№п/п
|
Тема урока
|
Основное содержание
|
Информационное методическое обеспечение/оборудование
|
Целеполагающие задачи
|
Вид (тип) урока
|
Д/з
|
Дата (план/факт)
|
предметные
|
метапредметные
|
личностные
|
|
|
|
ВВЕДЕНИЕ 2 ч
|
1-2.
|
Вводное занятие Вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочем месте.
|
Правила ТБ работы в кабинете обслуживающего труда. Введение в курс технологии
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
|
Знания: о правилах техники безопасности и правилах их применения.
Умения: применять знания техники безопасности на практике.
|
Познавательные:исследовательская деятельность, определение понятий, сопоставление, анализ, построение цепи рассуждений.Регулятивные:целеполагание, планирование, рефлексия. Коммуникативные:диалог, умение ставить вопросы, сотрудничество.
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, познавательного интереса, эстетических чувств, смыслообразова-ния; нравственно-эстетическая ориентация.
|
2
ПОЗ
|
|
|
КУЛИНАРИЯ 16 ч
|
Физиология питания. 2 часа
|
3-4.
|
Физиология питания. Санитария и гигиена. Правила ТБ при кулинарных работах.
|
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Правила ТБ при кулинарных работах, оказание первой помощи при ожогах и порезах.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
|
Знания: о пищеварении и усвояемости пищи, общие сведения о питательных веществах. Оказание помощи при ожогах и порезах
Умения: определять количество и состав продуктов обеспечивающих суточную норму; составлять меню.
|
Познавательные:сопоставление, рассуждение, анализ, построение цепи рассуждений, умение классифицировать, смысловое чтение.
Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, умение слушать и выступать.
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, смыслообразования, экологического сознания; воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
|
2
ПОЗ
|
|
|
Интерьер кухни , столовой 2часа
|
5-6.
|
Интерьер кухни, столовой. Оборудование кухни.
|
История и национальные традиции в архитектуре. Современные стили в интерьере. Требования к кухне и столовой. Кухонное оборудование, его размещение и уход за ним. Деление кухни на зоны.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
Презентации к урокам на дисках и флеш.носителях
|
Знания: история национальных традиций;требования, предъявляемые к интерьеру кухни и столовой, к оборудованию и его влиянию на человека
Умения: Выполнять эскиз кухни с учетом планировки помещения.
|
Познавательные:сопоставление, анализ, построение цепи рассуждений, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета. Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, монолог, организация учебного сотрудничества
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, смыслообразова-ния, экологического сознания; воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
|
2
ПР/Р
|
|
|
Технология приготовления пищи- 10 часов
|
7-8.
|
Сервировка стола к завтраку. Этикет.
|
Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми приборами. Подача готовых блюд к столу. Подача горячих напитков.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
Презентации к урокам на дисках и флеш.носителях, столовые приборы, сервиз
|
Знания: о видах столовых приборов и правила их подачи к столу.
Правил поведения за столом и сервировки стола
Умения
использовать столовые приборы и соблюдать правила этикета,
сервировать стол.
|
Познавательные: сопоставление, рассуждение, анализ, умение классифицировать, построение цепи рассуждений, работа с таблицами.
Регулятивные: целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные: диалог, монолог, организация учебного сотрудничество.
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы,
смыслообразования, экологического сознания; реализация творческого потенциала, воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
|
2
ПР/Р
|
|
|
9-10.
|
Приготовление бутербродов и горячих напитков.
Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку (национальный калмыцкий чай).
|
Значение хлеба в питании.
Продукты, используемые для бутербродов. Виды бутербродов, способы их оформления, условия и сроки хранения. Виды горячих напитков и способы их приготовления.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
Презентации к урокам на дисках и флеш.носителях, таблицы, продукты, варочная плита, посуда
|
Знания: о видах бутербродов, о технологии их приготовления Значении хлеба и его ассортименте. Сроки хранения готовых блюд.
Умения: составлять технологические карты приготовления бутербродов.
|
Познавательные:сопоставление, анализ, построение цепи рассуждений, смысловое чтение. Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, монолог, организация учебного сотрудничества.
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, смыс-лообразования, экологического сознания; овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
|
2
ПР/Р
|
|
|
11-12.
|
Блюда из яиц.
Способы определения свежести яиц и их хранения.
|
Строение яйца.
Способы определения его свежести.
Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для этого.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
Таблицы, продукты, варочная плита, посуда
|
Знания: о строении яиц, способах определения их свежести,
технологии приготовления блюд из яиц.
Умения:
готовить и оформлять блюда из яиц, работать в группе,
проводить подбор кулинарных рецептов.
|
Познавательные: анализ, умение делать выводы, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета. Регулятивные: целеполагание, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудничества, толерантность
|
Формирование нравственно-этической ориентации, познавательного интереса; овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
|
2
ПР/Р
|
|
|
13-14.
|
Овощи в питании человека. Приготовление блюд из сырых овощей.
|
Виды овощей. Понятие о пищевой ценности овощей,
Условия и сроки хранения. Назначение и правила механической обработки. Виды салатов и оформление готовых блюд. Способы и формы нарезки овощей. Технология приготовления блюд.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс. Таблицы. Овощи, варочная плита, посуда
|
Знания: о видах овощей, о технологии их приготовления, о значении овощей в питании человека, их ассортименте,сроках хранения готовых блюд.
Умения: составлять технологические карты готовить салаты из сырых овощей.
|
Познавательные:сопоставление, анализ, построение цепи рассуждений, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета. Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, монолог, организация учебного сотрудничества
|
Проявление познавательных интересов и творческой активности. Экологическое сознание.
Признание
ценности здоровья своего и других людей
|
2
ПР/Р
|
|
|
15-16.
|
Приготовление блюд из варёных овощей. Оформление блюд.
|
Виды овощей. Понятие о пищевой ценности овощей,
Условия и сроки хранения. Назначение и правила механической обработки. Виды салатов и оформление готовых блюд. Способы и формы нарезки овощей. Тепловая обработка овощей. Технология приготовления блюд.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс. Таблицы. Овощи, варочная плита, посуда
|
Знания: о видах овощей, о технологии их приготовления, о значении овощей в питании человека, их ассортименте,сроках хранения готовых блюд.
Умения: составлять технологические карты готовить салаты из вареных овощей.
|
Познавательные:сопоставление, анализ, построение цепи рассуждений, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета. Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, монолог, организация учебного сотрудничества
|
Проявление познавательных интересов и творческой активности. Экологическое сознание.
Признание
ценности здоровья своего и других людей
|
2
ПР/Р
|
|
|
17-18.
|
Заготовка продуктов.
|
Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы заготовки продуктов. Правила сбора ягод и лекарственных трав. Замораживание овощей и ягод использование домашнего холодильника, хранения урожая.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс.
Таблицы,
презентации
|
Знания: о способах заготовки продуктов, о требованиях к качеству готового блюда. Умения: закладывать ягоды в заморозку, правила сушки растений и ягод, составить технологическую карту
|
Познавательные: анализ, умение делать выводы, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета. Регулятивные: целеполагание, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудничества, толерантность
|
Формирование нравственно-этической ориентации, готовность к рациональному ведения хозяйства, сомооценка своих умений и физических способностей ,развитие трудолюбия. познавательного интереса.
|
2
ИД/Р
|
|
|
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (40 ч)
|
19-20.
|
Традиционные виды рукоделия. Отделка изделий вышивкой
|
Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс, презентации к урокам на дисках и флеш.носителях;
|
Знания: о видах декоративно-прикладного искусства; материалах и инструментах для вышивания; свойства цвета и элементах построения вышивки
Умения готовить презентации по заданной теме.
|
Познавательные: сопоставление, самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ , поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета. Регулятивные: целеполагание, анализ ситуации и моделировние, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудничества
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, развитие готовности к самостоятельным действиям,
реализация творческого потенциала в предметнопрактической деятельности, воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности, проявление технико-технологического и экономического мышления.
|
2
ТЕСТ
|
|
|
21-22.
|
Композиция, ритм, орнамент в вышивке. Цветовые сочетания национальной калмыцкой вышивки.
|
Виды орнаментов. Построение узора в круге, полосе, в квадрате.
Законы восприятия цвета. Яркость и насыщенность цвета. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета.
|
Методическое пособие
Обслуживающий труд. 5 класс,
презентации к урокам на дисках и флеш.носителях;
|
Знания:
о композиции, ритме, орнаменте.цветоведении
Умения: выполнять образцы.эскизы для вышивки.
|
Познавательные:сопоставление, самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию технических изделий.
Регулятивные:целеполагание, анализ ситуации и моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и самооценка.
Коммуникативные:диалог, организация учебного сотрудничества
|
Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, развитие готовности к самостоятельным действиям, реализация творческого потенциала в предметнопрактической деятельности, воспитание трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности; проявление технико-технологического и экономического мышления
|
2
ТЕСТ
|
|
|
Скачать 71.48 Kb.