Сост. Л.П. Шариков. – Л.: Судостроение, 1978. – 560 с.

27. Приклади та задачі з основ промислової екології / С.Х.Авраменко, М.Д.Волошин, Б.І.Мельников, В.М.Набивач.– Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2000. – 128 с.

28. Ревич Б.А. Загрязнение окружающей среды и здоровье населения. Введение в экологическую эпидемиологию: учеб. пос. /Б.А.Ревич.– М.: Изд-во МНЭПУ, 2001. – 264 с.

29. Руководство по контролю вредных веществ в воздухе рабочей зоны: справ. изд. Кн.1 / Сост.: С.И.Муравьева, М.И.Буховский, Е.К.Прохорова . – М.: Химия, 1991. – 368 с.

30. Руководство по контролю вредных веществ в воздухе рабочей зоны: справ. изд. Кн.2 / Сост.: М.И.Буховский, М.И.Колесник, С.А.Муравьева, Г.А.Дьякова . – М.: Химия, 1993. – 416 с.

31. Стадницкий Г.В. Экология: учебное пос. для вузов. – 4-е изд. / Г.В.Стадницкий, А.И.Родионов. – СПб.: Химия, 1997.– 240 с.

32. Стейтем Б. Чем нас травят? Полный справочник вредных, полезных и нейтральных веществ, которые содержатся в пище, косметике, лекарствах / Б.Стейтем.– СПб.: Прайм-Еврознак, 2008. – 319 с.

33. Тищенко Н.Ф. Охрана атмосферного воздуха. В 2-х кн. Часть 1: Выделение вредных веществ. Справ.изд.–Изд-е 2-е, перераб. и доп./ Н.Ф.Тищенко, А.Н.Тищенко. – М.: Химия, 1993.– 192 с.

34. Тищенко Н.Ф. Охрана атмосферного воздуха. В 2-х кн. Часть 2: Распределение вредных веществ. Справочное изд.– Изд-е 2-е, перераб. и доп. / Н.Ф.Тищенко, А.Н.Тищенко. – М.: Химия, 1993. – 320 с.

35. Трифонов К.И. Физико–химические процессы в техносфере : учебник / К.И.Трифонов, В.А.Девисилов. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. – 240 с.

36. Федоренко О.І. Основи екології: підручник /О.І.Федоренко, О.І. Бондар, А.В.Кудін. – К.: Знання, 2006. – 543 с.

37. Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию: пер. с нем. /Г.Фелленберг.– М.: Мир, 1997. – 232 с.

38. Филенко О.Ф.Основы водной токсикологии /О.Ф.Филенко, И.В.Михеева. – М.: Колос, 2007. – 144 с.

39. Хоружая Т.А. Методы оценки экологической опасности / Т.А.Хоружая.– М.: Экспертное бюро-М, 1998.– 224 с.

40. Шаприцкий В.Н. Разработка нормативов ПДВ для защиты атмосферы : справочник / В.Н.Шаприцкий.– М.: Металлургия, 1990.– 416 с.

41. Эйхлер В. Яды в нашей пище / В.Эйхлер.– М.: Мир, 1986.-202 с.

42. Экологическая химия. Основы и концепции: пер. с нем. /Под ред. Ф.Корте.– М.: Мир, 1997.– 396 с.

43. Экология. Сборник задач, упражнений и примеров : учеб.пос. для вузов / Н.А.Бродская, О.Г.Воробьев, А.Н.Маковский, А.М.Матягина и др.– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дрофа, 2006.– 508 с.

44. Экология : учеб.пос. для студ.вузов / Под ред. В.В.Денисова. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2002. – 640 с.

45. Эмануэль Н.М., Заиков Г.Е. Химия и пища / Н.М.Эмануэль, Г.Е.Заиков.– М.: Наука, 1986.–173 с.

46. Юфит С.С. Яды вокруг нас. Вызов человечеству / С.С.Юфит. – М.: Классикс Стиль, 2002.– 347 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение ................................................................................................... 3

1. Источники и масштабы техногенного загрязнения биосферы ..... 5

1. 
   Экологические последствия техногенных эмиссий ………………. 5
   
2. 
   Загрязнение атмосферы ……………………………………………. 10
   
3. 
   Загрязнение водных систем ……………………………………….. 12
   
4. 
   Загрязнение почвы …………………………………………………. 15