Торговое дело. Розничная торговля
 Скачать 32.86 Kb.
|
|
Розничная торговля - это вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях. Розничная торговля обеспечивает продажу товаров конечным потребителям и дает возможность быстро, удобно с минимальной затратой сил и времени, приобретать нужные товары и услуги, в условиях свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места работы и жилья, в удобном количестве. Тип предприятия розничной торговли - это предприятие розничной торговли, определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Типы субъектов розничной торговдли Гипермаркет (Универсальное) - продовольственные и непродовольственные товары преимущественно повседневного спроса. Преимущественно самообслуживание. Площадь торгового объекта не менее 4000 м2. Характерна широкая зона обслуживания. Наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кондитерских изделий и.т.д.) с соответствующими отделами по реализации. До 40% площадей используют под размещение непродовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли. Универмаг (Универсальное) - широкий ассортимент непродовольственных товаров (допускается отдел продовольственных товаров до 20% всего ассортимента). Торговая площадь не менее 3500 м2 - в городах, не менее 650 м2 - в сельской местности. Самообслуживание или обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам, индивидуальное обслуживание через прилавок, возможна реализация дистанционно. Оказание дополнительных услуг торговли. Магазин – склад (Универсальное) - продовольственные и (или) непродовольственные товары. Самообслуживание (возможно реализация дистанционно). Площадь торгового объекта не менее 650 м2. Продажа преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры). Широкая зона обслуживания. Оказание дополнительных услуг торговли. Универсам (Универсальное) - универсальный ассортимент продовольственных и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса. Площадь торгового объекта не менее 200 м2. Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок (возможна реализация товаров дистанционным способом). Возможно наличие мини-цехов по производству продукции общественного питания с соответствующими отделами по реализации. Оказание дополнительных услуг торговли. Супермаркет (Универсальное) - универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров (не более 30%) повседневного спроса. Площадь торгового объекта не менее 600 м2. Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок (возможна реализация товаров дистанционным способом). Наличие мини-цехов по производству продукции общественного питания с соответствующими отделами по реализации. Оказание дополнительных услуг торговли. Гастроном (Универсальное) - ассортимент продовольственных товаров и узкий ассортимент непродовольственных товаров. Преимущественно индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием. Торговая площадь не менее 400 м2. Гастрономические товары составляют не менее 40% всего ассортимента. Наличие отдела по реализации полуфабрикатов и кулинарных изделий. Магазин “Рыба”, “Мясо”, “Колбасы”, “Хлеб” и.т.д. (Специализированное продовольственное предприятие) - широкий ассортимент продовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия. Торговая площадь не менее 18 м2. Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Магазин “Электротовары”, “Одежда”, “Обувь”, “Ткани”, “Книги”, “Мебель” и.т.д. (Специализированное непродовольственное предприятие) - широкий ассортимент непродовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия. Торговая площадь не менее 18 м2. Самообслуживание; обслуживание по образцам; индивидуальное обслуживание через прилавок (возможно реализация товаров дистанционным способом). Оказание дополнительных торговых услуг. Магазин товаров повседневного спроса (Неспециализированное предприятие со смешанным ассортиментом товаров) - ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса. Торговая площадь не менее 60 м2. Преимущественно самообслуживание (возможна реализация товаров дистанционным способом). Реализация социально значимых товаров потребительской корзины. Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности. Магазин (павильон) “Продукты” (Неспециализированное предприятие) - узкий ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса, в том числе хлеб, кондитерские и гастрономические товары, безалкогольные напитки. Торговая площадь не менее 18 м2. Индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием. Мини-маркет (Неспециализированное предприятие со смешанным ассортиментом товаров) - узкий или ограниченный ассортимент продовольственных товаров, в том числе гастрономические, кондитерские, винно-водочные товары, безалкогольные напитки, а также сопутствующие непродовольственные товары повседневного спроса. Торговая площадь не менее 40 м2 и не более 50 м2. Самообслуживание. Торговый дом (Неспециализированное предприятие с комбинированным ассортиментом товаров) - товарные комплексы предметом туалета и гардероба для мужчин, женщин и детей - одежда, обувь, ткани, галантерея и др. Электротовары, предметы мебели, хозтовары и.т.п. Преимущественно самообслуживание; обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание через прилавок (возможна реализация товаров дистанционным способом). Торговая площадь не менее 100 м2. Многопрофильное предприятие торговли. Оказание дополнительных услуг торговли. Товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам, для полных, для новобрачных, для молодежи и.т.п. (Неспециализированное предприятие с комбинированным ассортиментом торговли) - комбинированный ассортимент товаров для определенного контингента покупателей в соответствии со специализацией магазина. Самообслуживание; обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание (возможна реализация товаров дистанционным способом). Торговая площадь не менее 650 м2. Оказание дополнительных услуг торговли. Магазин “Промтовары” (Неспециализированное непродовольственное предприятие) - узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе одежда, обувь, галантерейные, парфюмерно-косметические товары и пр. Индивидуальное обслуживание через прилавок. Торговая площадь не менее 18 м2. Комиссионный магазин (Неспециализированное непродовольственное предприятие) - узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе антикварных. Площадь торгового объекта не менее 18 м2. Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок. Реализация непродовольственных товаров, в том числе бывших в употреблении, которые принимаются у населения на основании договор комиссии. Магазин “Секонд Хенд” (Неспециализированное непродовольственное предприятие) - узкий ассортимент непродовольственных товаров. Торговая площадь не менее 18 м2. Самообслуживание. Реализация непродовольственных товаров, бывших в употреблении. Стоковый магазин (Неспециализированное непродовольственное предприятие) - ограниченный ассортимент непродовольственных товаров. Размер площади торгового объекта не нормируется. Самообслуживание. Реализация непродовольственных объектов, морально устаревших. Магазин “Дисконт”, “Кэш энд Керри”, “Дискаунтер” (Неспециализированное предприятие) - широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Самообслуживание. Реализация товаров с невысоким уровнем наценок. Размер площади торгового объекта не нормируется. Магазин “Бутик” (Неспециализированное предприятие) - ограниченный ассортимент модных товаров одной группы - непродовольственных: одежда, обувь и продовольственных товаров редкого спроса: коллекционные вина, фирменный шоколад, кондитерские изделия и др. Индивидуальное обслуживание. Торговая площадь не менее 18 м2. Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров. Оказание дополнительных услуг. Магазин – салон (Неспециализированное непродовольственное предприятие) - ограниченный ассортимент товаров одной группы, например автомобилей, цветов, обуви, одежды. Торговая площадь не менее 18 м2. Индивидуальное обслуживание. Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров. Оказание дополнительных услуг. Практические примеры по типам торговых предприятий “Магнит семейный” является супермаркетом с расширенным ассортиментом товаров потребительского спроса. Представлен широкий выбор товаров с акцентом на категорию фреш, зона кулинарии, а также специальные зоны с товарами для здорового образа жизни. В среднем торговая площадь составляет 1999 м2. 85% - продукты питания и 15% - непродовольственные товары. “О’кей” является крупным гипермаркетом с широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. Наличие цехов по изготовление булочных и кондитерских изделий. Отличный сервис, включающий дополнительные услуги покупателям. Потребители могут воспользоваться цифровым сервисом по подбору вина, сделать заказ на приготовление блюд, нарезку мяса, чистку рыбы и.т.д. Также сеть гипермаркетов запустили онлайн-сервис по заказу продуктов. Классификация предприятий торговли был подготовлен в 2007 г., в 2009 был введен, то есть многие типы, включенные в него, уже являются устаревшими по своим характеристикам. Кроме того, уже появились и получили широкое распространение новые разновидности предприятий. Поэтому действительной практике работы на рынке соответствуют торговые форматы. Форматы достаточно близки по своему толкованию к понятию типов (потому что имеют с типами схожие признаки), но в то же время есть отличия (форматы предполагают определенный уровень цен, особенности стимулирования продаж, наличие элементов фирменного стиля и др. Многие типы имеют общее название с форматами (супермаркеты, гипермаркеты), но это не говорит о том, что они соответствуют требованиям типа. В настоящее время появилось такое понятие, как “современный формат”. Формат - это тип торговли, который характеризуется набором однородных способов и черт ведения бизнеса, видом используемого торгового объекта, а также ориентированностью на определенную группу потребителей. Современный формат магазина - магазин самообслуживания, предлагающий широкий ассортимент, площадью более 400 м2, имеющий один или более прилавков свежей продукции и предлагающий дополнительные сервисы для покупателей на своей территории (банкомат, парковка, кафе, туалет, аптека, фотосалон). Отмечается, что к современным форматам стационарных предприятий торговли относят: гипермаркеты, супермаркеты, магазины “Кэш-энд-Кэрри”, дискаунтеры. Также есть синтетический формат предприятия - это формат торгового предприятия, объединяющий в единое целое множество предприятий розничной торговли различного ассортимента, общественного питания, услуг и развлечений, предполагающий совершение комплексных покупок (молл, торговый центр).
Наличие объектов торговли на конец года Из таблицы видно, что число стационарных розничных предприятий по всем типам и форматам выросло, кроме мини-маркетов и магазинов товаров повседневного спроса. Нестационарные торговые предприятия развивались не столь однозначно и в своей совокупности число таких субъектов сократилось, кроме аптечных киосков и пунктов. Таким образом, рынок России достаточно насыщен данными форматами. Общие требования к предприятиям торговли 6.1 На предприятиях торговли всех видов и типов должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья покупателей и соблюдение действующих правил торговли [2], [3], [4], [5]. 6.10 Предприятия торговли, реализующие продовольственные товары и продукцию общественного питания, должны соответствовать санитарноэпидемиологическим правилам к предприятиям продовольственной торговли, в том числе иметь регулируемые режимы температуры и влажности в помещениях для хранения и реализации товаров [17]. 6.8 Стационарные предприятия торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта, в том числе быть оснащены искусственным, естественным, аварийным освещением, горячим и холодным водоснабжением, канализационной, отопительной, вентиляционной системами, телефонной связью, системой пожарной сигнализации и автоматической системой пожаротушения, системой охранной сигнализации и видеонаблюдения [11], [12], [13]. Температура, влажность и освещенность помещений должны соответствовать нормам, обеспечивающим сохранение здоровья и работоспособности персонала на каждом рабочем месте. Источники информации: https://argo.studio/upload/iblock/d8b/GOST-R-51773_2009-Uslugi-torgovli.- Klassifikatsiya-predpriyatiy-torgovli.pdf https://urait.ru/viewer/torgovoe-delo-vvedenie-v-professiyu-496304#page/1 |