Компур 30 тонн Васильев М.В.. Реконструкция камеры хранения мороженого мяса вместимостью 30 тонн на ооо мпз Компур
 Скачать 231.63 Kb.
|
ВВЕДЕНИЕЗАО «Мясоперерабатывающий концерн «Компур» – широко известное предприятие не только в Омске, но и в других регионах Российской Федерации благодаря высокому качеству выпускаемой продукции. История компании началась в 1983 году с образования свинохладобойни «Омская». После крупной модернизации производства в 2002 году был создан МПК «Компур». В 2003 году на рынке появилась торговая марка «КомпурПремиум», а в 2006 году состоялось открытие фирменных отделов торговли ЗАО «МПК «Компур». Модернизация цеха первичной переработки животных и установка современного австрийского оборудования фирмы SCHALLER в 20122013 годах позволила компании значительно увеличить объем переработки животных. В час концерн «Компур» способен перерабатывать на собственной бойне 200 голов свиней или 50 голов крупнорогатого скота, в год – около 200 000 голов свиней и примерно 40 000 голов КРС. Продукцию МПК «Компур» в настоящее время хорошо знают и ценят не только в нашем регионе, но и в таких городах, как Красноярск, Екатеринбург, Уфа, Магнитогорск, Челябинск, Пермь, Тюмень, Ханты- Мансийск, Сургут, Нижневартовск, Лангепас, ПытьЯх, Новокузнецк, Кемерово, Тобольск. «КОМПУР» – это действительно Качественные Омские МясоПродукты, безопасная Упаковка и своевременная Реализация! Качественные ЗАО «МПК «Компур» изготавливает колбасы из отборного, высококачественного мясного сырья. Гарантирует абсолютную безопасность выпускаемой продукции. Это единственное предприятие, которое имеет собственную лицензированную лабораторию. Двадцать ветеринарносанитарных врачей ежедневно осуществляют санитарногигиенический контроль всех процессов производства – от приемки и убоя скота до выхода готовой продукции. Еще одно важнейшее доказательство качества – единая производственная площадка. Весь процесс производства находится в одном месте, что позволяет переработать мясо при необходимых температурах и выполнить все санитарногигиенические требования государственных органов. Омские МПК «Компур» работает только с местными сельскохозяйственными и крестьянскофермерскими хозяйствами. Это единственное предприятие в Омске с собственной бойней, поэтому продукция ТМ «Компур» производится исключительно из омского охлажденного мяса! Мясо Компания занимается продажей мяса. Все мясопродукты имеют фирменное клеймо «Компура» – знак качества от единственного в городе предприятия, занимающегося промышленной переработкой животных! Продукты Под ТМ «Компур» производится более 150 наименований колбасных изделий и мясных деликатесов, в том числе продукты, изготовленные с участием австрийских, испанских и итальянских технологов, например: «Сокраменто» – сырокопченая колбаса в сыре, «Элитная» – сырокопченая колбаса с сухим красным вином и паприкой, «Старицкая» – сырокопченая колбаса, изготовленная по старинным технологиям из рубленого мяса и шпика, варенокопченый сервелат «Австрийский» с уникальной смесью специй. Особой гордостью «МПК «Компур» являются колбасы без содержания свинины, а именно полукопченая колбаса в натуральной оболочке «Халяль», полукопченый сервелат «Татарский», вареная колбаса «Говяжья от Компура». Упаковка «Компур» использует только современные и технологичные способы упаковки готовых продуктов: вакуумную упаковку и упаковку в газовой среде. Данные способы хранения являются самыми безопасными, поскольку позволяют увеличить срок годности продукта без применения химических добавок и консервантов. Реализация Стандарт концерна «Компур»: готовый продукт должен быть на столе покупателя в день его изготовления! Современная система логистики предприятия позволяет обеспечить быструю и своевременную поставку готовой продукции на прилавок магазина в день ее изготовления, при этом строго соблюдая температурный режим. ЗАО «МПК «Компур» как предприятие, выпускающее качественные продукты питания, отмечено многочисленными наградами, в их числе: Диплом I степени Х Ежегодного фестиваля качества мясной и рыбной продукции (г. Екатеринбург, 2011г.); Золотая медаль и диплом Международного конкурса продуктов питания и напитков «Продукт года 2012»; Диплом Сибирской агротехнической ярмарки «АГРО ОМСК 2013» за широкий ассортимент колбасных и мясных деликатесов собственного производства. Продукция, выпускаемая концерном «Компур», – это экологически чистая продукция «органического» сельского хозяйства и пищевой промышленности, т.к. изготовлена без использования синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также без использования генетически модифицированных продуктов. Примечательно, что «Компур» не использует сою! Продукция «Компур» изготавливается из натурального, экологичного сырья, закупаемого в животноводческих хозяйствах и комплексах Омской области, благополучных по инфекционным и инвазионным болезням, а также выращенных с использованием кормов без консервантов, антибиотиков, стимуляторов роста и в бесстрессовых условиях содержания и транспортировки. Это обеспечивает качество мясоколбасных изделий. Ведь качество колбасы, в первую очередь, зависит от качества мясного сырья и его переработки, которое оценивается по его микробиологическим свойствам и внешнему виду. Один из основных критериев оценки – внешний вид: цвет, количество жира, наличие жидкости, выделяющейся из мяса, – все это говорит о качестве продукта. Любое нарушение микробиологических свойств мясного продукта повлечет за собой полную его непригодность, либо существенно сократит сроки хранения. |