Протокол "сл им. С. И. Мосина" от 20 17г. Т. Д. Минина Председатель мс приказ от
 Скачать 41.63 Kb.
|
|
Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Сестрорецкий лицей имени С.И.Мосина» СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ на Методическом совете Директор СПб ГБ ПОУ Протокол № "СЛ им. С.И. Мосина" от __ ________2017г._______________Т.Д. Минина Председатель МС Приказ от ______________Е.В. Мартынова Методические рекомендации по прохождению производственной практики ПМ.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания Разработчик: Спицына Э.А. преподаватель Рассмотрены и одобрены на заседании МК сферы обслуживания Протокол № _ от "" ______2017г. Председатель МК ______________И.В. Кугаро 2017г СОДЕРЖАНИЕ стр
Общие положения Производственная практика обучающихся является частью учебного процесса и одним из важнейших элементов в подготовке специалистов гостиничного сервиса, предусмотренных требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис». Требования к содержанию практики регламентированы: Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»; Локальным актом о практике обучающихся; требованиями квалификационной характеристики специалистов по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»; учебными планами специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»; потребностями ведущих предприятий гостиничного сервиса; настоящими методическими рекомендациями. Производственная практика по профилю специальности направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности организация обслуживания гостей в процессе проживания. В ходе производственной практики обучающийся получает возможность освоить правила и этические нормы поведения служащих/работников индустрии гостеприимства. Прохождение практики повышает качество профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания и умения, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы. Методические рекомендации предназначены для того, чтобы помочь обучающимся подготовиться к эффективной деятельности в качестве менеджера. Выполнение заданий практики поможет обучающимся быстрее адаптироваться к условиям предприятия гостиничного сервиса. Прохождение производственной практики является обязательным условием обучения. Обучающиеся, не прошедшие производственную практику, к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются и направляются на практику вторично, в свободное от учебы время. Обучающиеся, успешно прошедшие практику, получают «дифференцированный зачет» и допускаются к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю. Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов. 1.2. Цель производственной практики. Получение практического опыта: - организации и контроля работы персонала хозяйственной службы; - предоставления услуги питания в номерах; - оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы. 2. Организация и руководство практикой Перед началом практики проводится организационное собрание. Посещение организационного собрания и консультаций по практике – обязательное условие её прохождения! Организационное собрание проводится с целью ознакомления с методическими указаниями на производственную практику, сроками практики, порядком организации работы во время практики в организации, оформлением необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности. ВАЖНО! С момента зачисления практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в учреждении или организации! 2.1 Обязанности обучающихся Обучающиеся лицея при прохождении производственной практики в организациях обязан: - своевременно прибыть на место практики с предъявлением направления; - соблюдать внутренний распорядок, соответствующий действующим нормам трудового законодательства; - выполнять требования охраны труда и режима рабочего дня, действующие в данной организации; - подчиняться действующим в организации, учреждении правилам; - нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты; - полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике; - ежедневно заполнять дневник практики; - по окончании практики принести в лицей оформленный отчет, подготовленный в строгом соответствии с требованиями настоящих методических рекомендаций; - сдать отчет по практике в установленные руководителем практики сроки. 2.2 Права обучающихся Обучающиеся лицея при прохождении производственной практики в организациях имеют право: - выбирать учреждение, в котором будут проходить практику; объект своих наблюдений для выполнения заданий по практике; форму организации и осуществления деятельности; - обращаться за методической помощью к преподавателям лицея и руководителю практики; - изучать опыт специалистов, работающих в гостиницах и туристских комплексах; - выступать с результатами, полученными в ходе практики на конференциях и занятиях; - собирать в ходе практики материалы для курсовых и дипломных работ, организовывать по согласованию с администрацией гостиницы необходимую опытно-экспериментальную работу; - вносить предложения о совершенствовании организации практики через руководителя практики лицея; - творчески выполнять задания. 2.3 Обязанности руководителя от ОУ Обязанности руководителя практики от образовательного учреждения: - установить связь с руководителями практики от предприятия (организации); - разработать тематику индивидуальных зданий для обучающихся; - участвовать в распределении обучающихся по рабочим местам и перемещении их по видам работ; - оказывать методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий; - оценивать результаты выполнения практикантами программы практики. 2.4 Обязанности руководителя от организации Обязанности руководителя практики от предприятия (организации): - знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте; - знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка; - предоставляет максимально возможную информацию, необходимую для выполнения заданий практики; - в случае необходимости, вносит коррективы в содержание и процесс организации практики обучающихся; - по окончании практики дает характеристику-отзыв о работе обучающегося-практиканта, оценивает работу практиканта во время практики. 3. Содержание практики Содержание заданий производственной практики позволит сформировать профессиональные компетенции по виду профессиональной деятельности организация обслуживания гостей в процессе проживания и способствовать формированию общих компетенций (ОК). ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознано планировать повышение квалификации. ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. Формирование профессиональных компетенций (ПК):
4. Требования к оформлению отчета по производственной практики Отчет по производственной практике представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики (направление, договор); материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий. Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях. Все необходимые материалы по практике комплектуются обучающимися в папку-скоросшиватель в следующем порядке: 4.1 Структура отчета по практике
Примечание для обучающихся: внутренняя опись документов располагается после титульного листа и содержит информацию о перечне материалов отчета, включая приложения. 4.2 Требования к оформлению текста отчета Отчет пишется: - от первого лица; - оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman; - поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1; - отступ первой строки – 1 см; - размер шрифта - 14; - межстрочный интервал - 1,5; - расположение номера страниц - сверху по центру; - нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится; - верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата составления отчета. Приложение 1 Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Сестрорецкий лицей имени С.И. Мосина" ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ПМ.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис
2017г. Приложение 2 ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ документов, находящихся в отчете по производственной практике Студента(ка) ______________________________группы_________
«____»__________________2017г. Приложение 2 Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Сестрорецкий лицей имени С.И. Мосина" ЗАДАНИЕ на производственную практику
Место прохождения производственной практики__________________________________ Сроки прохождения практики с "___"________________2017г. по "___"____________________2017г.
Дата выдачи задания "_____" ________________201__ года Приложение 3Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Сестрорецкий лицей имени С.И. Мосина" ОТЧЕТ О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ Я, Фамилия Имя, обучающийся группы указать номер проходил практику в указать название организации. В ходе прохождения практики мной были изучены ……….. ххххххххххххх текст хххххххххх. Я принимал (а) участие в ………хххххххх. Мной, совместно с руководителем, были составлены …хххххххххххххх. Далее в текстовой описательной форме даются ответы на каждый пункт задания по практике, в ходе текста указываются ссылки на приложения (схема организации, образцы документов, презентация и др.) Заканчивается отчет выводом о прохождении практики. Вывод: ххххххххххххх текст хххххххххх. Приложение 4 Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Сестрорецкий лицей имени С.И. Мосина" РАБОЧИЙ ДНЕВНИК по производственной практике Фамилия, имя, отчество ________________________________________ Профессия ______________________________________ Группа____________ Курс _____ Место прохождения____________________________________________ Срок практики: с « » 2017г. по «» 2017г. Руководитель практики от ОУ:_________________________________________ Руководитель практики от предприятия:_____________________________________________
Руководитель практики от ОУ ____________________/__________________________/ Руководитель практики от предприятия_________________/____________________________/ "____"__________________________20___г. М.П. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||