Анализ требований технического регламента. Реферат Отчет 21 с., 2 ист

• Название: Реферат Отчет 21 с., 2 ист
• Анкор: Анализ требований технического регламента
• Дата: 12.09.2022
• Размер: 166 Kb.
• Имя файла: Анализ требований технического регламента.doc
• Тип: Реферат; #673898

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина

(УрФУ им. первого Президента России Б.Н. Ельцина)

О Т Ч Е Т

По лабораторной работе

Анализ требований технического регламента

Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»

Преподаватель М.А. Машковцев

доцент, канд. хим. наук
Исполнитель Е.В. Иванов

гр. Фт-200101


Екатеринбург 2021

Реферат

Отчет 21 с. , 2 ист.

сфера применения ТР, перечень объектов технического регулирования, цели принятия ТР, требования к объектам технического регулирования, идентификация объектов технического регулирования, объекты контроля/надзора, подтверждение соответствия.

Объектом исследования является технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".

Целью работы является анализ требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Содержание
Термины и определения 4

Введение 7

1 Сфера применения ТР 8

2 Перечень объектов технического регулирования 8

3 Цели принятия ТР 9

4 Требования к объектам технического регулирования 9

5 Идентификация объектов технического регулирования 14

6 Объекты контроля/надзора 15

7 Подтверждение соответствия 16

8 Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) …………………………..18

Заключение 19

Список использованных источников 21

Термины и определения

Для целей настоящего Федерального закона используются следующие основные понятия:

безопасность продукции и связанных с ней процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации (далее - безопасность) - состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений;

декларирование соответствия - форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов;

декларация о соответствии - документ, удостоверяющий соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов;

заявитель - физическое или юридическое лицо, которое для подтверждения соответствия принимает декларацию о соответствии или обращается за получением сертификата соответствия, получает сертификат соответствия;

знак обращения на рынке - обозначение, служащее для информирования приобретателей, в том числе потребителей, о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов;

знак соответствия - обозначение, служащее для информирования приобретателей, в том числе потребителей, о соответствии объекта сертификации требованиям системы добровольной сертификации;

идентификация продукции - установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам;

международный стандарт - стандарт, принятый международной организацией;

недействительность сертификата соответствия - основание для прекращения органом государственного контроля (надзора), национальным органом по аккредитации действия сертификата соответствия в случаях, установленных в соответствии с настоящим Федеральным законом. Действие сертификата соответствия прекращается с момента внесения сведений о признании сертификата соответствия недействительным в реестр сертификатов соответствия и деклараций о соответствии;

орган по сертификации - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, аккредитованные в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации для выполнения работ по сертификации;

оценка соответствия - прямое или косвенное определение соблюдения требований, предъявляемых к объекту;

подтверждение соответствия - документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, документам по стандартизации или условиям договоров;

продукция - результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для дальнейшего использования в хозяйственных и иных целях;

сертификация - форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, документам по стандартизации или условиям договоров;

сертификат соответствия - документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов, документам по стандартизации или условиям договоров;

система сертификации - совокупность правил выполнения работ по сертификации, ее участников и правил функционирования системы сертификации в целом;

техническое регулирование - правовое регулирование отношений в области установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также в области применения на добровольной основе требований к продукции, процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг и правовое регулирование отношений в области оценки соответствия;

технический регламент - документ, который принят международным договором Российской Федерации, подлежащим ратификации в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, или в соответствии с международным договором Российской Федерации, ратифицированным в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, или указом Президента Российской Федерации, или постановлением Правительства Российской Федерации, или нормативным правовым актом федерального органа исполнительной власти по техническому регулированию и устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования (продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации);

форма подтверждения соответствия - определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям документов по стандартизации или условиям договоров;

схема подтверждения соответствия - перечень действий участников подтверждения соответствия, результаты которых рассматриваются ими в качестве доказательств соответствия продукции и иных объектов установленным требованиям;

орган государственного контроля (надзора) - контрольный (надзорный) орган, уполномоченный на осуществление вида федерального государственного контроля (надзора) или вида регионального государственного контроля (надзора), в рамках которых осуществляется государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов и (или) обязательных требований, подлежащих применению до дня вступления в силу технических регламентов, в соответствии с настоящим Федеральным законом.

Введение

Целью данной лабораторной работы является изучить, что такое технические регламенты, его виды, содержание. А также провести анализ требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».

Технический регламент - это документ, который устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования. ТР устанавливают требования, обеспечивающие: безопасность излучений; биологическую безопасность; взрывобезопасность; механическую безопасность; пожарную безопасность; безопасность продукции (технических устройств, применяемых на опасном производственном объекте); термическую безопасность; химическую безопасность; электрическую безопасность; радиационную безопасность населения; электромагнитную совместимость в части обеспечения безопасности работы приборов и оборудования; единство измерений и др. виды безопасности. Данный технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к молоку и молочной продукции, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения их свободного перемещения и разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности.

1 Сфера применения ТР

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза и используемые в пищевых целях, включая:

а) сырое молоко - сырье, обезжиренное молоко (сырое и термически обработанное) - сырье, сливки (сырые и термически обработанные) - сырье;

б) молочную продукцию, в том числе: молочные продукты; молочные составные продукты; молокосодержащие продукты; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира; побочные продукты переработки молока; продукцию детского питания на молочной основе для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), дошкольного возраста (от 3 до 6 лет), школьного возраста (от 6 лет и старше), адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста;

в) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции;

г) функциональные компоненты, необходимые для производства продуктов переработки молока.

2 Перечень объектов технического регулирования

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к сырому молоку, обезжиренному молоку (сырое и термически обработанное), сливкам (сырые и термически обработанные), молочной продукции, в том числе: молочные продукты; молочные составные продукты; молокосодержащие продукты; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира; побочные продукты переработки молока; продукцию детского питания на молочной основе для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), дошкольного возраста (от 3 до 6 лет), школьного возраста (от 6 лет и старше), адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения их свободного перемещения.

В случае если в отношении молока и молочной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к молоку и молочной продукции, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке, то молоко и молочная продукция, требования к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

3 Цели принятия ТР

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Принятие технических регламентов в иных целях не допускается. Технические регламенты должны гарантировать не только безопасность продукции и процессов, но и соответствие предоставляемой о продукции информации обязательным требованиям в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей.

4 Требования к объектам технического регулирования

Требования безопасности к сырому молоку, сырому обезжиренному молоку, сырым сливкам: для производства продуктов переработки молока не допускается использование сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после дня отела животных, в течение 5 дней до дня их запуска (перед отелом), от больных животных и находящихся на карантине животных, массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке должна составлять не менее 8,2 процента, уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках, микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни.

Требования безопасности при производстве, хранении, перевозке, реализации и утилизации сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок: процессы, применяемые при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, включая условия содержания, кормления, доения сельскохозяйственных животных, условия сбора, охлаждения и хранения сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, должны обеспечивать их соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции, сырое молоко после доения сельскохозяйственных животных должно быть очищено и охлаждено до температуры 4°С ± 2°С в течение не более 2 ч, до начала промышленной переработки допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования) при температуре 4°С ± 2°С, сырых сливок - при температуре не выше 8°С не более 36 ч. (включая время перевозки). До начала промышленной переработки допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования), сырых сливок, предназначенных для изготовления продуктов детского питания для детей раннего возраста, при температуре 4°С ± 2°С не более 24 ч. (включая время перевозки). Допускается предварительная термическая обработка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, в том числе пастеризация, изготовителем в случаях: а) кислотности сырого молока, сырого обезжиренного молока от 19°Т до 21°Т, кислотности сырых сливок от 17°Т до 19°Т;
б) хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок более 6 ч. без охлаждения; в) перевозки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, продолжительность которой превышает допустимый период хранения, но не более чем на 25 процентов; г) наличия соответствующего предписания уполномоченных органов государств-членов в сфере ветеринарного контроля (надзора). При применении предварительной термической обработки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, в том числе пастеризации, режимы термической обработки (температура, период проведения) указываются в товаросопроводительной документации к сырому молоку, сырому обезжиренному молоку, сырым сливкам. Сельскохозяйственные товаропроизводители при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок должны использовать оборудование и материалы, соответствующие требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки их температура не должна превышать 10°С. Приемка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, не соответствующих установленным настоящим пунктом требованиям к их температуре, допускается при условии их немедленной переработки изготовителем продуктов переработки молока. Перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок осуществляется в опломбированных емкостях с плотно закрывающимися крышками, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Транспортные средства должны обеспечивать поддержание температуры, установленной пунктами 20 и 21 технического регламента Таможенного союза

«О безопасности молока и молочной продукции». Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, изготовителем продуктов переработки молока до начала переработки осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре 4°С ± 2°С.

Требования безопасности к молочной продукции: производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции. Иное продовольственное сырье, используемое для производства молочной продукции, должно соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на него распространяется. Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов, содержания микроорганизмов в молочной продукции и значения показателей окислительной порчи не должны превышать установленных уровней. Производство продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов (кроме молочных составных продуктов) должно осуществляться без применения пищевых добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимых компонентов. Производство творожной массы и зерненого творога должно осуществляться без термической обработки готового продукта и добавления стабилизаторов консистенции и консервантов.

Требования безопасности к функциональным компонентам, необходимым для производства продуктов переработки молока: микроорганизмы, в том числе пробиотические, используемые в монокультурах или в составе заквасок для производства продуктов переработки молока, должны быть идентифицированными, непатогенными, нетоксигенными и должны обладать свойствами, необходимыми для производства указанной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента. Ферментные препараты для производства продуктов переработки молока должны обладать активностью и специфичностью, необходимыми для конкретного технологического процесса, и соответствовать требованиям, действие которых распространяется на ферментные препараты для производства продуктов переработки молока. Уровни микробиологической безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока, питательных сред для культивирования заквасочных и пробиотических микроорганизмов не должны превышать допустимые уровни.

Требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации: технологические процессы, применяемые при производстве молока и молочной продукции, должны обеспечивать выпуск продукции, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Материалы, контактирующие с молоком и молочной продукцией в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. На всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Производственные объекты, на которых осуществляются процессы производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок и (или) их переработки (обработки) при производстве молочной продукции, подлежат государственной регистрации в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза

"О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Производство пищевой продукции для детского питания на молочной основе для детей раннего возраста, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях. Процессы хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

Требования безопасности к продукции детского питания на молочной основе, адаптированным или частично адаптированным начальным или последующим молочным смесям (в том числе сухим), сухим кисломолочным смесям, молочным напиткам (в том числе сухим) для питания детей раннего возраста, молочным кашам, готовым к употреблению, и молочным кашам сухим (восстанавливаемым до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста: продукция детского питания на молочной основе, адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны соответствовать требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», а также требованиям, установленным в статье 8 технического регламента Таможенного союза

"О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), и должны быть безопасными для здоровья детей. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста установлены в приложении N 9 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, в том числе продуктах, произведенных на молочных кухнях, установлены в приложении N 2 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Количество микроорганизмов функционально необходимых компонентов при производстве продуктов переработки молока, добавляемых в сухую смесь при производстве сухих кисломолочных смесей для питания детей раннего возраста, установлено в приложении N 2 к техническому регламенту Таможенного союза

«О безопасности молока и молочной продукции». Показатели микробиологической безопасности в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны соответствовать требованиям, установленным в приложении N 2 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей дошкольного и школьного возраста установлены в приложении N 10 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».

5 Идентификация объектов технического регулирования

Идентификация молока и молочной продукции осуществляется по следующим правилам: а) для целей отнесения молока и молочной продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», идентификация молока и молочной продукции осуществляется заявителем, органами государственного контроля (надзора), органами, осуществляющими таможенный контроль, органами по оценке (подтверждению) соответствия, а также другими заинтересованными лицами без проведения исследований (испытаний) по наименованию путем установления соответствия наименований молока и молочной продукции, указанных в составе маркировки или товаросопроводительной документации, с наименованиями молока и молочной продукции, установленными в разделе II технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию; б) в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, молоко и молочную продукцию идентифицируют визуальным методом путем сравнения внешнего вида молока и молочной продукции с признаками, изложенными в определении такой продукции в техническом регламенте "О безопасности молока и молочной продукции", а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию; в) в целях установления соответствия молока и молочной продукции своему наименованию идентификация молока и молочной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей с признаками, установленными в приложении N 3 к техническому регламенту "О безопасности молока и молочной продукции" или определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований данного технического регламента, установленными перечнями стандартов, применяемых для целей оценки (подтверждения) соответствия техническому регламенту "О безопасности молока и молочной продукции", или с признаками, определенными технической документацией, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция; г) в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, визуальным методом или органолептическим методом, идентификацию проводят аналитическим методом путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей молока и молочной продукции признакам, установленным в техническом регламенте "О безопасности молока и молочной продукции", определенной технической документации, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция, а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию.

6 Объекты контроля/надзора

Государственный контроль (надзор) за соответствием молока и молочной продукции, процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» проводится в соответствии с законодательством государства-члена.

7 Подтверждение соответствия

 Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» осуществляется в следующих формах: а) декларирование соответствия; б) государственная регистрация продуктов детского питания, в) государственная регистрация молочной продукции нового вида, г) ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки.  Для продукции, указанной в подпунктах "б"-"г" в техническом регламенте "О безопасности молока и молочной продукции" и прошедшей оценку (подтверждение) соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», принятие декларации о соответствии не требуется. Формы подтверждения соответствия классифицируются по различным признакам. Согласно ст. 20 закона «О техническом регулировании» подтверждение соответствия на территории РФ может носить добровольный или обязательный характер. При обязательной форме используют либо обязательную сертификацию, либо декларирование соответствия. Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в случаях, установленных техническим регламентом, в формах: принятия декларации о соответствии (декларирование соответствия); обязательной сертификации. Декларирование соответствия может проводиться по одной из следующих схем: принятие декларации на основе только собственных доказательств; принятие декларации на основе собственных доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (третьей стороны). Схемы декларирования: а) схема декларирования 1д (для серийно выпускаемой продукции) включает в себя следующие процедуры: формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов; осуществление производственного контроля; проведение испытаний образцов продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии; нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов; б) схема декларирования 2д (для партии молочной продукции) включает в себя следующие процедуры: формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов; проведение испытаний партии продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии; нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; в) схема декларирования 3д (для серийно выпускаемой молочной продукции) включает в себя следующие процедуры: формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов; осуществление производственного контроля; проведение испытаний образцов пищевой продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии; нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; г) схема декларирования 4д (для партии молочной продукции) включает в себя следующие процедуры: формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов; проведение испытаний партии продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии; нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; д) схема декларирования 6д (для серийно выпускаемой молочной продукции при наличии у изготовителя сертифицированной системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (систематический подход к обеспечению безопасности продуктов питания, основанный на предупреждении появления возможных рисков)  - система анализа рисков и определение критических контрольных точек включает в себя следующие процедуры: формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов, в состав которых включается сертификат системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП; осуществление производственного контроля; проведение испытаний образцов молочной продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии; нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. В качестве доказательственных материалов, являющихся основанием для принятия декларации о соответствии, используются: а) протоколы исследований (испытаний), подтверждающие выполнение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на молочную продукцию; б) копии документов, подтверждающих государственную регистрацию в качестве юридического лица или физического лица, зарегистрированного в качестве индивидуального предпринимателя; в) сертификаты системы менеджмента качества и безопасности (при наличии (за исключением схемы 6д)); г) иные документы по выбору заявителя, послужившие основанием для подтверждения соответствия молочной продукции технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; д) контракт (договор поставки) или товаросопроводительная документация (при их наличии) - при подтверждении партии молочной продукции по схемам 2д и 4д. При декларировании соответствия по схемам 1д, 3д и 6д заявителем могут быть зарегистрированные в соответствии с законодательством государства-члена на его территории юридическое лицо или физическое лицо в качестве индивидуального предпринимателя, являющиеся изготовителем или выполняющие функции иностранного изготовителя молочной продукции на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». При декларировании соответствия по схемам 2д и 4д заявителем могут быть зарегистрированные в соответствии с законодательством государства - члена на его территории юридическое лицо или физическое лицо в качестве индивидуального предпринимателя, являющиеся изготовителем или продавцом или выполняющие функции иностранного изготовителя молочной продукции на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
8 Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)
В процессе выполнения лабораторной работы был проведен анализ перечня стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции". Данный перечень состоит 613 стандартов, которые включают в себя такие наименования, как: молоко и молочная продукция, продукты молочные для детского питания, консервы молочные, йогурты и др. , и содержат правила, методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013.

Заключение

В ходе данной лабораторной работы сделаны выводы о том, что такое технические регламенты, его виды, содержание и был проведен анализ технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции". Отчет по данной лабораторной работе состоит из 7 основных разделов: сфера применения ТР, перечень объектов технического регулирования, цели принятия ТР, требования к объектам технического регулирования, идентификация объектов технического регулирования, объекты контроля/надзора, подтверждение соответствия.

Таким образом, технического регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза и используемые в пищевых целях.

Устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к сырому молоку, обезжиренному молоку, сливкам, молочной продукции, продукции детского питания на молочной основе, сухие кисломолочные смеси, молочные напитки для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие для питания детей раннего возраста.

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Существуют также требования к объектам технического регулирования, а именно требования безопасности к сырому молоку, сырому обезжиренному молоку, сырым сливкам; требования безопасности при производстве, хранении, перевозке, реализации и утилизации сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок; требования безопасности к молочной продукции; требования безопасности к функциональным компонентам, необходимым для производства продуктов переработки молока; требования к обеспечению безопасности молока и молочной продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации; требования безопасности к продукции детского питания на молочной основе.

Идентификация молока и молочной продукции осуществляется по следующим правилам: а) для целей отнесения молока и молочной продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». В случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию: б) молоко и молочную продукцию идентифицируют визуальным методом, в) в целях установления соответствия молока и молочной продукции своему наименованию идентификация молока и молочной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей; В случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, визуальным или органолептическим методом, идентификацию проводят аналитическим методом путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей молочной продукции.

 Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» осуществляется в следующих формах: а) декларирование соответствия; б) государственная регистрация продуктов детского питания, в) государственная регистрация молочной продукции нового вида; г) ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки. Декларирование соответствия может проводиться по одной из следующих схем: принятие декларации на основе только собственных доказательств; принятие декларации на основе собственных доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (центра) (третьей стороны).

Список использованных источников

1 Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013). – URL: https://www.gostinfo.ru/trts/List/41;

2 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. – URL: https://www.rst.gov.ru/portal/gost.