Реферат по теме «Влияние фастфуда на здоровье человека: оценка состояния питания разных возрастных групп в России за последние 5. реф. Реферат по теме Влияние фастфуда на здоровье человека оценка состояния питания разных возрастных групп в России за последние 50 лет (19702020)

Название	Реферат по теме Влияние фастфуда на здоровье человека оценка состояния питания разных возрастных групп в России за последние 50 лет (19702020)
Анкор	Реферат по теме «Влияние фастфуда на здоровье человека: оценка состояния питания разных возрастных групп в России за последние 5
Дата	17.06.2022
Размер	419.46 Kb.
Формат файла
Имя файла	реф.docx
Тип	Реферат #600117

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Курс «Безопасность жизнедеятельности»

Реферат по теме «Влияние фастфуда на здоровье человека: оценка состояния питания разных возрастных групп в России за последние 50 лет (1970-2020)»

Москва, 2022

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ФАСТФУДА 4

2. ПРИЧИНЫ ПОПУЛЯРНОСТИ ФАСТФУДА 7

3. ВЛИЯНИЕ ФАСТФУДА НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 10

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП В РОССИИ 12

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 20

ВВЕДЕНИЕ

Питание является важным для человека физиологическим актом, обеспечивающим поступление в организм необходимых для поддержания и регуляции жизнедеятельности веществ — белков, жиров, углеводов, нутриентов и пр. Достаточное питание покрывает и энергетические затраты человеческого организма, а поступившие в процессе питания вещества участвуют в создании и возобновлении клеток и тканей тела, регуляции различных функций организма. Учёными отмечается, что многие заболевания, которым подвержен человеческий организм, являются следствием плохого и нездорового питания.

Вопрос сбалансированного, здорового питания всегда стоял перед человеком ввиду его биологических особенностей, однако лишь в новейшее время он начала обособляться и становиться значимым для широкого слоя людей. Если в период до XIX-XX веков здоровое и регулярное питание было зачастую недоступно для бедняков ввиду их занятости непосильной работой, финансового положения и особенностей развития пищевых производств, натуральных хозяйств и т.д., а знать и обеспеченные слои населения преимущественно предпочитали чрезмерно обильную пищу, то теперь человечество испытывает куда меньшее количество проблем, касающихся правильного питания.

Однако, хоть мальтузианские теории себя ныне не оправдывают, а маховик научного и технического развития многих стран, в том числе России, набирает обороты, мы, как это будет доказано далее, констатируем неутешительные факты — значительная часть населения нашей страны ввиду различного спектра причин не придерживается правильного питания, чаще (по сравнению со второй половиной XX века) наблюдаются заболевания, связанные с нездоровым питанием. Почему же, несмотря на весь наш многовековой прогресс, подобное имеет место быть?

В данной работе мы рассмотрим одну из причин этой плачевной динамики, характерной для всех передовых стран и России в частности — приверженность всё большего числа людей к так называемому «фастфуду», или, иначе говоря, блюдам быстрого питания.

В связи с этим сформулируем стоящие перед нами задачи:

Рассмотрим принципиальную разницу между обычной пищей и блюдами быстрого питания.
Выявим, какое влияние оказывают на здоровье человека блюда быстрого питания.
Сравним состояние питания различных возрастных групп населения России.

1. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ФАСТФУДА

Основным фактором, сделавшим в современное время блюда быстрого питания востребованными, явилась сама их концепция — возможность быстрого употребления такого блюда в пищу. При современном темпе жизни всё большему количеству людей приходится уделять значительную часть своего времени постоянному обучению и работе, выполнению социальных бытовых, символических функций и ритуалов. Фактически, начиная со второй половины XX века, мы можем увидеть глобальную и всеохватывающую трансформацию культуры потребления пищи и связанных с ней традиций, ритуалов, призванных для первого брошенного нами извне на ситуацию неосторожного взгляда сократить время потребления пищи в угоду всё нарастающим обязанностям современного человека.

Однако вместе с этим намечается ряд негативных тенденций, необходимо идущих вместе с развитием потребления фастфуда, вычленение и анализ которых начался лишь в последнее десятилетие, и исследование их ещё ждёт своего часа. Выделим из них основные и необходимые нам в данной работе факторы, оказывающие влияние на психологическое состояние индивида:

Разрушение связи приготовления и потребления трапезы с домашней обстановкой и присущей ей традиции, установление и усиления связи производства и приёма пищи с некоторой организацией и пищевой отраслью; помимо этого, чаще для потребителя оказывается более привлекательной пища, приготовленная анонимно, т.е. определённой безликой организацией, чем неизвестным человеком прямо на глазах, в обстановке, далёкой от внешней стерильности и чёткой организованности современного заведения быстрого питания;
Деперсонализация и унитаризация приготовления и приёма пищи усиливается ограничением разнообразия пищи, продвижением посредством маркетинговых кампаний определённого ограниченного спектра блюд быстрого питания;
Прививание индивиду зависимости от блюд быстрого питания различными методами и, как следствие, более успешное влияние на волю индивида посредством внесённых в его психику особых «символов» и паттернов, активизирующих необходимую направленность мышления: брендинг и брендирование пищи, создание определённого ареола вокруг заведения (домашнего, подросткового, строгого официального, элитарного и т.п.).

Оказывают физиологическое влияние следующие факторы:

Важным для создания зависимости у человека является состав блюд быстрого питания: все они зачастую имеют подчёркнутый, яркий вкус, достигаемый посредством использования усилителей вкуса — как в непосредственных ингредиентах блюда, так и в соусах;
Ввиду негативного влияния на организм человека из-за использования в приготовлении некоторых видов блюд быстрого питания содержащих твёрдые виды маргарина, жиры и сахара ингредиентов возникает серьёзная угроза ожирения, в связи с чем организации, предоставляющие услуги по приготовлению блюд быстрого питания уменьшают либо сводят на нет акцент в своей рекламе на здоровье и внешнем виде конечного потребителя, разрывая связь своей пищи и возникающих проблем со здоровьем либо всё чаще пытаются изменить для общественности образ людей, страдающих ожирением, сделав его нормальным.
Многие блюда быстрого питания, особенно в ресторанах, производящих такой фастфуд, как бургеры, наггетсы, картофель фри и прочие подобные изделия, обильно используют для приготовления фритюр; если ранее для фритюра использовалась смесь 7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира, то после 1990-х годов все заведения быстрого питания перешли на 100% растительное масло с добавлением химических ароматизаторов. Пища, приготовленная во фритюре и потребляемая регулярно и в больших количествах также негативно сказывается на состоянии здоровья потребителя;
Практически все блюда быстрого питания готовятся из полуфабрикатов, потребление которых если может быть и не связано с прямым риском для здоровья, то, по крайней мере, и не насыщает организм достаточным количеством витаминов и макроэлементов ввиду заморозки продукции [1][10].

Как мы видим из вышеприведённых факторов, фастфуд является продуктом множества грамотных и тщательно выверенных маркетинговых и пиар шагов, направленных на популяризацию и создание зависимости у конечного потребителя. Кроме того, как мы отметили выше, само устроение современной жизни предполагает потребление пищи «на ходу», быстро и без установления прочных социальных и культурных связей, как это могло иметь место ранее. Давайте подробнее рассмотрим, что именно заставляет людей потреблять фастфуд и как это сказывается на их здоровье.

2. ПРИЧИНЫ ПОПУЛЯРНОСТИ ФАСТФУДА

Разумеется, мы не обойдём стороной приёмы, применяемые сетями быстрого питания в рекламе — основным двигателем популяризации фастфуда.

В частности, значительная доля рекламы фастфудов направлена на детей и подростков. Здесь вспоминаются различные акции, конкурсы ресторанов, продажа вместе с приготовляемыми блюдами игрушек, оформление самих заведений и упаковок для пищи. Красочные описания блюд, воздействующие на подсознательное, в том числе вкусовые рецепторы человека, играют не меньшую роль, а заманчивые изображения пищи, создаваемые специальными дизайнерами, работающими с пищей, лишь усиливают эффективность рекламы [2][11].

Согласно данным, почти 12% населения России в возрасте от 3 до 13 лет употребляет в пищу блюда быстрого питания:

Рис. 1. Употребление готовых продуктов, купленных в местах быстрого питания детьми в возрасте от 3 до 13 лет [5]

Не менее важна реклама, транслируемая по телевизионным каналам: на записях мы часто можем видеть, как семья или компания друзей употребляет в пищу продукцию сети быстрого питания, выказывая положительные эмоции — улыбаются, обмениваются объятиями, тёплыми радостными взглядами. Всё это направлено на укоренении в сознании зрителя прочной связи между потреблением фастфуда и счастьем. В США исследовалось, что количество подобной рекламы фастфуда как минимум коррелирует с распространением ожирения у детей [16].

Ранее исследование на австралийском телевидении показало, что наиболее привлекательной для детей кажется реклама фастфуда, а более 38% общей дневной энергии дети в возрасте от 4 до 13 лет получают при употреблении блюд быстрого питания [17].

Не менее важной для сетей ресторанов быстрого питания является и реклама в сети Интернет, так же в значительной мере направленной на детей и подростков, в настоящее время значительную часть своего времени проводящих в сети.

Актуализируется и применение рекламы, основанной на запахах: в случае, если здание ресторана является отдельным или конструкция торгового центра позволяет, система вентиляции кухонных помещений ресторана выводится наружу, что обеспечивает распространение запаха приготовляемой пищи вокруг заведения; помимо этого, и внутри самих заведений стоит приятный и аппетитный запах. Это заставляет потребителей чаще посещать ресторан и оставаться там подольше [2].

Тем не менее, отметим, что некоторые сети ресторанов перешагнули через определённый водораздел узнавания в общественной среде, и уже не требуется обстоятельной и активной рекламной компании для продвижения и поддержания необходимого уровня продаж: достаточно лишь определённых устоявшихся в общественном сознании символов — логотипов, слоганов. Практически половина населения России хотя бы иногда употребляет фастфуд, более половины населения по различным причинам никогда его не употребляют, и лишь 4% регулярно питаются фастфудом [2]. Эта статистика говорит нам о том, что весомая доля населения нашей страны информирована о наличии сетей ресторанов быстрого питания, а, вероятно, и об ассортименте блюд, их составе и даже цене. Потому маркетинговая борьба для таких сетей ресторанов идёт уже не за информированность населения о факте существования заведений и их услугах, а более о приоритете над аналогичными сетями, предоставляющими блюда быстрого питания.

Всё это формирует в человеке иную культуру и традицию питанию, чем та, которая, казалось бы, должна быть для него краеугольной и непреложной, формируется пренебрежительное отношение к культуре питания. Так, в ходе одного исследования выяснилось, что 21% опрошенных употребляют в пищу всё, что хотят, а 17% не могут себе позволить заботиться о качестве пищи [3].

Исследователи вопроса Казиева М.А. и Байранбекова М.А. провели опрос среди студентов, анализ которого показал: большинство студентов употребляют фастфуд несколько раз в месяц (72%), руководствуясь тем что это вкусно (48%), занимает мало времени (41%), недорого (11%). Отмечено, что 81% студентов осведомлены о вредности фастфуда, но не придают этому значения, а 18% не подозревают о пагубности быстрого питания [4].

Отмечается, что потребление детьми продуктов быстрого питания увеличилось в 5 раз по сравнению с 1970 годом: почти треть американских детей в возрасте от 4 до 19 лет употребляют фастфуд каждый день.

Рис. 2. Посещение ресторанов сетей быстрого питания российским населением в зависимости от возрастной группы [5]

В качестве итога всех рекламных кампаний сетей ресторанов быстрого питания, уже более 30% населения России подросткового возраста предпочитают фастфуд здоровой пище [5].

3. ВЛИЯНИЕ ФАСТФУДА НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Наиболее негативное влияние, которое оказывает употребление фастфуда — это вред, причиняемый организму человека. Для поддержания здорового функционирования организма требуется сбалансированное питание пищей, богатой витаминами и минералами, которые в фастфуде представлены в минимальных количествах.

Первостепенно после длительного употребления пищи быстрого питания замечается вред для пищеварительной системы: может появляться гастрит, язва желудка, из-за высокой калорийности и большого количества жиров в пище возникает ожирение. Так как такой фастфуд, как бургеры и хот-доги не содержит сложных углеводов и ненасыщенных жиров, после употребления такой еды в пищу через непродолжительное время вновь возникает чувство голода [9].

Опасность для здоровья представляет и используемый при приготовлении блюд быстрого питания насыщенных животных жиров, или, иначе, трансгенных жиров, прошедших специальную обработку. Из-за его употребления значительно повышается нагрузка на печень и уровень холестерина в крови, что негативно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Так, нормальная суточная потребность организма в трансжирах — 1%, в то время как порция картофеля фри содержит порядка 30-40% трансжиров [6][12].

В состав фастфудов также входят красители, стабилизаторы, приправы, в том числе большие количества соли. Современный человек, по данным ВОЗ, в среднем потребляет количество соли в разы большее, чем того требуется организмом, что приводит приблизительно к 1,7 миллионам случаев смертей в год [6]. Ограничение употребления соли и продукции, содержащей соль, в том числе фастфуда поможет предотвратить связанное с этим негативное влияние — заболевания почек и задерживание воды в организме, что вызывает оттёки и может повысить артериальное давление.

Очищенный сахар, используемый при приготовлении пищи в заведениях быстрого питания — причина загустения жиров в организме, при обильном употреблении возникновения ожирения и сахарного диабета. Содержится в кетчупе, содовых напитках [15].

Маргарита Макуха, врач-диетолог медицинского онлайн-сервиса «СберЗдоровье» констатирует:

«В 2021 году число обращений к диетологам и нутрициологам СберЗдоровья выросло в 5 раз относительно первой половины прошлого года. Последние несколько месяцев я значительно чаще встречаю пациентов, которые полностью исключили или значительно ограничили потребление фастфуда. Среди причин, которые называют люди, – нарушения пищеварения, ухудшение качества кожи, снижение работоспособности. Отказ или ограничение фастфуда с целью похудения больше характерно для женщин. Мужчины же отказываются от бургеров и наггетсов, потому что беспокоятся о своём здоровье в целом. Злоупотребление продуктами, в которых содержатся трансжиры, чревато развитием таких заболеваний и патологий, как атеросклероз, онкологические заболевания, лишний вес, снижение иммунитета, нарушение детоксикации, снижение уровня половых гормонов, сахарный диабет второго типа, воспалительные процессы, аллергические реакции, сердечно-сосудистые заболевания».

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП В РОССИИ

Для начала рассмотрим рекомендуемые суточные величины потребления энергии и белка для людей в возрасте от 18 до 59 лет, не занятых в сферах труда, требующих высокой физической интенсивности работы (согласно данным, предоставленным ООО «Центр здоровье», табл. 1).

Таблица 1

Суточные величины потребления энергии (ООО «Центр здоровье», 2020)

Возрастные группы	Мужчины			Женщины
	Энергетическая ценность, кКал		Белки, г	Энергетическая ценность, кКал		Белки, г
	В среднем	Пределы колебаний	Белки, г	В среднем	Пределы колебаний	Белки, г
18-29	2450	2300-2600	72	2000	1800-2100	61
30-39	2300	2150-2500	68	1900	1750-2000	59
40-59	2150	2000-2300	65	1800	1700-1950	58

Калорийность и количество белков, содержащихся в фастфуде от разных производителей различно, однако в среднем колеблется от 150 до 300 кКал и от 10 до 15 г белков на одну позицию из списка подаваемых блюд [14].

Как мы видим, несмотря на кажущуюся сытность пищи, блюда быстрого питания не обеспечивают достаточную насыщаемость организма и восполнение энергетических трат в течение дня.

Согласно статистике, приведённой ниже, значительная доля населения России (41,7% опрошенных) при посещении ресторанов сетей быстрого питания приобретает бургеры, отчего в дальнейшем, при анализе химического состава фастфуда и его влияния на потребителя, мы будем говорить именно об этой продукции.

Рис. 3. Статистика, показывающая предпочтения россиян в выборе блюд быстрого питания (Romir) [7]

Не менее беден фастфуд и содержанием микро- и макроэлементов. Так, в одном стандартном бургере в среднем содержится:

Таблица 2

Содержание микро- и макроэлементов в бургере [13]

Натрий, мг	491
Калий, мг	183
Фосфор, мг	111
Магний, мг	23
Кальций, мг	74
Железо, мг	2,53

Вместе с тем суточными нормами для человека является:

Таблица 3

Суточная норма микро- и макроэлементов

Натрий, мг	2000
Калий, мг	4700
Фосфор, мг	1000
Магний, мг	400
Кальций, мг	1000
Железо, мг	10

Можно сделать вывод, что регулярное употребление блюд быстрого питания не восполняет суточные нормы по потреблению самых базовых и необходимых человеку макро- и микроэлементов.

С началом расцвета индустрии сетей быстрого питания в России всё чаще отмечаются вышеозначенные нами негативные тенденции. Проследить это легко хотя бы по следующим исследованиям, сделанным в шести регионах России, а также детей Севера, детей школьного возраста в Москве, беременных женщин в Москве и Екатеринбурге, молодых женщин в Архангельске, Якутске и Алтайском крае, и др., в которых оценивались как потребление пищевых продуктов, так и обеспеченность организма пищевыми веществами в период с 1992 по 1996 годы:

Рис. 4. Динамика потребления жира населением России по отношению к калорийности суточного рациона, %

где чёрным цветом выделены столбцы, обозначающие соответствующий процент детей, серый — взрослых респондентов, а белый — пожилых людей.

Отмечено снижение потребления белка. В 1992 г. белок обеспечивал 13-14 % калорийности рациона, а в 1996 г. его потребление составило 11,6 % у детей и 12 % у взрослых и людей старше 60 лет:

Рис. 5. Динамика потребления белка населением России по отношению к калорийности суточного рациона, %

Однако нельзя сказать, что пищевая культура в России приходит в упадок; несомненным представляется тот факт, что население России в некоторых сферах питается лучше, сравнивая современные статистические данные с ретроспективными:

Рис. 6. Динамика потребления овощей и бахчевых

Рис. 7. Динамика потребления свежих фруктов

Рис. 8. Динамика потребления мясопродуктов

Рис. 9. Динамика потребления рыбопродуктов

Несмотря на многочисленные кризисные ситуации, войны, некомпетентность и волюнтаризм советского руководства, наблюдаются устойчивые темпы улучшения положения, связанного с питанием населения России, и не в последнюю очередь это заслуга тех заведений быстрого питания, что предоставляют потребителю доступ к качественной и здоровой пище, пусть такая продукция и обходится финансово намного дороже.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проблема рационального питания как одного из факторов формирования здорового образа жизни и приведение режима и структуры питания в соответствие с физиологическими потребностями человека требуют комплексных решений в части организации, систематизации и стандартизации питания. Существенный вклад в информирование населения и формирование навыков культуры питания должны вносить центры здоровья, работающие на всей территории России.

Несмотря на повсеместное развитие производств пищевого сектора в современном мире, исходя из указанных выше положений и статистических данных, представляется крайне важным формирование для российского населения всех возрастов и детей и подростков в особенности правильной, здоровой и умеренной культуры потребления пищи, выражающуюся в первую очередь в отказе от набирающих популярность и распространённость блюд быстрого питания как фактора, приводящего к разнообразным проблемам со здоровьем, иногда — серьёзным и непоправимым.
Существенный вклад в информирование населения и формирование навыков культуры питания должны вносить центры здоровья, работающие на всей территории России, социальная реклама, восстановление ритуалов, связанных с трапезой, развитие альтернатив заведениям, торгующим фастфудом и иных условий, способствующих потреблению здоровой и полноценной пищи. Следует осознавать, что вред от питания фастфудом, нанесенный в молодом возрасте, не пройдет бесследно.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Бурляева, Е. А. Изменение структуры питания населения России за 100 лет / Е. А. Бурляева. — Текст : электронный // ЭкоВектор : [сайт]. — URL: https://journals.eco-vector.com/2658-4433/article/download/21188/pdf (дата обращения: 11.04.2022).
Гигиенические аспекты изучения состояния питания учащихся с различным уровнем здоровья Елисеева Ю.В., Елисеев Ю.Ю., Войтович А.А. Профилактическая медицина. 2013. Т. 16. № 5. С. 37-40.
Здоровье - высшая ценность. ВЦИОМ [Электронный ресурс]. - URL: https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/zdorove-vysshaya-czennost (дата обращения 11.04.2022).
Казиева М.А., Байранбекова М.А. "фаст-фуд" как актуальная проблема питания // БМИК. 2017. №6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/fast-fud-kak-aktualnaya-problema-pitaniya (дата обращения: 11.04.2022)
Лайкам, К. Э. РАЦИОН ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ: Статистический сборник / К. Э. Лайкам. — Текст : электронный // Росстат : [сайт]. — URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/razion.pdf (дата обращения: 11.04.2022).
Плоскирева А. А, Николаева С.В. Роль обогащённых продуктов питания о формировании здоровья детей // Педиатрия. 2011.Т. 90. № 6. С. 59 - 63.
Ромир: почти половина любителей фастфуда выбирает бургер. — Текст : электронный // Romir : [сайт]. — URL: https://romir.ru/studies/romir-kajdyy-vtoroy-lyubitel-fastfuda-vybiraet-burger (дата обращения: 11.04.2022).
Саакян М. Т., Соловьева И. В. Быстрое питание: заблуждения и опасности // БМИК. 2012. №11. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/bystroe-pitanie-zabluzhdeniya-i-opasnosti (дата обращения: 11.04.2022).
Саакян Мариам Фастфуд: мифы и реальность // БМИК. 2012. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/fastfud-mify-i-realnost (дата обращения: 11.04.2022).
Сохань Ирина Владимировна Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда // Экономическая социология. 2013. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/transformatsii-sovremennoy-gastronomicheskoy-kultury-i-totalitet-fastfuda (дата обращения: 11.04.2022).
Стоянов Александр Сергеевич, Урывина Анастасия Валерьевна РЕКЛАМА ФАСТФУДА КАК ФАКТОР КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ // Гуманитарные исследования Центральной России. 2021. №4 (21). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/reklama-fastfuda-kak-faktor-kultury-pitaniya (дата обращения: 11.04.2022)
Тутельян, В. А. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / В. А. Тутельян. — Текст : электронный // ООО «ПРОПИОНИКС» : [сайт]. — URL: http://propionix.ru/f/metodicheskiye_rekomendatsii_mr_2312432-08_o_normakh_fiziologicheskikh_potrebnostey_v_energii_i_pishchevykh_veshchestvakh_dl.pdf (дата обращения: 11.04.2022).
Фаст-фуд, гамбургер, с одной стандартной котлетой, приправленный: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы. — Текст : электронный // БонФит : [сайт]. — URL: https://bonfit.ru/kalorii/fastfud/gamburgery/kalorii-fast-fud-gamburger-s-odnoy-standartnoy-kotletoy-pripravlennyy/ (дата обращения: 11.04.2022).
Фаст-фуд. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.. — Текст : электронный // Мой здоровый рацион : [сайт]. — URL: https://health-diet.ru/base_of_food/food_24529 (дата обращения: 11.04.2022).
Цыганова А.В. ФАСТ-ФУДЫ – ВРЕДНАЯ ЕДА // Старт в науке. – 2016. – № 4.
Fischer N.M., Duffy E.Y., Michos E.D. Protecting Our Youth: Support Policy to Combat Health Disparities Fueled by Targeted Food Advertising // Journal of the American Heart Association. - 2021. - V. 10. - №. 1. -P. 1-5 (дата обращения: 11.04.2022).
Watson W.L., Lau V., Wellard L., Hughes C., Chapman K. Advertising to children initiatives have not reduced unhealthy food advertising on Australian television // Journal of Public Health. - 2017. - V. 39. - №. 4. -P. 787-792 (дата обращения: 11.04.2022).